Saldskābais tropu viesis - Cukurniedru ananāsi jau sen ir iesakņojušies mūsu virtuvē. Bērniem patīk brīnišķīga garša, sievietes cer zaudēt svaru, un vīrieši, kuriem patīk palutināt sievietes, bērnus un sevi mīļos, labprāt ēd ananāsu šķēles salātos un kūkās.
Ārsti saka, ka daži ananāsu gredzeni, ko ēd katru dienu, nes lielu labumu ķermenim.
Vai tas tā ir? Vai ananāsu lietošana ir pārspīlēta? Vai nav jāmaksā par prieku par pārāk augsto cenu?
Ananāsi: kā izvēlēties pareizo
Ananāsi, ko patiesībā sauc par augļiem, patiesībā - tikai par augstu zāli, izvēlējās neauglīgos Dienvidamerikas apgabalus. Šodien Brazīlijas viesis var nokļūt Krievijā ne tikai no savas vēsturiskās dzimtenes, bet arī no Āfrikas, Havaju salām, Vjetnamas un Filipīnām. Ceļš nav garš, tāpēc, pērkot, jums vajadzētu izvēlēties pareizos augļus. Ko meklēt?
• Svars. Ananāsu galvenā iezīme ir spēja uzkrāt lielu daudzumu ūdens. Apmēram deviņdesmit procentus no tās struktūras aizņem ūdens, kurā izšķīst lietderīgās vielas. Šī sulīgums padara ananāsu ananāsus, tāpēc viens no galvenajiem noslēpumiem ir šāds. Augļiem vajadzētu nedaudz maldināt aci, būt grūtākiem, nekā šķiet. Ja augļi ir pārāk gaiši, diemžēl: tie ir sausi un nepatiks ar sulīgumu.
• Krāsa. Nav nepieciešams domāt, ka nogatavojušiem augļiem ir dzeltena āda, un pulcēšanās laikā meklējiet tieši tādu ananāsu. Nekā tāda: zem zaļās ādas var paslēpties ne mazāk sulīga, salda un skāba mīkstums.
• Crest. Bet tas, kas jums vajadzētu pievērst uzmanību, ir cekuls. Koši zaļš, sulīgs, viņš burtiski kliedz par savu gatavību, labo kvalitāti un vēlmi kalpot cilvēka ķermeņa labā. Tāpēc izvēlieties neapdomīgo ananāsu veidu: tas noteikti izrādīsies garšīgs. Un vēl viens noslēpums: zaļie ananāsi nogatavojušos ananāsos tiek izvilkti ļoti viegli.
• Blīvums. Izvēloties pārdošanas veikšanu nepieklājīgi, piespiediet to. Labu ananāsu vajadzētu nedaudz nospiest zem spiediena. Veidojusies bedrīte norāda uz labām, bet īstermiņa garšas izredzēm: šāds auglis nepārprotami pārvarēja, tāpēc jūs to varat iegādāties, taču jums tas būs nekavējoties jāēd.
• Traipi. Nevienam bālganam (pelēkam), tumšiem vai brūniem plankumiem uz labu ananāsu ķermeņa nevajadzētu būt. Tikai gluda, skaista, svaiga, nomizota miza garantē pienācīgu garšu.
• Celulozes krāsa. Nogatavojušiem ananāsiem ir bagāta dzeltenā mīkstums, nenogatavojušiem ir bālgana, ļoti bāla krāsa. Ananāsu "a la bāla" lietošana ir apšaubāma.
Augļu aromāts tiek uzskatīts par vēl vienu zīmi, pēc kuras var izdarīt izvēli. Bet ja godīgi, tas ir ļoti subjektīvs kritērijs. Lielveikala apstākļos ir grūti sajust maigu, saldu aromātu. Un tomēr labāk ir saprast: ja smarža ir ļoti uzmācīga, augļiem, visticamāk, ir ilgs un neatgriezeniski pārgatavojies. Šāds ananāsu ieguvums ir maz ticams.
Ananāsi: kāda ir tā izmantošana?
Par ko mēs runājam, runājot par ananāsu priekšrocībām? Vairākas pozīcijas padara tropisko augli ne tikai ļoti vēlamu uz mūsu galda, bet arī vienkārši neaizvietojamu.
1. Augļa struktūra. Pirmais un vissvarīgākais: unikālais "priedes ābola" mīkstums (proti, vārda "ananāsi" aptuvenais tulkojums krievu valodā) ir 86 procenti ūdens, bet atlikušie 14 procenti ir augļu skābes un monosaharīdi. Skābu garšu piešķir ābols, vīnskābe, citronskābe un saldajai - glikoze, fruktoze un saharoze. Ūdens pārpilnība veicina asiņu atšķaidīšanu, tāpēc novērš trombozi.
2. Praktiski nesagremojama šķiedra, no kuras tiek izvadīti pārstrādes produkti, toksīni un kaitīgi elementi. Ananāsu augļu iekšējo cieto šķiedru struktūra ir tik stingra, ka senā pagātnē tās bija izgatavotas no rupja auduma - kaut kas līdzīgs džutas maisiņiem.
3. Īpaša fermenta klātbūtne - tas pats noslēpumainais bromelaīns, par kuru jāsaka atsevišķi.
Būtībā ananāsi ir liela dabiskā ūdens krūze, kurā tiek izšķīdināti sirdij visnoderīgākie kālijs un magnijs (plus nātrijs, dzelzs, mangāns, piridoksīns un citi minerāli un mikroelementi), brīnumaini vitamīni (A, PP, C, B, folijskābe), organiskās skābes.
Antioksidantu klātbūtne padara ananāsus par neaizstājamu instrumentu, lai apkarotu gaidāmo novecošanos. Ēdot gabalu vai divus dienā, mēs veidojam brīvos radikāļus tiešo neizturamo dzīves apstākļu izpratnē. Radikāļi mirst, mēs nenovecojam, jo šūnas nav bojātas.
Tomēr galvenais ananāsu bonussieguvums no beznosacījuma ir bromelaīns (vai bromelaīns). Kas tas ir? No zinātnes viedokļa tas ir īpašs augu ferments - proteāzes. Tas ir ļoti noderīgi, bet nepavisam ne tā iemesla dēļ, ka daudzas meitenes naktī, no rīta un vispār pie katras izdevības grauž šķēles. Bromelaīns neietekmē tauku sadalīšanos, tāpēc tā tauku dedzināšanas īpašības ir vulgārs mīts.
Cita lieta, ka protēze tiešām spēj sadalīties, burtiski izšķīdināt olbaltumvielu savienojumus, kas, protams, veicina blīvu gaļas pusdienu labāku gremošanu. Bet kas ir vēža šūna? Vēža šūna, draugi, ir tas pats aminoskābju komplekss, tas ir, proteīns. Tātad, ēdot ananāsus, mēs patiešām samazinām risku saslimt ar vēzi. Tas ir īsts brīnums un reāls ieguvums.
Ko vēl var teikt par ananāsu priekšrocībām? Diezgan daudz.
• Antioksidanti samazina ne tikai novecošanās ātrumu, bet arī holesterīna līmeni, tāpēc patiešām cīnās ar gadsimta slimību - aterosklerozi. Sirds un asinsvadu problēmas, podagra un artrīts mazinās viņu veselīgā pretiekaisuma uzbrukuma laikā.
• Mangāns, kas ir bagāts ar sulīgu ananāsu mīkstumu, stiprina kaulu un saistaudu struktūru.
Regulāra brīnišķīgu augļu lietošana stiprina smaganas, lai jums nebūtu jāslēpj veselīgs smaids.
• Tīkla tīklam labvēlīga beta-karotīna klātbūtne novērš tā neārstējamo distrofiju.
• Askorbīnskābe, kas lielā daudzumā atrodas ananāsos, stiprina imūnsistēmu.
Saules aromatizēto augļu pretiekaisuma īpašības var veiksmīgi izmantot kā terapijas daļu smaga bronhīta ārstēšanā vai atveseļošanai pēc operācijas. Dekongestējošās īpašības palīdzēs tiem, kas cieš no nieru un sirds slimībām.
Tagad par galveno: Cik daudz ēst ananāsus vai dzert ananāsu sulu (svaigi spiesta, protams). Ieteicamais daudzums ir puse augļu vai viena glāze sulas. Tajā pašā laikā, protams, ir vēlams mīkstums: tas satur tādu augu šķiedru, kas ir tik nepieciešama ķermenim.
Ja veikalā nav svaigu ananāsu, varat darīt ar konserviem (pats galvenais, nevis cukura sīrupā!). No tiem nav arī nekāda labuma, kaut arī konservēšanu nav iespējams salīdzināt ar svaigiem augļiem. Bromelīns ananāsos no kārbas, piemēram, nē, lielākā daļa vitamīnu tiek zaudēti.
Ananāsi: kāds ir kaitējums?
Tropu ogu (vai priežu čiekura vai ābola) himna nevar būt bezgalīga. Ir pienācis laiks to atšķaidīt ar veselīgu skepsi. Patiešām, kāds varētu būt ananāsu kaitējums?
• Acīmredzama problēma ir augsta līmeņa organisko skābju klātbūtne. Ir skaidrs, ka pārāk skāba pārtika, kurā ietilpst ananāsi, īpaši svaigi, var nopietni sabojāt kuņģa gļotādu. Tāpēc nav iespējams pārsniegt ieteikto devu. Jebkurš pārmērīgums ir kaitējums, ananāsi nav izņēmums.
• Tā paša iemesla dēļ (pārāk skābs) no ananāsiem būs jāatsakās visiem, kas cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām. Gastrīts, čūlas, zarnu bojājumi - tas viss rada tabu ananāsu priekam.
• Ja pārspīlējat, sulīga ananasa zobu emalja nodarīs kaitējumu ne mazāk kā kariesam vai zobakmenim. Iemesls joprojām ir skābs.
• Mono diētām ir stingri aizliegts izmantot tropisko augļu skābo-saldo mīkstumu, lai cik maz kaloriju un garšīgs tas arī būtu. Ananāsu kaitējums šajā gadījumā vairs nav tikai spēcīgs: šāda diēta ir vienkārši bīstama veselībai.
Ananāsi bērniem, grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti: ieguvumi un kaitējums
Dienvidu augļu kolosālie ieguvumi imūnsistēmas stiprināšanai ir acīmredzami. Varētu šķist, ka bērniem vienkārši jāieliek sulīga salda miesa, neaizmirstot par sevi. Bet ne viss ir tik vienkārši.
Neparasts krievu bērniem ēdiens ir pakļauts ievērojamām briesmām. Visi svešie, kas audzēti dzimtajā zemē, ir potenciāls alergēns. Īpaši bīstami ir dot ananāsu gredzenu drupatas. Pirmajai barošanai ananāsu sula vai kartupeļu biezeni vienkārši neiederas. Un parasti līdz piecu vai sešu gadu veciem bērniem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām slimībām, zināšanas par ananāsiem nav tas ceļš. Ārsti alergologi, imunologi, piemēram, pret.
Tā paša iemesla dēļ sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, vajadzētu arī atturēties no eksotiskiem ēdieniemjo īpaši no ananāsu gredzeniem - lai arī svaigi, lai arī konservēti. Jūs varat provocēt diatēzi, zarnu trakta traucējumus zīdainim, viss, kas ir mamma, nonāk mātes pienā.
Ar īpašu piesardzību ir vērts lietot augļus grūtniecēm. Ja jūs patiešām vēlaties palutināt sevi ar eksotiku, jums rūpīgi jāizvēlas augļi. Nenobriedis vai pārgatavojies, tas var izraisīt spontānu abortu. Ananāsu kaitējums šajā gadījumā ir acīmredzams.
No otras puses, antioksidanti, kas atrodas aizjūras augļu mīkstumā, palielināt grūtniecības iestāšanās iespējas. Tāpēc, ja pāris nolemj dzīvē ieņemt bērnu, viņai jāēd ne tikai kaislības augļi, bet arī citi augļi. Piemēram, ananāsi.
Ananāsi: labi svara zaudēšanai
Zaudēt svaru, pateicoties bromelainam, nedarbosies. Bet savādāk Ananāsi uz diētas ir kaut kāds brīnums! Turklāt ar augstu saldumu tam ir diezgan zems kaloriju saturs (apmēram 50–60 kilokalorijas uz simts svara gramiem). Ananāsi arī samazina izsalkumu, kas veicina svara zudumu. Un viņš tiek uzskatīts par dabisku antidepresantu, lai viņi varētu izmantot skumjas tik ilgi, cik vēlas: labāk neuzlabosies, bet garastāvoklis noteikti paaugstināsies.
Šķiedra, kas ananāsos ir rupjas uztura šķiedras, uzlabo gremošanu un no šī viedokļa faktiski veicina svara zudumu. Bet jebkurā gadījumā nav iespējams pārsniegt ieteikto summu.
Starp citu, par diētu. Žāvēti ananāsi (pārdoti kā augļu čipsi) ir kaloriju bumba. Padomājiet simts reizes, pirms apgūstat visu iesaiņojumu: produkta simts gramu kaloriju saturs ir 260 kcal.
Ēdot ananāsus, jūs varat aizmirst par daudzām veselības problēmām, stiprināt imūnsistēmu, uzlabot tonusu un garastāvokli. Bet jebkurš pārmērīgums ir ļauns. Baudiet gardos augļus, bet bez fanātisma.
