Garšīgi, sirsnīgi, skaisti pupiņu salāti ar burkāniem dažādo ikdienas galdu un lieliski papildina svētku.
Gatavot to ir ļoti vienkārši, nav vajadzīgas īpašas sastāvdaļas.
Daudzi šo salātu komponenti vienmēr ir pie rokas, un tie ir lēti.
Traukā papildus pupiņām un burkāniem var būt arī gaļa, dārzeņi un citas sastāvdaļas: siers, sēnes, rieksti, garšaugi, garšvielas. Jūs varat aizpildīt olbaltumvielu salātus ar majonēzi, augu eļļu.
Pupiņu salāti ar burkāniem - vispārīgi sagatavošanas principi
Pupas salātiem var pagatavot pašas vai konservētas. Pirmajā gadījumā galvenais ir pareizi vārīt pupiņaslai tie izrādītos garšīgi, nevāra, nerada zarnu nepatikšanas.
Žāvētas pupiņas ielej ar aukstu ūdeni un sautē iemērc divpadsmit stundasmainot ūdeni trīs līdz četras reizes. Kad pupiņas uzbriest, tās mazgā, atkal piepilda ar ūdeni tā, lai zem ūdens virsmas būtu atdalīti pieci centimetri (apmēram sievietes plaukstas vidējā pirksta garums).
Pavārs pupiņas prasīs stundu vai pusi. Ja parādās putas, tās jānoņem ar karoti ar rievu. Sāls var būt tikai desmit minūtes pirms vārīšanas beigām, pretējā gadījumā pupiņas kļūs ļoti stīvas.
Salātiem varat izmantot jebkuras pupiņas: gan sarkanas, gan baltas. Ja tomātu pildījumā ir pieejamas konservētas pupiņas, tās var ievietot caurdurī un mazgāt ar tekošu aukstu ūdeni.
Burkānu salātiem izmanto svaigu vai vārītu. Iepriekš to mazgājiet, notīriet, nomizojiet un pēc tam berzējiet uz smalkas rīves.
Pupiņu salāti ar burkāniem
Ļoti vienkārši, sirsnīgi, pikanti pupiņu salāti ar burkāniem un sīpoliem, visticamāk, nebūs piemēroti svētku mielastam. Bet kā mājās gatavots ģimenes ēdiens viņš ir ļoti labs.
Sastāvdaļas
• glāze žāvētu sarkano pupiņu;
• liels stiprs burkāns;
• liels sīpols;
• divas ķiploka daiviņas;
• svaigas dilles, citi zaļumi pēc izvēles;
• eļļa pannai;
• sāls;
• majonēze.
Gatavošanas metode:
Pupas uzvāra un atdzesē.
Smalki sagrieziet sīpolu.
Uzkarsē pannu.
Apcep sīpolus ar rīvētu burkānu.
Sāliet un atdzesējiet dārzeņus.
Sasmalciniet dilles.
Sasmalciniet ķiplokus, kā vēlaties.
Sajauc visas sastāvdaļas.
Ielieciet nedaudz majonēzes (pusotru karoti, ne vairāk).
Jaukt.
Ja nepieciešams, sāli un pasniedz.
Pupiņu salāti ar burkāniem "Pikantā garša"
Baltās pupiņas ļauj sagatavot tikpat veiksmīgus pupiņu salātus ar burkāniem. Tas izrādās diezgan ass piparu un etiķa dēļ.
Sastāvdaļas
• glāze smalku baltu žāvētu pupiņu;
• pieci vidēji burkāni;
• liels sīpols;
• puse tējkarotes deviņu procentu etiķa;
• divas ķiploka daiviņas;
• divas ēdamkarotes eļļas;
• sāls;
• šķipsniņu sarkano un melno piparu.
Gatavošanas metode:
Izmetiet vārītas pupiņas caurdurī un iesūdziet tiesā.
Sarīvē burkānus smalki vai vidēji.
Ielejiet burkānus ar etiķi, apkaisa ar pipariem, samaisiet.
Sasmalciniet sīpolu.
Sasmalciniet ķiplokus.
Uzkarsē eļļu un apcep sīpolus.
Ielieciet sīpolus burkānā.
Pievienojiet pupiņas un ķiplokus.
Maisiet un atstājiet pusstundu, lai uzstātos.
Pupiņu salāti ar burkāniem, krekeriem un korejiešu burkāniem
Pikantos un pikantos pupiņu salātus ar burkāniem var pagatavot, pievienojot komponentus kraukšķīgus krekerus un pikantus korejiešu burkānus. Sausiņi perfekti brūnējas cepeškrāsnī, lai gan jūs varat iegādāties gatavus veikalu krekerus. Pēc receptes būs vajadzīgas konservētas pupiņas, lai gan jūs pats to varat vārīt.
Sastāvdaļas
• divas kannas sarkanu konservētu pupiņu;
• divi simti gramu gatavo korejiešu burkānu;
• divi simti gramu puscieta siera;
• ķekars svaigu zaļumu;
• krekeri, kas izgatavoti no baltās kviešu maizes;
• trīs ēdamkarotes majonēzes.
Gatavošanas metode:
Izskalojiet pupiņas zem auksta ūdens.
Siera gabalu sarīvē rupji.
Sasmalciniet zaļumus (koriandrs, dilles, pētersīļi).
Sajauc visas sastāvdaļas un burkānus korejiešu valodā.
Sezona salātiem ar majonēzi, samaisa.
Pasniedzot, katru porciju apkaisa ar nedaudz krekeru.
Pupiņu salāti ar burkāniem "Meat Soul"
Pupiņu salātu gaļas versija ar burkāniem var aizstāt vakariņas, jo tajā ir barojoši proteīni, šķiedrvielas un ogļhidrāti. Ļoti barojošs un izcili garšīgs ēdiens, kas var izrotāt jebkuru svētku galdu. Neparasta pasniegšana ar žāvētu pitas maizi - oriģināls, vienkāršs un skaists risinājums.
Sastāvdaļas
• konservu balto vai sarkano pupiņu kārba;
• divi simti gramu svaigas gaļas;
• divi vidēji sīpoli;
• divi vidēja lieluma marinēti gurķi;
• lieli sulīgi burkāni;
• piecdesmit grami ļoti plānas armēņu lavasas;
• sāls, pipari;
• paprika;
• eļļa pannai;
• majonēze.
Gatavošanas metode:
Gaļu sagrieziet plānās sloksnēs, sakuliet no abām pusēm.
Burkānus sarīvē rupji.
Sasmalciniet sīpolu ar maziem kubiņiem vai kubiņiem.
Sildiet eļļu un apcepiet gaļu, līdz veidojas patīkama garoza. Gaļai nevajadzētu ļaut sulai, tāpēc cepšanas laikā neaizveriet pannu ar vāku.
Ielieciet gaļu un atdzesējiet.
Tajā pašā pannā pievienojiet eļļu un apcepiet sīpolu līdz caurspīdīgai.
Ielieciet sīpolu uz gaļas.
Tur apcep sarīvētu burkānu (tam vajadzētu kļūt mīkstam).
Ielieciet burkānus sīpolā un gaļā, samaisiet.
Gurķus sagriež mazos kubiņos, iepriekš izžāvējot no šķidruma.
Ielieciet pārējās sastāvdaļas.
Pitas maizi sagriež gabaliņos, lai ietilptu pannā.
Sildiet sausu, tīru cepšanas pannu un no abām pusēm izžāvējiet pita plāksnes.
Ielīmējiet žāvētu pitas maizi atvasināta izmēra un formas gabaliņos.
Papriku sagrieziet plānās sloksnēs.
Sezona salātiem ar majonēzi, samaisa.
Pasniedziet salātus, tos dekorējot ar pipariem un sagrieztu pitas maizi.
Ja salātus pasniedz tūlīt pēc vārīšanas, tad pitas maizi var likt pārējām sastāvdaļām un sajaukt. Ja trauks stāvēs ledusskapī līdz pasniegšanai, tad pitas maizi nav iespējams ievietot - tas kļūs mitrs.
Pupiņu salāti ar burkāniem un sēnēm
Sēņu sastāvdaļa padara pupiņu salātus ar burkāniem oriģinālu, aromātisku, garšīgu. Jūs varat ņemt veikalā pirktas vai sevis samontētas sēnes, svaigas vai konservētas.
Sastāvdaļas
• burka konservētu balto vai sarkano pupiņu;
• divsimt gramu sēņu, svaigu šampinjonu vai konservētu;
• trīs vidēji burkāni;
• divi mazi sīpoli;
• sāls;
• majonēze;
• pannas eļļa.
Gatavošanas metode:
Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet konservētas sēnes. Ar svaigu dariet to pašu.
Uzkarsē eļļu un cep sēnes, līdz šķidrums iztvaiko un veido garoza.
Burkānus sarīvē rupji.
Sasmalciniet sīpolus mazos kubiņos.
Atsevišķi apcepiet burkānus un sīpolus karstā eļļā, ielieciet sēnēs un atdzesējiet.
Noskalojiet pupiņas, ielieciet caurdurī.
Savienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet nedaudz sāls.
Ielieciet majonēzi, samaisiet.
Apetīti rosinoši pupiņu salāti ar burkāniem un salātiem
Svētku pasniegšana padara šos gardos pupiņu salātus ar burkāniem par lielisku iespēju draudzīgiem svētkiem. Ēdienu gatavošana ir labāka pēc ēdāju skaita, tāpēc tā būs jaukāka. Peniju desa, sēnes, majonēze pievieno sāli sāļiem.
Sastāvdaļas
• divi simti gramu vārītu pupiņu;
• divi vidēji burkāni;
• liels sīpols;
• divi simti gramu kūpinātas desas vai salami;
• divi simti gramu svaigu sēņu;
• divas ķiploka daiviņas;
• sāls;
• majonēze;
• daži svaigi garšaugi.
Gatavošanas metode:
Smalki sagrieziet sīpolu.
Burkānus sarīvē rupji.
Sēnes nomazgājiet, nosusiniet un sagriež sloksnēs.
Sildiet eļļu, apcepiet sīpolus līdz caurspīdīgai (necepiet līdz garozai!).
Ielieciet sīpolu, pievienojiet eļļu un apcepiet burkānus līdz mīkstam. Izvietojiet.
Vēlreiz pievienojiet eļļu un cepiet sēnes, līdz sasmalcinātas. Apcep bez vāka.
Sagrieziet desu plānās sloksnēs.
Sasmalciniet ķiplokus.
Lielā bļodā sajauc visas sastāvdaļas.
Sezona salātiem ar majonēzi.
Piepildiet plašu glāzi ar salātiem, ieslēdziet šķīvi. Uzmanīgi noņemiet stiklu - jūs saņemat tornīti.
Stikla vietā varat izmantot neliela diametra noņemamu formu. Tas jāuzstāda bez apakšas uz sagrieztas šķīvja, jāpiepilda ar salātiem un nedaudz jāpiespiež uz augšu, lai iegūtu lielāku blīvumu.
Apkaisiet iegūtos "turrets" ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Pupiņu salāti ar burkāniem un saldajiem pipariem
Garšīgi, sulīgi un svaigi pupiņu salāti ar burkāniem, ķīniešu kāpostiem un papriku patiks bērniem un pieaugušajiem. Tas satur olbaltumvielu, augu šķiedru un vitamīnu masu.
Sastāvdaļas
• burka konservētu pupiņu;
• liels sulīgs burkāns;
• viens paprika;
• divi mazi svaigi gurķi;
• simts gramu ķīniešu kāpostu;
• klusie konservēti zaļie zirnīši;
• sāls;
• svaigi zaļumi;
• mazs sīpols;
• skābs krējums.
Gatavošanas metode:
Ķīniešu kāposti smalki sakapā.
Sīpolu sagriež caurspīdīgos gredzenos.
Sagrieziet zaļumus ar nazi.
Sagrieziet papriku plānās sloksnēs.
Sarīvē burkānus smalki.
Gurķus sagrieziet kauliņos.
Noskalojiet konservētas pupiņas.
No zirņiem izlejiet šķidrumu.
Sajauc visas salātu sastāvdaļas, sāli.
Sezona ar majonēzi, samaisa un pasniedz.
Pupiņu salāti ar burkāniem, liellopu gaļu un valriekstiem
Sirsnīgai, garšīgai, pikantai pupiņu un burkānu gaļas salātu versijai ir izteikts gruzīnu raksturs. Kaukāza virtuves cienītāji būs priecīgi par šādu ēdienu.
Sastāvdaļas
• burka konservētu sarkano pupiņu;
• divas ķiploka daiviņas;
• sarkanais sīpols;
• piecdesmit grami valriekstu;
• tējkarote gatavu garšvielu apiņu-suneli;
• viens paprika (sarkans);
• divsimt gramus vārītas liellopa mīkstuma;
• ķekars svaigu galotņu;
• šķipsniņu melno piparu;
• piecas ēdamkarotes olīveļļas;
• ēdamkarote vīna etiķa.
Gatavošanas metode:
Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos. Ja tas ir ļoti rūgts, noteikti noņemiet rūgtumu. Pretējā gadījumā jūs varat sabojāt salātus.
Papriku nomizo un sagriež plānās strēmelītēs.
Gaļu sagrieziet mazos kubiņos.
Noskalojiet pupiņas no šķidruma, nosusiniet.
Sasmalciniet ķiplokus.
Smalki sasmalciniet riekstus un apcepiet sausā pannā.
Sagriezti cilantro.
Sajauc visas sastāvdaļas ar garšvielām, sāli.
No vīna etiķa un olīveļļas sagatavo mērci.
Pārlej ar salātu mērci, samaisa un pasniedz.
Pupiņu salāti ar burkāniem - padomi un viltības
Žāvētu pupiņu mērcēšana pirms vārīšanas atbrīvos tās no oligosaharīdiem - paaugstinātas gāzes veidošanās cēloņiem zarnās. Vielas, kuras cilvēka ķermenis neuzsūc, izskalo ar ūdeni. Tādēļ pupiņu lietošana neradīs nepatīkamas sekas.
Pateicoties mērcēšanai, pupiņu vārīšanas laiks tiek samazināts, kas nozīmē, ka pupiņas nevārās.
Ideja pupiņu salātu pasniegšanai ar burkāniem un krekeriem. Krekeriem bija kraukšķīgi, garšīgi, pirms termiņa nemērcēti, tos var pasniegt uz atsevišķas šķīvja.
