Zinātnieki, kas pēta antioksidantus, ir pārliecināti, ka pilngraudu produktiem jāpievērš lielāka uzmanība, jo tikai vienas rīta putras šķīvis droši aizsargā pret sirds slimībām un diabētu. Profesors Stefans Lilloia (Illawarra Research Institute) veica 11 pētījumu analīzi par pilngraudu produktu izmantošanu.
Tika pētīti ziņojumi par simtiem respondentu, kuru dati tika reģistrēti gandrīz desmit gadus. Kā izrādījās, cilvēki, kuri patērēja apmēram 40 gramus graudu, bija vairāk aizsargāti nekā citi no hroniskām slimībām. Salīdzinājumam: lielā biezputras plāksnē ir apmēram 45 grami veseli graudi.
Tikmēr gandrīz 80% cilvēku neuzskata par vajadzīgu veselus graudus lietot pietiekamā daudzumā, nedomājot, ka efekts ir tieši saistīts ar daudzumu. Vissvarīgākais ir tas, ka klijas un dīgļus nav absolūti iespējams izdzēst (klijas satur vielas, kas vajadzīgas graudu augšanai). Pretējā gadījumā pārtikas uzturvērtība ir ievērojami samazināta.
Samazināsies arī šķiedrvielu saturs, kas ir liels ieguvums zarnām. Tas nesatur vitamīnus un barības vielu savienojumus, tomēr tas ievērojami pazemina holesterīna līmeni. Sakarā ar pozitīvo ietekmi uz gremošanas procesiem, celuloze aizsargā ķermeni no zarnu audzēju veidošanās. Zinātniekiem nav apnicis atgādināt: aleurons, kas atrodas graudos, ir ārkārtīgi bagāts ar dažādu grupu minerāliem, olbaltumvielām un vitamīniem, kā arī ferolskābi, kas ir pazīstama ar savām antioksidanta īpašībām un pretaudzēju iedarbību.
