Pīrāgi ar kartupeļiem un sieru - smalkmaizītes, kuras nekautrējas pasniegt pat mīļākie viesi.
Šāds kārums priecēs ne tikai ar garšu, bet arī ar nesalīdzināmu aromātu.
Milzīgs skaits tā sagatavošanas iespēju.
Un šeit ir visinteresantākās receptes, kuras jums noteikti jāizmēģina.
Pīrāgs ar kartupeļiem un sieru - vispārējie sagatavošanas principi
Pīrāgus ar sieru un kartupeļiem padara slēgtus, atvērtus vai daļēji aizvērtus. Atklātā cepšana atgādina picu un prasa ielej. Slēgtiem izstrādājumiem mīklu sadala 2 daļās, izrullē slāņus, liek pildījumu un saspiež malas. Uz daļēji slēgtiem pīrāgiem, parasti uz režģa vai cita veida, kas izkārtots no pīnes.
Kādu mīklu pīrāgam var izmantot:
• raugs;
• pārslains;
• sīkfails;
• aspic.
Dažreiz pīrāgus no pitas maizes gatavo vienkāršotā veidā. Vai arī paņemiet nopirktu mīklu, kuras sortiments arī ir ļoti plašs.
Pildījumu sagatavo no neapstrādātiem vai vārītiem kartupeļiem. Sieru tūlīt pievieno maltajai gaļai vai pārkaisa slāņos. Dažreiz to tūlīt ievieto pildījumā, apvienojot ar šķidrām sastāvdaļām. Kartupeļu biezeni gatavo no vārītiem kartupeļiem, vai arī dārzeņu sagriež gabaliņos, jūs varat sarīvēt. Ja jūs izmantojat neapstrādātus bumbuļus, jums ir jāsagriež plānas plāksnes, pretējā gadījumā kūka netiks cepta.
Pēc tam, kad produkts ir izveidojies, tas tiek ieeļļots ar olu un nosūtīts cept. Parasti pakļauj 180-200 grādiem. Ja pildījums ir neapstrādāts, process ilgst apmēram stundu, ja kartupeļus izmantoja vārītus, tad 2-3 reizes mazāk.
1. recepte: pīrāgs ar kartupeļiem un sieru no beramās mīklas
Trauslākā kūkas versija, kuru pagatavo no mīklas ar skābu krējumu un sviestu. Tas izrādās mīksts un drupans, bet tajā pašā laikā skaists un grauzdēts.
Sastāvdaļas
• 0,5 tases skāba krējuma;
• 100 grami eļļas;
• 2 tases miltu;
• ½ tējk soda;
• 4 kartupeļi;
• 1 ola;
• 100 g siera;
• zaļumu ķekars.
Ēdienu gatavošana
1. Apvienojiet sviestu ar divām glāzēm miltu un sasmalciniet drupatās. Jūs varat to sasmalcināt ar nazi vai sasmalcināt ar rokām. Tam vajadzētu būt taukainai skaidiņai.
2. Sakuliet olu ar skābu krējumu, sāli un atdzesējiet sodu šajā maisījumā.
3. Apvienojiet drupatas ar skābo krējumu masu, izveidojiet mīklu. Mēs ievietojam ledusskapī uz pusstundu.
4. Pildījumam kartupeļus vāra formas tērpā, atdzesē un sagriež kubiņos. Jūs varat izmantot rupju rīvi.
5. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, lielu ķekaru. Sajauciet, sāli un piparus.
6. Mīklu sadaliet uz pusēm un izrullējiet divus slāņus. Jūs varat noapaļot vai kvadrātā.
7. Pirmo kūku lieciet uz cepešpannas, virsū kartupeļu pildījuma kārtai.
8. Trīs sieri un sakrauj nākamo kārtu.
9. Aizveriet pārējo mīklu, saspiediet malas. Mēs izveidojam vairākus mazus griezumus virsū un 20 minūtes cep pīrāgu. Tā kā pildījums jau ir pabeigts, iestatiet temperatūru līdz 200.
2. recepte: Osetijas pīrāgs ar kartupeļiem un sieru
Ļoti slavenā pīrāga ar kartupeļiem un sieru recepte, kas izdzīvoja milzīgu interpretāciju skaitu. No kura testa viņi to vienkārši nesagatavoja, arī pildījumi daudzkārt mainījās. Bet šī iespēja joprojām ir vispopulārākā ar raugu, un tā ir arī ar šo pildījumu.
Sastāvdaļas
• 250 g kefīra;
• 8 g rauga;
• tējkaroti cukura;
• 0,6 kg miltu;
• 0,1 l ūdens;
• olu;
• 20 g eļļas;
• garšvielas;
• 0,4 kg kartupeļu;
• 0,18 kg siera.
Gatavošanas metode
1. Sajauc 300 gramus miltu ar raugu un cukuru, pievieno nedaudz sāls un silta ūdens, ielej kefīru. Ļaujiet runātājam nostāvēties 20 minūtes, pēc tam pievienojiet atlikušos miltus, mīcīšanas laikā pievienojiet sviestu. Mēs atstājam to siltu 40 minūtes, neaizmirstiet to pārklāt no augšas, lai garoza neizžūtu.
2. Pildījumam jums ir nepieciešams pagatavot parasto kartupeļu biezeni ar sāli un pipariem. Jūs varat ievietot dažus žāvētus garšaugus.
3. Pievienojiet rīvētu sieru biezeni, samaisiet.
4. Mēs iegūstam savu mīklu, kurai šajā laikā jau vajadzētu labi pacelties, kļūt mīksta un sulīga.
5. Sadaliet 2 daļās, vienā dariet nedaudz vairāk nekā otrā.
6. No lielāka gabala mēs izgatavojam kūkas pamatu ar 2 cm malām.
7. Mēs uz tā izklājam sagatavoto malto gaļu no kartupeļu biezeni ar rīvētu sieru.
8. Pārklājiet ar otro mīklas daļu, uzmanīgi savienojiet malas.
9. Eļļojiet augšdaļu ar jēlu olu, kas nedaudz jāsaputo ar dakšiņu un krāsni, līdz vārīta. Recepte ir piemērota gan cepeškrāsnī, gan lēnajā plītī.
3. recepte: pīrāgs ar neapstrādātiem kartupeļiem un sieru
Šim pīrāgam jums nav iepriekš jāsagatavo kartupeļi, tas ir ievietots neapstrādātā veidā. Bet labāk ir izmantot šķirnes, kas ātri pagatavo. Ja kartupeļus zupā vāra ilgu laiku vai vienkārši nevāra, tas paliek stikls, tad šādus dārzeņus labāk nelietot cepšanai.
Sastāvdaļas
• 120 grami margarīna;
• 3 kartupeļi;
• 2 tases miltu;
• 100 grami kefīra;
• 130 grami siera;
• sīpols;
• 20 grami eļļas;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Margarīnu vajadzētu ievietot katliņā un izkausēt, bet mēģiniet ļoti nesildīt. Pievienojiet kefīru, samaisiet, sāli un pievienojiet miltus. Ja jums patīk poraināki konditorejas izstrādājumi, mīklai varat pievienot nedaudz smalcinātāju vai šķipsniņu sodas.
2. Nomizojiet bumbuļus, sagriež plānās šķēlēs. Sīpoli ir pusgredzeni, bet ļoti plāni. Jūs varat to nedaudz samaisīt ar sāli, lai tas būtu mīkstāks.
3. Mīklu sadaliet uz pusēm. Izrullējiet plānu kārtu, izklājiet vienmērīgu kartupeļu kārtu. Jūs varat nedaudz pārklāties. Apkaisa ar sāli un pipariem.
4. Apkaisa ar sīpoliem, pēc tam sarīvētu sieru.
5. Mēs pārklājam ar otro slāni, savienojam malas, izveidojam vairākus caurdurt augšā, lai tvaiks izkļūtu.
6. Atliek tikai kūku ievietot cepeškrāsnī 45 minūtes, gaidīt gatavību un jūs varat izmēģināt.
4. recepte: sablendēts pīrāgs ar kartupeļiem un sieru
Ļoti vienkārša un ātri sablendēta pīrāga ar kartupeļiem un sieru recepte. Ja ir vēlme, tad pildījumam var pievienot nedaudz sēņu, tas būs vēl garšīgāks.
Sastāvdaļas
• 150 grami skāba krējuma;
• 150 grami majonēzes;
• 2 olas;
• glāze miltu;
• 1 kultivatora iepakojums;
• 7 kartupeļi;
• 200 grami siera;
• 2 sīpoli;
• garšvielas;
• 20 grami eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Pārbaudei nepieciešams pārspēt olas ar sāli, majonēzi un skābo krējumu, pievienojiet izsijātus miltus ar cepamā pulvera paketi.
2. Pildījumam vāra kartupeļus, sagriež kubiņos. Arī sieru, samaisa.
3. Pannā apcep sīpolu, smalki sagrieztu. Sajauciet ar citām pildījuma sastāvdaļām. Pipari, sāls, jūs varat pievienot sasmalcinātus garšaugus.
4. Ielejiet pusi mīklas veidnē, kuru mēs iepriekš eļļojam, un apkaisa ar miltiem. Ja jūs izmantojat silikona trauku, tad jums nekas nav jādara, cepšana ir tik brīnišķīga, lai ar to kaut kā atdalītos.
5. Tagad ielieciet pildījumu un ielejiet pārējo mīklu.
6. Pusstundu 190 ° C temperatūrā cepam želejotu kūku.
5. recepte: pīrāgs ar kartupeļu un mīklas sieru
Vienkārša pīrāga recepte no iegādātās kārtainās mīklas. Vārītu kartupeļu pildījums ar sieru un marinētiem gurķiem.
Sastāvdaļas
• 1 iepakojums kārtainās mīklas;
• 5 kartupeļi;
• 2 gurķi;
• siers 150 g;
• 2 olas.
Gatavošanas metode
1. Sagrieziet kauliņā vārītos kartupeļus. Mēs arī pievienojam sasmalcinātus marinētos gurķus un rīvētu sieru, samaisa, ielieciet vienu jēlu olu, lai kopā turētos ēdiena gabaliņi. Ielejiet piparus pēc garšas, ja gurķi nav pietiekami sāļš, tad pildījumu var pievienot ar sāli.
2. Izrullējiet kārtainās mīklas izstrādājumus, sadaliet 2 kārtās.
3. Vienā pusē izklājiet pildījumu, pārklājiet ar otro slāni. Mēs saspiežam malas, veicam vairākus griezumus virsū.
4. Ieeļļojiet virsmu ar atlikušo olu, tās savienojot, tās var iziet arī slāņu malas, lai tās stingrāk saliptu.
5. Cepiet kūku 200 grādos apmēram 25 minūtes.
6. recepte: Atveriet pīrāgu ar kartupeļiem un sieru
Šī kūka ir izgatavota arī no kārtainās mīklas izstrādājumiem, taču jūs varat ņemt arī jebkuru citu, piemēram, sacepumu vai raugu, tas arī labi izrādīsies.
Sastāvdaļas
• 300 grami mīklas;
• 4 vārīti kartupeļi;
• 150 grami siera;
• 2 olas;
• eļļas gabals;
• 120 grami krējuma;
• 0,5 ķekars dilles;
• 1 tomāts;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Atkarībā no formas mīklu izrullē apaļā vai kvadrātveida tortē. Mēs sakraujam, veidojam malas.
2. Paņemiet mīkstu sviestu un dāsni eļļojiet kūkas virsmu.
3. Sagrieziet kartupeļus kubiņos. Pievienojiet sasmalcinātas dilles, samaisiet.
4. Mēs izklājam pirmo kārtu.
5. Sagrieziet tomātu šķēlēs un izklājiet to uz pīrāga, mēģiniet to vienmērīgi sadalīt, kartupeļu slānī varat nedaudz noslīcināt.
6. Olas sajauciet ar krējumu, sāli, pipariem.
7. Sarīvē sieru, pievieno iegūtajai mērcei.
7. recepte: pīrāgs ar kartupeļiem un lavash sieru
Variants ne tikai ļoti garšīgs, bet arī interesants pīrāgs, kas pildīts ar kartupeļiem un sieru. Īpaši viņš patiks tiem, kuriem nav laika vai vēlēšanās gatavot mīklu. Mēs izmantojam plānu armēņu pita maizi, mēs ņemam Adyghe sieru.
Sastāvdaļas
• 2 lielas pita maizes vai 3 mazas;
• 400 g Adyghe siera;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 400 grami kartupeļu biezeni;
• eļļas gabals;
• sāls;
• 3 olas;
• 300 g kefīra.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs sasmalcinām Adyghe sieru un sajaucam ar kartupeļu biezeni, pievienojam ķiploka daiviņas, kuras ļoti smalki jāsakapā. Jūs varat apkaisīt nedaudz sausu ķiploku.
2. Sakuliet olas ar kefīru, sāli un pipariem. Kamēr mēs aizbraucam.
3. Paņemiet pusi pitas maizes, saplēšiet gabaliņos un ielieciet krūzē, kas piepildīta ar kefīru.
4. Ietaukotā formā mēs ieliekam veselu pitas maizi, malām vajadzētu pakārt virs sāniem. Izklājiet slāni pitas maizes gabalu, kas ir no pildījuma. Aptuveni puse.
5. Tagad viss kartupeļu pildījums ar sieru.
6. Virsū samērcētas pitas maizes šķēles.
7. Pārklājiet augšdaļu ar atlikušo lapas daļu, kas paliek. Ielejiet nedaudz pildījuma.
8. Tagad mēs saliecam pita maizes malas, kas karājas virs tām, eļļojiet ar kefīra masas paliekām.
9. Cepiet kūku apmēram pusstundu, līdz garoza ir brūna.
8. recepte: pīrāgs ar kartupeļiem un sieru multikookerī
Pīrāga recepte no ļoti vienkāršas skābā krējuma mīklas ar soda. Mēs izmantojam vārītus kartupeļus.
Sastāvdaļas
• 110 g skāba krējuma;
• 0,5 tējk soda, sāls;
• glāze miltu.
Pildījums:
• 500 g vārītu kartupeļu;
• 150 g siera;
• garšvielas;
• 1 ēdamkarote eļļas;
• 1 sīpols.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs dzēšam sodu skābā krējumā, pievienojam miltus un sāli, mīciet mīklu un noņemiet aukstumā.
2. Pagatavojiet kartupeļu un rīvēta siera gabaliņus.
3. Apcep sīpolu, pievieno pildījumam. Sāls, pipari.
4. Mēs liekam lielāko daļu mīklas ar pirmo kārtu multikookera apakšā, pēc tam pildījumu un atlikušo mīklu.
5. Cepiet 20 minūtes cepšanas režīmā. Tad jums ir jāpārvērš kūka un jāvāra tikpat daudz.
Pīrāgs ar kartupeļiem un sieru - noderīgi padomi un ieteikumi
• Lai siera un kartupeļu pildījums būtu sulīgs, jums tam jāpievieno rīvēts sviests un jāsamaisa. Starp kartupeļiem un sieru var pagatavot plānu sviesta kārtu.
• Kūkas pirms cepšanas labāk ieeļļot nevis ar veselu olu, bet ar dzeltenumu. Lai plūst, pievienojiet tam karoti ūdens. Šāds runātājs piešķir gatavam produktam skaistu krāsu un spīdumu.
• Plānā plūsmā ielejiet šķidrumu miltos, lai neveidotos gabaliņi. Bet šķidrumā uzreiz lielos daudzumos ielej miltus un ātri samaisa.
• Rauga mīklas pīrāgi nav nekavējoties jāievieto cepeškrāsnī. Ļaujiet produktiem nostāvēties siltumā 20 minūtes, lai tie paceltos un kļūtu krāšņāki.
