Pat mūsu tālie senči izlika kartupeļus cepeškrāsnī, piepildīja tos ar krējumu vai pienu, saputotu ar olu.
Kartupeļi ar krējumu - garšīgs un delikāts garnīrs, kas būs piemērots jūsu mīļajiem. Ja jums ir apnicis kartupeļu biezeni vai vārīti kartupeļi, mēģiniet dažādot ēdienkarti, pagatavojot kartupeļus ar krējumu.
Šo ēdienu var sautēt, cept vai pagatavot lēnā plītī.
Ja krējuma kartupeļiem pievienojat gaļu vai sēnes, jūs iegūsit pilnīgi pašpietiekamu ēdienu, kas tiek pasniegts vakariņām kā pamatēdiens.
Krējuma kartupeļi - pamata gatavošanas metodes
Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Ja recepte paredz ķiplokus un sīpolus, tos arī nomizo. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos vai gredzenos un sasmalciniet ķiplokus ar ķiploku preses palīdzību.
Saputojiet saldo krējumu ar olām un pievienojiet mērci ar garšvielām un sāli.
Veidlapas apakšu ieziež ar sviestu un izklāj kartupeļu šķēles.
Virsū liek sīpolus un pārlej visu krēmīgo olu maisījumu.
Ceptas cepeškrāsnī no pusstundas līdz stundai, atkarībā no kartupeļu šķēļu biezuma.
Tad visu pārkaisa ar siera skaidiņām un atstāj cepeškrāsnī, līdz tā izkūst.
Recepte 1. Kartupeļi ar krējumu un sieru
Sastāvdaļas
glāze krējuma;
divi šķipsniņi sāls un malti melnie pipari;
30 g sviesta;
rīvēts siers - 100 g
četri kartupeļu bumbuļi.
Gatavošanas metode
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Kartupeļus notīriet, rūpīgi nomazgājiet un sagrieziet plānās plāksnēs.
2. Kartupeļu kausā vienmērīgā kārtā izklājiet kartupeļu krūzes.
3. Sviestu sagrieziet gabaliņos un lieciet uz kartupeļa virsmas. Sāli un sezonu ar pipariem. Piepildiet ar krējumu.
4. Nosūtiet formu ar kartupeļiem pusstundu cepeškrāsnī. Tad izņem kartupeļus un apkaisa tos ar siera skaidiņām. Turiet cepeškrāsnī vēl dažas minūtes, līdz siera čipsi izkūst.
Recepte 2. Sautēti kartupeļi ar krējumu
Sastāvdaļas
trīs sīpoli;
galda sāls;
pusotrs kg kartupeļu;
augu eļļa;
glāze krējuma;
burkāns.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet un mazgājiet dārzeņus. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sagrieziet kartupeļus pietiekami lielos gabalos. Sasmalciniet burkānus lielās skaidiņās.
2. Dziļā pannā sakarsē eļļu un tajā kartupeļus apcep līdz zeltaini brūnai. Ielieciet to uz cepešpannas.
3. Tajā pašā pannā pievienojiet sviestu un tajā apcepiet burkānu un sīpolu līdz mīkstam. Krējumu atšķaida ar ūdeni. Ielejiet dārzeņus ar maisījumu un turiet uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Sāls un pipari.
4. Pārlejiet kartupeļiem krēmīgu dārzeņu maisījumu. Cepšanas paplātes pārsegs ar folijas loksni. Nosūtiet stundu uzkarsētā 180 C krāsnī.
Recepte 3. Kartupeļi ar krējumu cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
divas olas;
0,5 kg kartupeļu;
5 g jūras sāls;
sīpols;
saldo piparu pāksts;
50 g sviesta;
zaļo sīpolu ķekars;
uz šķipsniņas oregano un ķimenes;
250 ml krējuma 20%.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet kartupeļus un labi nomazgājiet. Sagrieziet to plānās šķēlēs ar nazi. Ielieciet kartupeļus bļodā, apkaisa ar sāli, oregano un ķimenēm. Visu samaisa.
2. Nomizotos sīpolus sagriež spalvās.
3. Sviestu sviestu ieziež ar formu. Apakšā ielieciet sasmalcinātus sīpolus.
4. Augšā ar vienmērīgu kartupeļu kārtu.
5. Ielejiet krējumu dziļos traukos, sadaliet tajos olas un saputojiet maisījumu.
6. Pārlejiet kartupeļiem krēmīgu mērci. Uzliek stundu uz formu, uzkarsē 200 C krāsnī. Pēc ceturtdaļas stundas samaziniet temperatūru līdz 180 C.
Recepte 4. Kartupeļi ar krējumu un ķiplokiem
Sastāvdaļas
50 g sviesta;
puskilograms kartupeļu;
jūras sāls un melnie pipari;
trīs ķiploka daiviņas;
krējums 33% - 200 ml
Gatavošanas metode
1. Iepriekš nomizoti un mazgāti kartupeļi, sagriezti ļoti plānās šķēlēs. Ielieciet bļodā un vēl pāris reizes noskalojiet, lai atbrīvotos no liekā cietes. Ielieciet vienreiz lietojamo dvieli un nosusiniet.
2. Eļļojiet sviesta formu. Ielieciet kartupeļu šķēles vienmērīgā slānī apakšā, apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku, sāli un pipariem. Uz virsmas izklājiet sviesta gabaliņus. Slāņi atkārtojas, lai aizpildītu veidlapu. Virsū vajadzētu būt kartupelim.
3. Viegli ielejiet krējumu un iemērciet tajos kartupeļus ceturtdaļas stundas laikā. Virsu pārklāj ar folijas loksni un stundu liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160 g. Tad noņem foliju un tur krāsnī līdz brūnināšanai.
Recepte 5. Kartupeļi ar krējumu un sēnēm
Sastāvdaļas
astoņi kartupeļu bumbuļi;
zaļumu ķekars;
jūras sāls un garšvielas;
100 ml olīveļļas;
šampinjoni - 400 g;
4 ķiploka daiviņas;
Taukskābju krēms - 300 ml.
Gatavošanas metode
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Nomizo un nomazgā kartupeļus. Sagrieziet to plānos apļos. Ielieciet caurdurī un noskalojiet zem krāna, lai atbrīvotos no liekās cietes. Atstājiet, līdz viss ūdens ir iztukšots.
2. Sēnes nomizojiet un izskalojiet un sagrieziet šķēlēs.
3. Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu. Ielieciet tajā kartupeļu apļus un sajauciet ar koka lāpstiņu, lai tie vienmērīgi būtu pārklāti ar eļļu. Sāls un pipari. Turpiniet maisīšanu, līdz kartupeļu apļi kļūst lipīgi. Ieslēdziet uguni un cep, līdz gandrīz gatavs.
4. Atsevišķā pannā apcep sēnes olīveļļā līdz vārīšanai. Sāliet to.
5. Ielieciet ķiploku gabaliņus kartupeļos un ielejiet krējumu tā, lai tie to pilnībā pārklātu. Sagrieziet uguni un vāriet vēl piecas minūtes, līdz krēms sabiezē.
6. Noskalojiet zaļumus un smalki sasmalciniet. Sēnes liek kartupeļos un samaisa. Ievietojiet kartupeļus un sēnes dziļā, sviestā formā. Nosūtiet pusstundu cepeškrāsnī.
Recepte 6. Kartupeļi ar krējumu un speķi
Sastāvdaļas
200 grami siera;
pusotrs kg kartupeļu;
sviests un augu eļļa;
200 g speķa;
300 ml krējuma;
2 sīpoli;
3 olas.
Gatavošanas metode
1. Notīriet un smalki drupiniet sīpolus. Apcep to karstā eļļā, līdz viegli sarkans.
2. Sagrieziet bekonu sloksnēs un sadaliet to pa sīpolu. Mēs turpinām sīpolu cepšanu ar speķi.
3. Eļļojiet karstumizturīgo formu. Ielieciet mizotos un sagrieztos kartupeļus plānos apļos. Mēs sāli. Pa virsu salieciet sīpolu, kas apcepts ar speķi. Tad atkal kartupeļu kārta. Atkal sāls.
4. Ielejiet krējumu dziļos traukos, sadaliet tajos olas, sāli un saputojiet līdz gludai.
5. Kartupeļus vienmērīgi piepildiet ar olu un krējuma maisījumu. Apkaisa ar siera skaidiņām un 50 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Sagrieziet kartupeļus porcijās un izklājiet uz plāksnēm.
Recepte 7. Kartupeļi ar krējumu un šķiņķi
Sastāvdaļas
1 kg 200 g kartupeļu;
100 g Čedaras siera un monterey domkrata;
pētersīļi;
divu mākslu. karotes sviesta;
sīpols;
milti - 50 g;
300 g šķiņķa;
malti melnie pipari;
nepilnīga smagā krējuma glāze;
200 ml piena sajauc ar krējumu.
Gatavošanas metode
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C. Ieeļļojiet lielu cepšanas trauku ar eļļu.
2. Pannā izkausēts sviests. Mēs izklājam smalki sagrieztu sīpolu un cep to pāris minūtes līdz caurspīdīgai.
3. Ielieciet sīpolu, sagrieztas plānās šķiņķa sloksnēs un turpiniet cept apmēram trīs minūtes. Noņem no uguns un atmatā.
4. Ielejiet pienā tauku krējumu un uzkarsējiet. Divu veidu sieru sasmalcina mazās skaidiņās un samaisa.
5. Nomizotus kartupeļus sagriež plānos apļos. Mēs to vienmērīgi izklājam formā. Virsū izklājiet grauzdētu šķiņķi ar sīpoliem. Apkaisa ar siera maisījumu. Viegli ielejiet krējuma maisījumu.
6. Aizveriet trauku ar folijas loksni un cepiet cepeškrāsnī apmēram četrdesmit minūtes. Pēc tam noņemiet foliju un nosūtiet cept vēl 20 minūtes. Sagrieziet porcijās, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedziet.
Recepte 8. Kartupeļi ar krējumu un kausētu sieru
Sastāvdaļas
400 ml krējuma;
kilograms kartupeļu;
jūras sāls un pipari;
pāris ķiploku daiviņas;
160 g kausēta siera;
sviests - 50 g;
300 ml piena.
Gatavošanas metode
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C. Notīriet un mazgājiet kartupeļus. Sagrieziet to plānās šķēlēs, ielieciet caurdurī un noskalojiet zem krāna. Mēs atstājam uz glāzes visu ūdeni un nokāš.
2. Ielieciet kartupeļus dziļā pannā un ielejiet pienu. Mēs sāli.
3. Uzkarsē līdz mērenam karstumam. Pēc piecām minūtēm mēs vērpjam uguni un vārām vēl desmit minūtes, laiku pa laikam maisot.
4. Karstumizturīgu dziļo trauku berzējiet ar ķiplokiem un sviestu. Izklājiet kārtās pusi kartupeļu un siera un ielejiet krējumu. Sezona ar sāli un pipariem. Atlikušos kartupeļus, atkal sieru izklājiet un ielejiet atlikušo krējumu.
5. Nosūtiet trauku uz stundu cepeškrāsnī. Mēs cepam 180 C temperatūrā.
Recepte 9. Kartupeļi ar krējumu un zaļumiem
Sastāvdaļas
seši kartupeļu bumbuļi;
5 g rozmarīna un timiāna;
150 grami siera;
ķiploki - daži zobi.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet to ar ķiploku preses palīdzību. Ielejiet krējumu katliņā, sasildiet un pievienojiet ķiplokus un garšaugus. Turiet uz lēnas uguns vēl desmit minūtes.
2. Kartupeļus, kas iepriekš notīrīti un mazgāti, sagriež šķēlēs un izklāj karstumizturīgā formā. Sezona ar pipariem un sāli.
3. Izkāš krējumu un piepilda tos ar kartupeļiem.
4. Viegli ielejiet kartupeļus ar karstu krējumu un ceturtdaļas stundas laikā nosūtiet cepeškrāsnī. Mēs cepam 200 C. temperatūrā. Pēc šī laika mēs izņemam kartupeļus, sajaucam un apkaisa ar siera skaidiņām. Mēs ieliekam ceptu vēl 20 minūtes.
Recepte 10. Cepti kartupeļi ar krējumu un sēnēm
Sastāvdaļas
300 g svaigu šampinjonu;
kilograms kartupeļu;
krējums - 200 ml;
sīpols;
augu eļļa;
jūras sāls.
Gatavošanas metode
1. Noņemiet plēvi no sēņu vāciņiem un mazgājiet tos. Sēnes pārgrieziet uz pusēm un pēc tam drupiniet plāksnes.
2. Uzkarsējiet augu eļļu pannā. Ielieciet tajā sēnes, pārklājiet ar vāku un apcepiet, laiku pa laikam maisot, līdz zeltaini brūnai.
3. Nomizojiet kartupeļus, labi noskalojiet un sasmalciniet plānās sloksnēs. Nomizotu sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
4. Uz plīts novietojiet platu, dziļu pannu un ielejiet diezgan daudz augu eļļas. Apcep kartupeļus līdz sarkans uz intensīvas uguns, ik pa laikam apmaisot. Pēc desmit minūtēm ielieciet sīpolu, apkaisa ar sāli un samaisiet. Cepiet vēl trīs minūtes zem vāka. Tad pievienojiet ceptus šampinjonus, samaisiet un turpiniet cept tikpat ilgi.
5. Kartupeļus sabojājiet ar sēņu krējumu un piecas minūtes vāra uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku, laiku pa laikam maisot. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz karstu.
Krējuma kartupeļi - šefpavāra padomi un ieteikumi
Kartupeļu pagatavošanas laiks ir atkarīgs no šķēļu biezuma, jo plānākas tās ir, jo mazāk laika nepieciešams.
Krējuma kartupeļiem izmantojiet garšvielas ar itāļu un franču garšaugiem.
Lai kartupelis būtu kraukšķīgs, sasmalcinātus kartupeļus vairākas reizes mazgā un žāvē.
Pasniedziet marinētus vai marinētus dārzeņus ar krējuma kartupeļiem.
Krējuma mērcei var pievienot nedaudz sinepes, lai garšvielu pagatavotu.
