Kādu iemeslu dēļ sieru un šķiņķi bieži uzskata par sviestmaižu sastāvdaļu, retāk par salātiem. Un tikai dažas mājsaimnieces zina, ka no šiem brīnišķīgajiem produktiem jūs varat pagatavot pārsteidzoši garšīgus un aromātiskus pīrāgus.
Un ir daudz dažādu recepšu, un jūs vienmēr varat izvēlēties sev vispiemērotāko variantu.
No neliela šķiņķa un siera daudzuma jūs varat pagatavot lielu pīrāgu un pabarot visu ģimeni.
Sagatavot?
Šķiņķa un siera pīrāgs - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Kūkas pamatne ir mīkla. Jūs varat to mīcīt pats vai iegādāties gatavu. Dažreiz viņi gatavo slinkus smalkmaizītes, pamatojoties uz klaipu, pitu vai baltmaizi. Šķiņķa un siera pīrāgi ir atvērti un slēgti. Kā pagatavot produktu, parasti ir aprakstīts receptē.
No kādas mīklas jūs varat pagatavot pīrāgu:
• dvesma;
• raugs;
• smiltis;
• neraudzēts.
Atsevišķi ir nepieciešams piešķirt kūkas no mīklas, kuras parasti pagatavo uz kefīra, skābo krējumu vai majonēzi. Pildījumu tieši pievieno masai un samaisa, tad visu ielej formā un cep. Īpaši labi šādas receptes ir piemērotas multicooker.
Šķiņķi kūkai var izmantot jebkuru, parasti to sagriež kubiņos vai salmiņos. Sieru var arī sagriezt vai vienkārši berzēt, labāk ir izmantot lielu rīvi. Pildījumam var pievienot arī citas sastāvdaļas: sīpolu, ķiploku, olas, piena produktus un dažādus dārzeņus. Nu, neaizmirstiet par garšvielām, papildus sālim pildījumam varat pievienot piparus, aromātiskos garšaugus.
1. recepte: pīrāgs ar šķiņķi un sieru "Quick"
Ātra pīrāga ar šķiņķi un sieru pagatavošana prasa tikai 40 minūtes. Tajā pašā laikā tas vienmēr izrādās maigs, gaisīgs, apēsts vienā mirklī. Sieru izmanto jebkuru.
Sastāvdaļas
• 100 grami miltu;
• 100 grami piena;
• olu;
• 1 tējk. cepamais pulveris;
• 50 grami augu eļļas;
• 3-5 zaļo sīpolu spalvas;
• 120 grami šķiņķa;
• 100 grami siera.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet šķiņķi un sieru mazos kubiņos, ielieciet bļodiņās.
2. Mēs mazgājam sīpolu spalvas, mēs arī tos sagriež un nosūta pārējām sastāvdaļām. Pēc izvēles varat ievietot citus augus, piemēram, dilles vai pētersīļus. Cepšana kļūs vēl smaržīgāka.
3. Pievienojiet miltus ar cepamo pulveri, samaisiet masu ar karoti.
4. Sadaliet olu atsevišķā kausā, pievienojiet pienu un augu eļļu. Saputojiet ar slotiņu. Sāls
5. Apvienojiet abas masas, samaisiet, ielejiet veidnē un cepiet apmēram 25 minūtes. Temperatūru var novietot 190-200 grādos. Koncentrējieties uz garozas krāsu uz kūkas.
6. Mēs izņemam gatavo kūku, atdzesējam, sasmalcinām un baudām!
2. recepte: pīrāgs ar šķiņķi un sieru "Aspic"
Želejotā pīrāga ar šķiņķi un sieru īpatnība ir ļoti sulīgs un maigs pildījums. Pēc garšas šī iespēja ir nedaudz līdzīga picai. Pildījumam pievieno neapstrādātus sīpolus, bet, ja vēlas, to var iepriekš apcept eļļā.
Sastāvdaļas
• 300 grami šķiņķa;
• 250 grami siera;
• 2 sīpoli;
• zaļumi;
• 1 ola;
• 250 grami miltu;
• sāls;
• 120 grami sviesta.
Lai aizpildītu:
• 3 olas;
• 200 grami krējuma;
• sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Sviestu jātur siltu, lai tas mīkstinātu, bet neizkustu. Sajauc to ar miltiem, sasmalcina ar rokām, sāli un pievieno olu. Mīciet mīklu, izrullējiet bulciņu un uz stundu nosūtiet ledusskapī.
2. Notīriet sīpolus, smalki sasmalciniet. Pievienojiet šķēlēs sagrieztu kubiņos vai gabaliņos, pusi rīvēta siera un zaļumus. Mēs sajaucam pildījumu un atceļam.
3. Lai piepildītu, vienkārši sakuliet olas ar krējumu, sāli un pipariem. Pievienojiet jebkuras garšvielas, jūs varat ievietot sasmalcinātu ķiploka daiviņu.
4. Izņemiet mūsu mīklu no ledusskapja. Izrullējiet apaļā kārtā un pārbīdiet cepšanas traukā. Kūku izmēriem jābūt 5 cm lielākiem par trauka diametru, lai veidotos malas.
5. Ielieciet pildījumu uz mīklas, izlīdziniet ar karoti. Piepildiet olas ar krējumu. Apkaisa ar atlikušo sieru.
6. Mēs cepam 45 minūtes 180 grādos. Ja siera garoziņa uz kūkas sāk degt pirms laika, tad jūs varat šo formu pārklāt ar foliju vai pergamentu.
3. recepte: Pīrāgs ar šķiņķi un sieru no gatavās kārtainās mīklas
Lai pagatavotu šādu kūku ar šķiņķi un sieru, jums ir nepieciešams neraudzēts kārtainās mīklas izstrādājums, apmēram mārciņas. Bet, ja iepakojumā ir 400 vai 450 grami, tas ir pareizi, izmantojiet tik daudz, cik jums ir, un neatveriet jaunu iepakojumu.
Sastāvdaļas
• 200 grami siera;
• 500 grami kārtainās mīklas;
• 200 grami šķiņķa;
• 1 ola;
• spinātu ķekars;
• 150 grami krējuma.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet spinātus, ielieciet pannā. Pievienojiet saldo krējumu, uzvāra un izklājiet rīvētu sieru. Labi samaisa. Tiklīdz pildījums sabiezē, nekavējoties izslēdziet to.
2. Sagrieziet šķiņķi plānās sloksnēs, apvienojiet ar atdzesēta siera pildījumu.
3. Izrullējiet taisnstūrveida kārtainās mīklas kārtu, centrā izklājiet apaļkoku no pildījuma.
4. Sagrieziet mīklu pusēs. Jūs varat izmantot figūru nazi. Paceliet sloksnes no dažādām pusēm un aust pīrāga augšpusē. Ieeļļojiet augšpusi ar olu.
5. Mēs cepam pusstundu 180 grādos. Pirms griešanas kūku nepieciešams atdzesēt, lai siers satvertu.
4. recepte: pīrāgu ar šķiņķi un sieru uz kefīra
Vēl viena iespēja ir ļoti ātra un ērta kūka ar šķiņķi un sieru. Kefīra vietā jūs varat izmantot jebkuru piena produktu: ryazhenka, ieraugu, skābu pienu un pat ar ūdeni atšķaidītu skābo krējumu.
Sastāvdaļas
• 200 grami siera;
• 1 glāze kefīra;
• 0,5 tējk. milti;
• 0,5 tējk. kaut kas lielisks;
• 1 glāze miltu;
• 250 grami šķiņķa;
• 2 olas.
Ēdienu gatavošana
1. Saplēš olas bļodā, pievieno sāli, samaisa ar putukrējumu.
2. Ielejiet kefīru, samaisiet un pievienojiet miltus ar cepamo pulveri. Ielieciet mīklu malā. Tas izrādīsies diezgan šķidrs (piemēram, skābs krējums), kā tam vajadzētu būt.
3. Sagrieziet šķēlēs sagrieztu šķiņķi, trīs sierus un visu ielieciet mīklā, samaisiet. Jūs varat ievietot jebkurus zaļumus.
4. Viegli ieeļļojiet formu ar visiem taukiem un apkaisa ar rīvmaizi. Ielejiet mīklu un cepeškrāsnī pusstundu. Cep 190 grādos.
5. recepte: Rauga pīrāgs ar šķiņķi un sieru
Mīklai varat izmantot gan sausu, gan neapstrādātu raugu. Pēdējā gadījumā daudzums tiek palielināts 3 reizes no receptē norādītās masas. Neaizmirstiet, ka rauga mīklai nepieciešams stāvēt, tāpēc mēs iepriekš sajaucam.
Sastāvdaļas
• 10 grami sausa rauga;
• 2,5 tases miltu;
• 2 karotes cukura;
• 0,5 ēdamkarotes sāls;
• 2 olas;
• 1 glāze piena;
• 100 grami sviesta.
Pildījumā:
• 350 grami šķiņķa;
• 150 grami siera;
• sīpolu ķekars.
Ēdienu gatavošana
1. Izšķīdiniet raugu pienā, pievienojiet cukuru un pusi tases miltu. Maisiet un noņemiet 15 minūtes.
2. Atsevišķi sakul vienu olu ar sāli, tad ielej piena maisījumā, pievieno izkausētu sviestu, miltus, mīca mīklu. Ja nepieciešams, ielejiet vairāk miltu. Masai jābūt mīkstai, bet nelīp pie rokām. Atstājiet mīklu stundu siltā vietā, pārklājiet ar salveti.
3. Šķēlē šķiņķi un sīpolu, sajauciet ar rīvētu sieru.
4. Mīklu sadaliet 2 dažādās daļās. Lielo liekam formā un veidojam pīrāga pamatu ar sāniem.
5. Izklājiet pildījumu.
6. No mazāka mīklas gabala izrullējiet apli, sagrieziet sloksnēs un izklājiet virs kūkas, attēlojot sietu. Katra gabala galam jābūt stingri piestiprinātam pie pamatnes sāniem.
7. Dodiet kūkai uzkarst vēl 20 minūtes, pēc tam ieeļļojiet ar atlikušo olu un cepiet 20 minūtes.
6. recepte: Slinks pīrāgs ar šķiņķi un klaipu sieru
Šī recepte neprasa pārbaudi, pietiek ar labu, sulīgu un mīkstu klaipu. Bagete neiederas.
Sastāvdaļas
• 1 klaips;
• 450 grami šķiņķa;
• 250 grami cieta siera;
• 2 tomāti;
• 5 olas;
• 150 grami eļļas;
• sāls, pipari;
• zaļumi;
• 200 grami piena.
Ēdienu gatavošana
1. Tomātus un šķiņķi sagriež plānās šķēlēs. Tikai trīs sieru, sasmalciniet zaļumus.
2. Olas jāsajauc ar pienu, sāli un pipariem. Piena vietā jūs varat izmantot šķidru krējumu.
3. Sagrieziet klaipu gabalos, katru eļļojiet ar sviestu. Ielieciet gabalus ieziestā formā aplī, piecelties. Tam vajadzētu padarīt sava veida ziedu.
4. Starp klaipu šķēlītēm izklājiet uz šķiņķa un tomāta apļa. Ja kaut kā trūkst, varat ievietot vienu produktu, tomēr kūka izrādīsies garšīga.
5. No augšas ielejiet piena pildījumu un piepildiet to ar rīvētu sieru.
6. Mēs nosūtām, lai tos cep cepeškrāsnī. Vēlēšanos nosaka izskats. Kūkas virsma ir jāsarkst, siers pilnībā izkusīs un aizpildīs tukšumus starp klaipu šķēlītēm.
7. recepte: pīrāgu ar šķiņķi un sieru lēnajā plītē
Brīnišķīga šķiņķa un siera pīrāga recepte laimīgiem multicookers īpašniekiem. Izrādās, ka palutināt ģimeni ar labumiem ir tik vienkārši! Mīklu novāra majonēzē.
Sastāvdaļas
• 300 grami šķiņķa;
• 250 grami majonēzes;
• 2,5 tases miltu;
• 100 grami siera;
• šķipsniņa sāls;
• 1 soma ar kaut ko lielisku (10 grami);
• nedaudz piparu;
• 4 olas.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs sadalām olas, uzreiz atdalām dzeltenumus no olbaltumvielām.
2. Sajauciet dzeltenumus ar majonēzi, saputojiet baltumus putās ar šķipsniņu sāls. Apvienojiet abas masas, viegli samaisiet, lai neizgulsnētu olbaltumvielas.
3. Sajauciet miltus ar cepamo pulveri, izsijiet un pievienojiet pirmajai masai.
4. Sagrieziet šķēlēs kauliņu, pievienojiet rīvētu sieru.
5. Paņemiet mīklu, sadaliet to 2 dažādās daļās. Ielieciet lielāku gabalu lēnas plīts ieziestas bļodas apakšā.
6. Ielieciet pildījumu.
7. Izrullē atlikušo mīklu un liek virsū, savieno malas. Mēs izveidojam vairākus caurumus virsū, aizveriet vāku un vāriet 50 minūtes cepšanas režīmā.
Šķiņķa un siera pīrāgs - padomi un viltības
• Ar stingru mīklu ir vieglāk strādāt, tā ir elastīga un jūs varat pagatavot jebkuru kūku, kuru vēlaties. Bet vāja mīkla ir maigāka, gaisīgāka, no tās gatavotie izstrādājumi vairs nenogatavojas. Gatavojot pīrāgus, ir ļoti svarīgi sakult vidusceļu un nesmalcināt daudz miltu.
• Neizmetiet gaļas izstrādājumus un sieru, kas palicis no brīvdienām. Pat ja viņa zaudēja pievilcīgu izskatu. Vienkārši ielieciet visus gabalus maisiņā (vai traukā) un sasaldējiet. Vienmēr uz rokas būs kūkas pildījums (vai pica un karstas sviestmaizes).
• Izsijāti milti produktu baro ar skābekli, padarot mīklu vieglāku un gaisīgāku. Īpaši svarīgi to veikt mīcot mīklu.
• Vai šaubāties par rauga kvalitāti? Lai pārbaudītu celšanas spēku, jūs varat vienkārši izšķīdināt raugu siltā šķidrumā, kas norādīts receptē, pievieno nedaudz cukura un ļauj tam nostāvēties 15 minūtes. Uz virsmas vajadzētu parādīties putu vāciņam. Ja nē, tad raugs nav izmantojams. Ja āda ir vāja, mēģiniet to palielināt par 50%.
• Svaigiem mīklas veidiem nav skaista krāsa, un to cepšana kļūst bāla. Lai kūka apceptu un iegūtu skaistu garoza, sajaucot, jūs varat pievienot karoti granulēta cukura.
