Skābais krējums - labākais papildinājums pollokam! Viņa padarīs zivis sulīgas, maigas un ļoti dzirdīgas. Un arī ar skābo krējumu pollock ir ļoti vienkāršs un ātri pagatavojams. Tikai dažas 30–40 minūtes un veselīgas vakariņas parādīsies uz galda.
Polloks skābā krēmā - vispārīgi pagatavošanas principi
Veikalā jūs varat iegādāties veselus pollock vai tīras filejas liemeņus. Produkts ir lēts un pieejamu. Veseli liemeņi parasti ir mazi, un to svars parasti ir no 0,4 līdz 0,7 kg. Zivīs ir maz kaulu, tāpēc filejas vārīšana parasti ir vienkārša.
Veselas zivis skābā krējumā reti tiek pagatavotas. Visbiežāk liemeni sagriež šķēlēs 3-4 centimetru platumā. Tad viņi to ievieto traukos, ielej skābo krējumu un nosūta uz sautējumu. Bet šī ir primitīvākā un garlaicīgākā ēdiena versija. Daudz interesantāk ir dažādot kompozīciju ar citām sastāvdaļām un pagatavot patiešām garšīgu ēdienu.
Ko var pievienot pollokam ar skābo krējumu:
• dārzeņi;
• dažādas garšvielas;
• siers;
• zaļumi;
• mērces.
Un jūs varat iepriekš apcept zivis, un tā tūlīt kļūs daudz garšīgāka. Trauku var ne tikai sautēt uz plīts, bet arī cept cepeškrāsnī dažādos veidos, un šeit tiek apkopotas visinteresantākās iespējas.
1. recepte: Polloks skābā krējuma veidā ar sīpoliem un burkāniem
Pollock, kas sautēts skābā krējumā saskaņā ar šo recepti, tiek pagatavots uz plīts pannā. Izrādās sulīgs, maigs un lieliski sajaucas ar dārzeņiem. Un, tā kā tos ēdienam pievieno diezgan daudz, sānu ēdienu pagatavot nevar.
Sastāvdaļas
• 2 pollock;
• 3 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 150 grami skāba krējuma;
• 40 grami eļļas;
• garšvielas, jūs varat lietot garšvielu maisījumu zivīm.
Ēdienu gatavošana
1. Atkausē pollock liemeņus. Mēs noņemam spuras, notīra vēderu un sagriež šķēlēs trīs centimetru platumā. Apkaisa ar garšvielām un atstāj uz laiku.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos. Mēs arī notīra burkānus un sasmalcina salmiņos.
3. Apcep dārzeņus pannā, līdz puse ir pagatavota.
4. Izklājiet garšvielu zivju gabalus. Pārklājiet un vāriet savā sulā 5 minūtes.
5. Pievienojiet skābo krējumu. Ja tas ir biezs un taukains, tad to var atšķaidīt ar vārītu ūdeni. Mērci nekavējoties pieber ar sāli.
6. Pārklājiet pannu un vāriet zivis vēl 10 minūtes. Tas būs pietiekami, lai mērcētu to mērcē, bet nav laika attālināties no kauliem.
2. recepte: sautēts polloks skābā krējumā ar papriku
Lai pagatavotu sautētu polloku saskaņā ar šo recepti, papildus skābajam krējumam jums būs nepieciešama malta salda paprika. Tas labi der ar sālsūdens zivīm. Trauka pagatavošana uz plīts.
Sastāvdaļas
• 600 grami polloka;
• 200 grami skāba krējuma;
• 1 karote paprikas;
• sāls;
• kviešu milti;
• eļļa;
• diļļu zaļumi;
• 1 sīpols.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet polloku šķēlēs.
2. Sakuļ miltos un cep pannā līdz zeltaini brūnai. Nav nepieciešams pārklāt, gatavot pār lielu karstumu.
3. Sagrieziet sīpolu, atsevišķi apcepiet, pēc tam apvienojiet ar zivīm.
4. Sajauciet skābo krējumu ar 100 gramiem vērēnu, pievienojiet sāli un papriku. Labi sakul ar dakšiņu, lai nebūtu gabaliņu.
5. Ielejiet skābo krējuma mērci zivīs.
6. Nosedz un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
7. Pievienojiet sasmalcinātas dilles, izslēdziet.
3. recepte: Cepts polloks skābā krējumā zem siera
Vienkāršākā polloka recepte skābo krējumu, kas sastāv tikai no viena posma. Pietiek, lai produktus salocītu veidnē un pusstundu nosūtītu cepeškrāsnī. Mēs cepam zivis 190 grādos, cepeškrāsns ir nekavējoties jāieslēdz.
Sastāvdaļas
• 2-3 pollock liemeņi;
• 7 karotes skāba krējuma;
• 3 ēdamkarotes piena;
• 90 grami siera;
• 0,5 ēdamkarotes žāvētu diļļu;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs sagatavojam liemeņus parastajā veidā, noņem spuras, mazgājam, notīrām vēderu.
2. Sagrieziet polloku gabalos, ielieciet ietaukotā formā.
3. Sajauciet skābo krējumu ar pienu, pievienojiet garšvielas, žāvētas dilles, piepildiet formu ar zivju gabaliņiem.
4. Ja ir laiks, tad zivis var atstāt marinēt skābā krējuma mērcē. Pollock no tā tikai kļūs maigāks un sulīgāks.
5. Ielejiet rīvētu sieru cepeškrāsnī! Gatavojiet līdz zeltaini brūnai virsmai.
4. recepte: sautēts polloks skābā krējumā ar kartupeļiem
Lai pagatavotu šādu polloku skābā krējumā, jums ir nepieciešams sautējums vai katls. Šis ēdiens ir kaut kas starp pirmo un otro. Ja nepieciešams, neatkarīgi noregulējiet šķidruma daudzumu, pievienojiet vai samaziniet.
Sastāvdaļas
• 3 polloki;
• 6 kartupeļi;
• 180 grami skāba krējuma;
• 1-2 sīpoli;
• eļļa;
• 1 burkāns.
Garšvielas: oregano, muskatrieksts, sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Apcep sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus.
2. Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs. Pusi ielieciet katliņa apakšā, apkaisa ar sāli.
3. Sagrieziet sagatavotos pollock liemeņus gabaliņos, virsū lieciet kartupeļus, apkaisa ar oregano, pipariem, sāli.
4. Izklājiet ceptus dārzeņus.
5. Pārējo kartupeļu virsū atkal sāli, pievienojiet vēl garšvielas.
6. Sajauciet skābo krējumu ar šķipsniņu muskatriekstu, ielejiet katliņā.
7. Ielej 300 ml vārīta ūdens. Var vairāk vai mazāk.
8. Pārklājiet sautējumu, ļaujiet traukam vārīties, pēc tam noņemiet uguni un stundu vāriet.
9. Beigās pievienojiet zaļumus, ielieciet un noņemiet lauru lapu.
5. recepte: sautēts polloks skābā krējumā ar sīpoliem katlā
Šim ēdienam jums būs nepieciešama polloka fileja, kuru pats varat iegādāties vai atbrīvot liemeni no kauliem un kores. Sastāvdaļu daudzumu aprēķina uz vienas porcijas katla.
Sastāvdaļas
• 200 grami polloka;
• 1 sīpols;
• 0,5 tējk garšvielas zivīm;
• ¼ citrona;
• 40 grami siera;
• šķipsniņu sausu diļļu;
• 70 grami skāba krējuma.
Ēdienu gatavošana
1. Fileju sagriež glītās, divu centimetru platās sloksnēs. Berzējiet ar garšvielām zivīm, ielejiet sulu no citrona šķēlītes. Parasti garšvielām jau ir sāls, bet, ja tā nav, tad zivis var nedaudz sālīt.
2. Atstājiet pollock 15 minūtes.
3. Sajauciet skābo krējumu ar dillēm, nedaudz sāli, nevajag daudz.
4. Sīpols jāizlobās un jāsagriež glītos, mazos gredzenos.
5. Eļļojiet podu no iekšpuses ar eļļu, apakšā ielieciet pusi sīpolu.
6. Virsū izklājiet marinētus zivju gabalus.
7. Un tagad atkal sīpolu un ielej skābo krējumu.
8. Mēs piepildām rīvētu vai sasmalcinātu sieru un nosūta katlu cepeškrāsnī 40 minūtes.
6. recepte: cepts polloks skābajā krējumā ar kartupeļiem
Lielisks veids, kā cepeškrāsnī gatavot polloku ar skābu krējumu, kas novērš nepieciešamību pagatavot garnīru. Ērts, vienkāršs un ātrs. Svaigi tomāti, kuriem jābūt nogatavojušiem, ēdienam piešķir īpašu garšu.
Sastāvdaļas
• 2 pollock;
• 10 kartupeļi;
• 300 grami skāba krējuma;
• 4 tomāti;
• garšvielas kartupeļiem;
• garšvielas zivīm;
• 3 sīpoli;
• 4 ēdamkarotes etiķa esences;
• 180 grami siera.
Ēdienu gatavošana
1. Atšķaidiet etiķi glāzē ūdens, samaisiet un pievienojiet sīpolus, sagrieztus pusgredzenos.
2. Nomizojiet kartupeļus, sagriež šķēlēs, apkaisa ar garšvielām kartupeļiem, bet jūs varat izmantot jebkuru citu vai tikai sāli. Izklājiet ietaukotā formā.
3. Sagrieziet pollock porcijās, berzējiet ar garšvielām zivīm, izklājiet virs flīžu slāņa.
4. Izspiediet sīpolu no etiķa, apkaisa polloka gabaliņus.
5. Sagrieziet tomātus aprindās, izklājiet uz trauka. Pārāk plāni gabali nav jādara.
6. Saputojiet skābo krējumu ar dakšiņu un sāli un pārklājiet visu trauku virsū.
7. Cep apmēram pusstundu cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā.
8. Mēs to iegūstam, piepilda ar rīvētu sieru un krāsni vēl pusstundu, varbūt nedaudz mazāk. Mēs vadāmies no kartupeļa gatavības, to vajadzētu viegli caurdurt ar asu priekšmetu.
7. recepte: sautēts polloks skābajā krējumā ar vīnu
Izsmalcināta polloka ēdiena variants. Ideālā gadījumā tiek izmantots baltvīns, jo to vislabāk kombinēt ar sālsūdens zivīm. Bet, ja tā nav, tad varat izmantot cita veida vīnu.
Sastāvdaļas
• 2 pollock;
• 4 ēdamkarotes miltu;
• 1 sīpols;
• 150 grami skāba krējuma;
• sāls, pipari;
• eļļa;
• 100 ml vīna;
• 1 karote sautētu miltu.
Ēdienu gatavošana
1. Mazgātas un sagatavotas zivis sagriež gabaliņos un sautē miltos.
2. Apcep no abām pusēm eļļā.
3. Tiklīdz polloks apgriezts otrādi un minūti apcepts, pievienojiet sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos. Jūs varat pārvietot zivis ar lāpstiņu uz sāniem un apcept dārzeņus atbrīvotajā vietā.
4. Tiklīdz sīpols kļūst caurspīdīgs un sāk apcepties, pannā ielej vīnu, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
5. Sajauciet skābo krējumu ar ceptiem miltiem. Lai pagatavotu sautē, pannā (sausiņā) vienkārši ielej karoti produkta un cep līdz krēmveida.
6. Mērcei pievienojiet 50 ml ūdens, sāli, piparus un nosūtiet to uz zivju un vīna pannu.
7. Pārklājiet un vāriet vēl 10 minūtes.
8. Gatavs! Atliek tikai apkaisīt trauku ar zaļumiem. Un labāk to pasniegt ar svaigiem gurķiem un redīsiem.
8. recepte: Polloks skābā krējuma veidā ar tomātiem
Vēl viena sautēta polloka versija ar skābo krējumu, kurai jums nepieciešami svaigi tomāti. Mēs pagatavosim uz plīts ar iepriekšēju zivju cepšanu.
Sastāvdaļas
• 2 pollock;
• 4 tomāti;
• 2 sīpoli;
• milti;
• 150 grami skāba krējuma;
• 1 paprika;
• sviests un piedevas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet pollock partijas gabalos, izrullējiet miltos un apcepiet no abām pusēm. Mēs pāriet katliņā.
2. Sagrieziet sīpolu kauliņā, apcepiet līdz caurspīdīgam un arī nosūtiet uz polloku.
3. Tur mēs ievietojam sasmalcinātus papriku.
4. Uz tomātiem veiciet krustveida iegriezumu, uz pusi minūtes nolaidiet verdošā ūdenī, pēc tam aukstā ūdenī. Noņemiet ādu un sagriež kubiņos. Ja sēklas ir sajauktas, tad pirms tomātu sasmalcināšanas varat tās noņemt.
5. Apvienojiet tomātus ar skābo krējumu, pievienojiet garšvielas un pārnesiet uz kastroli ar zivīm.
6. Aizveriet vāku un sautējiet. Parasti līdz pilnīgai gatavībai pietiek ar 15 minūtēm, jo polloks jau ir bijis termiski apstrādāts.
Sautēts polloks skābā krēmā - noderīgi padomi un ieteikumi
• Zivju spuras viegli noņem ar virtuves šķērēm. Un, lai arī griešanas risks ir minimāls. Tie ir arī ērti, lai nogrieztu liemenim lieko ādu un nelielus bojājumus.
• Citronu sula ir ideāls papildinājums jebkurai zivij neatkarīgi no receptes. Un pollock no šīs sastāvdaļas klātbūtnes tikai uzvar. Pirms vārīšanas gabaliņus var marinēt ar citronu sulu vai vienkārši pārkaisīt, saliekot trauku.
• Pollock - diezgan sausa zivs, bez taukiem. Tāpēc, ja vēlaties pagatavot patiešām maigu un sulīgu ēdienu, tad negatavojiet taukainu skābo krējumu, sviestu.
• Lai noņemtu nepatīkamo zivju smaku no griešanas dēļa vai citiem piederumiem, jums jānoskalo ar ūdeni un etiķi, varat ar citronu sulu. Noderīgi ir arī svaigi citrusaugļu mizas, ar kuru palīdzību jūs varat vienkārši noberzt trauku, nažu asmeņu vai dēļu virsmu.
• Zivju vēdera dobumā var redzēt tumšu plēvi. Tas ir jānokasina ar nazi. Plēve ēdienam var dot nepatīkamu garšu un rūgtumu.
• Ja zivis sautē pirms sautēšanas, tad maizes šķēles jāsautē kviešu miltos. Ja produkts ir vienkārši cepts, tad varat izmantot rīvmaizi vai mannu. Viņi dod skaistu un kraukšķīgu.
