Labības graudaugi ir labvēlīgi veselībai, pateicoties lielam olbaltumvielu un vitamīnu saturam, taču miežu putra bieži tiek aizmirsta.
Miežu putra var būt garšīga un veselīga, jo tas jums to ir nepieciešams pareizi pagatavot.
Iepazīstot šo produktu un uzzinot, kāda miežu putra var būt noderīga, katrs cilvēks to var pareizi pagatavot.
Pērļu mieži tiek ražoti no miežiem, šobrīd pastāv trīs veidu pērļu mieži:
• veseli graudi, kas notīrīti no čaumalas, šādu miežu var izmantot zupu, putru un dažādu pildījumu pagatavošanai;
• “holandiešu” pērļu mieži - ražojot šāda veida miežu graudus, savērpjas bumbiņās un tiek atbrīvoti no aizsargsegmentiem, ko izmanto mīkstākas konsistences putru pagatavošanai;
• yachka - smalki sasmalcināti pērļu mieži, kas nebija samalti.
Putru pagatavošanai visbiežāk izmanto parasto pērļu miežu no veseliem, mizotiem un maltiem graudiem.
Miežu putra: ieguvumi un īpašības
Pēc sasmalcināšanas un pārvadāšanas putra nonāk saimnieču rokās, tā saglabā miežu derīgās īpašības. Tas satur pietiekami daudz šķiedrvielu, lai normalizētu gremošanas sistēmu. Miežu putra nāk par labu ne tikai gremošanas traktam, bet arī citiem iekšējiem orgāniem - pateicoties bagātīgam mikroelementu sastāvam.
Miežu putras ķīmiskajā sastāvā ietilpst cietes savienojumi, kuru dēļ tiek panākta putru, aminoskābju un olbaltumvielu viskozitāte un maiga tekstūra, kas ietekmē piesātinājumu. D, A, E un B grupas vitamīni ietekmē vispārējo veselību, kā arī ietekmē matu, nagu, zobu un ādas veselību un skaistumu. Sastāvā esošais kalcijs un dzelzs uzlabo asins sastāvu, un ievērojams daudzums vara, fosfora un joda palīdz vielmaiņas procesiem.
Nevārītu graudaugu uzturvērtība ir 352 kilokalorijas uz 100 gramiem.
Katrā no aprakstītajām situācijām ķermenim ir nepieciešams liels daudzums selēna (trīs reizes vairāk nekā rīsos):
1. Pastāv liela vēža attīstības iespējamība;
2. nepieciešama šūnu aizsardzība pret DNS mutācijām, nodrošinot normālu šūnu un audu augšanu un atjaunošanos;
3. Ir jāuzlabo aizkuņģa dziedzera darbs;
4. Ir jāaizsargā imūnsistēma un jāpalielina ķermeņa spēja pretoties;
5. Regulāra taukos šķīstošo vitamīnu uzņemšana;
6. Nepieciešams saglabāt redzi (ar regulāru redzes vājināšanos vai pēc operācijas);
Lielais vitamīnu saturs miežu putrā ir nenoliedzams - pat ja cilvēks regulāri lieto sabalansētu vitamīnu kompleksu, ir mikro- un makroelementi, kas tiek sagremoti tikai no pārtikas. Vitamīni no pērļu miežu putraspalīdzēs vielmaiņai, pastiprinās vielmaiņas procesus un regulēs visas ķermeņa sistēmas.
Vitamīnu saturs pērļu miežos ir apmēram trīs reizes lielāks nekā citās labībās. B grupas vitamīniem piemīt labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu un nervu galiem tāpēc stresa laikā, un ar nervu galu iekaisuma draudiem šī putra jāievada uzturā.
Fosfors palīdz regulē asinsriti un smadzeņu darbību, kā arī uzlabo citu svarīgu elementu sagremojamību.
Liels daudzums lizīna - neaizstājama aminoskābe - atbalsta sirds darbību, piedalās atkopšanas procesos. Ja ievadīsit iknedēļas diētu ar divām vai trim miežu putrām, ieguvumi ķermenim būs nenovērtējami - noderīgas vielas palīdzēs novērst dažādas slimības.
Kā padarīt pērļu mucas, lai saglabātu priekšrocības
Putru var pagatavot dažādos veidos - saglabājot labumu un maksimālu mikro un makro elementu skaitu miežos. Optimāla recepte nozīmē mērcēšanu. Lai graudaugi absorbētu ūdeni un uzbriest, pāris stundas ir nepieciešams mazgāt graudaugu un ieliet ledainu ūdeni. Tad ūdeni notecina, miežus izliek katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni - glāzei graudaugu (neizņemts) būs vajadzīgas trīs glāzes verdoša ūdens. Katlu liek uz uguns un stundu uz lēnas uguns vāra. Pēc garšas pērļu miežu putra ir sālīta, un maigai tekstūrai pievienojiet nedaudz sviesta vai augu eļļas.
Miežu ir iespējams pagatavot ātrāk - glāzi graudaugu ielej ar litru auksta ūdens, pēc vārīšanas vārošu ūdeni maigi notecina un atkal ielej litru auksta ūdens un putru vāra līdz gatavībai. Pēc visa šķidruma iztvaikošanas pievienojiet ēdamkaroti sviesta un atstājiet putru, lai dažas minūtes iztvaikotu virs vāka.
Lai pagatavotu noderīgu garnīru no miežu putras, jūs varat pievienot sīpolu un burkānu zazharku. Putrai pievieno arī gaļu, desu, desas, ceptu speķi vai sēnes.
Pērļu miežu pagatavošanas pamatnoteikumi
Negatavojiet putru uz lielas uguns, ļaujot tai vārīties mīksti. Augsta temperatūra un intensīva vārīšanās iznīcina lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu, turklāt ēdienam, kas iegūts intensīvas vārīšanas rezultātā, ir maiga garša un gluda tekstūra.
Gaļu un visas piedevas putrā ielieciet pēc vārīšanas.
Miežu putras kombinācija ar medu, cukuru vai ievārījumu var šķist neparasta, taču šāda putra ir ne mazāk garšīga. Saldo putru cienītāji šķīvim var pievienot arī nedaudz iebiezināta piena.
Kā izvēlēties miežus
Viens no svarīgiem kritērijiem pareizai pērļu miežu izvēlei - tā izskats. Veikala saimniece graudaugus var novērtēt vizuāli - graudiem jābūt patīkamiem, zeltaini smilškrāsiem. Liels skaits tumšu plāksteru liek domāt, ka ir pārkāpti noteikumi par iepakojuma hermētiskumu, jūs nevarat iegādāties šādu putru. Arī graudaugu iesaiņojumā jābūt drupinātiem, jums jāpievērš uzmanība tam, ka graudi nav salipuši kopā - tas liek domāt, ka biezputra pārstrādes otrajā posmā tika pakļauta augstam mitrumam.
Ja vēlaties iegādāties nosvērtus pērļu miežus, varat lūgt saost putru - smaržai jābūt patīkamai, tai nevajadzētu būt piezīmēm par stāvošām labībām vai sasmakumu. Putras glabāšanas laiks svārstās no viena gada līdz pusotram gadam, tāpēc jums jāpievērš uzmanība glabāšanas laikam.
Pārdošanā bieži konservēti ēdieni ar miežiem sastāvā, šādu putru var izmantot, ja nav citu iespēju. Šādai konservētai putrai nevajadzētu būt ar pietūkušu vai deformētu burku.
Miežu putras ieguvumi un kaitējums grūtniecības laikā
Grūtniecības laikā sievietei jābūt atbildīgai un uzmanīgai pret visu, kas var ietekmēt augļa veselību un attīstību.
Viens no galvenajiem veiksmīga iznākuma un adekvātas grūtniecības gaitas faktoriem ir pareizs sabalansēts uzturs.
Ārsti grūtniecēm iesaka paļauties uz augļiem un dārzeņiem, taču ziemas periodā ir maz veselīgu svaigu augļu, vairums ziemas dārzeņu un augļu tiek audzēti ar mākslīgām metodēm, kas ievērojami samazina barības vielu daudzumu tajos. Tāpēc tiem, kas piedzīvo barības vielu trūkums, perfekta miežu putra.
Šīs labības ieguvumi augļa veselībai un attīstībai grūtniecības laikā ir nenoliedzami - liels daudzums kālija, kalcija un fosfora var pilnībā apmierināt ķermeņa vajadzības pēc šiem mikro un makro elementiem.
Miežu putra nāk par labu arī ar to, ka noņem sārņus no ķermeņa - Liels daudzums šķiedrvielu palīdz mehāniski attīrīt gremošanas traktu, un pinkaina tekstūra darbojas kā ķīmisks adsorbents, noņemot smagos metālus un kaitīgas vielas.
Ārsti iesaka ievadīt miežu putru grūtnieces ikdienas ēdienkartē, ja jums tas ir nepieciešams paaugstināt hemoglobīna līmeni - Šis ir labākais dzelzs avots, ja nav granātu.
Tomēr mieži var būt kaitīgi. Sakarā ar bagātīgo ķīmisko sastāvu Nelietojiet šo putru ļaunprātīgi. Jāuzmanās arī cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu un biežu aizcietējumu.
Interesanti fakti par miežu putru
• Miežu putra var mazināt dažādu saindēšanās radīto kaitējumu, arī tad, ja to apstaro ar lielu radioaktīvo vielu devu - pietiek ar miežu novārījuma pagatavošanu un glāzes izdzeršanu dienā.
• Mieži, no kuriem tiek pagatavota šī putra, ir audzēti pirms 5000 gadiem.
• Miežu izmantoja kā svara mērījumu - pieci graudi atbilst karātu svaram. Trīs graudi ir vienādi ar collu.
• Avicenna savos traktātos uzsvēra miežu putru īpašību attīrīt ķermeni un noņemt alergēnu iedarbību.
• Ja jūs iemērc miežus un miežu putru, izdalās hordecīns - antibiotika, kas palīdz cīņā pret ādas sēnītēm.
• Miežu novārījumu plaši izmanto tradicionālajā medicīnā alerģiju, iekaisumu, ādas slimību ārstēšanai.
• Mieži Bībelē ir pieminēti vairāk nekā 20 reizes.
Pērle svara zaudēšanai: ieguvumi un kaitējums
Bagātīgais ķīmiskais sastāvs svara zaudēšanai ļauj izmantot miežu putru - un jūs varat to noorganizēt badošanās dienasēdot vienu miežu vai sēdēt uz ilgu diētupielāgojot uzturu.
Miežu putrā daudz noderīgu vitamīnu - lietošana ir acīmredzama. Tas nozīmē, ka putra var kļūt par pamatu viendietām un dažādām badošanās dienām. Daži iesaka miežus nevārīt un mērcēt - šajā gadījumā miežu putra neradīs kaitējumu, bet arī dos vairāk labuma nekā vārīta.
Ja miežu diētas laikā, lai izmantotu vienu miežu, jūs varat zaudēt svaru ļoti ātri, taču šajā gadījumā nevajadzētu atstāt novārtā šķidrumu un atteikties no ūdens. Jums arī jāņem vērā fakts, ka miežu putrā ir ļoti daudz kaloriju, un, ja dienā ēdat vairāk nekā divas vai trīs šķīvjus, jūs varat saņemt gremošanas trakta kairinājumu un pārāk daudz kaloriju.
Ir arī mīkstākais un saudzīgākais veids, kā zaudēt svaru, ēdot pērļu miežus. Šīs metodes priekšrocības ir acīmredzamas - tā nav diēta kā tāda, bet gan uztura veidošana ap vienu produktu. Piemēram, jūs varat ēst miežu putru vienu reizi dienā, tādējādi piepildot vajadzību pēc olbaltumvielām un ogļhidrātiem, bet citās maltītēs ir dārzeņi un liesa gaļa.
