Ak pica! Tas jau sen vairs nav aizjūras ēdiens un stingri apmetas uz mūsu galdiem. Trauku izmanto brokastīs, pusdienās un vakariņās, lai gan tas nav ļoti noderīgi un nepareizi, bet cik garšīgi! Mājas picas pagatavošana ir vienkārša. To var izdarīt jebkura mājsaimniece, taču tomēr jums jāzina daži smalkumi un jābūt pāris pārbaudītām receptēm. Kā pagatavot picu un kuru mīklu izvēlēties?
Mājas picu gatavošana - receptes un ēdiena gatavošanas iespējas
Picas mīklu sadala raugā un nesatur raugu. Gan to, gan citu gatavo tikai uz kviešu miltiem. Tiek uzskatīts, ka picas pamatam jābūt plānam. Bet daudzās mājās iesakņojas atvērto pīrāgu rusificētās versijas ar sulīgu pamatni. Lai ietaupītu laiku, cepšanas vienkāršošanai bieži tiek izmantoti iegādāti kārtainie mīklas izstrādājumi.
No kā tiek pagatavots pildījums:
• desas;
• gaļa, mājputni un subprodukti;
• ar zivīm un jūras veltēm;
• siers, olas;
• svaigi vai marinēti dārzeņi un sēnes.
Pēc garšas tiek pievienotas dažādas garšvielas. Lai pildījuma sulas neizmērcētu pamatni, kūka tiek pārklāta ar mērci. Visbiežāk no tomātiem. Saskaņā ar noteikumiem to sagatavo tikai no svaigiem tomātiem, bez mizas. Bet kāpēc gan sarežģīt picas pagatavošanu, ja mājās vienmēr varat lietot kečupu vai tomātu pastu. Viņi pievieno itāļu garšaugus, garšvielas, sīpolus, garšaugus, un šādas mērces garša nav daudz zemāka par oriģinālu.
Pašdarināta pica: recepte ar sēnēm un salami
Viena no gardākajām iespējām picu pildīšanai mājās, kā arī rauga mīklas plānas pamatnes recepte. Šīs sastāvdaļas veido divus lielus atvērtus pīrāgus.
Sastāvdaļas
• mārciņa miltu;
• 1 tējk sāļi;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 8 grami dogu;
• 300 grami ūdens;
• 1 ēdamkarote eļļas.
Par pildījumu:
• 150 grami salami;
• 2 ēdamkarotes tomātu mērces;
• 1 ēdamkarote eļļas;
• 1 sīpols;
• 100 grami siera;
• 150 grami marinētu šampinjonu;
• 150 grami svaigu šampinjonu;
• oregano, baziliks.
Ēdienu gatavošana
1. Iesijājiet miltus bļodā, pievienojiet visas pārējās nesautētās sastāvdaļas, samaisiet un pievienojiet ūdeni. Mīciet mīklu, beigās pievienojiet eļļu, sadaliet divos koloboksos un atstājiet tos siltu pusstundu.
2. Pildījumam sagrieziet salami plānās šķēlēs.
3. Sasmalciniet sīpolu un svaigas sēnes, apcepiet ar tējkaroti eļļas. Vienkārši marinējiet sēnes.
4. Apmēram no viena koloboka, apmēram 30 cm diametrā, izrullējiet plānu lenti. Eļļojiet ar tomātu mērci, apkaisa ar zaļumiem, izklājiet sēnes, atstājiet pusi.
5. Izklājiet salami apļus. Pa virsu apkaisa rīvētu sieru.
6. Nosūtiet cepeškrāsnī, cepiet 200 ° C apmēram 15 minūtes. Pa to laiku ir laiks, līdzīgi mēs veidojam otro atvērto pīrāgu.
Pica mājās: recepte ar tomātiem un desu
Vēl viena parastā un iemīļotā pildījuma versija. Līdz ar to pica ir sulīga, maiga. Nu, mīciet mīklu uz kefīra bez rauga.
Sastāvdaļas
• 80 grami kefīra;
• 250 grami miltu;
• 1 ola;
• 0,5 tējk sāļi;
• 0,5 paciņas cepamā pulvera.
Par pildījumu:
• 250 grami jebkuras desas;
• 1-2 ēdamkarotes tomātu mērces;
• 3 tomāti;
• 100 grami siera.
Ēdienu gatavošana
1. Saputojiet olu ar kefīru un sāli ar putukrējumu, ielieciet miltus ar cepamo pulveri, mīciet. Ļaujiet mīklai 15 minūtes apgulties, šajā laikā jūs varat pagatavot pildījumu.
2. Sagrieziet desu kubiņos vai salmiņos, trīs sieru, pārgrieziet tomātus plānos apļos.
3. Sajauciet tomātu mērci ar sāli, pēc garšas pievienojiet jebkuras garšvielas, jūs varat ielej itāļu garšaugus.
4. Mēs iegūstam savu mīklu, kas jau ir kļuvusi mīkstāka un elastīgāka. Mēs izrullējam kūku un ielieciet to uz cepešpannas.
5. Ieeļļojiet mērci, izklājiet desu, pēc tam tasi tomātu. Apkaisa ar sieru.
6. Cep līdz vārīšanai uzkarsētā cepeškrāsnī.
Mājas picu: recepte ar vistu un gurķiem
Marinēti gurķi ir brīnišķīgs pašdarinātas picas pildījums, it īpaši, ja tos papildina ar vistas gaļu. Mēs sagatavosim rauga mīklu pienā, tā izrādās sulīga, maiga, nevis plāna. Sastāvdaļu skaits vienai picai uz lielas cepešpannas, bet to var sadalīt divās mazās.
Sastāvdaļas
• 200 ml piena;
• 7 gr. raugs
• 2 olas;
• 2 ēdamkarotes eļļas;
• ½ tējk sāļi;
• tējkaroti cukura;
• 450-500 grami miltu.
Pildījums:
• 400 grami vistas;
• 4 gurķi;
• 20 olīvas;
• 20 grami siera;
• 3-4 ēdamkarotes mērces ar garšvielām.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs audzējam raugu ar cukuru pienā, pievienojam trešdaļu miltu un atstājam pusstundu. Tad ieliekam olas, saputotas ar sāli, pievienojam sviestu un pārējo miltu. Mīciet mīkstu vienreizēju. Ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes siltā telpā.
2. Mērcei mēs ņemam tomātu pastu, pievienojam tai piparus, sāli, aromātiskos augus un garšvielas. Un jūs varat vienkārši ņemt kečupu, bet labs un bagāts, šķidrums nedarbosies.
3. Vistas fileja iepriekš jāvāra, pēc tam sagriež sloksnēs. Mēs arī sasmalcina gurķus. Ja tie ir ļoti sāļš, tad tas ir iespējams smalkāk.
4. Olīvas sagriež aprindās vai ceturtdaļās.
5. Izrullējiet lielu mīklas kārtu, ieeļļojiet ar mērci. Mēs izklājam gurķus ar vistu, pārkaisa ar olīvām, pēc tam sieru.
6. Cep 20-25 minūtes cepeškrāsnī.
Pašdarināta pica: recepte ar baklažānu un pildījumu
Šīs picas iezīme ir vissmalkākais pildījums, kas piepildīts ar omletēm. Rezultāts ir ļoti sulīga kūka. Mēs sagatavojam mīklu saskaņā ar iepriekšējo recepti pienā ar raugu. Bet jūs varat ņemt jebkuru citu.
Sastāvdaļas
• 2 baklažāni;
• 2 sīpoli;
• 4 tomāti;
• 300 grami desas;
• 4 olas;
• mērce eļļošanai;
• 150 grami majonēzes.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet baklažānu strēmelītēs, apcepiet pannā. Atsevišķi apcep sīpolus ar kubiņiem.
2. Izrullējiet mīklas kārtu, ielieciet to veidnē uz cepešpannas, noteikti izveidojiet malas.
3. Eļļojiet pamatni ar tomātu mērci, jūs varat izmantot jebkuru kečupu.
4. Izklājiet ceptu baklažānu.
5. Virsū sagriež gabaliņos desu.
6. Tad tomātu apļi.
7. Sakuļ olas ar majonēzi, sāli, pipariem, daudz žāvētām dillēm.
8. Vienmērīgi ielejiet iegūto picas tērzēšanas lodziņu. Ja vēlaties, to var pārkaisa ar sieru virsū, bet tas nav nepieciešams. Mēs to cepam.
Pica mājās: recepte pannā
Patiesībā šai picai varat izmantot jebkuru pildījumu. Šīs receptes iezīme ir mīkla, kas paredzēta vārīšanai pannā.
Sastāvdaļas
• 9 ēdamkarotes miltu;
• 2 olas;
• 4 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 4 ēdamkarotes majonēzes;
• 0,5 tējk kultivators.
Pildījums:
• 50 grami desas;
• 50 grami siera;
• karote mērces;
• 5 marinētas sēnes.
Ēdienu gatavošana
1. Sakuliet olas ar skābo krējumu un majonēzi, pievienojiet miltus un cepamo pulveri, mīciet.
2. Ielejiet mīklu pannā, kas ieeļļota ar eļļu. Izlīdziniet ar karoti un uzlieciet mērci virsū.
3. Izklājiet desas gabaliņus, marinētas sēnes, apkaisa ar sieru.
4. Ieslēdziet plīti, ielieciet nelielu uguni, pārklājiet pannu un 10-15 minūtes vāriet picu. Mēs pārliecināmies, ka pamatne nedeg.
Pica mājās: plācenīšu recepte
Vai nedraudzējies ar miltiem? Nu nevajag! Lai pagatavotu šo picu mājās, būs nepieciešams iegādāties kārtainās mīklas izstrādājumus. Recepte ir vienkārša un ātra.
Sastāvdaļas
• 400 grami mīklas;
• 2-3 tomāti;
• 200 grami vārītas desas;
• 1 gurķis;
• 1 paprika;
• 2 ēdamkarotes mērces;
• zaļie sīpoli;
• 200 grami siera.
Ēdienu gatavošana
1. Tā kā kārtainās mīklas izstrādājumiem visbiežāk ir taisnstūra forma, vislabāk gatavot tos uz cepešpannas. Vienkārši noņemiet slāni, jūs varat to nedaudz izrullēt, izgriezt vēlamo gabalu un nobīdīt.
2. Smērē kārtainās mīklas izstrādājumus ar mērci, apkaisa ar zaļajiem sīpoliem un smalki sagrieztiem bulgāru pipariem.
3. Tagad ir desas kārta, ko var sagriezt sloksnēs vai kubiņos.
4. Gurķi sagriež 2 daļās, pēc tam plānos puslokos. Mēs to ieliekam uz picas.
5. Tagad pienācis tomātu kārta. Tomātus var sagriezt veselos apļos vai uz pusēm.
6. Nu, un, kā vienmēr, siers pabeidz montāžu. Atliek picu ievietot cepeškrāsnī, un pēc 20 minūtēm tā būs gatava!
Pašdarināta pica: jūras velšu recepte
Mēs uzņemam jebkuru mīklu pēc saviem ieskatiem. Jūs varat gatavot pēc vienas no iepriekšminētajām receptēm.
Sastāvdaļas
• 300 grami mīklas;
• 200 grami jūras velšu kokteiļa;
• 0,5 sīpoli;
• 0,5 tējk Itāļu garšaugi;
• 1 karote tomātu mērces;
• 1 karote skāba krējuma;
• 50 grami siera;
• olīvas pēc vēlēšanās.
Ēdienu gatavošana
1. Mīklu izrullējiet kūkā, pārnesiet uz cepešpannas vai ietaukotā formā.
2. Apvienojiet skābo krējumu ar kečupu un zaļumiem, samaisiet un ieeļļojiet pamatni.
3. Ļoti sīki sagrieziet sīpolu pusi. Apkaisīt pamatni. Ja sīpols ir liels, tad jūs varat ņemt ceturtdaļu.
4. Ielejiet marinādi no kokteiļa, sagrieziet šķēlēs un izklājiet uz virsmas, mēģiniet pēc iespējas vienmērīgāk.
5. Mēs izklājam veselas olīvas un apkaisa ar lielām siera skaidiņām.
6. Mēs nosūtīt uz cepeškrāsni cept, līdz gatavs.
Pica mājās: recepte ar tomātiem un mozzarella
Lai baudītu īstu itāļu picu ar mozzarella, nav nepieciešams doties uz picēriju. To var viegli pagatavot mājās, ja sekojat šai receptei.
Sastāvdaļas
• 250 grami ūdens;
• ¼ tējk raugs
• ½ tējk sāļi;
• 1 ēdamkarote eļļas;
• 380 g miltu.
Par pildījumu:
• 250 grami mocarellas;
• 3 tomāti;
• 1 tējk Itāļu garšaugi;
• 80 grami mērces.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs izgatavojam elastīgu mīklu no silta ūdens un citām sastāvdaļām. Sadaliet 2 daļās, izrullējiet bumbiņas, pārklājiet un stundu aizmirstiet par tām.
2. Mēs iegūstam savus koloboksus, izrullējam plānas kūkas.
3. Eļļojiet ar tomātu mērci, ielieciet tomātu šķēles.
4. Apkaisa ar itāļu garšaugiem.
5. Tagad ir mocarellas kārta. To var sarīvēt vai uzlikt virsū plānās šķēlēs. Mēs sev izvēlamies vispievilcīgāko variantu.
6. Atliek cept mūsu radīto krāsnī, un jūs esat gatavs!
Pica mājās - noderīgi padomi un ieteikumi
• Tomātu mērces vietā pamatnes eļļošanai var izmantot majonēzi, olīveļļu un jebkuru citu mērci.
• Picas mīkla ir garšīgāka, ja ūdens vietā tiek izmantots piens vai sūkalas. Šī nomaiņa ir piemērota gandrīz katrai receptei.
• Itāļi ar savām rokām prasmīgi veido picas pamatu bez svešķermeņu palīdzības. Mājās mēs galvenokārt izmantojam slīdošo tapu. Bet ko darīt, ja tāda nav? Jūs varat izmantot tukšu pudeli, folijas rullīti vai plēvi.
• Lai pica būtu patiešām garšīga un cepta, dārzeņi un citi produkti ir jāsagriež plānā kārtā. Šķēles var būt lielas, bet ne biezas.
• Vai vēlaties svaigi pagatavotai picai pievienot kādu mizu? Kamēr konditorejas izstrādājumi ir karsti, apkaisa tos ar svaigām bazilika lapām. Un viņa iegūs neparastu aromātu.
• Ievērojiet cik vien iespējams. Nevajadzētu būt pārāk daudz virskārtu, galu galā šī ir pica. Bet pamatnei nevajadzētu spīdēt cauri, kaila kūka arī nav laba.
