Ēdienu gatavošanā gaļas un ananāsu kombinācija tiek uzskatīta par neparastu, bet tajā pašā laikā veiksmīgu. Šādi ēdieni ienāca mūsu virtuvē no ārzemēm, un arvien biežāk viņi sāka parādīties uz svētku galdiem kopā ar mums.
Ar ananāsiem visi ēdieni iegūst nedaudz saldu garšu. Papildus aromātam un sulīgumam ananāsi papildina tā derīgās īpašības.
Šie augļi pat konservētā veidā ir zemas kaloritātes.
Turklāt tas uzlabo cilvēka imunitāti un satur vitamīnus.
Cepiet ar ananāsiem var būt jebkura gaļa vai zivis. Viņi lieliski absorbē ananāsu sulu, tādējādi iegūstot unikālu garšu, un ir pārklāti ar zeltaini brūnu garoza.
Ananāsu fileja cepeškrāsnī - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
• Izvēloties svaigu ananāsu, pievērsiet uzmanību tā izskatam. Ja garozā ir tumši plankumi, tad augļi tiek uzskatīti par sabojātiem.
• Ņemiet konservētus ananāsus stikla burkā.
• Ja izvēlaties ananāsu konservus ar cietu trauku, pievērsiet uzmanību tam, lai uz tā nebūtu bojājumu, pietūkumu un rūsas.
• Cepiet vieglākus ananāsus, sagrieztus gredzenos.
• Šo ēdienu ir vieglāk pagatavot no vistas filejas.
• Pirms gaļas pārstrādes apklājiet to ar plastmasas maisiņu vai salīmētu plēvi.
• Lai fileja vārīšanas laikā būtu sausa, vispirms to marinējiet.
Vistas fileja, kas pildīta ar ananāsiem, krāsnī
Sastāvs:
• trīs gabali vistas fileja;
• 70 grami siera;
• sāls;
• ananāsi (konservēti);
• saulespuķu eļļa;
• pipari;
• rīvmaize.
Pagatavošanas metode:
1. Sieru sagriež pus centimetru biezās šķēlēs. Tā kā ir trīs vistas filejas gabali, tad būs 3 siera šķēles.
2. Katrā filejā veiciet garenisku griezumu. Izvērsiet tos un pārsitiet ar īpašu āmuru. Tad sāli vistu un piparus.
3. Vienā filejas pusē ielieciet siera šķēli un pāris ēdamkarotes ananāsu. Aptiniet vistas fileju rullī.
4. Aptiniet rullīti tā, lai fileja nevarētu atvērties.
5. Pārklājiet ruļļus ar augu eļļu, sarullējiet tos rīvmaizē un ietiniet folijā.
6. Visu liek uz cepešpannas un cep krāsnī 180 grādos 26 minūtes.
7. Pasniedziet trauku, sagrieziet to porcijās. Dekorē ar citrona šķēlītēm un cilantro zariņu.
Vistas fileja ar ananāsiem cepeškrāsnī
Sastāvs:
• 680 g vistas filejas;
• 390 g ananāsu;
• sāls;
• 75 g majonēzes;
• pipari;
• 180 grami siera;
• karote augu vai olīveļļas;
• paprika.
Pagatavošanas metode:
1. Rūpīgi izskalojiet vistas fileju zem tekoša ūdens. Nosusiniet gaļu ar papīra dvieli un novietojiet uz griešanas dēļa. Izmantojot asu nazi, nogrieziet plēvi un noņemiet skrimšļus.
2. Sagrieziet vistu apmēram 1,5 centimetru biezos gabaliņos visā graudā.
3. Paņemiet virtuves āmuru un izsitiet katru vistas gabalu. Biezums jāsamazina līdz centimetram.
4. Katru gabalu apkaisa ar sāli, papriku un pipariem. Ļaujiet gaļai iemērkt 17 minūtes.
5. Atveriet konservētu ananāsu kārbu un noteciniet.
6. Paņemiet tīru šķīvi un berzējiet tur vidēja vai smalka rīves sieru.
7. Uzstādiet cepeškrāsni uzsildīt līdz 190 grādiem.
8. Liek uz ietaukotas cepešpannas, nepievienojot vistas gabaliņus. Viņiem virsū izliek vienu ananāsu gredzenu.
9. Tālāk eļļojiet ananāsu majonēzi un apkaisa porcijas ar sieru.
10. Ievietojiet cepšanas paplāti uzkarsētā cepeškrāsnī un vāriet 28 minūtes.
11. Pasniedziet karstu fileju ar ananāsiem ar dārzeņu biezeņa pusi.
Tītara fileja ar ananāsiem cepeškrāsnī
Sastāvs:
• 720 g tītara filejas;
• 340 g konservētu ananāsu;
• pipari;
• 25 ml olīvu vai saulespuķu eļļas;
• 40 g skāba krējuma
• sāls;
• 220 g cietā siera;
• Karijs.
Pagatavošanas metode:
1. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 180 grādiem, un eļļojiet cepšanas lapu ar olīveļļu.
2. Noskalojiet tītara fileju zem ledus ūdens un novietojiet to uz dēļa. Gaļu viegli nosusiniet un notīriet lieko daļu. Sagrieziet tītara fileju slāņos.
3. Katru kārtu sakul ar virtuves āmuru, neaizmirstot gaļu pārklāt ar maisu.
4. Apkaisīt ar pipariem, kariju un sāli no visām pusēm. Ielieciet tītara fileju uz cepešpannas un atstājiet to vienu pašu 9 minūtes.
5. Izmantojiet kannas taustiņu, lai atvērtu ananāsu burciņu. Izlejiet visu ūdeni un viegli novietojiet gredzenus uz plāksnes.
6. Sieru patvaļīgi sarīvē bļodā.
7. Ieeļļojiet tītara fileju ar skābo krējumu, ielieciet ananāsus un apkaisa ar sieru.
8. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī un vāriet 36 minūtes.
9. Ļaujiet pagatavotajam ēdienam atstāt uz pāris minūtēm.
10. Tītara fileja ar ananāsiem labi der ar ceptiem kartupeļiem.
11. Pirms pasniegšanas izrotājiet trauku ar olīvām un salātu lapām.
Vistas fileja pikantā mērcē ar ananāsiem cepeškrāsnī
Sastāvs:
• 440 g vistas krūtiņas;
• sāls;
• žāvēts timiāns;
• pipari;
• 570 g ananāsu gredzenu (konservēti);
• karote kukurūzas cietes;
• ķiploki;
• augu eļļa;
• karote Dižonas sinepju un medus;
• vārīti rīsi.
Pagatavošanas metode:
1. Mazgātās un nomizotās krūtis garšojiet ar sāli, timiānu un pipariem. Apcep tos līdz pusei vārīti pannā no visām pusēm.
2. Noņemiet ananāsus no burkas.
3. Bļodā sajauc kukurūzas cieti un pāris ēdamkarotes ananāsu sulas.
4. Citā traukā apvienojiet sinepes, sasmalcinātus ķiplokus, pusi no ananāsu sulas un medu.
5. Ielieciet krūtis uz cepešpannas, virsū lieciet ananāsu apļus. Pārlej ar sinepju, sulas un medus maisījumu.
6. Cepiet pannu cepeškrāsnī un cepiet 29 minūtes. Temperatūra tiek iestatīta 180 grādos.
7. Dažas minūtes pirms gatavības ielejiet gaļu ar cietes un sulas maisījumu.
8. Atstājiet gatavo trauku cepeškrāsnī vēl 4-8 minūtes.
9. Pasniedziet ananāsu vistu ar vārītiem rīsiem, laistot visu atlikušo mērci.
Sasmalciniet cūkgaļas fileju ar ananāsiem cepeškrāsnī
Sastāvs:
• kilograms cūkgaļas filejas;
• divi tomāti;
• sāls;
• ananāsu banka;
• majonēze;
• 150 g žāvētu plūmju;
• saulespuķu eļļa;
• 260 grami siera.
Pagatavošanas metode:
1. Sagrieziet cūkgaļu divu centimetru biezos steikos.
2. Ar īpašu āmuru pieveiciet cūkgaļu.
3. Sajauc četrus karotes ananāsu sulas ar majonēzi un sāli. Ielejiet šo gaļas maisījumu un samaisiet. Atstājiet cūkgaļu vienu pašu divas stundas.
4. Nomazgājiet un notīriet tomātus ar īpašu rožukronīti. Sagrieziet tos aprindās.
5. Ielieciet žāvētas plūmes traukā un piepildiet ar vārītu ūdeni.
6. Sarīvē sieru.
7. Ieeļļojiet cepšanas lapu un uzlieciet uz tā cūkgaļu.
8. Cūkgaļas virspusē novietojiet ananāsu gredzenu, bet pa vidu - vienu žāvētu plūmi.
9. Tālāk ielieciet tomātu apļus un apkaisa ar sieru.
10. Nosūtiet cepešpannu cepeškrāsnī un 38 minūtes vāriet 190 grādos.
11. Ielieciet trauku porcijās uz plāksnēm, dekorējot ar zaļumiem. Ja vēlaties, varat pievienot jebkuru sānu ēdienu.
Sastāvs:
• trīs mazu ananāsu gabaliņi;
• 270 g vistas filejas;
• sāls;
• 85 g siera;
• garšviela;
• divas pētersīļu zari;
• augu eļļa;
• Karijs (pēc izvēles).
Pagatavošanas metode:
1. Rūpīgi izskalojiet ananāsus, lai atbrīvotos no putekļiem un netīrumiem.
2. Novietojiet tos uz griešanas dēļa un ar lielu, asu nazi pārgrieziet ananāsus uz pusēm.
3. Noņemiet no tiem cieto serdi un ar nazi nokasiet mīkstumu. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos un liek atsevišķā šķīvī.
4. Noskalojiet vistas fileju un notīriet no nevēlamiem taukiem un plēvēm. Sagrieziet vistu kubiņos un ielieciet citā bļodā.
5. Nomazgājiet un nosusiniet pētersīļus.
6. Sarīvē cieto sieru.
7. Uzkarsējiet pannu ar sviestu un nosūtiet atpakaļ vistas gabaliņus. Apcep līdz zeltaini brūnai 12 minūtes.
8. Pannā pievienojiet sāli, sasmalcinātu ananāsu mīkstumu, piparus un kariju. Maisiet un apcepiet trīs minūtes.
9. Ieslēdziet cepeškrāsni un sildiet to līdz 180 grādiem.
10. Ielieciet pannā pildīto pildījumu ananāsu pusēs un apkaisa ar visu iepriekš sagatavoto sieru.
11. Ielieciet pildītos ananāsus uz ietaukotas cepešpannas un nosūtiet cepeškrāsnī. Cep 18 minūtes.
12. Ielieciet ananāsus uz plāksnēm, izrotājiet tos ar pētersīļu zariņiem.
Vistas kebabs ar ananāsiem cepeškrāsnī
Sastāvs:
• viena vistas fileja;
• 230 g ananāsu;
• 90 ml sojas mērces;
• 45 g kečupu;
• Četri pilieni Tabasco.
Pagatavošanas metode:
1. Noskalojiet vistas krūtiņu zem ūdens, nosusiniet un sagriež vienādos gabaliņos.
2. Ananāsus sagriež kubicos tikpat biezos kā vistas gabaliņos.
3. Ielieciet sagrieztu vistu un ananāsus bļodā, pievienojiet sojas mērci, Tabasco un kečupu. Pārklājiet visus gabaliņus ar marinādi un lieciet bļodu ledusskapī uz stundu. Vistas šajā laikā absorbē marinādi un ananāsu sulu.
4. Paņemiet iesmus un sagrieziet šķēlēs pārmaiņus vistas un ananāsus. Iesmu vietā piemērotas arī garas koka nūjas.
5. Ieeļļojiet cepešpannu ar jebkuru sviestu un uzlieciet uz tā kebabus. Pavārs 27 minūtes, iestatiet temperatūru 180 grādos.
6. Pārbaudiet gatavību ar nazi.
7. Pasniedziet trauku ar maizi, kečupu un majonēzi.
8. Ja vēlaties, jūs varat dekorēt kebabu ar pētersīļiem.
Laša fileja ar ananāsiem cepeškrāsnī
Sastāvs:
• 530 g laša filejas;
• sāls;
• valrieksti;
• konservēti ananāsi (viena kanna);
• 180 g sīpolu;
• 140 grami siera;
• garšvielas;
• majonēze.
Pagatavošanas metode:
1. Ja laša fileja ir sasalusi, vispirms turiet to ūdenī. Noskalojiet atkausētās zivis un noslaukiet ar papīra dvieli.
2. Sagrieziet lasi gabaliņos, ielieciet traukā, pievienojiet sāli, garšvielas, piparus un, ja vēlaties, citrona sulu. Uz brīdi turiet zivis šajā marinādē.
3. Sīpolus sagriež plānos gredzenos un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.
4. Sasmalciniet valriekstus ar slīdošo tapu.
5. Ieeļļojiet cepešpannu ar sviestu un uzlieciet to, nepievienojot laša gabaliņus.
6. Lieciet sīpolu un ananāsu gredzenus virs zivīm.
7. Augļiem virsū ielejiet valriekstus un ieeļļojiet ar majonēzi.
8. Par katru porciju berzējiet sieru.
9. Ielieciet cepeškrāsnī cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cepiet lasi ar ananāsiem 42 minūtes.
10. Pasniedziet trauku ar rīsiem vai vārītiem kartupeļiem, kas dekorēti ar tomātiem un zaļumiem.
Laša fileja ar ananāsiem un burkāniem korejiešu valodā krāsns
Sastāvs:
• ananāsi (svaigi vai konservēti);
• kilograms laša filejas;
• sāls;
• 190 g korejiešu burkānu;
• 2 loki;
• garšvielas;
• saulespuķu eļļa;
• 85 grami siera.
Pagatavošanas metode:
1. Noskalojiet laša fileju ar ūdeni, nosusiniet to un novietojiet uz dēļa.
2. Sadaliet zivis porcijās. Ielieciet lasi bļodā un apkaisa ar sāli. Pievienojiet garšvielas, samaisiet un ļaujiet tai brūvēt 6-9 minūtes.
3. Nomazgājiet mizotos sīpolus un sagrieziet tos patvaļīgos gabaliņos. Piecas minūtes to apcep saulespuķu eļļā.
4. Pievienojiet sīpoliem korejiešu burkānu un apcepiet vēl divas minūtes.
5. Uz ietaukotas cepamās plāts liek laša gabaliņus, virsū liek ananāsu šķēlītes.
6. Nākamais simpātija ir grauzdēti korejiešu burkāni ar sīpoliem. Augšā ieziest visu ar skābo krējumu un nosūtīt uz cepeškrāsni. Cepiet lasi 34 minūtes, kamēr cepeškrāsns ir iestatīta uz 200 grādiem.
7. Četras minūtes līdz maigai, izņemiet lasi no cepeškrāsns, apkaisa ar rīvētu sieru un ielejiet sulu, kas izveidojusies gatavošanas laikā.
8. Pasniedziet šo ēdienu ar dārzeņu salātiem vai sālījumiem.
9. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar svaigu gurķi un dillēm.
10. Gatavošanai skābā krējuma vietā varat izmantot majonēzi vai smago krējumu.
Ananāsu fileja cepeškrāsnī - padomi un ieteikumi
• Ja fileja saputo, ēdiens tiks pagatavots ātrāk.
• Trauks izrādās interesantāks, ja jūs to gatavojat ar sieru.
• Ja vēlaties, pievienojiet gaļai garšvielas.
• Ja nav īpaša āmura, atsitiet gaļu ar ritentiņu.
• Majonēzi traukos dažreiz aizstāj ar skābo krējumu vai krējumu.
• Lai iegūtu garšīgu garšu, trauciņā pievienojiet ķiplokus.
• Gatavojiet fileju ar ananāsiem cepeškrāsnī ne ilgāk kā 47 minūtes, lai nepārmērētu zivis vai gaļu.
