Viegla un barojoša nūdeļu zupa ļoti bieži palīdz situācijās, kad nepieciešams kaut ko ātri pagatavot, turklāt bērni to mīl.
Garšīgā zupa tiek pagatavota ar mājās gatavotām nūdelēm, bet, ja vispār nav laika, šajā gadījumā lieliska izvēle būs veikalā iegādātās olu nūdeles.
Vistas makaronu zupa: padomi par makaronu gatavošanu
Pat iesācēja saimniece var pagatavot zupu ar vistu un nūdelēm. Šis veselīgais ēdiens patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem no 1 gada. Garšīgāko zupu iegūst, ja pats vārīsi nūdeles. Noderīgi padomi palīdzēs pagatavot delikātās un garšīgās nūdeles:
Lai mājās gatavotās nūdeles būtu mīkstas, mīcot mīklu, jāpievieno skābs krējums, pietiks ar 1 karoti. Bet šādas nūdeles nevar uzglabāt, tās nekavējoties jāizmanto.
Jūs varat pagatavot mīklu bez olām, labāk tos aizstāt ar ūdeni.
Bērniem patiks krāsainās nūdeles, un to ir ļoti viegli pagatavot: sadaliet mīklu gabaliņos un pievienojiet katrai dabiskajai krāsvielai biešu sulas, pētersīļu un burkānu veidā. Rezultātā iegūst bordo, zaļas un oranžas nūdeles.
Ja jums nav laika gaidīt, līdz vārītas nūdeles ir sausas, varat to nožūt virs gāzes. Pieskrūvējiet mīklu uz slīdošās tapas un vairākas minūtes turiet to virs gāzes degļa.
Izgrieziet nūdeles vajadzību, ņemot vērā faktu, ka, gatavojot to, tas palielināsies vairākas reizes. Zupas vārīšanai labāk ir sagriezt nūdeles, kuru platums nepārsniedz 4 mm.
Ja sagrieztas mīklas sloksnes salīp kopā, tas nozīmē, ka tā ir pagatavota nepareizi, un nūdeles būs bez garšas un lipīgas. Šajā gadījumā ir vērts to pārstrādāt, padarot to stāvāku.
Pirms nūdeļu nosūtīšanas uz glabāšanu vai zupā tā ir jāsijā, lai noņemtu visu lieko miltu daudzumu.
Vistas nūdeļu zupa steigā
Ja absolūti nav laika un jums ātri jāsagatavo sirsnīgas pusdienas, tad šī recepte tiks gaidīta visvairāk.
Produkti un garšvielas:
1 vistas krūtiņa;
2 vistas stilbiņi;
Sīpoli un burkāni pa 1;
Olu nūdeles;
4 kartupeļi;
Sāls pēc garšas;
Garšvielas, no kurām izvēlēties;
Ūdens
Pagatavošanas metode:
Nomazgājiet filejas, sasmalciniet un nosūtiet uz pannas. Ielieciet tur apakšstilbus, ielejiet ūdeni un uzvāra.
Kamēr buljons vārās, jums ir nepieciešams mizu sīpolu un smalki sasmalcināt. Burkānus nomizo un sarīvē vai sasmalcina ļoti smalki. Kartupeļus arī nomizo un sagriež kubiņos.
Pēc buljona vārīšanas tas aizņems apmēram 30 minūtes, jūs varat pievienot sīpolus un burkānus. Lai zupa būtu noderīga, dārzeņus labāk neapcept, bērniem ir arī ļoti noderīgi ēst to ar vārītiem dārzeņiem.
Pēc dažām minūtēm pannā pievieno kartupeļus.
5 minūtes pirms zupas gatavības pievienojiet pannā nūdeles.
Pirms zupas izslēgšanas to vajag sālīt.
Vistas makaronu zupa (tradicionālā)
Produkti un garšvielas:
Pašmāju vistas gaļa;
Liela izmēra sīpols;
2-3 selerijas kātiņi;
2 vidēji burkāni;
Nūdeles;
Garšvielas, kas vairāk patīk, bet nepārspīlē, zaļumi, zirņi un pikanta čili.
Pagatavošanas metode:
Vispirms sagatavo buljonu, tam vistu mazgā, žāvē no ūdens un sagriež mazos gabaliņos, āda un tauki jānoņem.
Ielieciet pannā nomizotus sīpolus, selerijas, čilli zirņus, vistas gabaliņus. Ielejiet visu verdošu ūdeni, jums ir nepieciešams pietiekami daudz ūdens, lai tas pārklātu vistu un dārzeņus. Liek vārīties.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni un uzrauga, kad parādās skala, lai to savlaicīgi noņemtu.
Pēc skalas noņemšanas varat sālīt buljonu un atstāt vārīties pusstundu.
Kad buljons ir pilnībā pagatavots, vistas gabalus no tā vajadzētu noņemt, ielikt bļodā un pārklāt ar foliju.
No buljona arī jāsaņem visi dārzeņi un garšvielas, lai tas būtu caurspīdīgs, lai to varētu iztukšot.
Vistas buljonā ielieciet uguni, pievienojiet nūdeles un burkānus, sagrieztus mazās sloksnēs.
Kamēr nūdeļu zupa vārās, jums ir jāsagatavo vista. Noņem visus kaulus un sagriež.
Pievienojiet vistu katlā, ļaujiet tai labi vārīties un izslēdziet.
Labāk pasniedziet zupu ar svaigiem zaļumiem.
Vistas makaronu zupa (vecmāmiņas recepte)
Nesen katrs no mums kaut kur steidzas, un ne vienmēr saimnieces atrod laiku, lai iepriecinātu savus tuviniekus ar gardām mājās gatavotām nūdelēm, kuras mūsu vecmāmiņas gatavoja. Bet viņš ir ne tikai skaista krāsa, bet arī pilns ar garšu, ko nevar salīdzināt ar neko.
Produkti un garšvielas:
Puse vistas;
4 kartupeļi;
Sīpoli, burkāni 2-3 gabali;
2 olas;
120 g miltu;
Augu eļļa;
Garšvielas pēc garšas un vienmēr svaigi zaļumi, kas zupai piešķirs īpašu pavasara garšu.
Pagatavošanas metode:
Sāciet gatavot zupu ar verdošu buljonu. Katliņā iemērciet mazgātās vistas pusi, 1 burkānu un sīpolu, lauru lapu un piparus. Gatavojiet vismaz pusotru stundu uz lēnas uguns, vienmēr zem vāka.
No gatavā buljona izņemiet dārzeņus, tie vairs nav nepieciešami, un vistu.
Izkāš buljonu un ieliek tajā atkaulotus vistas gabaliņus.
Tagad jūs varat sākt gatavot nūdeles, jums mazā bļodā jāsamaisa olas un milti. Mīciet mīklu, kārtīgi izrullējiet un atstājiet pusstundu nožūt uz galda.
Kartupeļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
Ielieciet buljonu uz lēnas uguns un pievienojiet tam kartupeļus.
Sagrieztus sīpolus un rīvētus burkānus apcep sviestā.
Maisīti dārzeņi zupā.
Sagrieztu žāvētu mīklu mēģenē un sagriež plānās, ne vairāk kā 3 mm sloksnēs.
Pēc tam, kad kartupeļi ir gatavi, zupai pievienojiet nūdeles un zaļumus.
Vāra ne vairāk kā 10 minūtes, un jūs varat izslēgt uguni.
Vistas nūdeļu zupa ar sēnēm
Šo recepti labāk pagatavot tikai ar mājās gatavotām nūdelēm, tikai šajā gadījumā ēdiens izrādīsies bagātīgs aromāts un garša.
Produkti un garšvielas:
Vistas;
Svaigas sēnes - 200 g, ziemā jūs varat ņemt žāvētas;
Burkāni, selerijas un sīpoli vairākos gabalos;
Garšvielas: dilles, pētersīļi, pipari, sāls, pētersīļa sakne;
Eļļa cepšanai.
Par nūdelēm:
Nepilnīga glāze miltu;
2 olas;
Sāls
Pagatavošanas metode:
Gaļu kopā ar sīpolu, burkāniem, seleriju, pētersīļa sakni un piparu grauzdiņiem vāra. Izkāš vārīto buljonu un sagriež gaļu nelielās porcijās.
Sīpolu un burkānu (atlikušos) sagriež pēc iespējas plānāk.
Sēnes notīra un sagriež.
Pannā pievienojiet sviestu, ielieciet sīpolu un cepiet līdz mīkstam. Ielejiet burkānus un sautējiet 5 minūtes. Uz šķīvja izņem dārzeņus un apcep sēnes sviestā. Pēc tam, kad viņi cep 7 minūtes, atgrieziet dārzeņus un sautējiet vēl dažas minūtes.
Noņemiet pannu no uguns un nosūtiet visu tā saturu buljonā.
Buljonu atkal liek uz uguns.
Tagad jūs varat pagatavot nūdeles. Izsijāt miltus, pievienojiet sāli un, veidojot ieplaku vidū, ieduriet olās. Mīciet mīklu, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Mīciet mīklu, līdz tā ir stingra un elastīga. Nosedz ar dvieli un ļauj pusstundu nožūt.
Plāni izrullē un sagriež 15 cm sloksnēs, pēc tam lenti vajadzēs sagriezt ļoti smalki. Atstājiet nūdeles nožūt.
Iepriekš sālītā verdošā ūdenī dažas minūtes vāra nūdeles, pēc tam izlejiet ūdeni.
Ielieciet nūdeles, zaļumus buljonā ar dārzeņiem un vāriet vēl dažas minūtes, ne vairāk. Sāls, pipari un to var izslēgt.
Vistas makaronu zupa (maigums)
Šai zupai ir neticami maiga garša un vieglums, pateicoties faktam, ka tajā tika izmantoti nevis rīsi vai mājās gatavotas nūdeles, bet rīsi.
Produkti un garšvielas:
Vistas augšstilbs - 2 gab .;
Uz 1 sīpolu gabaliņa, bulgāru pipariem un burkāniem;
Kartupeļi;
Ola;
Piens - ¼ glāze;
Rīsu nūdeles mazs ķekars;
Garšvielas: dilles, pētersīļi, vistas, piparu un vistas garšvielas.
Eļļa cepšanai.
Pagatavošanas metode:
Ielieciet ūdens podu uz uguns un, kad tas vārās, nolaidiet vistas ciskas. Gatavojiet uz ļoti zemas uguns, līdz vārīti.
Gatavošanas laikā pagatavojiet dārzeņus, nomizojiet kartupeļus, sīpolus un burkānus un sagrieziet mazos kubiņos.
Pēc tam, kad vistas ir vārītas, tas ir jānoņem un kauli jānoņem. Sasmalciniet gaļu un ielieciet buljonā kopā ar kartupeļiem.
Kamēr kartupeļi tiek vārīti, jums jāgatavo cepšana.
Apcep sviestā sīpolus un burkānus.
Pēc tam, kad kartupeļi ir gatavi, pannā pievienojiet mazuļus, papriku, sagrieztus pusgredzenus un rīsu nūdeles.
Zupa tiek vārīta uz lēnas uguns vēl dažas minūtes, pēc tam jums jāpievieno garšvielas un sāls.
Pirms zupas izslēgšanas, atsevišķi bļodā, sajauciet olu un pienu. Pievienojiet zupai plānu plūsmu un labi samaisiet. Viss ēdiens ir gatavs, jūs varat uzaicināt radiniekus uz galda.
Vistas nūdeles un tomātu zupa
Vistas un mājās gatavotu nūdeļu zupa tiek uzskatīta par diētisku un ļoti noderīgu ēdienu organismam. Viņa recepšu ir ļoti daudz, taču šai dārzeņu dažādībai ir neticami liela garša un aromāts.
Produkti un garšvielas:
2 vistas krūtiņas;
Sīpoli, burkāni, paprika un tomāti - 1 gab .;
6 vidēji kartupeļi;
Nūdeles - 200 g;
Garšvielas un vienmēr svaigi zaļumi;
Eļļa dārzeņu grauzdēšanai.
Pagatavošanas metode:
Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot zupas pamatni - buljonu, šim nolūkam vistas fileju mazgā, sagriež mazos gabaliņos un vāra 40 minūtes.
Kamēr gaļa tiek gatavota, jūs varat pagatavot dārzeņus, mizu un sasmalcināt tos plānās nūjiņās.
Tagad jūs varat gatavot cepeti: vispirms sviestā apcepiet sīpolus un burkānus, un pašās beigās pievienojiet piparus un tomātus, pāris minūtes sautējiet un izslēdziet.
Pēc buljona vārīšanās pievienojiet tam kartupeļus, vāriet 15 minūtes.Ieliet nūdeles, vāriet vēl 10 minūtes.
Pašās beigās pievienojiet cepeti, zaļumus un sāli pēc garšas, vāriet pāris minūtes un zupa ir gatava.
Vistas nūdeļu un kotletes zupa
Šī neticami garšīgā un ļoti barojošā zupa var ilgu laiku apmierināt izsalkumu un piesātināt.
Produkti un garšvielas:
Jauna vistas gaļa - 1 kg;
Fileja - 300-400 g;
2 sīpoli;
Burkāni;
Milti - ½ glāze;
Olu dzeltenumi - 6 gab .;
Garšvielas pēc garšas un zaļumi.
Pagatavošanas metode:
Katliņā uzvāra vistas buljonu.
Kamēr tas vārās, jums pats jāsagatavo nūdeles, šim nolūkam jūs sajaucat olu dzeltenumus, miltus un šķipsniņu sāls. Atstājiet mīklu 30 minūtes uz galda, pēc tam izrullējiet pēc iespējas plānāk un sagrieziet sloksnēs.
Nākamais solis ir kotletes vārīšana. Lai to izdarītu, sagriež 1 sīpolu un apcep sviestā.
Sagrieziet fileju un sīpolu gaļas mašīnā. Pievienojiet daļu olu baltumu, garšvielas un samaisiet.
Pēc buljona vārīšanās pievienojiet mizotus, bet ne sasmalcinātus sīpolus un burkānus, garšvielas maltu piparu un lauru lapu veidā, ļaujiet tām atstāt dažas minūtes.
Tagad jums ir jānoņem sīpols no pannas un jāizmet, kā arī jāsagriež burkāni.
Pievienojiet buljonam burkānus, nūdeles un kotletes, visam vajadzētu vārīties ne vairāk kā 10 minūtes, pievienojiet zaļumus, un zupu var izslēgt.
Vistas nūdeļu zupa lēnajā plītē
Nesen vairumam mājsaimnieču patīk iepriecināt savus mīļos ar veselīgiem ēdieniem, kas pagatavoti lēnā plītī. Tajā var gatavot arī smaržīgu vistas buljona zupu ar smalkām nūdelēm.
Produkti un garšvielas:
Vistas ciskas - 2-3 gabali, atkarībā no porciju skaita;
Kartupeļi;
Viens mazs sīpols un burkāns;
Olas - 2 gab .;
Milti - ½ glāze;
Garšvielas pēc garšas un vēlme.
Pagatavošanas metode:
Vistas nūdeļu zupa lēnajā plītē tiks pagatavota ilgu laiku. Bet galu galā ēdiens izrādās tik maigs un garšīgs, ka kādu laiku nepievērš uzmanību.
Tātad, ielieciet vistas augšstilbus multicooker bļodā un ielejiet tikai verdošu ūdeni.
Dārzeņus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs, pievieno vistas gaļai. Noteikti sāliet un, ja vēlaties, varat pievienot vistas garšvielas.
Ieslēdziet lēno plīti un vienu stundu gatavojiet gurnus ar dārzeņiem, izmantojot programmu “Quenching”.
Gatavojot gaļu un dārzeņus, jūs varat pagatavot nūdeles. Sajauciet miltus, olas un sāli, mīciet mīklu.
Mīklu izrullējiet pēc iespējas plānāk un 20 minūtes nosusiniet uz galda, pēc tam sagriežot ļoti plānās sloksnēs.
5 minūtes pirms zupa ir gatava, ielieciet tajā nūdeles, zaļumus un, ja jums nepieciešams vairāk sāls. Pēc tam, kad multicooker izslēdzas, zupu jāatstāj vēl 10 minūtes sildīšanas režīmā, lai nūdeles “aizsniegtos”.
Vistas makaronu zupa: pavāru ieteikumi
- Katram slavenajam šefpavāram ir savi noslēpumi vistas nūdeļu zupas vārīšanai, un daži no viņiem ar prieku dalās:
- Nepievienojiet zupai ūdeni, pat ja tā ir ļoti maz, mazāks tilpums ir labāks par garšas viduvējību.
- Negatavojiet trauku uz pārāk augstas uguns.
- Ēdienu gatavošana ir nepieciešama tikai zem vāka.
- Nepārsedziet sīpolus, tas izrādīsies bez garšas.
- Nav nepieciešams iesaistīties garšvielās, šai zupai jābūt maigai.
- Vāra nūdeles ne vairāk kā 10 minūtes.
