Droši vien nav nevienas mājsaimnieces, kura nevārītu desu zupu. Šis ēdiens ir pazīstams visiem kopš studentu dienām, kad nav ne laika, ne naudas, bet es gribu pagatavot kaut ko garšīgu.
Desu zupas receptes ir daudz.
Šo zupu var pagatavot no jebko. Tas var būt dārzeņu, nūdeles, siers vai zirņu zupa.
Un, protams, gaļas solyanka nav pilnīgs bez desām.
Desu zupa - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Zupai ņem vārītas vai kūpinātas desas. Tam nav nozīmes. Galvenais, lai tie būtu svaigi un kvalitatīvi.
Lai sāktu vārītu dārzeņu vai gaļas buljonu. Nomizotus un sasmalcinātus dārzeņus apcep pannā. Neilgi pirms grauzdēšanas beigām pievienojiet ripiņās sagrieztas vai kubiņos sagrieztas desas un vāriet vēl dažas minūtes uz lēnas uguns.
Ielieciet kartupeļus kubiņos buljonā un vāriet tos līdz gatavībai. Tad ielieciet pārējās sastāvdaļas un turpiniet gatavot. Ceturtdaļu stundas pirms vārīšanas viņi zupā izklāj ceptu zupu ar dārzeņiem un desām. Zupa garšvielām, garšaugiem un sāli. Bagātīga, smaržīga un barojoša zupa ir gatava!
Recepte 1. Zupa ar desām un makaroniem
Sastāvdaļas
60 g tomātu pastas;
300 g desu;
2 sīpoli;
augu eļļa;
ķiploku galva;
zaļie salāti;
150 grami makaronu;
galda sāls;
pusotru litru vistas buljona;
karijs;
siers
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet ķiplokus un sīpolus, noskalojiet un smalki sasmalciniet ar asu nazi. Pannā uzkarsē eļļu, ieliec tajā sīpolu un cep, līdz tā iegūst zeltainu nokrāsu. Tad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un turiet uz uguns vēl minūti. Ielieciet bļodā.
2. No plēves atbrīvo desas un sagriež aprindās. Ielieciet tos pannā, kur tika cepti sīpoli, un apcepiet, nepārtraukti maisot, līdz zeltaini. Pievienojiet tomātu un labi samaisiet.
3. Atsevišķi uzvāra makaronus. Buljonā ielej litru attīrīta ūdens, visu ielej katliņā un uzkarsē. Karstā buljonā ielieciet makaronus, sīpolu-ķiploku cepeti un desas. Sāli, sezonu kariju un vāra vēl desmit minūtes. Nomazgājiet salātu lapas un sagrieziet sloksnēs. Zupas bļodā pievienojiet salātus un apkaisa ar rīvētu sieru.
Recepte 2. Tomātu zupa ar kūpinātām desām
Sastāvdaļas
Pusi kilograms kūpinātu desu;
ķekars dilles;
300 grami kāpostu;
var. eļļa;
četri kartupeļi;
melnie pipari un sāls;
sīpols;
10 ml galda etiķa;
ķiploki - 2 šķēles;
glāze liellopa buljona;
65 g tomātu pastas
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet un sagrieziet sīpolu gredzenus. Ielieciet to lielā katliņā ar karstu eļļu un apcepiet sīpolus, līdz tie ir mīksti.
2. No desām noņem plēvi un sagriež aprindās. Ielieciet tos pannā ar grauzdētiem sīpoliem. Turpiniet cept, maisot piecas minūtes.
3. Nomizojiet kartupeļus, mazgājiet un drupiniet mazos gabaliņos. Kāpostu sadriskāt kvadrātus.
4. Katlā ielej divus litrus verdoša ūdens, to uzvāra un pievieno sasmalcinātus dārzeņus. Vāra ceturtdaļu stundas.
5. Tomātu pastā atšķaidiet liellopa buljonu. Ielejiet šo maisījumu pannā.
6. Garšojiet zupu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, melnajiem pipariem un sāli. Ielejiet etiķi, samaisiet un noņemiet pannu no plīts. Pasniedziet zupu, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Recepte 3. Pikanta zupa ar lēcām un kūpinātām desām
Sastāvdaļas
2 burkāni;
sarkanie un melnie malti pipari, jūras sāls;
250 g lēcu;
ķiploki - pēc garšas;
75 g tomātu pastas;
500 g kūpinātu desu.
Gatavošanas metode
1. Lēcas labi nomazgājiet, piepildiet to ar trim litriem attīrīta ūdens un lieciet gatavot. Pievienojiet tomātu un sezonu ar sarkanajiem pipariem.
2. Notīriet desas no filmas un sagrieziet mazās šķēlēs. Mēs notīra burkānus, noskalo un rupji berzē. Nomizotus ķiplokus smalki sasmalcina ar asu nazi vai izlaiž caur presi.
3. Apcepiet burkānus līdz mīkstam sviestā, pievienojiet ķiplokus un sautējiet vēl minūti. Tad ielieciet kūpinātu desu šķēles, sezonu ar papriku un cepiet, līdz desas ir pārklātas ar zelta garoza. Pievienojiet tomātu pastu un sautējiet apmēram piecas minūtes.
4. Maiņās apceptas lēcās un turpiniet gatavot līdz pēdējai mīkstumam.
Recepte 4. Tomātu zupa ar cūkgaļu, pupiņām un desām
Sastāvdaļas
cūkgaļa - 400 g;
400 g konservētu pupiņu;
četras desas;
trīs kartupeļi;
65 g tomātu pastas;
30 grami augu eļļas;
3 lieli tomāti;
2 sīpoli;
ķiploki - 3 šķēles.
Gatavošanas metode
1. Ielieciet mazgātu cūkgaļas gabalu piecu litru katlā, pievienojiet zirņus un lauru lapas. Vārīsim buljonu uz lēnākās uguns apmēram stundu.
2. Mēs notīra desas no plēves, sagriež tos aprindās un apcep nelielā daudzumā sviesta, līdz parādās ēstgribu garoza. Pārskaitīsim uz atsevišķu plāksni.
3. Tajā pašā pannā ievieto smalki sagrieztu sīpolu un cep līdz caurspīdīgai. Tad pievieno sasmalcinātus ķiplokus un apcep vēl minūti. Šeit mēs arī ievietojam rupji sagrieztus tomātus un nedaudz tos sautē. Pievienojiet tomātu pastu, nedaudz dzeramā ūdens, intensīvi samaisiet un turiet uz uguns vēl divas minūtes.
4. Kartupeļus nomizo, labi nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet to verdošā buljonā un turpiniet gatavot apmēram septiņas minūtes.
5. Mēs savienojam desas ar pārsēju un pārbīdām tās uz zupu. Atveriet burku pupas, sāli un šķidrumu un pievienojiet zupai saturu. Pavārs vēl piecas minūtes. Pasniedziet zupu, pievienojot šķīvim tējkaroti skāba krējuma.
Recepte 5. Zupa ar desām "Ziemas vakars"
Sastāvdaļas
250 g desas;
jūras sāls;
puskilograms Briseles kāposti;
2 tējk. paprika un zemes rieksti;
1500 ml buljona;
50 g tomātu pastas;
2 sīpoli;
sviests - mazs gabals.
Gatavošanas metode
1. Notīriet sīpolu, noskalojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Ielieciet Briseles kāpostus caurdurī un noskalojiet zem krāna. Sagrieziet to ceturtdaļās. Ar desām noņem plēvi un sagriež aprindās.
2. Buljonā izšķīdina tomātu pastu, ielej to katliņā un uzvāra. Pievienojiet kāpostus verdošam buljonam un vāriet apmēram desmit minūtes.
3. Piepildiet zupu ar sāli un papriku. Zupu izklāj šķīvjos, pievieno maltus valriekstus un pasniedz.
Recepte 6. Siera zupa ar desām
Sastāvdaļas
2500 ml attīrīta ūdens;
200 g desu;
2 kausēts siers;
75 g skāba krējuma;
pieci kartupeļi;
100 grami apstādījumu;
ķiploka daiviņa;
puravi;
burkāns - 130 g
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet kartupeļus, mazgājiet un sagrieziet šķēlēs. Burkānu nomizo un sasmalcina mazos kubiņos. Nomizojiet ķiplokus no ķiplokiem un sasmalciniet to caur presi. Nomazgāti puravu karbonādes apļi. Nomizotās desas sagriež apļus.
2. Uz plīts novietojiet kastroli ar ūdeni, uzvāra un ūdenim pievieno kartupeļus.
3. Kamēr kartupeļus gatavo, apcep tos. Ielieciet puravus karstā eļļā, apcepiet pāris minūtes, pievienojiet desas un turpiniet cepšanu vēl divas minūtes. Pārlieciet burkānus uz pannas un apcepiet vēl piecas minūtes.
4. Sagrieztu kausēto sieru sagrieziet plānās, šķērseniskās šķēlēs. Kad kartupeļi ir gatavi, iemērciet siera šķēles zupā. Maisa, līdz tas pilnībā izklīst. Pievienojiet cepeti, pagatavojiet piecas minūtes, pēc tam sāli un apkaisa ar svaigiem, sasmalcinātiem zaļumiem. Izslēdziet siltumu, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un skābo krējumu.
Recepte 7. Itāļu desu zupa
Sastāvdaļas
25 ml olīveļļas;
225 g konservētu pupiņu;
450 g desas;
150 grami makaronu;
sīpoli - 2 gab .;
800 g konservētu tomātu;
ķiploki - 2 šķēles;
900 ml vistas buljona.
Gatavošanas metode
1. Ielejiet katliņā eļļu un uzkarsējiet to uz mērenas uguns. Ielieciet pannā sagrieztas desas. Apcep, līdz tie ir pārklāti ar sarkanīgu garoza. Pārnes uz atsevišķu trauku.
2. Ievietojiet sasmalcinātu sīpolu pannā un lieciet, līdz tas ir sarkans. Tad pievieno smalki sagrieztu ķiploku un sautē vēl minūti. Tomātus no burkas noņemiet dziļā plāksnē, samaisiet tos ar dakšiņu un pievienojiet pannai.
3. Ielejiet vistas buljonu, uzvāra, savērpj uguni un turpina gatavot, pārklāj 25 minūtes.
4. Zupā ielieciet baltas konservētas pupiņas, ceptas desas un iepriekš vārītus makaronus. Turiet uz uguns vēl pāris minūtes un pasniedziet, bagātīgi pārkaisa ar Parmesan.
8. recepte. Zupa ar desām "Snert"
Sastāvdaļas
cūkgaļas šķiņķis - 500 g;
divi kartupeļu bumbuļi;
500 g sadalītu zirņu;
sāls un melnie pipari;
100 g speķa;
1 selerijas kātiņš;
4 kūpinātas desas;
1 selerijas sakne;
sīpoli - 2 gab .;
2 puravi;
burkāns liels.
Gatavošanas metode
1. Labi izskalojiet zirņus. Speķi sagriež sloksnēs. Ielieciet zirņus dziļā pannā, pievienojiet ūdeni, pievienojiet bekonu un šķiņķi. Uzvāra, noberž, noņem putas.
2. Nosusiniet, vēlreiz izskalojiet zirņus ar gaļu un piepildiet ar tīru ūdeni. Vēlreiz uzvāra.
3. Nomizo burkānus, kartupeļus un selerijas sakni un sagriež tos pietiekami lielus. Noskalo puravu, sagriež gareniski un sasmalcina lielos pusgredzenos.
4. Dārzeņus pārvērš zupā un vāra, līdz zirņi ir vārīti mīksti. Pēc tam noņemiet gaļu, noņemiet čaumalu un atdaliet to no kaula. Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos. Atgrieziet gaļu atpakaļ zupā.
5. No cīsiņiem noņem filmu un sasmalcina tos aprindās. Sāls un pipari. Pasniedziet zupu ar melnu maizi.
Recepte 9. Olu desu zupa
Sastāvdaļas
250 g desas;
50 g sviesta;
700 grami kartupeļu;
galda sāls, zaļie sīpoli un melnie pipari;
60 g skāba krējuma;
2 olas.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet kartupeļus, mazgājiet tos un sagrieziet lielos gabaliņos. Vāra līdz vārīšanai.
2. No cīsiņiem noņem plēvi un ar nazi tos sasmalcina plānās šķēlēs. Ielieciet desas karstā sviestā un cepiet līdz zeltainam.
3. Ielieciet skābo krējumu dziļā plāksnē, tajā sadaliet olas un sakuliet ar slotiņu.
4. No kartupeļiem izlejiet ūdeni un samaisiet to ar kartupeļu biezeni. Ielejiet buljonu atpakaļ pannā un ievietojiet tajā kartupeļu biezeni. Pievienojiet desas zupai un vāriet piecas minūtes.
5. Nepārtraukti maisot, pakāpeniski ielej olu un skābo krējumu maisījumu. Ievietojiet smalki sagrieztu sīpolu un garšvielas zupas plāksnēs.
Recepte 10. Solyanka ar kūpinātu gaļu
Sastāvdaļas
puskilograms liellopu gaļas;
sešas desas;
četri marinēti gurķi;
apiņi-suneli;
olīvas - 400 g;
100 g tomātu pastas;
200 g cūkgaļas balyk;
2 sīpoli;
50 g miltu;
medību desas - 3 gab.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet liellopu gaļu un no tā vāra buljonu. Gatavo gaļu noņem un sagriež kubiņos. Nosūtiet to atpakaļ buljonā.
2. No marinādes noņemiet olīvas. Katru pārgriež uz pusēm. Marinētos gurķus sagriež kubiņos. Sasmalcinātas olīvas un gurķi pāriet buljonā. Vāra ceturtdaļu stundas.
3. Desas un citu kūpinātu gaļu sasmalciniet mazos gabaliņos. Ielieciet uz sausas pannas, viegli apcepiet un pievienojiet buljonam.
4. Sīpolus sagrieziet kubiņos sviestā, pievienojiet miltus un apcepiet ar sīpolu pāris minūtes. Pievienojiet tomātu, enerģiski samaisiet un izslēdziet siltumu.
5. Ielieciet cepšanu zupā. Sezona ar garšvielām un vāra piecas minūtes. Aizveriet vāku un atstājiet apmēram pusstundu. Zupas bļodā ielieciet citrona šķēli un skābo krējumu.
Desu zupa - pieredzējušu mājsaimnieču padomi un ieteikumi
Sāls zupa tikai pēc galveno produktu vārīšanas. Pašās beigās pievieno garšvielas un lauru lapas.
Gatava zupa ar desām uzstāj zem vāka, vismaz desmit minūtes. Tas padarīs to garšu daudz labāku.
Pirms vārīšanas zupai pievienojiet tomātu pastu un marinētus gurķus.
Gatavojiet zupu tikai mērenā siltumā, lai novērstu intensīvu vārīšanos. Ar nelielu lēnīgumu tas izrādīsies bagāts un smaržīgs.
