Kāpostu pārstāvju karaliene vienmēr ir bijusi brokoļi, kuru derīgās īpašības padarījušas viņu par populāru vairuma cilvēku uzturā, kuri nav vienaldzīgi pret savu veselību.
Kraukšķīgā lietussarga ar biezu kātu un zaļu ziedkopu garšu vispirms nogaršoja senās Romas iedzīvotāji, pēc tam itāļi un francūži izvēlējās ēdienkarti.
Iepazīšanās ar brokoļiem, ieguvumiem ķermenim no tā lietošanas, dārzeņu mīļotāju rindās un pievienojās krieviem.
Par brokoļu sastāvu, kaloriju daudzumu un pielietojumu
Veselīgāko produktu vērtējumā pirmo goda vietu ieņem brokoļi. Lai saprastu šādas pielūgšanas iemeslu, ir vērts izpētīt to veidojošo vielu sarakstu:
• vāvere
tā saturs dārzeņos ir līdzvērtīgs liellopu gaļas olbaltumvielām un vistas olām. Šis kāpostu veids pēc kārtas ar augstu olbaltumvielu daudzumu pārtikā atstāj spinātus, sparģeļus, saldo kukurūzu un kartupeļus. Pateicoties brokoļu olbaltumvielu aminoskābēm, daudzas organismu sistēmas darbojas nevainojami;
• lipīdi
ir atbildīgi par hormonu ražošanu un celtniecības olbaltumvielu veidošanos;
• kālijs
viņiem tiek atvests liekais ūdens un sāļi;
• omega-3 skābe
uzlabot gļotādu stāvokli, regulēt asinsspiedienu, mazināt alerģiskas reakcijas;
• fosfors un kalcijs
kaulu un smadzeņu audi saņem normālai darbībai nepieciešamo uzturu;
• dzelzs, kobalts un varš
stiprināt audus, ir atbildīgs par asiņu veidošanās procesu;
• karotīns
dodot tikai burkānus plaukstā, brokoļi sniedz labumu veselībai, aizsargājot ķermeni no brīvajiem radikāļiem;
• folijskābe (B9)
atjauno šūnas, normalizē vielmaiņas procesus;
• citi B grupas vitamīni
ir lielisks nervu sistēmas panaceja;
• E vitamīns
Lielisks antioksidants, kas uztur šūnas jaunas;
• C vitamīns
nepieciešamais atbalsts cilvēka imunitātei. Šajā ziņā brokoļu ieguvumi veselībai ir ne mazāki kā citrona;
• hroms
brokoļi savā saturā ieņem pirmo vietu, veiksmīgi regulējot cukura līmeni asinīs;
• fitoncīdi
traucē patogēno baktēriju un sēnīšu pavairošanu;
• diētiskās šķiedras un šķiedrvielas
tie, kas izmanto brokoļus, dod labumu organismam sārņu un toksīnu aktīvā tīrīšanā;
• hlorofils
labs dzelzs avots, DNS molekulu aizsargs pret iespējamām izmaiņām;
• sulforafāns, indol-3-karbīns un sinegīns
vielas ar izteiktu pretvēža aktivitāti.
Ēst brokoļus, kuru kaloriju saturs pēc dažādiem avotiem ir vienāds ar no 28 līdz 30 kilokalorijām uz 100 g produktaJūs varat ne tikai uztraukties par šīm papildu mārciņām, bet arī veiksmīgi izmantot dārzeņu kā lielisku uztura produktu.
Ēdienu gatavošanas lietojums
Maltītes gatavo no pumpuriem un jauniem kātiem un brokoļu apakšējām lapiņām. Šis spilgtais kāpostu domubiedru pārstāvis ieguva daudzu gardēžu sirdis ar savu izteikto pikanto garšu. Trauki ar brokoļiem ir pikantāki un interesantāki.
Dietologi uzstāj, ka svaigu brokoļu ēšana ķermeņa labā ir neapstrādātā veidā, pievienojot to salātiem ar kausētu sviestu un piparmētru. Nobriedis dārzenis labi pēc īsa tvaika apstrādes - ne vairāk kā 5 minūtes. Brokoļus arī ātri apcep un uzvāra, sautē, cep, apvieno ar jebkuru ēdienu. Tas ir iespējams, pateicoties tā struktūrai, kas nav ciete.
Uz krievu galdiem ļoti iecienīti ir sautējumi, zupas un mērces ar šo dārzeņu. Brokoļu sviestmaizes ir izcilu veselīgu brokastu piemērs.
Lai brokoļiem būtu vairāk ieguvumu, eksperti iesaka to uzglabāt vāzē ar ūdeni, ja gatavošanas process ir paredzēts nākamajās 12 stundās. Kāpostus, kas izņemti no ledusskapja, kādu laiku vajadzētu nolaist ūdenī. Saldēto produktu tvaicē. Mikroviļņu krāsns ir kontrindicēta dārzeņiem, jo tā iznīcina visu, kas ir visvērtīgākais.
Brokoļi un tā ieguvumi veselībai
Ārsti, kad to lietoja pacienti, ārstēja brīnuma dārzeņa dziedinošo efektu:
• pēcoperācijas periodā vai novājinātā stāvoklī
piemīt īpašības, kas atjauno organisma resursus;
• ar kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas patoloģiju
laba U vitamīna koncentrācija piešķir brokoļiem noderīgas īpašības: profilaktiskas un ārstnieciskas;
• cieš no dvesināšanas
pārmērīgs nātrija sāļu un liekā šķidruma daudzums pazūd;
• ar sirds mazspēju un asinsvadu problēmām
stiprina sirds muskuli un asinsvadu sienas, pretojas aterosklerozes attīstībai;
• ar cukura diabētu
regulē cukura līmeni asinīs, vairogdziedzerī un aizkuņģa dziedzerī;
• novājināta imunitāte
uzlabo imūnsistēmu, aizsargā pret elpošanas ceļu slimībām;
• ar urolitiāzi
pielāgota vielmaiņa veicina labu nieru darbu;
• katarakta
brokoļiem ir labvēlīgas īpašības; uzlabo acu tīklenes un objektīva stāvokli;
• ar aknu slimībām, vēdera uzpūšanos, kuņģa čūlām
stimulē žults sekrēciju, uzlabo gremošanu;
• ar ādas, matu un nagu problēmām
uzlabo viņu stāvokli, aizsargājot tos no kaitīgas ietekmes no ārpuses;
• ar radiācijas slimību
smago metālu sāļus iegūst regulāri lietojot brokoļus;
• ar nervu traucējumiem
palīdz tikt galā ar bezmiegu un atmiņas traucējumiem;
• grūtniecības laikā
labvēlīgi ietekmē augļa attīstību, novērš iedzimtas patoloģijas;
• liekais svars
piedaloties diētās svara zaudēšanai, brokoļi ar zemu kaloriju daudzumu, bet spēja piesātināt ķermeni palīdz atbrīvoties no ienīstiem kilogramiem;
• ar vēzi
Labus rezultātus dod prostatas vēža, ādas, krūts, taisnās zarnas profilakse un ārstēšana.
Brokoļi: lietošanas radītais kaitējums
Saskaņā ar oficiālajām medicīnām, brokoļi nekaitēs veselībai, ja vien:
• nepārspīlējiet to ar dārzeņu lietošanu
barības vielas, kas sasniegušas augstu koncentrāciju, var negatīvi ietekmēt veselību. Šajā gadījumā sekas var būt caureja un traucēta vairogdziedzera darbība;
• nav alerģijas pret šo produktu
individuālas neiecietības klātbūtnē dārzenis ir kontrindicēts pat minimālos daudzumos;
• aizkuņģa dziedzeris darbojas bez traucējumiem;
• netiek palielināta kuņģa sulas skābums.
Produkts var nebūt tik kaitīgs, cik bezjēdzīgs. Gatavojot brokoļus no derīgajām īpašībām, nekas nebūs augstās temperatūras ietekmes dēļ. Šajā sakarā dārzeņu ievieto pannā īsi pirms ēdiena gatavības.
Zīdaiņu pārtika un brokoļi: ieguvumi ķermenim vai kaitējums?
Iekļaujot dārzeņus bērna uzturā, vecāki viņam nodrošina:
• hipoalerģiska pārtika
mēs runājam par pat pirmajiem papildinošajiem ēdieniem brokoļu dārzeņu biezeņu veidā ar labumu zīdaiņiem no 5 mēnešu vecuma un vieglu zupu veidā, kuru pamatā ir produkts bērniem no 8 mēnešiem un vecākiem;
• normāla zarnu darbība un ķermeņa attīrīšana
kas veicina šķiedru, kas ir izstrādājuma sastāvdaļa;
• laba vitamīnu un minerālvielu dienas deva
rezultātā - stiprināta imunitāte un enerģiska mazuļa labsajūta;
• rahīta novēršana 1 gada vecumā;
• spēcīgi kauli, zobi un mati;
• lieliska alternatīva gaļai
Ēdot brokoļus, bērns saņem ieguvumus veselībai labā olbaltumvielu procentā;
• lieliska plaušu aizsardzība
ieteikt bērniem no smēķētāju ģimenēm vai cieš no atkārtota bronhīta;
• palīdzība svara samazināšanai bērniem ar tā pārmērību.
Rūpējoties par savu bērnu veselību, vecāki bieži izvēlas brokoļus, par kuru bīstamību ārsti saka tikai individuālas neiecietības un dārzeņu pārmērīgas lietošanas gadījumā. Tie, kam paveicies, ka nav alerģijas pret šo produktu, augs skaisti un veselīgi.
Zaudēt svaru ar brokoļiem: diētas priekšrocības
Vienlaicīga liekā svara likvidēšana un ķermeņa uzlabošana - sapnis visiem, kuri vairs nespēj samierināties ar savu pilnību. Svara zaudēšana var būt diezgan efektīva, ja uztura pamatā ir brokoļu uzņemšana, kuru pamatprincipi ir šādi:
1. Tie, kuriem ir problēmas ar lieko svaru, nebaidoties izvēlēties brokoļus, kuru kaloriju saturu jūs nevarat uztraukties.
2. Šūnu metabolisma procesu paātrināšana un aktīva ķermeņa attīrīšana no toksiskām vielām ļauj 10 dienu laikā atbrīvoties no papildu mārciņām. Neuzkrītošs un pakāpenisks svara zaudēšanas process novedīs pie - 6kg.
3. Dažādas diētas, kuru pamatā būs brokoļi, ļaus jums nevis izsmelties no bada, bet gan pilnībā izbaudīt katru ēdienu.
4. Produkts samazina ēstgribu, jo tā rupjās diētiskās šķiedras, piepildītas ar ūdeni, uzreiz apmierina izsalkumu.
5. Kāposti, kas paredzēti svara zaudēšanas brokoļu svara samazināšanai no šādas diētas kaitējuma, ir apdrošināti, jo, atsakoties no produktiem ar augstu tauku un veselīgu vielu saturu, kopā ar šo dārzeņu iegūst svarīgākos veselības vitamīnus un minerālvielas.
6. Veicot spēkus pievilcīgu formu iegūšanai, pacienti, paši to nezinot, nodarbojas ar nopietnu slimību profilaksi: no kuņģa čūlas līdz vēzim.
Atmetot dārgas zāles un svara zaudēšanas procedūras, daudzi pazīstami politiķi un šovbiznesa zvaigznes bija pārliecināti par savu pieredzi populārs dārzenis ar savdabīgu garšu var radīt brīnumus.
Dietologiem brokoļi ir diētas dārzenis Nr. 1, kas var novērst daudzu orgānu patoloģiju attīstību un dziedēt, ja tie jau pastāv. Ja ir saprātīgi izmantot brokoļus veselībai un skaistumam, to ir viegli pārliecināt. Kopš dārzeņa iekļaušanas ikdienas uzturā pozitīvas pārmaiņas organismā nav ilgas.
