Kartupeļi ir slāvu visiecienītākie dārzeņi, taču kaut kādu iemeslu dēļ franči to uztver īpaši daļēji.
Viņi bija pirmie, kuri zem majonēzes cepa bumbuļus ar sēnēm.
Un tagad variāciju ir ļoti daudz populārs ēdiens.
Frī kartupeļus ar sēnēm cepeškrāsnī gatavo ne tikai brīvdienās, bet arī darba dienās.
Trauks ir patiešām universāls, viegli sagatavojams un tas vienmēr izrādās izcils.
Vai mēs gatavosim?
Frī kartupeļi ar sēnēm cepeškrāsnī - vispārīgi gatavošanas principi
Traukā tiek izmantoti visi bumbuļi: jauni, veci, mazi, lieli. Kartupelis notīra, sagriež šķēlēs, apļos, šķēlēs, pārkaisa ar garšvielām, zaļumiem un izklāj sagatavotā formā.
Sēnes traukam izmantojiet svaigu, dažreiz marinētu. Tos var nedaudz iepriekš apcept ar eļļu, lai ēdienam piešķirtu spilgtāku garšu un atbrīvotos no liela daudzuma produkta šķidruma.
Ko vēl var pievienot ēdienam:
• dažādi dārzeņi: sīpoli, ķiploki, tomāti, baklažāni;
• augļi: āboli, ananāsi, žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes;
• gaļa un mājputni, gabalos vai maltas gaļas veidā;
• garšvielas, mērces.
Trauku vienmēr garšvielām ar majonēziun pārkaisa ar rīvētu virsu siers. Jūs varat lietot jebkuru šķirni. Ideālā gadījumā tiek izmantots parmezāns, bet jūs varat lietot parastu cietu produktu.
Visus produktus izkārto slāņos, secību parasti norāda receptē. Bet dažreiz sasmalcinātas sastāvdaļas vienkārši sajauc ar sieru. Cepiet trauku cepeškrāsnī, optimālā temperatūra ir no 180 līdz 200 grādiem.
1. recepte: Klasiski frī kartupeļi ar cepeškrāsns sēnēm
Dārzeņu ēdiens ar zelta siera garoziņu. Mēs ņemam jebkuras sēnes, bet ērtāk ir gatavot ar siltumnīcas šampinjoniem vai austeru sēnēm, jo tām nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana.
Sastāvdaļas
• 8 kartupeļi;
• 300 grami sēņu;
• 1-2 sīpoli;
• 250 grami majonēzes;
• 300 grami siera;
• pipari un sāls;
• 30 grami eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni, iestatiet 180 grādus.
2. Sēnes sagriež šķēlēs, apcep 5 minūtes pannā. Mēs uzliekam lielu uguni, lai tie būtu brūni.
3. Nomizojiet sīpolus un kartupeļus. Sasmalciniet dārzeņus. Sīpoli pusgredzenos, sakņu kultūras ar plāksnēm, kas nav biezākas par 3 mm.
4. Ietaukotā formā ielieciet pusi no kartupeļiem, pēc tam sīpolus, sēnes un atkal kartupeļus. Katru slāni sāliet, apkaisa ar pipariem.
5. Eļļojiet augšpusi ar majonēzi, apkaisa ar sieru.
6. Mēs nosūtām trauku cepšanai. Laiks no 40 līdz 60 minūtēm ir atkarīgs no slāņu biezuma un gabalu lieluma.
2. recepte: frī kartupeļi ar sēnēm un cūkgaļu cepeškrāsnī
Šādiem franču stila kartupeļiem ar sēnēm krāsnī ir nepieciešams labs filejas gabals, jūs varat to ņemt ar taukiem. Mēs izmantojam marinētas sēnes.
Sastāvdaļas
• 700 grami cūkgaļas;
• 800 grami kartupeļu;
• 2 sīpoli;
• 1 burka marinētu sēņu;
• 300 grami majonēzes;
• garšvielas;
• 200 grami siera.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet cūkgaļu šķēlēs, apmēram 1,5 centimetru biezumā. Viegli sakul ar āmuru, pārkaisa ar sāli, garšvielām un ļauj kādu laiku marinēties.
2. Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs. Sasmalciniet sīpolu.
3. No sēnēm izlejiet marinādi, ja nepieciešams, noskalojiet, patvaļīgi sagrieziet, bet ne rupji.
4. Uz cepešpannas apakšas ielieciet cūkgaļas kārtu, ieziediet šķēles ar majonēzi.
5. Apkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem, pēc tam izklāj marinētās sēnes.
6. Mēs izklājam kartupeļu kārtu, sāli, ielej ar majonēzi un 30 minūtes nosūta uz cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā.
7. Mēs izņemam cepešpannu, piepilda to ar rīvētu sieru un uzliek vēl 20-30 minūtes. Tiklīdz ēdiens ir labi cepts, gabali būs viegli caurdurti, tos var noņemt.
3. recepte: frī kartupeļi ar sēnēm un vistu cepeškrāsnī
Vistas gaļa ir ideāls papildinājums kartupeļiem un sēnēm. Tāpēc francūži to nevarēja apiet un bieži iecienītu ēdienu gatavo ar putnu. Jūs varat izmantot jebkurus gabalus: kājas, spārnus, krūtiņu, taču ir vēlams, lai tie būtu vienāda izmēra.
Sastāvdaļas
• 500 grami vistas;
• 500 grami kartupeļu;
• 400 grami šampinjonu;
• 150 grami siera;
• 250 grami majonēzes;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet kartupeļus kārtīgos apļos, pievienojiet un piparojiet. Mēs izklājam uz ietaukotas cepešpannas vienmērīgā kārtā.
2. Sagrieziet vistu gabaliņos, sezonu ar garšvielām un virsū lieciet kartupeļus.
3. Sēnes sasmalciniet ar šķīvjiem, viegli apcepiet pannā ar eļļas pilienu un uzlieciet vistu. Sēnes var izlikt neapstrādātā veidā, bet, iepriekš apcepot, ēdiens izrādās daudz aromātiskāks.
4. Visu trauku ielej ar majonēzi, izlīdzina mērci ar karoti, virsū piepilda ar sieru un nosūta cepeškrāsnī.
5. Gatavošana 200 grādu temperatūrā prasa apmēram 50 minūtes.
4. recepte: frī kartupeļi ar sēnēm un ābolu cepeškrāsnī
Neparasta frī kartupeļu recepte ar sēnēm. Jūs varat gatavot gan cepeškrāsnī, gan mikroviļņu krāsnī. Mēs izmantojam ābolu zaļo. Mēs neliekam daudz majonēzes, jo neapstrādātas sēnes gatavošanas laikā izdalīs daudz sulas.
Sastāvdaļas
• 500 grami kartupeļu;
• 300 grami šampinjonu;
• 200 grami siera;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ābols;
• sāls, muskatrieksts;
• sviests, majonēze.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet gabalos nomizotus kartupeļus, sāli, pievienojiet nedaudz muskatriekstu, samaisiet.
2. Sēnes nomazgājiet, nosusiniet, sagriež šķēlēs.
3. Ābolu nomizo, sagriež plānās plāksnēs, izmet serdi.
4. Samaisiet kartupeļus ar ābolu, sēnēm, pievienojiet 2 ēdamkarotes majonēzes (nav daudz nepieciešams) un sasmalcinātu ķiploku. Jūs varat piparus, ja nepieciešams, pievienot sāli (neaizmirstiet, ka kartupeļi jau ir sālīti).
5. Eļļojiet formu, izklājiet visas sastāvdaļas, izlīdziniet un notīriet 20 minūtes cepeškrāsnī.
6. Mēs iegūstam, ieeļļojiet augšpusi ar karoti majonēzes, apkaisa ar sieru un apcepiet trauku līdz zeltaini brūnai.
5. recepte: frī kartupeļi ar sēnēm un malto gaļu cepeškrāsnī
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešama jebkura malta gaļa, bet vēlams ne ļoti trekna. Jūs varat ņemt liellopa gaļas maisījumu ar cūkgaļu vai vistu. Pildījumu var iegādāties vai mājās.
Sastāvdaļas
• 500 grami maltas gaļas;
• 150 grami sīpolu;
• 200 grami sēņu;
• 1 kg kartupeļu;
• garšvielas;
• 5 ēdamkarotes majonēzes;
• 200 grami siera.
Ēdienu gatavošana
1. Sēnes sagriež kubiņos, apcep uz pannas 2-3 minūtes.
2. Nomizojiet bumbuļus un sagrieziet vienmērīgos apļos. Precīzi sadaliet pusi uz cepešpannas.
3. Sīpolu sasmalciniet, apvienojiet ar malto gaļu, sāli un pipariem. Izklājiet virsū kartupeļiem.
4. Virsū atkal uzliek kartupeļu kārtu, sāli, piparus. Apkaisa ar ceptām sēnēm.
5. Mēs izgatavojam majonēzes tīklu uz sēnēm.
6. Trīs lieli sieri, mēs aizmidzam trauku un varam nosūtīt uz cepeškrāsni! Pavārs 50 minūtes 180 grādos.
6. recepte: frī kartupeļi ar sēnēm un tomātiem cepeškrāsnī
Ļoti sulīga franču ēdiena recepte, kurai nepieciešami nogatavojušies, bet cieti tomāti.
Sastāvdaļas
• 400 grami sēņu;
• 700 grami kartupeļu;
• 4 tomāti;
• 150 grami majonēzes;
• 2 sīpoli;
• garšvielas;
• 200 grami siera.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs sagriež sēnes ar plāksnēm, viegli apcep tos pannā.
2. Sagrieziet kartupeļus šķēlēs, ielieciet uz cepešpannas, apkaisa ar garšvielām.
3. Sīpolu sasmalciniet pusgredzenos, apkaisa kartupeļus.
4. Virsū sakrauj ceptas sēnes.
5. Tomātus sagriež kārtīgos 3 milimetru apļos. Mēs izklājam vienā slānī virs sēnēm.
6. Dārzeņus virsū ielej ar majonēzi. Jūs varat tam pievienot nedaudz ķiploku.
7. Mēs visu piepildām ar sieru un cepam 180 ° C temperatūrā, līdz tas ir pilnībā pagatavots un traukā parādās garšīga garoza.
7. recepte: frī kartupeļi ar sēnēm un ananāsiem cepeškrāsnī
Franči šo ēdienu gatavo ar jaunu paziņojumu, bet mēs izmantosim lētāku konservētu produktu. Jūs varat ņemt gredzenus vai nekavējoties sagriezt gabaliņus sīrupā.
Sastāvdaļas
• 800 grami kartupeļu;
• 300 sēņu;
• 200 grami ananāsu;
• 120 grami majonēzes;
• 2 sīpoli;
• etiķis, garšvielas, eļļa;
• 150 grami siera.
Ēdienu gatavošana
1. Vispirms marinējiet sīpolus etiķī. Lai to izdarītu, sagriež to plānos gredzenos un piepilda ar labi paskābinātu ūdeni. Atstājiet uz laiku.
2. Sēnes sagriež plānās plāksnēs, pārkaisa ar garšvielām.
3. Nomizojiet kartupeļus, sagriež plānās šķēlēs, piemēram, sēnes. Pievienojiet tam sāli, piparus, karoti majonēzes un labi samaisiet krūzē.
4. Ananāsu nepieciešams sagriezt mazos kubiņos.
5. Ielieciet kartupeļus ietaukotā formā.
6. Izspiediet sīpolu no marinādes un izklājiet nākamajā slānī.
7. Sēnes sajauc ar ananāsu šķēlītēm, nākamo kārtu nosūta veidnē.
8. Ielejiet trauku ar plānu majonēzes sietu. Pārklājiet veidlapu ar folijas slāni un 20 minūtes noņemiet cepeškrāsnī. Šis paņēmiens neļaus sulām iztvaikot, trauks nebūs sauss.
9. Mēs to iegūstam, piepilda ar sieru un cep līdz maigai, apmēram vēl pusstundu.
8. recepte: frī kartupeļi ar sēnēm un speķi cepeškrāsnī
Šim ēdienam varat izmantot sālītu vai kūpinātu bekonu. Jebkurā gadījumā tas izrādās garšīgs. No sēnēm mēs ņemam šampinjonus.
Sastāvdaļas
• 1 kg kartupeļu;
• 500 grami šampinjonu;
• 200 grami speķa;
• 1 sīpols;
• 150 grami majonēzes;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• eļļa, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Pannā ielej nedaudz eļļas, ieslēdz lielu uguni un apcep sagrieztas sēnes. No tiem ir nepieciešams iztvaikot visu šķidrumu, pietiek ar dažām minūtēm.
2. Sagrieziet kauliņu bekonu, sajauciet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un sēnēm.
3. Nomizotos kartupeļus sagriež šķēlēs, apvieno ar sasmalcinātiem sīpoliem.
4. Pusi majonēzes. Vienu daļu nosūta sēnēm, otro - kartupeļu masai. Sezona ar garšvielām un samaisa.
5. Mēs izklājam kartupeļu slāni uz ietaukotas cepešpannas, pēc tam sēņu slāni.
6. Ielejiet sieru un cepeškrāsnī! Mēs cepam līdz vārīšanai 180 grādos, beigās var pievienot temperatūru, lai siera garoza būtu apcepta.
Frī kartupeļi ar sēnēm cepeškrāsnī - noderīgi padomi un ieteikumi
• Ja siera garoziņa sāka degt un ēdiens joprojām ir neapstrādāts, varat ķerties pie dažiem trikiem. Piemēram, virsu ieeļļot ar jaunu skābā krējuma vai majonēzes kārtu. Jūs varat pārklāt formu ar foliju vai pergamentu. Vai vienkārši vēlreiz piepildiet to ar sieru, un ceptais slānis būs mazāk jutīgs.
• Ja ēdienam pievieno gaļu, labāk to iepriekš marinēt. Tas pozitīvi ietekmēs garšu un paātrinās gatavošanas laiku.
• Lai uz franču ēdiena izveidotu skaistu siera garozu, varat ieslēgt grilu. Viņš atrodas daudzās elektriskās krāsnīs.
• Ir kartupeļu šķirnes, kuru pagatavošanai nepieciešams ļoti ilgs laiks, un tās ir pilnīgi nepiemērotas cepšanai cepeškrāsnī. Ja bumbuļus ilgstoši vāra zupā vai tikai ūdenī, tad labāk tos nelietot, pretējā gadījumā ēdieni negaidīs.
• Neskatoties uz to, ka franči vienmēr gatavo ēdienu ar majonēzi, to var aizstāt ar mazāk treknām mērcēm. Krējumu, skābo krējumu ideāli apvieno ar kartupeļiem. Jūs varat pievienot šķēle kausēta sviesta, un ēdiens iegūs īpašu garšu.
