Kartupelis - bija un paliek dārzeņu "karalis" gan svētku, gan ikdienas virtuvē.
No vienkārša dārzeņa jūs varat pagatavot pārsteidzošu dažādu ēdienu klāstu - no vienkāršiem līdz izsmalcinātiem.
Parunāsim par kartupeļiem, kas cepti skābā krējumā. Pat to var sagatavot dažādos veidos.
Kartupeļi skābā krējuma cepeškrāsnī: vispārīgi vārīšanas principi
Kartupeļus mazgā, vairumā recepšu tos nomizo, sagriež šķēlēs vai šķēlēs.
Skābo krējumu pievieno vārītu ūdeni vai krējumu, pēc citiem - sajauc ar garšvielām un garšvielām - saskaņā ar vienu recepti ķiploku vai sieru. Kartupeļus izklājiet karstumizturīgā traukā - cepešpannā vai māla traukos, ielejiet skābā krējuma mērci.
Cep cepeškrāsnī standarta temperatūrā.
Pārkaisa ar rīvētu sieru dažas minūtes pirms vārīšanas un ļauj brūnēt. Trauks ir gatavs!
Pasniedziet uz kopīga trauka, porcijās vai podos. Svaigi sasmalcināti zaļumi vienmēr ir laipni gaidīti.
Cepts kartupelis ar sēnēm skābā krējumā
Sastāvdaļas
• pusotru kilogramu kartupeļu;
• divsimt gramus sēņu;
• glāze skāba krējuma;
• Divi galdi. ēdamkarotes tomātu pastas;
• Sāls, garšvielas.
Pagatavošanas metode:
Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet un sagrieziet šķēlēs. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes, ielejiet skābo krējumu, tomātu pastu, sāli, piparus, apkaisa ar garšvielām. Cepšanas lapu pārklāj ar foliju. Visas sastāvdaļas sajauc. sakrauj un virsū arī pārklāj ar foliju. Cep cepeškrāsnī divsimt grādu temperatūrā. Piecas minūtes pirms gatavības iegūšanas foliju noņem no augšas un ļauj traukam brūnēt.
Kartupeļi skābā krējuma krāsnī "Lauku stils"
Sastāvdaļas
• deviņi kartupeļi;
• simts grami skāba krējuma;
• Puse paciņas sviesta;
• Sāls.
Pagatavošanas metode:
Nomazgājiet kartupeļus un ļaujiet nožūt. Neizlobot katru kartupeli, pārgriež uz pusēm, pārkaisa ar sāli. Skābo krējumu uz kartupeļiem izklāj ar karoti. Sakrauj karstumizturīgā traukā un liek cepeškrāsnī. Cep apmēram četrdesmit minūtes. No cepeškrāsns izņem karstu ēdienu un katrā kartupelī izdara nelielu iegriezumu. Viņi tur ielika nelielu sviesta gabalu. Tas izkusīs un mērcēs kartupeļus. Tāpēc ēdiens izrādīsies sulīgs un garšīgs.
Cepts kartupelis ar sieru skābā krējuma
Sastāvdaļas
• Astoņi līdz desmit kartupeļi;
• divsimt grami skāba krējuma;
• simt piecdesmit gramus siera;
• sāls un garšvielas;
• Augu eļļa.
Pagatavošanas metode:
Kartupeļus mazgā, nomizo un sagriež vienādos apļos. Skābo krējumu pievieno vārītu ūdeni proporcijā viens pret vienu, pievieno garšvielas. Sajaukts. Cepšanas trauku ieziež ar taukiem un kārtās liek kartupeļus. Katru kārtu pārkaisa ar sāli. Tad kartupeļus ielej ar skābā krējuma mērci. Liek sakarsētā cepeškrāsnī un cep.
Šajā laikā sieru izlaiž caur rupjo rīvi. Gatavošanas beigās blīvi apkaisa ar sieru un atstāj cepeškrāsnī vēl piecas minūtes. Bon apetīti!
Kartupeļi, kas cepti skābā krējuma traukos
Māla traukos kartupeļus cep savā sulā. Gatavošanas beigās katrā katlā ieber rīvētu sieru un ļauj izkausēt.
Sastāvdaļas
• Puskilograms kartupeļu;
• divi simti gramu svaigu šampinjonu;
• divi sīpoli;
• divsimt grami skāba krējuma;
• divsimt grami siera;
• Sāls, maltie pipari.
Pagatavošanas metode:
Kartupeļus mazgā, nomizo un sagriež aprindās. Ielieciet traukā un piepildiet ar aukstu ūdeni, lai paliktu ciete. Vārītu ūdeni ielej skābo krējumu, pievieno garšvielas, sāli un piparus. Sēnes smalki sasmalcina un apcep pannā. Sīpolus sagriež pusgredzenos. Māla podi tiek ieeļļoti ar eļļu un tur tiek ielikti kartupeļu, sīpolu un sēņu slāņi. Augšā ar skābo krējumu un pārklāj ar vākiem. Cep cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Sieru samaļ uz rupjās rīves un pirms vārīšanas vairākas minūtes ielej podos. Tad mēs nosūtām podus vēl 10 minūtes cepeškrāsnī, lai viss siers būtu pareizi izkusis.
Cepti kartupeļi skābā krējuma
Sastāvdaļas
• astoņi simti gramu kartupeļu;
• glāze piena;
• Divas glāzes skāba krējuma;
• Divi galdi. ēdamkarotes miltu;
• Divi galdi. ēdamkarotes augu eļļas;
• simts gramu cieta siera;
• Sāls, garšvielas.
Pagatavošanas metode:
Kartupeļus mazgā un nomizo. Sagrieziet apļos, kuru biezums ir divi centimetri. Iemērc sālītā ūdenī, liek uz gāzes un uzvāra. Dziļā bļodā sajauciet skābo krējumu un pienu. Pievienojiet miltus, sāli, piparus. Sieru izlaiž caur rupjo rīvi. Cepeškrāsns veidne ir ietaukota. Vārīti kartupeļi izplatās uz cepešpannas. Augšā dzirdina ar skābā krējuma mērci un apkaisa ar siera skaidiņām. Cep cepeškrāsnī divdesmit minūtes.
Cepeškrāsnī krāsns jauns kartupelis ar papriku skābā krējuma
Īpaši garšīgs ir jauns kartupelis, kas cepts skābā krējumā. Pasniedziet trauku ar svaigu gurķi, redīsiem vai tomātiem.
Sastāvdaļas
• divi kilogrami kartupeļu;
• Četri galdi. karotes bieza skābā krējuma;
• trīs ķiploka daiviņas;
• desmit grami žāvētas paprikas;
• zemes pipari, sāls;
• Žāvētas dilles;
• tauki cepšanai;
• Viena tēja. tējkaroti sāls.
Pagatavošanas metode:
Jaunos kartupeļus mazgā un nomizo. Sagrieziet aprindās un ielieciet dziļā plāksnē. Apkaisa ar sāli, žāvētu papriku un dillēm. Visas sastāvdaļas labi samaisa. Kartupeļiem pievieno skābo krējumu un atstāj to mērcēt divdesmit minūtes. Cepšanas trauku ieziež un sakrauj ar kartupeļiem. Cepiet cepeškrāsnī trīsdesmit minūtes, līdz garoza kļūst brūna.
Cepts kartupelis gnocchi skābā krējuma
No kartupeļu biezeni veidojiet kūkas, pēc cepšanas pārlejiet tos ar skābo krējumu un siera mērci un brūnu.
Sastāvdaļas
• pieci lieli kartupeļi;
• Divas vistas olas;
• Trīs galdi. ēdamkarotes miltu (piemaksa);
• Puslitrs šķidrā skābā krējuma;
• Trīs simti gramu cieta siera;
• Garšvielas, piedevas, sāls;
• Eļļa.
Pagatavošanas metode:
Kartupeļus nomizo un uz lēnas gāzes vāra sālītā ūdenī. Karsti vārīti kartupeļu biezeni. Sakuliet olas kartupeļu biezenī, pievienojiet garšvielas, nedaudz sviesta un miltus. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Apkaisiet plakanu virsmu ar miltiem un no kartupeļu biezeni pagatavojiet mazas kūciņas. Centrā izveidojas ieplaka un sarullē miltos. Cepšanas trauku ieziež ar eļļu un uz tā uzliek gnocchi. Pusstundu cep cepeškrāsnī. Kad parādās zelta garoza, kūkas izņem no krāsns. Biezi dzirdina ar saputotu skābo krējumu, kas sajaukts ar rīvētu sieru. Liek cepeškrāsnī vēl desmit minūtes.
Kartupeļi skābā krējuma veidā dienvidu stila krāsnī
Traukā pievienojiet bagātīgu daudzumu garšvielu, lai tas izrādītos piesātināts un aromātisks.
Sastāvdaļas
• Viens kilograms kartupeļu;
• 400 grami skāba krējuma;
• Pusi glāzes eļļas;
• Trīs simti gramu Adyghe siera;
• kurkuma, zemes koriandrs;
• melnie āmuri pipari, sāls;
• Svaigi zaļumi.
Pagatavošanas metode:
Kartupeļus nomizo un plāni sagriež šķēlēs. Skābo krējumu sajauc ar kurkumu līdz dzeltenai. Cepšanas pannā vai cepšanas traukā ar augstām sienām izklājiet trešo daļu sagatavoto kartupeļu. Apkaisīt ar pipariem, sāli, svaigiem zaļumiem un citām garšvielām pēc garšas. Apkaisīt ar sasmalcinātu sieru virsū un pārlej ar trešo skābo krējumu. Tad tiek izgatavoti vēl divi līdzīgi slāņi. Panna ir pārklāta ar vāku vai cepešpannu ar foliju. Ielieciet uzkarsētā krāsnī trīsdesmit līdz četrdesmit minūtēm. Dažas minūtes pirms gatavības noņemiet vāku (vai foliju). Trauka augšdaļa ir pārklāta ar zeltaini brūnu, tā, lai virspuse būtu brūnināta.
Cepti kartupeļi laicīgā skābā krējuma
Sastāvdaļas
• septiņi kartupeļi;
• divsimt piecdesmit grami skāba krējuma;
• krēms;
• Viena tēja. karote majorāna;
• sāls;
• Pipari sārti un balti, malti.
Pagatavošanas metode:
Kartupeļus nomizo un divdesmit minūtes atstāj aukstā ūdenī. Tad sagriež sloksnēs un sāli. Bagātīgi pārkaisa ar garšvielām un majorānu. Sajauciet ar rokām un atstājiet pusstundu, lai uzsūktu garšvielas.
Pārnes kartupeļus podos vai uz cepešpannas. Skābo krējumu sajauc ar krējumu, pievieno maltus rozā un baltos piparus. Kartupeļus pilnībā ielej ar skābā krējuma maisījumu. Cepiet sakarsētā cepeškrāsnī apmēram pusstundu.
Kartupeļi skābā krējuma krāsnī "Sicīlija"
Ceptam kartupelim būs asa garša, ja skābajam krējumam pievienos dažas daiviņas sasmalcinātu ķiploku. Pētersīļi ēdienam piešķir svaiguma garšu.
Sastāvdaļas
• pieci kartupeļi;
• Divas ķiploku spalvas;
• Divi galdi. ēdamkarotes olīveļļas;
• Skābs krējums;
• Pētersīļi;
• Pipari, sāls.
Pagatavošanas metode:
Vāra kartupeļus sālītā ūdenī, bez mizas. Siltu sagriež šķēlēs, dzirdina ar olīveļļu. Ķiplokus izlaiž caur presi, sasmalcina pētersīļus un sajauc ar skābo krējumu. Iegūto mērci ieziež ar kartupeļiem, izklāj cepšanas traukā. Ielieciet cepeškrāsnī pusstundu.
Cepti kartupeļi skābā krējuma "Snuffbox"
Sastāvdaļas
• astoņi vidēja lieluma kartupeļi;
• simts gramu siera;
• glāze skāba krējuma;
• divas ēdnīcu olas;
• Divi galdi. ēdamkarotes sviesta;
• Sāls.
Pagatavošanas metode:
Kartupeļus rūpīgi nomazgā, liek katliņā un cep. Gatavo kartupeļu galotnes nogriež un daļu mīkstuma izņem. Sarīvētu sieru, pievieno kartupeļu mīkstumu, mīkstinātu sviestu, skābo krējumu, sāli un neapstrādātus dzeltenumus. Visas sastāvdaļas labi samaisa. Kartupeļus piepilda ar malto gaļu un cep cepeškrāsnī.
Kartupeļi skābā krējuma cepeškrāsnī: padomi un padomi
• Kartupeļiem piemērotas garšvielas un garšvielas: dilles, zaļie sīpoli, kurkuma, baziliks, majorāns, koriandrs, karstie pipari, saldie sarkanie pipari, karija, timiāna, rozmarīna maisījums.
• Ja mājā nav dažādu garšvielu veidu, grilētas vistas gaļai izmantojiet garšvielas. Tie ir lieliski piemēroti kartupeļu cepšanai cepeškrāsnī.
• Biezu skābo krējumu, ko izmanto kartupeļu cepšanai, vajadzētu atšķaidīt ar vārītu ūdeni, krējumu vai pienu.
