Diēta Nr. 2 ir ieteicama:
- hronisks gastrīts (ar zemu skābumu) ar vieglu paasinājumu vai atveseļošanās laikā pēc saasināšanās;
- akūts enterīts, kolīts un gastrīts atveseļošanās stadijā, kā pakāpeniska pāreja uz fizioloģiski veselīgu uzturu;
- hronisks kolīts un enterīts ārpus un pēc saasināšanās (bez vienlaicīgām žults ceļu un aknu, kā arī aizkuņģa dziedzera slimībām);
- gastrīts ar saglabātu vai palielinātu skābumu.
Diētas numurs 2 - apraksts un vispārējie principi
2. tabula ir racionāls uzturs, kas nodrošina organismu ar visiem elementiem, kas nepieciešami tā normālai darbībai, vitamīniem, olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem un normalizē kuņģa-zarnu trakta motoriku (kuņģa-zarnu traktu). Vārīti, cepti un sautēti produkti tiek pakļauti dažādas slīpēšanas pakāpei, kas nodrošina gremošanas trakta mehānisku saudzēšanu un gremošanas orgānu sekrēcijas stimulēšanu. Pilnīga malšana tiek veikta tikai tiem ēdieniem, kas satur rupjas šķiedras vai bagāti ar saistaudiem, šķiedrvielām. No uztura tiek izslēgts grūti sagremojams ēdiens (kūpināta gaļa, tauku saturs), kairina gļotādu (pikanta, skāba, ļoti sālīta), kā arī pārmērīgi auksts vai karsts. Trauku optimālajai temperatūrai vajadzētu būt svārstīgai no 15 līdz 60 C. Ieteicamais daļējs uzturs mērenās porcijās četras līdz sešas reizes dienā.
Diētas numurs 2 - kādus ēdienus var patērēt
1. Maize un maizes izstrādājumi: kviešu maize, kas izgatavota no 1., 2. un augstākās šķiras miltiem, kaltētiem un vakardienas maizes izstrādājumiem, žāvēti cepumi, neēdami smalkmaizītes un cepumi, līdz divām reizēm nedēļā - atdzesēti pīrāgi ar vārītu zivi un gaļu , olas, ievārījums, āboli, rīsi, labi ceptas neēdamas biezpiena kūkas.
2. Zupas: uz vāja zivju un gaļas buljona bez taukiem, uz dārzeņu buljoniem, sēnēm, ar smalki sagrieztiem (biezenī sagrieztiem) dārzeņiem, ar nūdelēm, nūdelēm, kartupeļiem, vārītām graudaugiem, kotletes. Ja to panes - marinē ar dārzeņu biezeni bez sālījumiem (aizstāts ar sālījumiem), kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem, bietes ar smalki sagrieztiem dārzeņiem, borščs.
3. Gaļa un mājputni: piena desas, liesa gaļa bez plēvēm, āda, cīpslas, cepti, vārīti, cepti gaļas ēdieni (var iemērkt olā, bet ne pannā), vārīta mēle, ceptas pankūkas ar vārītu gaļu, produkti no sasmalcinātas gaļas no truši, teļa gaļa, liellopu gaļa, tītari, vistas, cūkgaļa ar zemu tauku saturu un jauna aitas ar zemu tauku saturu. Teļa gaļu, tītaru, trušu, cāļus var pagatavot veselā veidā.
4. Zivis: zema tauku satura zivju sugas. Cepts bez maizes, sautēts, vārīts, vesels gabals vai sasmalcināts.
5. Piena produkti: jogurts, kefīrs un citi piena produkti, siers, sagriezts šķēlītēs vai sarīvēts, svaigs biezpiens trauciņos (klimpas, suflē, siera kūkas, pudiņš) un natūrā, krējums un piens pievienošanai dzērieniem, ēdieniem, skābs krējums (līdz 15g) traukos.
6. Tauki: eļļas - augu rafinētas, krēmīgas un ghee.
7. Olas: ceptas, tvaicētas, mīksti vārītas, omletes, ceptas (bez ļoti ceptas garozas).
8. Dārzeņi: smalki sagriezti zaļumi - traukos, ķirbī, kartupeļos, ziedkāpostos, cukini, bietēs, nogatavojušos tomātos, burkānos, ar pielaidi - zaļie zirnīši un baltie kāposti. Cepta šķēlēs, sautēta, vārīta, sautējumu, kartupeļu biezeni, pudiņu formā. Cepti un cepti dārzeņu kotleti bez garozas.
9. Graudaugi: graudaugi gaļas buljonā, ūdens (jūs varat pievienot pienu), ieskaitot putojošu un labi vārītu (izņemot pērļu miežus, prosa), cepti, tvaika pudiņi, tvaika kotletes vai cepti (bez ceptas garozas), pilafs ar augļiem, nūdeles.
10. Uzkodas: mērcēta siļķe, maigs siers, sablendēta - mēle, zivis un gaļa, zelts ar zemu tauku saturu (želeja), liess šķiņķis, aknu pasta, stores ikri, desas - ārsta, diēta, piena produkti, dārzeņu ikri, vārīti salāti dārzeņi ar zivīm, olām, gaļu (bez kāpostiem, sīpoliem, sālījumiem), svaigiem tomātiem.
11. Ogas un augļi, saldumi un saldie ēdieni: nogatavojušās ogas, augļu biezeni, ļoti nogatavojušies un mīksti - jūs varat izmantot rīvētus, ceptus ābolus, želeju, želeju, putas, augļu dzērienus. Citroni un apelsīni, pievienojot tējai vai želejai. Ja to panes - svaigas vīnogas bez ādas, apelsīnus, mandarīnus un arbūzu. Medus, cukurs, ievārījumi, zefīri, ievārījums, karameļu krēms, marmelāde, īriss, pastila.
12. Dzērieni: kakao, kafija, savvaļas rožu buljons, klijas, ar ūdeni atšķaidītas sulas - ogas, dārzeņi un augļi, tēja ar citronu.
13. Garšvielas un mērces: mērces uz buljoniem - sēņu, gaļas, dārzeņu, zivju, baltā, skābā krējuma mērce. Zaļumi - dilles, selerijas, pētersīļi. Kanēlis, vanilīns, vaniļa, lauru lapa (nedaudz).
Diētas numurs 2 - kādus pārtikas produktus nevar lietot
1. Maize un maizes izstrādājumi: smalkmaizītes no kārtainās mīklas izstrādājumiem, svaiga maize.
2. Zupas: zirņi, pupas, prosa, pieniņš, okroshka.
3. Gaļa un mājputni: kūpināta gaļa, zoss, pīle, konservi (izņemot diētiskos), taukaina gaļa, kā arī bagāti ar saistaudiem, ar ierobežojumiem - jēra gaļa, cūkgaļa.
4. Zivis: taukainas zivju sugas, zivju konservu ēstuves, kūpinātas un sālītas zivis.
5. Piena produkti: smagais krējums, piens (natūrā).
6. Tauki: speķis, tauki - aitas, liellopa un kulinārijas izstrādājumi.
7. Olas: cieti vārītas olas.
8. Dārzeņi: redīsi, redīsi, sīpoli, gurķi, paprika, ķiploki, rutabaga, sēnes. Marinēti, sālīti un marinēti dārzeņi, kā arī neapstrādāti dārzeņi, kas nav biezeni.
9. Graudaugi: pākšaugi, ar ierobežojumiem - kukurūza, mieži, pērļu mieži un prosa.
10. Uzkodas: konservi, kūpināta gaļa, pārmērīgi treknas vai pikantas uzkodas.
11. Ogas un augļi, saldumi un saldie ēdieni: saldējums, vīģes, šokolāde un krējuma izstrādājumi, dateles, ogas ar maziem rupjiem graudiem - sarkanajām jāņogām, avenēm, ar rupju ādu - upenes, ērkšķogas, kā arī svaigas (neapstrādātas) augļi un ogas, kas satur rupjas šķiedras.
12. Dzērieni: kvass, vīnogu sula.
13. Garšvielas un mērces: pikantas un treknas mērces, sinepes, mārrutki, karsti pipari.
Diētas numurs 2 - izvēlnes piemēri
Pirmdien
Brokastis (pirmās): mannas pudiņš, mīksti vārīta ola, kafija ar krējumu.
Brokastis (otrās): augļu želeja.
Pusdienas: liellopa buljonu nūdeļu zupa, vārīta gaļa, skābā krējuma mērce, kartupeļu biezeni, ogu ķīselis.
Uzkodas: savvaļas rožu buljons.
Vakariņas: biezpiens ar skābo krējumu, kompots.
Naktīs: kefīrs.
Otrdiena
Brokastis (pirmās): kartupeļu biezeni, sviests, siļķe, tēja.
Brokastis (otrās): mežrozīšu buljons.
Pusdienas: borščs ar kotletes, kartupeļu kastrolis ar gaļu, tomātu sula.
Uzkodas: cepts ābols
Vakariņas: slinki biezpiena pelmeņi, skābs krējums, medus tēja.
Naktīs: jogurts.
Trešdien
Brokastis (pirmās): rīsu pudiņš, skābs krējums, tēja ar citronu (vai kakao).
Brokastis (otrās): melleņu želeja
Pusdienas: kartupeļu zupa ar vistas buljonu, kotletes ar nūdelēm (ceptas skābā krējumā), augļu un ogu kompots.
Uzkodas: cepti āboli.
Vakariņas: kartupeļi ar vārītām zivīm, kakao.
Naktīs: kefīrs.
Ceturtdiena
Brokastis (pirmās): tvaika omlete, makaroni ar sieru, šķiņķis ar zemu tauku saturu, kafija pienā.
Brokastis (otrās): cepts ābols.
Pusdienas: rīsu un burkānu biezenis ar kruķiem (uz gaļas buljona), vaļīga griķu biezputra ar gaļas tvaika kotletēm, želeja.
Uzkodas: želeja no rožu gurniem.
Vakariņas: ceptas zivis, kartupeļu suflē ar skābo krējumu, kompots.
Naktīs: jogurts.
Piektdiena
Brokastis (pirmās): vārīti rīsi, sviests, skābā krējumā sautētas zivis, pienā kafija.
Brokastis (otrās): cepti āboli.
Pusdienas: sālījums (uz gaļas buljona), ceptas vistas kotletes, baltā mērce, vārīti vermicelli, tēja ar upeņu augļiem.
Uzkodas: apelsīnu sula (atšķaidīta ar ūdeni).
Vakariņas: griķu putraimi ar skābo krējumu un biezpienu, kisselis.
Naktīs: kefīrs.
Sestdien
Brokastis (pirmās): mannas pudiņš ar sviestu (pienā), vārītas piena desas vai desa, citronu tēja.
Brokastis (otrās): ābolu sula (atšķaidīta ar ūdeni).
Pusdienas: dārzeņu biezeņa zupa (no burkāniem un ziedkāpostiem), kastrolis no kartupeļiem un vārītas gaļas, kompots.
Uzkodas: zefīri, tēja.
Vakariņas: vārīta mēle, kartupeļu biezeni, tomātu mērce, tēja.
Naktīs: kefīrs.
Svētdien
Brokastis (pirmās): auzu pārslu putra (ar pienu), mīksti vārīta ola, siers, sviests, kakao.
Brokastis (otrās): ogu vai augļu uzpūtenis.
Pusdienas: kartupeļu zupa ar nūdelēm un kotletes, cepta vista, baltā mērce, ziedkāpostu kastrolis, kisselis.
Uzkodas: marmelāde.
Vakariņas: vārīta gaļa, skābā krējuma mērce, vārīti rīsi, sviests, mežrozīšu buljons.
Naktīs: jogurts.
Diētas numurs 2 - noderīgi padomi
Jūs varat ilgstoši ievērot diētu, atrodoties mājās vai ārstējoties slimnīcā. Paasinājuma laikā, lai izkrautu kuņģi un gremošanas orgānus, ieteicams noteikt frakcionētāku uzturu - līdz septiņām līdz astoņām reizēm dienā mazās porcijās.
Komentāri
