Kas varētu būt garšīgāks par cūkgaļas karbonādi?
Tikai ļoti garšīgs karbonāde!
Un to pagatavošanai ir ļoti daudz veidu. Šodien mēs glābsim sevi no dīkstāves pie plīts un cepeškrāsnī taisīsim karbonādes.
Sulīgs, maigs, ar smaržīgām garšvielām, kraukšķīgām garoziņām un dažādām piedevām.
Sagatavot?
Cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī - vispārējie gatavošanas principi
1. Sagrieziet karbonādes. Pārliecinieties, lai gabali būtu pāri šķiedrām, to biezums ir vidēji no 1 līdz 2 cm, un tie nav jāpadara plānāki, lai cūkgaļa neizžūtu.
2. Cīņa. Izmantojiet virtuves āmuru. Uzdevums ir mīkstināt šķiedras un nesadalīt gabalu. Tāpēc mēs to darām uzmanīgi, no abām pusēm. Un tā, lai sula nelidotu pa visu virtuvi, jūs varat gaļu pārklāt ar celofānu.
3. Mēs garšvielu un marinētu. Šeit jūs varat izmantot jebkuru garšvielu, kas atrodas mājā vai ir norādīta receptē, kā arī visu veidu mērces un marinējumus.
4. Mēs panoramējam. Visbiežāk karbonādes sakuļ olā, pēc tam sausā sautējumā no krekeriem un citiem beztaras izstrādājumiem. Tas palīdz saglabāt gaļas sulīgumu. Ja karbonādes sautē šķidrumos un mērcēs, tad maizes gatavošana būs lieka.
5. Mēs cepam. Šeit mēs sekojam receptei. Gabali tiek salocīti ietaukotā formā, var pievienot papildu sastāvdaļas un visu nosūtīt cepeškrāsnī. Dažreiz pirms tam cūkgaļu dažas minūtes apcep pannā, viss ir atkarīgs no receptes.
1. recepte: Cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī "Sulīgs"
Recepte ir neticami sulīga un maiga karbonāde, kuru arī ir ļoti viegli pagatavot. Neprasa iepriekš cepšanu, visus produktus uztver ar aci.
Sastāvdaļas
• gaļa;
• tomāti;
• siers;
• garšvielas;
• nedaudz majonēzes.
Cepšanai nepieciešama folija.
Ēdienu gatavošana
1. Gaļu sagrieziet plāksnēs, sakuliet ar āmuru, apkaisa ar garšvielām.
2. Ielieciet folijas gabalu uz cepešpannas, izveidojiet mazas malas, lai sula, kas izceļas vārīšanas laikā, neiztecētu.
3. Ielieciet gaļas gabalus uz folijas.
4. Tomātus sagriež aprindās un liek uz cūkgaļas, cik daudz derēs vienā kārtā.
5. Eļļojiet tomātus ar majonēzi.
6. Mēs berzējam sieru, mēs apkaisa karbonādes.
7. Ielieciet cepeškrāsnī 35 minūtes. Gatavojiet 180 ° C temperatūrā.
2. recepte: franču cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī
Neticami garšīga un sulīga gaļa ar daudz pildījumu. Receptā ir ceptas sēnes, bet tas ir garšīgs arī ar marinētiem šampinjoniem.
Sastāvdaļas
• kilograms cūkgaļas;
• 2-3 tomāti;
• 200 grami cieta un Adyghe siera;
• 400 grami šampinjonu;
• eļļa;
• garšvielas;
• 2 sīpoli;
• sinepes.
Ēdienu gatavošana
1. Smalcinātus sēņu salmiņus nosūta pannā ar sviestu un apcep.
2. Sīpolus sagriež mazos kubiņos un nosūta uz sēnēm, apcep kopā, lapām pievienosim sāli, un mēs pievienosim piparus.
3. Gaļu sagriež apmēram divu centimetru biezās šķēlēs. Mēs sita atpakaļ ar āmuru.
4. Gaļas gabaliņus, sāli, piparus pārklājiet ar plānu sinepju kārtu un novietojiet uz cepešpannas tuvu viens otram.
5. Uz katras cūkgaļas šķēles mēs ievietojam ceptas sēnes ar sīpoliem. Izdaliet visu pildījumu.
6. Sagrieziet tomātus aprindās, pēc tam uz pusēm un sadaliet pa sēnēm.
7. Trīs Adygei siers un apkaisa tomātus.
8. Berzējiet cieto sieru un apkaisa virs Adyghe slāņa.
9. Ielieciet franču karbonādes cepeškrāsnī, pagatavojiet 40 minūtes 180 ° C temperatūrā.
3. recepte: Cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī ar sieru un sīpoliem.
Šīm cūkgaļas karbonādēm cepeškrāsnī ir nepieciešams labs sīpols, kas gaļai piešķirs sulīgumu un aromātu.
Sastāvdaļas
• 600 grami cūkgaļas;
• 2-3 olas;
• garšvielas;
• 50 ml majonēzes;
• 2 sīpolu spuldzes;
• eļļa;
• milti;
• 150 grami siera.
Ēdienu gatavošana
1. Apmestas cūkgaļa. Mēs labi pieveicām.
2. Sakuļ olas ar dakšiņu ar sāli, melnajiem pipariem. Piepildiet šo maisījumu ar gaļu, katru kārtu sviestmaizi. Rezervē stundu.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, pārlej ar majonēzi, pievieno melnos piparus, labi samaisa un ļauj marinēties.
4. No olu izņem karbonādes, sakuļ miltos, tad tūlīt apcep eļļā līdz rožainai krāsai. Ir svarīgi nepārmērēt, apcept ne vairāk kā 2 minūtes no katras puses.
5. Ielieciet gaļu uz cepešpannas, ielieciet majonēzē marinētu sīpolu, katru gabalu pārklājiet ar rīvētu sieru.
6. Cepiet apmēram 20 minūtes, koncentrējieties uz siera zelta garoza.
4. recepte: Cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī ar Volīnas sarkanvīnu.
Vīns ne tikai piešķir gaļai pārsteidzošu garšu, bet arī labi mīkstina šķiedras, tāpēc tas ir biežs cūkgaļas pavadonis.
Sastāvdaļas
• cūkgaļa 1 kg;
• 300 grami vīna;
• eļļa;
• sīpols;
• 4 ķiploka daiviņas;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Gaļu sagriež karbonādās. Šajā traukā nav nepieciešams padarīt tos lielus. Mēs sita atpakaļ ar āmuru.
2. Uz lielas uguns cep cūkgaļu no abām pusēm eļļā. Sāls, maize vai kaut kas jums nav nepieciešams apvilkt.
3. Sagatavotos gabaliņus mēs ievietojam formā, kurā gaļa tiks pagatavota tālāk. Apkaisa ar sāli un pipariem.
4. Notīriet un sasmalciniet sīpolu pusgredzenos, apkaisa gaļu.
5. Sasmalciniet ķiplokus un nosūtiet to uz formu.
6. Piepildiet ar vīnu un pusstundu nosūtiet cepeškrāsnī. Pasniedz ar jebkuriem sānu ēdieniem.
5. recepte: Cūkgaļas karbonādes Vīnes krāsnī
Recepte sautētām sautētām karbonādēm vārīšanai cepeškrāsnī. Pagatavojiet vienkārši, iegūstiet garšīgu. Produktu skaits 4 porcijām.
Sastāvdaļas
• 4 gaļas gabali, kas sver 150 gramus;
• 2 olas;
• garšvielas;
• 60 grami sviesta;
• 5 ēdamkarotes krekeru;
• 2 ēdamkarotes miltu.
Ēdienu gatavošana
1. Sakuliet gaļas gabaliņus, sāli, apkaisa ar pipariem.
2. Sakuliet olas bļodā ar šķipsniņu sāls.
3. Ielejiet miltus un rīvmaizi uz dažādām plāksnēm.
4. Gaļu izrullē miltos, pēc tam iemērc olā un liek rīvmaizē. Mēs apkaisām no visām pusēm ar vienmērīgu slāni.
5. Ieziestā veidnē izklājiet ceptu cūkgaļu. Starp gabaliņiem ielieciet sagrieztu sviestu.
6. Liek cepeškrāsnī 190 grādu temperatūrā, cep apmēram 35 minūtes. Mēs pārbaudām gatavību, caurdurt gabalu, objektam tajā vajadzētu viegli iekļūt.
6. recepte: Marinēta cūkgaļas karbonādēs cepeškrāsnī
Šo karbonādžu īpaša iezīme ir mērce, kas neļauj gaļai izžūt un piešķir ļoti skaistu, spilgtu krāsu. Starp citu, šo mērci var izmantot ne tikai cūkgaļas, bet arī jebkuras citas gaļas pagatavošanai cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas
• 500-600 grami cūkgaļas.
Par mērci:
• 100 ml ābolu (var būt vīns) etiķa;
• 40 ml olīveļļas;
• garšvielas;
• 3 karotes kečupu un granulēta cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Apmestas gaļa, atgrūdoša.
2. Mērcei sajauc visas sastāvdaļas, sāli. Mēs noskūties. Pēc garšas varat pievienot jebkuru garšvielu. Masai jābūt viendabīgai, bet gadās, ka kečups nav īpaši labs. Šajā gadījumā jūs varat visu vienkārši saputot vai saputot blenderī.
3. Katru karbonādi iemērciet mērcē un salieciet to bļodā. No augšas ielejiet marinādes paliekas. Nosedz ar vāku vai plēvi un atstāj 2 stundas. Stundu vēlāk jūs varat apmainīt augšējo un apakšējo gabalu.
4. Ielieciet folijas gabalu uz cepešpannas, izveidojiet nelielu pusi. Izklājiet karbonādes.
5. Gatavojam pusstundu 190 grādos. Gatavošanas laikā mēs izņemam gaļu un katru šķēli ieeļļojam ar marinādi garozai.
7. recepte: Cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī ar žāvētām plūmēm
Žāvētas plūmes - viens no labākajiem piedevas cūkgaļai. Tas piešķir gaļai krāsu un piesātina garšu. Šo ēdienu tūlīt iegūst ar mērci, kas ir ļoti ērti.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg gaļas;
• sīpols;
• karote medus;
• 100 grami žāvētu plūmju;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 400-500 ml buljona;
• garšvielas;
• eļļa;
• 1 tējk. sausa paprika.
Ēdienu gatavošana
1. Gaļu sagrieziet kā parasti, sakuliet, pievienojiet sāli un apcepiet uz pannas abās pusēs.
2. Tajā pašā pannā līdz caurspīdīgumam apcep uz pusēm sagrieztus sīpolus, pievieno karoti medus, samaisa un izslēdz.
3. Mēs noskalojam žāvētas plūmes siltā ūdenī un sagriež tos patvaļīgos gabalos, tikai sasmalcina ķiplokus.
4. Sagrieziet karbonādes dziļā formā, ielejiet ķiplokus, vārītus sīpolus un žāvētas plūmes.
5. Sāls buljonu, pievieno papriku. Jūs varat pievienot jebkuras citas garšvielas, bet nepieciešama paprika.
6. Piepildiet gaļu un iestatiet cepeškrāsni uz 180 grādiem. Uzglabāt 40 minūtes.
8. recepte: Cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī ar ananāsiem un sieru
Ananāsi ir pilnīgā harmonijā ar jebkuru gaļu, ieskaitot cūkgaļu. Recepte izmanto konservētus gredzenus, bet jūs varat ņemt svaigus augļus.
Sastāvdaļas
• 800 grami gaļas;
• 7-8 ananāsu gredzeni;
• garšvielas;
• sīpols;
• 0,2 kg siera;
• 7-8 olīvas;
• 5 karotes majonēzes.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet cūkgaļu mazās karbonādēs, jums vajadzētu iegūt 7-8 šķēles. Beat off, apkaisa ar garšvielām un izklāj ietaukotā formā.
2. Sīpolu sagriež četros gabalos un sasmalcina plānās sloksnēs. Izklājiet uz karbonādēm. Virsū ieziest ar majonēzi.
3. Pagatavojiet ananāsus. Ja tie ir konservēti, tad vienkārši noņemiet no sīrupa. Svaigi augļi ir mizoti, serdēti un sagriezti 0,5 cm apļos.
4. Ielieciet ananāsus virs majonēzes.
5. Sieru trīs un apkaisa katru karbonādi, cenšoties nenokrist uz cepešpannas.
6. Cep cepeškrāsnī 40 minūtes, optimālā temperatūra ir 180–190.
9. recepte: Cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī ar krēmīgu mērci.
Smalkāko karbonādes recepte bagātīgā ķiploku mērcē. Mērces pagatavošanai var izmantot kā krējumu un skābo krējumu. Pati cūkgaļa ir tauki, tāpēc piena produktu izvēlamies ne vairāk kā 10%.
Sastāvdaļas
• 2 sīpoli;
• 0,8 kg gaļas;
• 300 ml krējuma;
• 4 ķiploka daiviņas;
• žāvētas dilles;
• eļļa;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs sagriežam eskalopus un mēs pieveicam. Apcep uz pannas pāris minūtes no abām pusēm.
2. Sīpolus patvaļīgi sasmalcina, pēc karbonādes apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Salociet gaļu formā, sasmalciniet to ar sīpolu un apkaisa ar garšvielām.
4. Krējumu nedaudz sāliet, pievienojiet žāvētas dilles un jebkuras garšvielas pēc garšas. Labi samaisiet un piepildiet gaļu.
5. Pārklājiet veidlapu ar vāku, jūs varat vienkārši ietīt to ar foliju, ievietot cepeškrāsnī, kuru esat iepriekš uzkarsējis 170 grādos. Tomim 35 minūtes.
6. Mēs izņemam, atveriet vāku un pārbaudiet karbonādes. Viņiem vajadzētu kļūt mīkstiem un vaļīgiem. Ja gaļa ir cieta, tad lieciet cepeškrāsnī 15 minūtes.
10. recepte: cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī ar riekstiem.
Ļoti aromātiska un sātīga gaļa, kas pagatavota oriģinālajā maiznīcā. Tiek izmantoti tikai valrieksti, citi nedarbosies. Iepriekš tos neizžāvējiet vai apcepiet, jo tie gatavošanas procesā sadedzinās, un gaļa iegūs nepatīkamu aromātu.
Sastāvdaļas
• 700 grami gaļas;
• 0,1 kg valriekstu;
• 3 olas;
• sinepju karote;
• 0,1 kg rīvmaizes;
• sāls, muskatrieksts, paprika.
Ēdienu gatavošana
1. Gaļu sagrieziet šķēlītēs pa šķiedrām, kā parasti, pārsitiet ar āmuru. Berzē ar sāli, garšvielām un atmatā.
2. Tagad vāriet olas. Saputojiet kopā ar sinepēm.
3. Valriekstus samaļ, bet ne pulverī. Lai atstātu gabalus, jūs varat vienkārši sarullēt ar slīdošo tapu.
4. Apvienojiet rīvmaizi ar riekstiem, pievienojiet nedaudz muskatriekstu, papriku. Visu uzmanīgi mīciet un ielejiet šķīvī.
5. Iemērciet karbonādes olā, tad apkaisa ar vārītu pannu un izklājiet uz cepešpannas.
6. Mēs cepam apmēram 40 minūtes 190 grādos.
11. recepte: Cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī ar kartupeļiem
Trauks apvieno gaļu un sānu ēdienu, ļauj ātri un viegli pagatavot vakariņas. Šādas karbonādes varat cept vienkārši folijā, formā, pārklātā ar foliju vai piedurknē. Ar jebkuru metodi jūs iegūstat sulīgu.
Sastāvdaļas
• 4 karbonādes;
• 8 kartupeļi;
• 2 tomāti;
• 2 sīpoli;
• 100 grami skāba krējuma;
• garšvielas;
• Ķiploka šķēle.
Ēdienu gatavošana
1. Sakuliet gaļu, sasmērējiet garšvielas un ļaujiet marinēties, kamēr mēs nodarbojamies ar dārzeņiem.
2. Nomizo kartupeļus un sagriež šķēlēs, arī tomātus.
3. Sīpolu sasmalciniet pusgredzenus. Ja laiks atļauj, to var iepriekš marinēt etiķī vai citronu sulā, tas labāk garšos.
4. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku skābo krējumu, sāliet to, jūs varat ielej jebkuras garšvielas un labi samaisa.
5. Uz folijas, piedurknes vai formas apakšas izklājiet karbonādes, ieziediet ar skābā krējuma mērci.
6. Ielieciet sīpolus virs karbonādes. Ja viņš marinēja, tad jums jāpiespiež. Pārmērīga skābe padarīs cūkgaļu stingru.
7. Ielieciet kartupeļus uz sīpola, katru slāni apkaisa ar garšvielām. Var šķist, ka kartupeļu ir par daudz, bet gatavajā traukā ar to vienmēr nepietiek.
8. Ielieciet tomātus virs kartupeļiem, pietiek ar vienu kārtu.
9. Mēs ieeļļot ar visu atlikušo skābā krējuma mērci, pārklāj ar foliju un nosūta stundu cepties 180-190 °.
12. recepte: cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī ar dārzeņiem.
Cūkgaļa, lai arī garšīga, bet diezgan smaga. Tāpēc to ieteicams lietot kopā ar dārzeņiem. Un, lai glābtu sevi no nevajadzīgām nepatikšanām, varat to visu pagatavot kopā. Šajā receptē varat pievienot arī sēņu slāni, tas arī būs garšīgi.
Sastāvdaļas
• 500 grami gaļas;
• 2 sīpoli;
• 1 pipari;
• 1 maza cukini;
• 2 tomāti;
• 180 grami siera;
• 100 ml majonēzes, krējuma vai skābo krējumu;
• garšvielas, eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Gaļu sagrieziet kā parasti, labāk nav padarīt karbonādes pārāk lielas. Ļaujiet tai būt 2-3 lietām uz porciju. Cūkgaļu sakul, pieliek sāli un ātri apcep eļļā minūti no katras puses. Nekavējoties izklājiet formā.
2. Apcepiet sīpolus pāris minūtes pannā, lai nedaudz satvertu un nosūtītu gaļai.
3. Piparu sasmalciniet salmiņos, pārkaisiet sīpolu.
4. Sagrieziet skvošu aprindās, puslokos vai kubiņos pēc savas gaumes. Salocīt augšpusi. Mēs sāli, mēs piparus.
5. Sagrieziet tomātus aprindās, ielieciet tos virsū.
6. Sāliet majonēzi un ieziediet visu trauku. Cep pusstundu 180 grādos.
7. Tagad pievienojiet temperatūru līdz 200 grādiem, izņemiet formu, bagātīgi apkaisa ar visu sieru un cepiet vēl 15-20 minūtes, līdz virsū ir zelta garoza.
Cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī - padomi un viltības
• Karbonādes ir garšīgākas un aromātiskākas, ja tās apcep uz pannas. Ne vienmēr no divām pusēm to ir iespējams ievietot uz cepešpannas ar vienu, nevis ceptu daļu. Tātad mazāk ticams, ka gaļa nožūs.
• Daudzas mājsaimnieces marinē karbonādes, pārkaisa ar sāli un pipariem. Bet tas izrādās daudz garšīgāks un maigāks, ja mērcējat gabaliņus fizioloģiskā fizioloģiskā šķīdumā. Puslitrā ūdens ir tējkarote sāls bez slaida. Jūs varat arī marinēt cūkgaļu sojas mērcē vai tās maisījumā ar ūdeni, augļu vai dārzeņu sulām.
• Lai garšvielas labi iekļūtu gaļā un to iemērc, tās ir jāizmanto nevis pēc saputošanas, bet pirms tās. Un pēc tam apstrādājiet pārkaisa gabalus ar āmuru, ja nepieciešams, vairāk sezonu.
• Tūlīt pēc vārīšanas jums uz šķīvja jāuzliek karstās karbonādes, pārklāj ar foliju. Dodiet cūkgaļai nostāvēties apmēram 15 minūtes, tad jūs varat pasniegt. Gaļa būs labāka.
• Ja maizes cepšanā gatavojat cūkgaļas karbonādes, sausiņiem varat pievienot žāvētus ķiplokus. Trauks būs smaržīgāks. Krekeru vietā jūs varat izmantot miltus vai sasmalcinātu sāļo krekeru.
