Katra saimniece var pagatavot pildītu rozā lasi. Padariet to pietiekami vienkārši, un rezultāts ir garšīgs un veselīgs svētku ēdiens.
Pildīts rozā lasis kalpoja kā neatkarīgs ēdiens. Kā papildinājumu jūs varat iesniegt, iespējams, svaigus dārzeņus.
Pildīts rozā lasis - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Gatavošanas iespējas pildītā rozā laša gatavošanai ir daudz. Sēnes, rīsi, griķi, dārzeņi utt. To visu var izmantot kā pildījumu.
Ja jūs sagatavojat graudaugu pildījumu, tad tos iepriekš uzvāra un tikai pēc tam sajauc ar pārējām sastāvdaļām. Dārzeņi un sēnes pildījuma cepšanai vai sautēšanai.
Pats rozā lasis tiek izķidāts, un mugurkauls tiek izņemts ārā. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka liemenim nebija caurumu vai griezumu. Tad zivis iepilda un sašuj griezumu. Rezultātā vajadzētu būt veselam liemenim.
Tad pagatavoto rozā lasi 45 minūtes cep cepeškrāsnī. Jūs varat arī cept zivis folijā vai piedurknē.
Recepte 1. Pildīts rozā lasis
Sastāvdaļas
rozā liemenis;
zivju un sāls piedevas;
divi sīpoli;
100 grami siera;
četras sēnes;
80 g majonēzes;
trīs ķiploku daiviņas;
sulas puse citrona.
Gatavošanas metode
1. Izskalojiet rozā lasi, izgrieziet gar vēderu, izlejiet zarnas, izņemiet kores un noņemiet visus mazos kaulus. Apkaisa zivis ar citronu sulu un atmatā.
2. Dziļā plāksnē sajauciet majonēzi ar sāli un garšvielām zivīm. Ķiplokus nomizo un caur ķiploku presi izspiež majonēzē. Maisīt.
3. Iegūtā mērce bagātīgi ieeļļo zivis no iekšpuses un ārpuses. Atstāj marinēt pusstundu.
4. Manas sēnes notīriet, sagrieziet gabaliņos un apcepiet. Nomizojiet sīpolu un sasmalciniet mazos kubiņos. Trīs sarīvēts siers. Sēnes sajauciet ar sieru un sīpoliem, sāli un pipariem.
5. Izķidātas zivis, kas cieši piebāztas ar pildījumu, pārtīšanas pavedienu, ietin folijā un stundu nosūta krāsnī. Pēc pusstundas atveriet foliju, lai rožains lasis būtu sarkans.
Recepte 2. Rozā lasis, kas pildīts ar rīsiem
Sastāvdaļas
kg rozā laša;
divas olas;
trīs māksla. l rīsi;
garšvielas un sāls;
50 grami siera;
zaļumu ķekars;
sīpoli un burkāni.
Gatavošanas metode
1. Rīsus rūpīgi nomazgājam zem krāna, pēc tam pārlejam ar verdošu ūdeni un vārām līdz gatavībai. Forši. Sīpolus notīra un smalki sagriež. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un sasmalciniet. Atdzesētus rīsus sajauciet ar zaļumiem un sīpoliem. Notīriet burkānus un sagriež plānās sloksnēs. Siera trīs lieli.
2. Rozā lasis izmazgāts, sagriezts vidū un izņemts grēda. Izmantojot pinceti, noņemiet mazos kaulus. Gaļu, kas paliek uz kores, sagriež ar nazi, smalki sasmalcina un piepilda ar pienu. Nedaudz izvelciet zivju mīkstumu no piena, sajauciet to ar rīsu pildījumu. Sāli un sezonu ar smaržīgiem pipariem.
3. Piepildiet zivis ar pildījumu, pakāpeniski pievienojot. Tad mēs uzmanīgi šujam griezumu vai arī mēs atpakaļ liemeni ar pavedieniem. Liek uz cepešpannas un cep apmēram stundu 180 C temperatūrā.
Recepte 3. Pildīti rozā laša griķi
Sastāvdaļas
griķi - stikls;
liels sīpols;
rozā liemenis;
sviests;
pipari un sāls;
citronu
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet griķus, uzvāra un ielieciet labību caurdurī, lai tā nedaudz izžūst. Sīpolus nomizo un sasmalcina. Apcep to sviestā līdz zeltaini brūnai. Ielejiet griķus pannā un sajauciet ar sīpoliem. Sāli, piparus un pārbīdiet bļodā, lai atdzesētu putru.
2. Gliemeņu zarnas ieliek zarnā, veicot griezumu gar vēderu. Sagrieziet citronu šķēlēs un berzējiet to zivju iekšpusē. Zivis iekšpusē gulēja griķus ar sīpoliem. Dariet to pakāpeniski, cieši piepildot liemeni. Ielieciet pāris sviesta gabaliņus. Viegli šujiet vēderu ar spilgtiem pavedieniem.
3. Aptiniet sagatavotās zivis ar foliju un stundu cepiet cepeškrāsnī. Pēc pusstundas noņemiet folijas augšējo slāni, lai rozā lasis būtu sarkans.
Recepte 4. Pildīts rozā lasis, cepts folijā
Sastāvdaļas
kilograms rozā laša;
50 g sviesta;
200 g cūkgaļas speķa;
malts sāls un melnie pipari;
liels sīpolu sīpols.
Gatavošanas metode
1. Atkausējiet zivis no nakts. Noskalo zem krāna un zarnas. Pavelciet kores, nogrieziet spuras. Rūpīgi atdaliet gaļu no ādas, lai tā paliek neskarta.
2. Sagrieziet rozā laša gaļu gaļas mašīnā. Nomizotus sīpolus un speķi sasmalcina arī gaļas mašīnā. Sāli, piparus un samaisiet maltu.
3. Uz vienas zivs puses lieciet malto gaļu, saglabājot tās formu, un pārklājiet ar otro pusi. Viegli šujiet zivis ar diegu.
4. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju. Nosmērē rozā lasi ar sviestu un liek uz folijas. Stingri aptiniet liemeni un apmēram četrdesmit minūtes cep 170 ° C temperatūrā. Ielieciet zivis uz trauka un sagriež gabaliņos. Dekorē ar citronu un zaļumiem.
Recepte 5. Pildīts rozā lasis ar olām
Sastāvdaļas
rozā liemenis;
saulespuķu eļļa;
priekšgala galva;
ola - trīs gab .;
garšvielas un sāls;
zaļumi
Gatavošanas metode
1. Notīriet rozā laša, zarnas, noņemiet galvu. Atveriet zivis, novietojiet vēderu uz leju, iztaisnojiet malas un stingri piespiediet. Izņemiet kaulus, uzmanīgi noņemiet kores. Noņemiet fileju no ādas.
2. Nomizojiet gaļu no zivīm un sasmalciniet to blenderī. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Apcep sīpolus eļļā līdz zeltainam. Vāra olas un sasmalcina šķēlēs. Ielieciet maltā sīpolu, olas un sasmalcinātus zaļumus. Sāls un pipari. Maisojiet pildījumu ar rokām.
3. Ielieciet malto gaļu uz ādas, nedaudz nospiežot ar rokām. Šujiet zivis ar spilgtiem pavedieniem un novietojiet liemeni uz ietaukotas cepšanas lapas. Ielieciet zivis cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Cepiet 180 C temperatūrā. Izņemiet zivis, atdzesējiet, noņemiet pavedienu un sagriež gabalos. Ielieciet uz trauka, kas izgatavots no salātiem un zaļumiem.
Recepte 6. Pildīts rozā lasis ar sieru
Sastāvdaļas
rozā lasis - liemenis;
sāls un cukurs;
olas - 5 gab .;
olīveļļa;
piens;
200 grami siera;
svaigi tomāti.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet atkausētā rozā laša liemeni, izgrieziet mugurkaulu un noņemiet visus kaulus. Dariet visu uzmanīgi, lai nesabojātu ādu.
2. Ieeļļojiet liemeni ārpusē un bagātīgi ieeļļojiet ar olīveļļu. Sāli un apkaisa nedaudz cukura. Ielieciet zivis maisiņā, sasiet un atstājiet marinēties ledusskapī divas stundas.
3. Bļodā sakuļ piecas olas, ielej 100 ml piena, pievieno garšvielas un cukuru un labi saputo. Ielejiet maisījumu pannā un apcepiet omlete. Tad pievienojiet pārējo maisījumu, ielieciet sagrieztus tomātus un apkaisa ar rīvētu sieru. Liek uz 10 minūtēm uzkarsētā 200 C krāsnī.
4. Sagrieziet sieru pietiekami biezās šķēlēs. Ielieciet tos uz atvērtā rozā laša liemeņa. Tad ielieciet vienu omlete uz pusi. Pārklājiet ar otro pusi un šujiet griezuma vietā.
5. Dekorējiet pārsegu ar foliju. Ieeļļojiet to ar olīveļļu un novietojiet uz tā zivju liemeni. Cep cepeškrāsnī 45 minūtes. Tajā pašā laikā ik pēc 10 minūtēm pārklājiet daudz rozā laša ar olīveļļu. Pasniedziet veselu vai sagrieztu gabalos.
Recepte 7. Pildīts rozā lasis "Svētki"
Sastāvdaļas
1,5 kg rozā laša;
majonēze;
garneles - 300 g;
siers - 50 g;
sīpols - trīs gab .;
zaļumi, melnie pipari un sāls;
burkāni - 2 gab .;
citrons;
valrieksti - puse tasītes.
Gatavošanas metode
1. Notīriet un izķidājiet rozā lasi, nenogriežot asti un galvu. Nomazgājiet liemeni un nosusiniet ar vienreiz lietojamu dvieli. Tad berziet ārpusi un iekšpusi ar sāli un apkaisa ar citronu sulu. Ielieciet malā, lai marinētu. Nomizojiet, sagrieziet garnelēs un sagrieziet šķēlēs, atstājot dažus gabalus pasniegšanai. Sajauciet rīvētu sieru ar majonēzi.
2. Nomizojiet dārzeņus. Smalki sagrieziet sīpolu. Rupji sarīvē burkānu. Ielieciet pannā un sautējiet uz mērenas uguns, līdz mīksti. Ielieciet sasmalcinātus riekstus un garneles. Samaisiet, sāli un piparus.
3. Ielieciet zivju liemeni, pēc tam šujiet vēderu ar virtuves diegu. Dekorējiet pārsegu ar foliju. Zivis berzē ar majonēzi un sieru un liek uz folijas. Sārto lasi pārklāj ar foliju virsū. Ielejiet nedaudz ūdens uz deko. Ielieciet cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Pēc tam no augšas noņem foliju un cep tikpat ilgi. Ielieciet gatavās zivis uz trauka un izrotājiet.
Recepte 8. Rozā lasis, kas pildīts ar dārzeņiem
Sastāvdaļas
rozā liemenis;
Art. l citronu sula;
200 grami saldētu pupiņu;
pipari, žāvēts baziliks un sāls;
vidējs burkāns;
Art. l olīveļļa;
puse paprikas;
100 g siera Suluguni un krievu;
sīpoli - 1 gab;
200 g saldētu šampinjonu.
Gatavošanas metode
1. Notīriet zivis, izgrieziet gar muguru un apber ar zarnām. Galvas un astes pamatnē veiciet nelielus griezumus un noņemiet kores. Noņemiet žaunas, noņemiet mazos kaulus un mazgājiet liemeni zem krāna. Nosusiniet ar vienreiz lietojamu dvieli. Berzē ar sāli, pipariem, apkaisa ar citronu sulu un eļļu un ļauj marinēties vairākas stundas.
2. Sasmalciniet mizotos sīpolus un viegli apcepiet tos. Tad pievienojiet sēnes, rupji sarīvētus burkānus, sasmalcinātus piparus un sautējiet, maisot, līdz mīksts. Ielieciet sasmalcinātas pupiņas, izlieciet vēl trīs minūtes un izslēdziet siltumu. Sezona ar pipariem, sāli un baziliku. Siltā dārzeņu maisījumā pievienojiet sasmalcinātus mazus siera kubiņus un samaisiet.
3. Nolaidiet zivju vēderu un pietiekami cieši nolieciet pildījumu. Piesaistiet liemeni ar virtuves diegu. Ielieciet zivis cepamā maisiņā un 10 minūtes ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Pēc tam nedaudz pazeminiet siltumu un atstājiet vēl 20 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet tajā zivis vēl 10 minūtes.
Recepte 9. Rozā lasis, kas pildīts ar kartupeļiem
Sastāvdaļas
rozā lasis;
zaļumi;
kartupeļi;
garšvielas un sāls;
sīpols;
burkāns.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet kartupeļus, mazgājiet un sagrieziet pēc iespējas mazākus. Burkāni iztīrīti un lieli trīs. Sīpoli bez miziņas un smalki sagriezti. Sasmalciniet zaļumus. Visi dārzeņi un garšaugi ir salocīti dziļā bļodā, sāli, pievieno garšvielas un samaisa.
2. Rozā lasis, nogrieztu asti un galvu. Mēs veicam griezumu aizmugurē un izņemam ķiveres un kores. Vēlreiz nomazgājiet, nosusiniet ar dvieļiem un berzējiet ar sāli. Pildiet zivis ar dārzeņu maisījumu, pārtiniet ar virtuves diegu un ielieciet cepšanas maisiņā. Mēs aizveram iepakojumu abās pusēs ar īpašiem klipiem. Mēs ievietojam uzkarsētā līdz 200 C krāsnī. Mēs cepam zivis apmēram stundu. Beigās atveriet maisu tā, lai rozā lasis būtu virsū brūnināts.
Recepte 10. Rozā lasis, kas pildīts ar sautētiem kāpostiem
Sastāvdaļas
rozā lasis;
citrons;
sāls, žāvētas dilles, cukurs un maltie pipari;
200 grami kāpostu;
10 g tomātu pastas;
sīpols;
50 g olīveļļas;
burkāns.
Gatavošanas metode
1. Smalki sagrieziet kāpostus. Notīriet burkānu un trīs lielus. Nomizotus mizotos sīpolus smalki sakapā ar nazi. Pannā ielej pusi olīveļļas, liek uz plīts un pannā apcep sīpolu līdz caurspīdīgai. Sīpoliem pievienojiet burkānus un apcepiet vēl trīs minūtes. Tad ielieciet kāpostus dārzeņos un visu sautējiet 10 minūtes. Sāli, piparus, pievienojiet tomātu pastu, sezonu ar žāvētām dillēm un cukuru. Piepildiet ar nedaudz ūdens un uz lēnas uguns vāriet līdz vārīšanai.
2. Rozā lasis, izdarot griezumu gar muguru, izņem grēdu un visus mazos kaulus. Mēs mazgājam liemeni un nosusina to ar vienreiz lietojamo dvieli.
3. Izspiediet sulu no citrona. Sajauc to ar olīveļļu, sāli un pipariem. Marinādei berzējiet rozā laša iekšpusi un āru.
4. Sagatavoto zivi pildiet ar sautētiem kāpostiem. Piesiet virtuves diegu, izklājiet uz cepešpannas un cepiet pusstundu 180 C temperatūrā.
Pildīts rozā lasis - šefpavāra padomi un viltības
- Lai rozā lasis būtu sulīgs, pirms cepšanas to iemērc sīpolu, majonēzes un citronu sulas maisījumā.
- Ja jūs pusstundu konservēsit zivis olīveļļā, tā izrādīsies īpaši garšīga un sulīga.
- Rūpīgi lietojiet garšvielas. Ja jūs pārspīlējat ar viņiem, tad nogaliniet zivju garšu un aromātu. Šīm zivīm vislabāk der melnie pipari, sāls, augu eļļa un citrona sula.
- Cepiet rozā laša folijā, lai jūs ietaupītu visas zivju sulas un garšas.
