Kurš no mums nepatīk gardās konkursa picas?
Tajā ir tik daudz šķirņu, ka ikviens noteikti atradīs savu iecienīto recepti.
Ir divi galvenie šī ēdiena veidi: itāļu pica ar plānu mīklu un amerikāņu pica ar biezu.
Sastāvdaļas jau ir atlasītas atkarībā no viņu vēlmēm, tātad - iespēju skaita.
Pildījums var būt: siers, salami, olīvas, sēnes, vistas gaļa, jūras veltes un daudz kas cits.
Pica ir ēdiens, kurā nevar būt par daudz vai par maz sastāvdaļu.
To ir viegli pagatavot pēc individuālām vēlmēm, vienlaikus paliekot garšīgam, barojošam un neticami smaržīgam.
Klasiskās picas mīklas pagatavošanas principi
Protams, jebkura picas galvenā sastāvdaļa ir mīkla. No tā būs atkarīgs, kā rezultāts būs šis visu jauniešu iecienītais ēdiens. Galu galā pildījums, kā minēts iepriekš, var būt pilnīgi jebkurš, taču, gatavojot mīklu, ir svarīgi stingri ievērot recepti, un tad viss darbosies droši!
Lai pagatavotu klasisko picas mīklu, jums vajadzīgi ne tikai milti un citas beztaras sastāvdaļas, bet arī ritentiņš, kā arī plāna, zema cepamforma.
Klasiskā rauga picas mīkla
Neatkarīgi no tā, kādu mīklu vēlaties pagatavot, vienmēr to izrullējiet uz miltu virsmas.
Sastāvs:
1) baltie milti - 550 g;
2) sausais raugs - 2 tējk;
3) sāls - 1 tējk;
4) olīveļļa - 3st.l.
5) dzeramais ūdens - 250 ml.
Pagatavošanas metode:
Vispirms jums jāsamaisa baltie milti ar sausu raugu.
Pēc tam pievienojiet norādīto olīveļļas daudzumu un tīru ūdeni.
Tagad jūs varat mīcīt mīklu. Tās konsistencei jābūt maigai un dzeloņainai. Ir arī svarīgi atzīmēt, ka tas nedrīkst saplīst. Ja tas notiek, tas nozīmē pārāk daudz mitruma.
Tālāk pārklājiet mīklu ar plastmasas iesaiņojumu un ielieciet "atpūtu" apmēram stundu vai pat ilgāk. Pēc šī laika mīkla celsies un kļūs "gaisīga".
Kad nepieciešams laiks, noņemiet plastmasas iesaiņojumu un izrullējiet mīklu ar ritentiņu. Tam vajadzētu izveidot apmēram 4-5 mm biezu vienmērīgu apli ar 35 cm diametru.
Saskaņā ar norādīto recepti tiek iegūti apmēram 3 picas pamati.
Ja vēlaties, sastāvdaļu skaitu var samazināt uz pusi.
Klasiskā picas mīkla uz piena bāzes
Šī klasiskās picas mīklas recepte ir ne mazāk populāra. Viņam patīk gatavot mājās.
Sastāvs:
1) 450 ml skāba piena;
2) divas vistas olas;
3) trīs glāzes balto miltu;
4) viena tējkarote soda;
5) divu mākslu. melot manna;
6) vienas stundas mītnes. sāls.
Pagatavošanas metode:
Norādītajam piena daudzumam jāpievieno viena tējkarote sodas un jāsamaisa.
Tālāk atsevišķā bļodā sakuļ olas, līdz tiek iegūta neliela vāvele.
Pēc tam ielejiet tos miltos un sāli.
Sajauc visas sastāvdaļas. Mīklai jābūt vidēja biezuma.
Turpmākai gatavošanai ņem cepešpannu un ieziež to ar eļļu un apkaisa ar mannu.
Tagad jūs varat pievienot savas iecienītākās sastāvdaļas un pagatavot picu.
Klasiskā picas mīkla ar garšvielām
Šī klasiskās picas mīklas recepte izceļas ar pikantumu un nelielu pikanci. Garšvielu dēļ tas izrādīsies gaišāks un neparastāks.
Sastāvs:
1) trīs māksla. l milti;
2) divas tējk. cukurs;
3) divas tējk. raugs (sauss);
4) viena glāze ūdens;
5) viena tējk. sāls.
6) trīs ēdamkarotes eļļas (olīvu);
7) rozmarīna zariņš;
8) divas ēdamkarotes rīvēta parmezāna.
Pagatavošanas metode:
Vispirms jums jāsajauc vienu glāzi silta ūdens ar norādīto cukura daudzumu. To var izdarīt ar maisītāju.
Tālāk pievienojiet sauso raugu un atstājiet šādā formā apmēram 5 - 7 minūtes.
Nākamais solis ir sajaukt raugu ar šķidrumu un atstāt, līdz parādās burbuļi.
Šajā posmā jūs varat pievienot miltus, sviestu un tējkaroti sāls. Visas sastāvdaļas sajauc arī ar maisītāju.
Kad mīkla kļūst pietiekami elastīga konsistence, varat tai pievienot rozmarīnu un parmezānu.
Iegūto mīklu vajadzētu izrullēt gabaliņā un atstāt 40 minūtes vienu pašu. Šajā laikā klasiskās picas mīkla tiks dubultota.
Pēdējais solis ir izrullēt mīklu ar ritentiņu un pievienot sagatavotās sastāvdaļas: dārzeņus, desu utt.
Klasiskā picas mīkla uz kefīra
Šī klasiskās picas mīklas recepte ir diezgan vienkārša un ātri izpildāma. Gatavošana burtiski ilgst 10 - 15 minūtes, kuras neapšaubāmi novērtēs katra saimniece.
Sastāvs:
1) 400 g balto miltu;
2) 300 ml kefīra;
3) divas vistas olas;
4) 50 g sviesta;
5) 15 g sāls;
6) 15 g sodas.
Pagatavošanas metode:
Vispirms pārspēt vistas olas. Mēs sāli.
Citā bļodā mēs ieliekam sodu kefīram, ko izmanto kā etiķi.
Tagad sakultas olas var ieliet kefīrā un sajaukt ar rokām.
Tālāk mēs sākam lēnām ielej miltus maisījumā, līdz tie kļūst mīksti.
Nākamais solis ir sviesta izkausēšana un pievienošana klasiskajai picas mīklai.
Atliek tikai likt pārējās picas sastāvdaļas uz izrullētās mīklas un cept.
Klasiskā picas mīkla, kas sasmalcina
Daudzi no mums, īpaši bērni, mīl picu tās kraukšķīgās garozas dēļ, tāpēc šī recepte ir piemērota šīs klasiskās picas mīklas cienītājiem. Nav grūti to atdzīvināt, jo visas sastāvdaļas ir pieejamas un lētas.
Sastāvs:
1) divas glāzes balto miltu;
2) divi ēd.k. olīveļļa;
3) divas vistas olas;
4) puse glāzes piena;
5) šķipsniņa sāls.
Pagatavošanas metode:
Sildiet pienu uz lēnas uguns, nevārot.
Pievienojiet tam olas un samaisiet.
Iegūtais šķidrums lēnām jālej miltos un sālī.
Tagad jūs varat veidot mīklu. Tam vajadzētu kļūt gaisīgam un mīkstam.
Picas mīklas klasiskā skābā krējuma bāzes
Tiem, kas vēlas visātrāk izmantot garšīgas klasiskās picas mīklas pagatavošanas veidu, to darīs šāda recepte. Lai to tulkotu, būs jāpavada ne vairāk kā 15 minūtes.
Sastāvs:
1) 300 g kviešu miltu;
2) 300 g skāba krējuma ar zemu tauku saturu.
Pagatavošanas metode:
Skābo krējumu sajauc ar miltiem un sadala vairākos mazos gabaliņos.
Pārlejiet mīklu un ielieciet uz tā picai sagatavotās sastāvdaļas.
Jums vajadzētu iegūt apmēram trīs vidēja lieluma picas.
Klasiska plānas picas mīkla
Itāļu klasiskās picas mīklas patiesie pazinēji šo recepti noteikti novērtēs. Tas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Sastāvs:
1) 2,5 tases miltu;
2) 15 g rauga;
3) 2 tējk. medus;
4) viena ēd.k. olīveļļa;
5) 250 ml ūdens;
6) šķipsniņa sāls.
Pagatavošanas metode:
Pirmkārt, sildiet ūdeni līdz 70 grādiem un pievienojiet medu kopā ar raugu.
Tālāk sajauciet miltus un olīveļļu. Mēs sāli.
Pievienojiet miltiem medus un rauga maisījumu un mīciet mīklu. Procesam vajadzētu būt vismaz 10 minūtēm.
Tagad mīkla jānoņem 45 minūtes, lai tā paceļas.
Pēc tam atkal mīciet mīklu un no tā izveidojiet plānu apli. Tās diametram vajadzētu būt apmēram 30 - 35 cm.
Klasiskā picas mīkla - padomi un viltības
1) Lai mīkla labāk celtu un nelutinātu, pārklājiet to ar mitru drānu vai salīmējošu plēvi.
2) Pārbaudes paliekām ātri atdaloties no trauka, to vispirms jānomazgā ar aukstu ūdeni un pēc tam karstu.
3) Pirms sākat mīklas mīcīšanu, noslaukiet rokas ar olīveļļu, lai mīkla neliptu.
4) Jebkurai rauga mīklai vajadzētu stāvēt 40 līdz 60 minūtes pirms došanās cepeškrāsnī.
5) Arī mīkla divreiz jāizgulsnē un tikai pēc tam jāizliek cepšanas traukā
6) Ja mīkla izrādījās pārāk mitra, tad jums uz tās jāpieliek pergamenta papīrs un labi jāpārvelk virs tā.
7) Lai klasiskā picas mīkla izskatās vēl ēstgribu, varat to ieeļļot ar olu vai sviestu.
8) Pārbaudes gatavību nosaka tā garoza. To vajadzētu viegli atdalīt no traukiem.
9) Olīveļļu ieteicams izvēlēties pirmo vērpšanu, jo līdz ar to mīkla būs gluda un elastīga.
10) Pirms mīklas ievietošanas uz cepšanas trauka, eļļojiet to ar olīveļļu un apkaisa ar miltiem.
Lai pagatavotu gardu aromātu picu kā itāļu restorānā, jums jāpievērš īpaša uzmanība mīklas sagatavošanai. Ir nepieciešams stingri ievērot recepti, un pats galvenais - vienmēr gatavojiet ar mīlestību un labu garastāvokli!
Bon apetīti!
