Skāba krējuma želeja ir pārsteidzošs deserts, kura pagatavošanai jums būs nepieciešams minimāls produktu komplekts.
Pēc garšas delikatese nekādā ziņā nav zemāka par nopirktajām kūkām un konditorejas izstrādājumiem, bet daudzējādā ziņā uzvar.
Skāba krējuma želeja ātri pagatavo, satur dabīgus produktus, lēti un ļoti veselīgi. Un desertam ir daudz iespēju, tāpēc nekad nebūs garlaicīgi!
Skāba krējuma želeja - vispārīgi sagatavošanas principi
Par želejas pagatavošanu skāba krējuma ar jebkura tauku saturu. Ir svarīgi, lai tas nebūtu pārāk skābs. Jo svaigāks produkts, jo labāks deserts. Saldumam pievieno cukuru vai pulveri. Diētiskos desertos varat ievietot aizstājējus: dabiskus vai mākslīgus. Ja tiek izmantots granulēts cukurs, maisījumam jāļauj nostāvēties, lai graudi izšķīst. Skābo krējumu ar pulveri var lietot tūlīt pēc sastāvdaļu apvienošanas.
Želatīns desertam varat izmantot pulveri vai loksni. Visbiežāk pirmais variants, jo tas ir pieejamāks, tāpēc to ir vieglāk dozēt, un tas ir norādīts lielākajā daļā recepti, un jums nav jāaprēķina numurs lapās. Želatīnu iepriekš iemērc šķidrumā, kura daudzumu ņem vērā arī formulējumā. Ja tiek izmantots tūlītējs produkts, pietūkumam pietiek ar 10 minūtēm. Parastajam želatīnam jums vajag vismaz pusstundu. Pietūkušais produkts tiek uzkarsēts, lai graudi izšķīst, bet nekādā gadījumā nevāriet.
Ko vēl var pievienot skābā krējuma želejai: augļi un ogas, šokolāde un kakao, piens, biezpiens, rieksti, kokosrieksti. Lai iegūtu aromātu, ielieciet vanilīnu, kanēli, sīrupus, esences, kaisli.
1. recepte: vaniļas skābā krējuma želeja
Klasiskā recepte skāba krējuma želejai ar vaniļu. To var izmantot kā desertu vai konditorejas izstrādājumu, kūku, ieskaitot augļu, pildīšanai. Recepte izmanto vaniļas cukuru, ko var aizstāt ar esenci vai tīru ekstraktu.
Sastāvdaļas
• 2 ēdamkarotes želatīna;
• 400 grami skāba krējuma;
• 100 grami pūdercukura;
• 1 maiss vaniļas cukura;
• 50 grami ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Apvienojiet tīru ūdeni un želatīnu. Atstāj uz pietūkumu pusstundu.
2. Ielieciet pulveri, vanilīnu skābā krējumā un saputojiet kopā ar slotiņu, līdz mazie graudi izšķīst. Masas konsistence kļūs plānāka.
3. Mēs nosūtām uzbriedinātu želatīnu ūdens peldē, izkausējam graudus. Spēcīga sildīšana nav nepieciešama.
4. Želatīnu ielej skābā krējumā ar plānu plūsmu, nepārtrauciet maisīšanu ar slotiņu.
5. Ielejiet sagatavoto maisījumu sagatavotajos traukos un nosūtiet 4 stundas atdzist ledusskapī. Jūs to nevarat ievietot saldētavā, sievai nevajadzētu pārvērsties ledū.
6. Gatavo desertu izrotājiet ar putukrējumu, augļu šķēlītēm, ogām vai kokosriekstu.
2. recepte: svītrains želejas skābs krējums ar šokolādi
Svītraina želeja ar skābo krējumu lieliski izskatās caurspīdīgās glāzēs vai vīna glāzēs uz kājas. Desertu veidos krējuma un šokolādes kārtas.
Sastāvdaļas
• 20 grami želatīna;
• 80 grami ūdens;
• 600 grami skāba krējuma;
• 100 grami tumšās šokolādes;
• 150 grami pulvera;
• 1 paciņa vanilīna.
Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet želatīnu, ļaujiet uzbriest.
2. Sajauciet skābo krējumu ar pulveri.
3. Izkausējiet želatīnu, nosūtiet skābo krējumu, samaisiet un sadaliet masu 2 nevienādās daļās.
4. Mēs galvenokārt ņemam balto želeju un ielieciet glāzēs 3 ēdamkarotes, ielieciet tos 10 minūtes saldētavā.
5. Kamēr pirmie slāņi sacietē, jums ir jāizkausē gabaliņos saberzta šokolāde. To var izdarīt mikroviļņu krāsnī vai vannā pēc želatīna.
6. Nosūtiet šokolādi mazākai skāba krējuma porcijai.
7. Mēs ņemam glāzes no saldētavas, uzklāj šokolādes kārtu un atkal noņem, lai atdzesētu.
8. Atkārtojiet procedūru, līdz želeja ir beigusies. Ja laika pietrūkst, varat pagatavot divu krāsu desertu. Ja pēkšņi kopējā masa sāk sacietēt pirms izvēršanās vīna glāzēs, to var nedaudz uzsildīt.
3. recepte: želeja ar skābo krējumu un banāniem
Gardēžu deserts ar pārsteidzošu aromātu. Želeju no skāba krējuma ar banāniem vislabāk izliek glāzēs uz kājām. No šī produktu skaita tiks iegūtas 5 vidējas porcijas.
Sastāvdaļas
• 600 grami skāba krējuma;
• 15 grami želatīna;
• 30 grami šokolādes;
• 2-3 banāni;
• 120 grami pūdercukura;
• vaniļa pēc izvēles.
Ēdienu gatavošana
1. Želatīnu ielej ar 100 gramiem ūdens, atstāj uz 15 minūtēm. Tad izkausē vannā, tas ir iespējams mikroviļņu krāsnī. Galvenais ir novērst to, ka risinājums stilīgi uzkarst.
2. Gatavojot želatīnu, sajauciet skābo krējumu ar pūdercukuru, varat pievienot šķipsniņu vaniļas, aromāts būs spilgtāks.
3. Nomizojiet banānus, katru sagriežot gareniski divās daļās, pēc tam sagriežot šķēlītēs. Jums vajadzētu iegūt pusi apļus.
4. Kaudzē banānu šķēles glāzēs.
5. Apvienojiet skābo krējumu ar želejveida masu, samaisiet un ielejiet desertu.
6. Berzējiet šokolādi, apkaisa virsū un nosūtiet glāzes aukstumā. Pēc 3 stundām mēs to iegūstam un baudām garšīgāko desertu!
4. recepte: skābs krējums un kakao želeja
Gaisīgs un viegls skābs krējums ar šokolādes garšu. Jūs varat lietot jebkuru kakao, bet labāk ir izmantot pulveri, nepievienojot cukuru. Ja vēlaties bagātīgāku šokolādes garšu, varat pievienot pulvera daudzumu. Varat arī izmantot kakao un kafijas maisījumu.
Sastāvdaļas
• 800 grami skāba krējuma;
• 1 glāze pulvera;
• 40 grami kakao;
• 20 grami želatīna;
• 40 grami šokolādes;
• 70 grami ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Želatīnu izšķīdina aukstā ūdenī, ļauj tam uzvārīties.
2. Sajauciet pulveri ar kakao pulveri.
3. Apvienojiet skābo krējumu un sausu maisījumu, ņem maisītāju un sita 5-8 minūtes. Mēs sekojam masai. Ja pēkšņi parādās mazi graudi, nekavējoties pārtrauciet saputot, pretējā gadījumā būs eļļa.
4. Izšķīdiniet želatīna šķīdumu ūdens vannā vai vienkārši nosūtiet to mikroviļņu krāsnī 20-30 sekundes.
5. Ielejiet saputotu skābo krējumu, samaisiet.
6. Mēs izklājam atbilstoši vīna glāzēm vai sīkfailu griezējiem un nosūta to aukstumam sacietēšanai.
7. Tiklīdz augšējais slānis sāk iestatīties, trīs šokolādes, apkaisa desertu ar iegūtajām mikroshēmām, nosūta ledusskapī pilnīgai sacietēšanai. Apkaisīšanai var izmantot gan balto šokolādi, gan tumšo.
5. recepte: Skāba krējuma želeja ar biezpienu
Vēl viena želejas versija, kuras pamatā ir skābs krējums, šoreiz ar biezpienu. Jebkura produkta tauku saturs. Biezpienu labāk lietot mīkstu, ar krēmīgu konsistenci. Ja izstrādājumā ir daudz kunkuļu, jums tas jānoslauka caur sietu vai jānogalina virtuves kombainā.
Sastāvdaļas
• 250 grami biezpiena;
• 250 grami skāba krējuma;
• 200 grami piena;
• 130 grami cukura (jūs varat ņemt pulveri);
• 15 grami želatīna;
• 1 grams vanilīna.
Ēdienu gatavošana
1. Apvienojiet pienu ar želatīnu un atstājiet 30 minūtes. Ja tiek izmantots tūlītējs želatīns, tad pietiek ar 10 minūtēm.
2. Apvienojiet biezpienu ar skābo krējumu un cukuru. Labi sakuliet masu, lai pievienotu krāšņumu, labāk ir izšķīdināt cukuru. Beigās ielieciet vanilīnu krēmā.
3. Izkausē piena un želatīna maisījumu.
4. Ievadiet biezpiena krējumā ar skābo krējumu, kārtīgi samaisiet.
5. Mēs izklājam nākotnes desertu atbilstoši veidnēm, nosūta to sasaldēt. Jūs varat izrotāt šādu želeju ar jebkurām ogām, augļiem, apkaisa ar šokolādi no šokolādes skaidiņām.
6. recepte: Skāba krējuma želeja ar olbaltumvielām un sviestu
Šī deserta īpatnība ir gaisīgums un vieglums. Želeja ar skābo krējumu un olbaltumvielām garšo kā putnu piens, taču to ir daudz vieglāk un vieglāk pagatavot. Tāpat viņam būs nepieciešams nedaudz sviesta, kuru vēlams iepriekš ievietot siltumā, lai mīkstinātu.
Sastāvdaļas
• 3 vāveres;
• 400 grami skāba krējuma;
• 20 grami želatīna;
• 150 grami cukura;
• 100 grami ūdens;
• 100 grami sviesta.
Ja vēlaties, pievienojiet vaniļu, citronu sulu, kanēli, jebkuru esenci aromatizēšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet želatīnu bļodā, pievienojiet ūdeni, ļaujiet graudiem uzbriest. Ūdens vietā varat pievienot jebkuru sulu vai pienu.
2. Apvienojiet skābo krējumu ar cukuru, ielieciet vaniļu vai jebkuru citu garšas avotu. Labi samaisa.
3. Ielieciet vāveres bļodā, pievienojiet šķipsniņu sāls un sakuliet līdz stabilām virsotnēm.
4. Izkausē želatīna šķīdumu, apvieno ar skābo krējumu, pievieno termiski mīkstinātu eļļu un enerģiski samaisa.
5. Uzmanīgi ievadiet olbaltumvielu putas, samaisiet ar karoti no apakšas uz augšu, cenšoties neizgulsnēt masu.
6. Mēs izplatām desertu saskaņā ar iepriekš sagatavotiem traukiem un nosūta to sacietēt. To pašu masu var izklāt starp divām cepumu kūkām.
7. recepte: Skāba krējuma želeja ar augļiem un / vai ogām
Drausmīgs deserts, kuru jūs varat vienkārši ievietot glāzēs, pagatavot kārbās un pēc tam likt uz šķīvjiem vai pagatavot izcilu želejas kūku. Skābā krējuma želejā var izmantot jebkurus augļus un ogas, taču ieteicams lietot blīvus produktus, kas neļauj sulai un labi saglabā savu formu.
Sastāvdaļas
• 600 grami skāba krējuma;
• 250 grami pulvera;
• 20 grami želatīna;
• 100 grami piena;
• 400 grami augļu un ogu.
Ēdienu gatavošana
1. Kā parasti, sāciet ar želatīna mērcēšanu. Vienkārši apvienojiet pulveri ar pienu un ļaujiet nostāvēties vismaz 15 minūtes, lai uzbriest.
2. Beat skābo krējumu ar pulveri. Tas ir diezgan daudz, jo tiek pievienots liels skaits augļu. Bet, ja tiek izmantoti saldi augļi, piemēram, banāni, ķirši, zemenes, tad cukura daudzumu var samazināt.
3. Izkausējiet želatīnu un nosūtiet uz skābo krējumu, samaisiet. Tagad masu nepieciešams 10 minūtes ievietot ledusskapī, lai tā atdziest, bet neiztur.
4. Ogas un augļus nepieciešams mazgāt un žāvēt, sagriezt skaistos gabaliņos.
5. Mēs izņemam atdzesētu skābo krējumu, pievienojam tam sagatavotās ogas un augļus, samaisa.
6. Ielieciet veidnēs. Jūs varat izmantot mazus, lielus, vienkāršus vai rakstainus konteinerus. Kūkas ir ērti izmantot silikona veidnes.
Skāba krējuma želeja - noderīgi padomi un ieteikumi
• Želatīnu nekad neizkausē un nesilda alumīnija traukos. Negatavojiet tajā arī krējumu. Pretējā gadījumā deserts iegūst nepatīkamu pēcgaršu un var pat satumst.
• Ir ļoti svarīgi neļaut želatīnam vārīties, pretējā gadījumā masa nesabiezēsies un paliks šķidra. Lai graudi labi izšķīst pat ar nelielu karstumu, jums ir nepieciešams iepriekš iemērc pulveri un ļaujiet tam labi uzbriest.
• Ja deserts ir paredzēts pieaugušajiem, tad skābo krējumu varat pievienot nedaudz šķidruma, vīna vai brendija. Želejas garša kļūs intensīvāka, dziļa, un arī sarkanvīna krāsa mainīs krāsu.
• Vai želeju nevar noņemt no pelējuma? Uz dažām sekundēm trauku iemērciet karstā ūdenī, un deserts to viegli sadalīs. Bet jums jābūt uzmanīgiem ar stikla formām, kuras no temperatūras starpības var pārsprāgt.
• Svītraina želeja izskatīsies iespaidīgi, ja starp krāsas pārejām izveidosiet plānu šokolādes kārtu. Un, lai to pastāvīgi neizkausētu, vienkārši ielieciet trauku ar produktu katliņā ar karstu ūdeni. Atdziestot, jūs varat pievienot verdošu ūdeni vai ieslēgt plīti.
