Zemesrieksti - visvairāk pretrunīgi vērtēts ārstēt.
Tā uzturvērtība rada daudz ieguvumu veselībai, taču tajā pašā laikā zemesrieksti ir ļoti bīstams produkts.
Zemesrieksti: sastāvs, kalorijas, kā pieteikties
Zemesrieksti ir pieaugušo un bērnu iecienītākie rieksti. Bet, neskatoties uz šo vārdu, viņš tiešām nav rieksts.
Tas ir pākšaugu dzimtas ikgadējs zālaugu augs kopā ar pupiņām un zirņiem. Aug Dienvidamerikā, Meksikā un Centrālamerikā.
Pašlaik to visā pasaulē audzē augšanai labvēlīgā klimatā: ilgi siltie periodi un daudz lietus.
Zemesrieksti aug ļoti aizraujoši. No paša sākuma tas ir virs zieda. Bet tas zied vienu dienu, kura laikā zemesriekstu ziedi ir jāpiesaista. Pēc apputeksnēšanas zemesriekstu olnīcas aprok zemē, kur t.s. zemesrieksti būtībā nogatavojas. Tas ir zemesriekstu augļi aug pazemē, atšķirībā no riekstiem, kas aug uz kokiem. Augļu pāksts satur divus vai trīs ovālas formas kodolus. To lielums ir atkarīgs no šķirnes veida.
Zemesrieksti satur daudz kaloriju: 551 kcal uz 100 gramiem.
Olbaltumvielas - 25 g
Tauki - 48 g
Ogļhidrāti - 21g
Diētiskās šķiedras - 9 g
Kalcijs - 7,1 mg
Kālijs -203 mg
Magnijs - 49,3 mg
Zemesriekstiem ir bagāta, sviesta un riekstu garša.
Lielākajā daļā recepšu tas tiek klasificēts kā rieksts, jo virtuvē tas dod labumu kā rieksts, nevis kā citi pākšaugi, piemēram, lēcas un pupiņas.
Zemesriekstiem ir būtiska uzturvērtība un tie sniedz derīgas īpašības, jo tie satur liels olbaltumvielu daudzums un veselīgi tauki. Uzturvērtība var atšķirties atkarībā no produkta lietošanas veida. Zemesrieksti var tikt pārdoti veselos vai tos ielej pārtikā vai iekļauj dažādos ēdienos.
Lobītus riekstus var ēst svaigus vai ceptus. Sālītus zemesriekstus bieži pārdod maisos vai burkās.
Zemesriekstu sviestskas iegūts no šīs pupiņas, tiek izmantots ēdiena gatavošanai, tas ir ideāli piemērots cepšanai.
Arī šī eļļa ir daļa no stieņiem. Un neaizmirstiet par tā krēmīgo garšu!
Zemesrieksti: ne tikai garšīgi, bet arī labvēlīgi ķermenim
1. Sirds. Zemesrieksti satur mononepiesātinātos un polinepiesātinātos taukus, kas palīdz saglabāt jūsu sirds veselību. Pēc īpašībām tie pazemina holesterīna līmeni asinīs, un to sastāvā iekļautie polifenoli samazina sirds slimību risku. Turklāt zemesrieksti var būt noderīgi ķermenim, nodrošinot resveratrola (antioksidantu karaļa) pieejamību. Tas ir viņš, kurš veicina aterosklerozes, sirds un asinsvadu slimību profilaksi un, cita starpā, palēnina ķermeņa novecošanos. Papildus tam zemesriekstos ir virkne citu uzturvielu, kas ir labvēlīgas jūsu veselībai.
Praktisks padoms: Lai samazinātu sirds slimību un koronāro sirds slimību risku, vismaz 4 reizes nedēļā baudiet sauju zemesriekstu vai citu riekstu.
2. Olbaltumvielas. Tie ir svarīgi mūsu šūnu veselībai, kuriem pastāvīgi nepieciešama nomaiņa un atjaunošana. Zemesriekstu derīgās īpašības ietver faktu, ka tas ir ārkārtīgi augsts augu olbaltumvielu avots. Tas regulāri jāiekļauj bērnu, veģetāriešu un cilvēku, kuriem ir olbaltumvielu deficīts, uzturā.
3. Antioksidanti. Zemesrieksti satur augstu antioksidantu koncentrāciju, kas ne tikai aizsargā sirdi, bet arī kavē infekcijas augšanu.
4. Minerāli. Bagātīgs minerālu avots, piemēram, magnijs (iesaistīts veselīgu kaulu veidošanā), fosfors (piedalās kaulu veidošanā un stiprina zobus), kālijs (regulē asinsspiedienu un sirdsdarbības ātrumu), cinks (uztur imūnsistēmas veselību), kalcijs (galvenais skeleta elements) , zobi, nagi), nātrijs (piedalās vielmaiņas procesos) utt., kas ir nepieciešami mūsu ķermeņa pareizai darbībai. Pietiekams šo minerālu daudzums nodrošina veselīgu sirdi un minimālu minerālu deficīta slimību risku.
5. Vitamīni ir svarīgi vispārējai izaugsmei un attīstībai. Tie nodrošina dzīvībai svarīgu veselību šūnām un audiem, kā arī cīņai ar infekcijām utt., Kas savukārt nodrošina mūsu orgānu vienmērīgu darbību. Zemesrieksti nodrošina mūsu ķermeni ar nepieciešamajiem vitamīniem, kas arī palīdz regulēt metabolismu, pārvēršot taukus un ogļhidrātus enerģijā, kā arī palīdz veidot kaulu audus. Tas ir labs E vitamīna, olbaltumvielu un mangāna avots. Būdami labs folātu avots (B grupas vitamīni, kas nepieciešami asinsrites un imūnsistēmas attīstībai), zemesrieksti samazina iedzimtu defektu rašanos un nosacījumus, kas saistīti ar anēmiju.
6. Aizsardzība pret Alcheimera slimību un ar vecumu saistīta kognitīvo (kognitīvo) spēju samazināšanās. Pētījumi neiroloģijā, neiroķirurģijā un psihiatrijā liecina, ka to veicina regulārs pārtikas produktu, kas satur niacīnu (vitamīnu, kas kontrolē holesterīnu), piemēram, zemesrieksti, patēriņš.
Zemesrieksti: piesardzība ar blakusparādībām. Viņi nodara kaitējumu
1. Pārmērīgs zemesriekstu patēriņš var izraisīt gāzes veidošanos, grēmas un pārtikas alerģiju attīstību.
2. Zemesriekstu alerģija, iespējams, ir visnopietnākā pārtikas alerģija. Alerģiskas reakcijas faktiski var būt bīstamas dzīvībai. Ja jums ir aizdomas, ka jums ir nosliece uz šo kaiti, pārbaudiet alergologu.
Lielākā daļa cilvēku, kuriem ir zemesriekstu alerģija, dažu minūšu laikā pēc tā izdzeršanas piedzīvos reakciju. Tas parasti sākas ar tirpšanu mutē un sekojošu sejas, rīkles un mutes pietūkums. Tas var izraisīt apgrūtinātu elpošanu, astmas lēkmi, anafilaktisko šoku. Mazāk smagas reakcijas ir izsitumi, nātrene un kuņģa darbības traucējumi. Šī alerģija ir tik nopietna, ka pat neliels zemesriekstu produkta daudzums var izraisīt nopietnu alerģisku reakciju.
3. Daudzi cilvēki, baidoties no svara pieauguma, izvairās ēst zemesriekstus. Faktiski šādas bailes nav pamatotas. Tagad dietologi iesaka zemesriekstu diētas, jo pētījumi šajā jomā liecina, ka zemesrieksti, neraugoties uz kaloriju daudzumu, veicina svara zudumu. Olbaltumvielas un šķiedras, kas veido tā sastāvu, ir labvēlīgas ķermeņa piesātināšanai, samazinot izsalkumu. Jūs varat ēst nelielu skaitu riekstu, piesātinātu vairākas stundas. Ar šo lietojumu kuņģis samazinās, kas veicina svara zudumu.
Grūtnieces un mātes zīdīšanas laikā: ieguvums vai kaitējums?
Atbildot uz šo jautājumu, mums vispirms jāņem vērā, vai sieviete cieš no alerģiskām reakcijām, ko izraisa šī produkta lietošana. Ja pastāv pat vismazākais risks, tad, protams, to nevajadzētu izmantot. Patiešām, grūtniecības laikā jaunai meitenei ir jārūpējas ne tikai par savu, bet arī par mazuļa veselību. Ilgu laiku tika uzskatīts, ka mātes zemesriekstu lietošana grūtniecības laikā jau var izraisīt alerģiskas reakcijas parādīšanos mazulim. Tomēr vēlākie pētījumi parādīja, ka tas tā nav. Jums arī jāapsver faktors, vai ģimenē ir alerģiski cilvēki. Šajā gadījumā risks palielinās vairākas reizes. Tie paši brīdinājumi attiecas arī uz bērna barošanu. Ja vēlaties palutināt sevi, tad parasti sāciet ar ļoti nelielu skaitu riekstu un uzraugiet bērna ķermeņa stāvokli. Pie pirmajiem satraucošajiem simptomiem nekavējoties noņemiet tos no uztura.
Un, ja nav kontrindikāciju, tad ar prieku lietojiet šo barojošo un vitamīniem bagāto produktu. Ļoti bieži grūtniecības laikā sieviete ievērojami pieņemas svarā. Zemesrieksti ar savām uzturvērtības īpašībām noņem badu, pārāk neiegūstot. Tā labvēlīgās īpašības ir īpaši augstas laktācijas laikā. Tā kā zemesrieksti satur daudz olbaltumvielu, tie palielina tauku saturu pienā. Arī zemesriekstu lietošana mātes ķermeni piesātina ar vitamīniem C (spēcīgs antioksidants, ideāli piemērots saistaudu un kaulu audu darbībai), B1, B6 (mazina toksikozi un darbojas kā diurētiķis) un B9 (folijskābe, kas palīdz novērst augļa attīstības patoloģijas).
Praktisks padoms: ēst grauzdētus riekstus, jo galvenais alergēns ir tā miziņā.
Zemesrieksti bērniem: veselīgs ēdiens vai slikts produkts
Zemesrieksti ir populāri visu vecumu cilvēkiem un, pats galvenais, mūsu bērnu vidū. Bet pediatri un dietologi neiesaka pārāk ātri sākt iepazīšanos ar viņu. Zemesrieksti nav viegli sagremojami, tie ir arī paaugstināti alergēni.
Lai arī tas ir individuāls jautājums, labāk ir gaidīt, kamēr bērns būs 3–4 gadus vecs. Šajā vecumā dienas nauda nedrīkst pārsniegt 10 riekstus dienā.
Ja mazulim tika diagnosticēta alerģija pret zemesriekstiem, tad viņam ir visas iespējas to attīstīt. Bet lielākajai daļai bērnu un pieaugušo pēc atklāšanas ir alerģija pret dzīvību.
Papildus iepriekš uzskaitītajām derīgajām īpašībām tiamīns (B1 vitamīns) un riboflavīns (B2 vitamīns), kas atrodams zemesriekstos, uzlabo gremošanu un veicina bērnu augšanu. Tātad zemesriekstu ieguvumi mazuļa veselībai ir acīmredzami.
Praktisks padoms: Esiet ļoti uzmanīgs attiecībā uz zemesriekstu izskatu. Viņiem jābūt svaigiem, bez taukainības pazīmēm.
Graudu virsmai jābūt bez defektiem, aplikuma, plaisām, nedrīkst būt puvušas smakas.
Neļaujiet dažādām nepamatotām bailēm pārtraukt baudīt zemesriekstu garšīgo garšu, vienlaikus saņemot daudzus ieguvumus veselībai.
