Zupas ar olām ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti veselīgas.
Pirmie ēdieni ir daudz apmierinošāki un papildus bagātināti ar olbaltumvielām. Īpaši veiksmīgas ir vistas zupas ar olām.
Tos var pagatavot ar dažādām sastāvdaļām. Šeit ir labākās receptes, kas palīdzēs dažādot ikdienas uzturu.
Vistas olu zupa - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Buljonu. Vistas zupai ar olām varat izmantot absolūti jebkuru putna daļu, nolikt visu liemeni, pusi, jūs varat vienkārši paņemt zupas komplektu. Putnu piepilda ar aukstu ūdeni un vāra līdz vārīšanai. Jūs varat izmantot arī kūpinātus produktus: vistas kājas, krūtiņa, spārni, tādā gadījumā ēdiens iegūs patīkamu dūmakas aromātu.
Olas. Pirmajā ēdienā varat gulēt vārītā veidā vai neapstrādātā veidā. Dažreiz tos sagriež kubiņos, šķēlēs vai vienkārši sagriež uz pusēm un pasniedzot tieši uz šķīvja. Ir receptes pirmajiem kursiem ar dzertām olām, kuras arī vārītas atsevišķi. Nemēģiniet tos pagatavot zupā, jūs varat sabojāt trauku.
Dārzeņi un sēnes. Tie ir sadalīti pa daļām saskaņā ar recepti. Kartupeļus liek jēli, sagriež kubiņos vai salmiņos. Sīpolus un burkānus var iepriekš apcept pannā vai arī izlikt neapstrādātus. Sēnes var cept, vārīt. Ja tiek izmantoti konservi, tad marināde tiek iztukšota un produkts tiek nekavējoties nosūtīts uz pannu, iepriekšēja apstrāde nav nepieciešama.
Garšaugi un garšvielas tiek pievienoti pēc jūsu ieskatiem. Ja kaut kas receptē neatbilst jūsu gaumei, tad šo sastāvdaļu vienmēr var izslēgt vai aizstāt ar citu.
1. recepte: ar krējumu sautētu olu vistas zupa
Franču olas var izmantot ne tikai brokastīs. Tie var būt lielisks pirmā kursa papildinājums. Papildus produktiem jums būs nepieciešams blenderis, lai attīrītu vistas zupu ar olām.
Sastāvdaļas
• 300 grami vistas;
• 1,5 litri ūdens;
• 500 grami kartupeļu;
• sīpols;
• eļļa;
• 150 ml krējuma, vēlams trekns;
• 4 olas;
• zaļumi;
• etiķis.
Ēdienu gatavošana
1. Pagatavojiet buljonu no vistas, noņemiet gaļu, sagrieztu mazos gabaliņos, ielieciet bļodā.
2. Pievienojiet sāli, sasmalcinātus kartupeļus, pagatavojiet līdz mīkstam.
3. Sasmalciniet sīpolu, apcepiet eļļā. Nosūtiet zupai, tiklīdz kartupeļi ir pagatavoti. Izslēdziet un nedaudz atdzesējiet.
4. Zupu sasmalcina kartupeļu biezenī ar blenderi, ielej krējumu un sasilda.
5. Atsevišķā katliņā ielej litru ūdens, pievieno kaudzīti 9% etiķa, liek uz plīts.
6. Olas tiek sadalītas dažādās bļodās.
7. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, savāciet piltuvi ar karoti un ielejiet olu centrā. Mēs nogaidīsim 2 minūtes, pēc tam izņemsim ārā. Dariet to ar katru olu.
8. Ielejiet zupas biezeni šķīvī, ielieciet vistas gaļu, olu. Sezona ar zaļumiem un apkaisa ar melnajiem pipariem.
2. recepte: rīsu vistas zupa ar olu un klimpām
Viegla, vienkārša un garšīga vistas zupas ar olu recepte. To var izdarīt divos veidos: nekavējoties ievietojiet olas pannā vai, pasniedzot šķīvī. Otra metode ir ērtāka, jo gabali nezaudē savu formu, dzeltenums nesadalās un ēdiens izskatās glītāks.
Sastāvdaļas
• puse vistas;
• 5 olas;
• 2 kartupeļi;
• 2-2,5 litri ūdens;
• burkāni;
• puse glāzes rīsu;
• sīpols;
• eļļa;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Vāra vistas gaļu līdz maigumam, klausās no buljona un sadala porcijās.
2. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet un nosūtiet uz buljonu, neaizmirstiet sāli.
3. Vairākas reizes izskalojiet rīsus, nosūtiet to uz kastroli ar jau vārītiem kartupeļiem.
4. Sagrieziet sīpolu kubiņos, sasmalciniet burkānus un apcepiet dārzeņus pannā.
5. Vāra cieti vārītas olas, atdzesē. Tad mizu, sagriež mazos kubiņos.
6. Tiklīdz rīsi ir pagatavoti un kartupeļi kļuvuši mīksti, lieciet cepeša burkānu un sīpolu. Pievienojiet garšvielas.
7. Šķīvī mēs ieliekam vārītas vistas gabalu, sasmalcinātu olu un ielej rīsu zupu. Jūs varat apkaisīt ar zaļumiem.
3. recepte: Vistas zupa ar olu un vermicelli
Šīs vistas zupas ar olām priekšrocība ir tā, ka tās nav jāvāra atsevišķi. Mēs izmantojam parastos vermicelli, bet, ja vēlaties, varat ņemt jebkuru makaronu, pievienojot gatavošanas laiku.
Sastāvdaļas
• 300-500 grami vistas;
• 3 ēdamkarotes vermicelli;
• 6 kartupeļi;
• burkāni un sīpoli;
• tauki cepšanai;
• 2 olas;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet vistu šķēlēs, piepildiet ar trim litriem ūdens un iestatiet gatavot 40 minūtes, vārot neaizmirstiet noņemt putas, beigās pievienojiet sāli.
2. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus. Jūs varat izgatavot kubus, bet salmi izskatās glītāki ar vermicelli.
3. Apcepiet burkānus un sīpolus pannā ar jebkādiem taukiem vai eļļu.
4. Tiklīdz kartupeļi ir vārīti, sāciet grauzdēšanu, samaisiet un piepildiet vermicelli.
5. Atsevišķi sadaliet abas olas bļodā, sakuliet ar dakšiņu līdz gludai un uzmanīgi ielejiet pannā, nepārtraukti neiejaucoties ar otru roku. Izslēdziet plīti.
6. Mēs uzstājam 10 minūtes, pasniedzam ar svaigiem garšaugiem.
4. recepte: Vistas zupa ar olu un krējuma sieru
Krējuma siers un ola ir brīnišķīga kombinācija, ko var apvienot vistas zupā. Trauks ir sātīgs, ar patīkamu krēmīgu garšu. Folijā izmantojam parasto sieru.
Sastāvdaļas
• vistas mārciņa;
• 4 olas;
• 2 biezpieni;
• 100 gr. krēms;
• 4 kartupeļi;
• viens sīpols;
• garšvielas, dilles.
Ēdienu gatavošana
1. Buljonu vāriet ar diviem litriem ūdens, līdz gaļa ir mīksta. Solim. Ja tika izmantota puse liemeņa, tad jums tas ir jāizjauc gabalos.
2. Nomizojiet kartupeļus, sagriež mazos kubiņos un nosūtiet uz zupu.
3. Mēs arī atbrīvojam sīpolu no miziņas, smalki sagrieztu. Tagad, ja vēlaties, jūs varat vienkārši ieskriet katlā pēc kartupeļiem vai apcept pannā eļļā. Mēs darām tikpat ērti.
4. Sieru sagriež kubiņos un nosūta katlā ar vārītiem kartupeļiem. Ja jūs panācāt sīpolu cepšanu, tad pievienojiet arī pannai.
5. Sakuļ olas ar krējumu ar dakšiņu, ielej zupā, nepārtraukti maisa.
6. Pievienojiet sasmalcinātas dilles, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet.
5. recepte: kūpināta vistas zupa ar olām
Kūpināti spārni, kas ēdienam piešķir nesalīdzināmu aromātu un garšu, ir šīs vistas zupas ar olu īpašība. Zupa tiek pagatavota ļoti ātri, burtiski pusstundas laikā. Lai iegūtu blīvumu, pievienojiet nedaudz plānas vermicelli - zirnekļtīklus. Bet, ja vēlaties, jūs varat iztikt bez tā.
Sastāvdaļas
• 6 spārni;
• 3 kartupeļi;
• 50 grami vermicelli;
• Olas, daudzums pēc porciju skaita;
• eļļa;
• sīpols;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Katliņā ielej 2 litrus ūdens, ielieciet spārnus un novietojiet uz plīts. Jūs varat nekavējoties izmantot verdošu ūdeni, tas būs ātrāk.
2. Nomizojiet kartupeļus, sagriež mazos kubiņos un lieciet zupā. Solim.
3. Atsevišķi vāriet olas.
4. Nomizojiet sīpolu, sagrieziet un cepiet līdz zeltaini brūnai.
5. Kad kartupeļi ir vārīti, lieciet cepeti, pievienojiet vermicelli un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Mēs notīra vārītas olas, sagriež uz pusēm, tad divās daļās un ielieciet uz šķīvja. Piepildiet ar karstu zupu, neaizmirstiet uzlikt spārnu un jūs varat paēst!
6. recepte: Vistas zupa ar olu un skābenēm
Šo pirmo ēdienu dažreiz sauc par zaļo kāpostu zupu vai boršču. Drausmīgs vasaras variants vieglām pusdienām. Lai gan tagad jūs varat iegādāties zaļumus visa gada garumā, un skābenu vistas zupa ar olām var jūs iepriecināt ar vasaras garšu ziemas sezonā.
Sastāvdaļas
• 4 kartupeļi;
• 300 grami skābenes;
• vistas mārciņa;
• sīpols;
• burkāns;
• zaļumi;
• olas pēc ēdāju skaita.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs mazgājam gaļu, sagatavo buljonu, pievienojot 2,5 litrus ūdens. Tad mēs izņemam vistu, atdzesējam to un sagriežam gaļu kubiņos. Jūs varat to ievietot atpakaļ pannā vai ievietot uz šķīvja. Sāls buljonu.
2. Nomizojiet visus dārzeņus, sagrieziet kartupeļus sloksnēs un nosūtiet tos zupai.
3. Burkānus un sīpolus patvaļīgi sagriež, apcep eļļā un ļauj pagaidīt spārnos.
4. Atsevišķā katliņā vāra olas.
5. Mēs sakārtojam skābenes lapas, noskalojam un sagriežam. Arī sasmalciniet zaļumus. Kad kartupeļi ir mīksti, visu ielieciet pannā.
6. Ielieciet cepšanu no sīpoliem un burkāniem. Ļaujiet tai vārīties un izslēdziet to.
7. Katrā plāksnē sagrieziet olas, piepildiet ar zaļo zupu un ielieciet karoti skāba krējuma.
Arī šo zupu var pagatavot nedaudz savādāk. Neapstrādātas olas sadala bļodā, maisa ar dakšiņu un sautē vārošā zupā. Tas jādara skābenes pievienošanas un vārīšanas stadijā, samaisa, pievieno cepšanai un sasmalcinātus zaļumus.
7. recepte: Vistas zupa ar olu, kukurūzu un zaļajiem zirnīšiem
Ļoti gaiša un jautra vistas zupa ar olām un konservētiem dārzeņiem. Bet, ja vēlaties, varat izmantot saldētu kukurūzu un tos pašus zaļos zirnīšus. Zupa bez kartupeļiem, lieliski piemērota diētiskai pārtikai. Mēs ņemam standarta kārbas kukurūzas un zirņus 400 gramus.
Sastāvdaļas
• bundža kukurūzas;
• puse vistas;
• zirņu kārba;
• 4 olas;
• 200 grami burkānu;
• zaļie sīpoli;
• pētersīļi;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgājiet gaļu un vāriet buljonu, pievienojot 2,5 litrus šķidruma. Tiklīdz gaļa ir pagatavota, izņemiet to, atdaliet to no kauliem un atkal iemetiet buljonā. Sāliet zupu.
2. Nomizojiet burkānus, sagrieziet kubiņos un nosūtiet uz zupu. Pavārs 10 minūtes.
3. Atsevišķi ielieciet olas gatavot.
4. Atveriet kannas ar kukurūzu un zirņiem, ielejiet marinādi un nosūtiet visu pannā burkāniem ar vistu. Pavārs vēl 5 minūtes.
5. Sasmalcina pētersīļus, ieskrien zupā. Pēc garšas pievienojam sāli, pievienojam melnos piparus, dažas sekundes sautējam un tūlīt izslēdzam.
6. Sagrieziet vārītas un mizotas olas, sasmalciniet zaļos sīpolus, sakārtojiet tos uz plāksnēm. Pārlej zupu un pasniedz.
8. recepte: Vistas zupa ar olu un marinētām sēnēm
Lai pagatavotu šo vistas zupu ar olām, varat izmantot marinētas sēnes, bet tas ir īpaši skaisti ar medus sēnēm, jo tām nav nepieciešama sasmalcināšana un tās ir izliktas veselas.
Sastāvdaļas
• 400 grami vistas;
• sīpols;
• eļļa;
• 3 olas;
• 200 grami sēņu;
• 3 kartupeļi;
• pētersīļi, sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet fileju sloksnēs, apcepiet pannā.
2. Nogrieziet mizoto sīpolu kubiņu un nosūtiet vistas gaļai. Apcep kopā un pārliek pannā.
3. Ielejiet divus litrus verdoša ūdens, vāriet 5 minūtes.
4. Kartupeļus sagrieziet kauliņos, nosūtiet uz pannas un vāriet līdz maigai.
5. Mēs mazgājam sēnes, dekantējam visu ūdeni. Mēs sagriežam lielus eksemplārus.
6. Mēs nosūta sēnes uz pannas, vāriet 5 minūtes.
7. Atsevišķi vāriet olas, notīriet, atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Dzeltenumus sasmalcina ar dakšiņu, pievieno nedaudz buljona no pannas un labi samaisa. Ielejiet zupā.
8. Vāveres vienkārši sagriež kubiņos un ieskrien pannā. Mēs izmēģinām zupu pēc sāls, sezonu ar sasmalcinātiem pētersīļiem, ļaujam vārīties un jūs varat to izslēgt.
Vistas olu zupa - padomi un viltības
• Katru jauno zupas sastāvdaļu pannā liek tikai pēc iepriekšējās vārīšanas. Nelieciet arī visu kopā, pretējā gadījumā viens produkts tiks sagremots, bet otrs paliks neapstrādāts. Izņēmums ir pirmo kursu sagatavošana lēnajā plītē.
• Lai ēdiena šķēles būtu formā un buljons būtu caurspīdīgs, neļaujiet zupai enerģiski vārīties. Jums ir nepieciešams gatavot uz lēnas uguns. Pēc produkta ieklāšanas ļaujiet jaunajai sastāvdaļai vārīties un nekavējoties samaziniet.
• Lai pārbaudītu, vai svaiga ola vai nē, iemērciet to ūdens traukā. Svaigs sēklinieks noteikti nogrims apakšā. Ne pārāk svaigs, bet tomēr izmantojams, peldēs pa vidu, un sapuvis produkts tūlīt parādīsies.
• Lai noteiktu, vai priekšā ir vārīta vai jēla ola, sarullējiet to uz galda tāpat kā sulas. Vārīts ātri un ilgi rotēs, un, ja tas būs neapstrādāts, tas ātri apstāsies.
• Sviestā vai ghee gatavotu dārzeņu apcepšana piešķirs īpašu garšu un aromātu vistas zupai ar olām. Uz pirmā trauka virsmas parādīsies zelta tauki.
• Ja receptē tiek izmantots ķiploks, labāk to likt pašā galā, jo, kad tas tiek sagremots, tas ēdienam piešķir ne īpaši patīkamu garšu. To var arī vienkārši apcept pannā kopā ar sīpoliem un burkāniem.
• Zupa būs skaista un harmoniska, ja visas sastāvdaļas sagriezīsit vienas formas gabaliņos.
