Lai pagatavotu pīrāgu ar zivīm un kartupeļiem, nav jābūt profesionālam šefpavāram vai jābūt daudz brīva laika.
Un vēl jo vairāk - pilnīgs ledusskapis ar ēdienu.
Šī ir viena no vienkāršākajām, vieglākajām un lētākajām cepšanas iespējām, ko varat pagatavot mājās.
Tāpat kā tajā pasakā par bulciņu, jums vienkārši jāsaņem mazliet miltu, pāris kartupeļu un nedaudz zivju.
Vai arī atrodiet konservu kārbu.
Pīrāgs ar zivīm un kartupeļiem - vispārīgi sagatavošanas principi
Mīklu var pagatavot ar raugu vai soda (ripper). Izvēlieties vispiemērotāko variantu. Bet atcerieties, ka rauga pārbaudei vajadzēs stāvēt pāris stundas. Jūs varat arī pagatavot kūku no gatavas mīklas, piemēram, kārtainās mīklas.
Pildījumu var pagatavot no svaigām zivīm vai konserviem. Produktus sagriež mazos gabaliņos vai vienkārši samīca ar dakšiņu. Kartupeļus pievieno neapstrādātus vai vārītus. Bieži uz pildījuma liek sīpolus, garšaugus, visu veidu garšvielas.
Kūkas tiek gatavotas vai aizvērtas. Cepiet galvenokārt cepeškrāsnī temperatūrā 170-200 grādi. Vai arī lēnā plītī atbilstošajā režīmā.
1. recepte: pīrāgs ar zivīm un kartupeļu rauga mīklu
Recepte vienkāršam pīrāgam ar zivīm un kartupeļiem no mīklas uz rauga bez olām. Pildījumam eļļā izmantosim konservētu sauriju.
Sastāvdaļas
• 0,25 litri piena;
• šķipsniņa sāls;
• karote cukura;
• 0,5 paciņas rauga;
• 40 ml eļļas;
• 2,5-3 tases miltu.
Par pildījumu:
• 5 kartupeļi (apmēram 300 grami);
• 2 sīpoli;
• saury bank;
• eļļas gabals.
Ēdienu gatavošana
1. Sildiet pienu, izšķīdiniet raugu ar sāli, ielejiet cukuru. Pamazām iepazīstiniet izsijātus miltus un beidziet ar augu eļļu. Mīcīto mīklu 1,5 stundas atstāj siltā vietā.
2. Mēs notīra bumbuļus un sīpolus, mēs sagriežam plānos apļos.
3. Atveriet burku ar saury, noņemiet mugurkaula kaulus, mīciet zivis gabalos.
4. Mēs iegūstam tuvojošos mīklu, sadalām uz pusēm. Vienu daļu var padarīt nedaudz lielāku par otru. Bet ne daudz.
5. Izrullējiet vienu kūku un ielieciet to veidnes apakšā.
6. Augšējie sagriezti kartupeļi.
7. Mēs ieliekam tajā sīpolus. Apkaisiet dārzeņus ar garšvielām, ielieciet nedaudz sāls, jo virsū būs zivju konservi.
8. Ielieciet zivis sīpolā un izkaisiet mazus sviesta gabaliņus. Šo soli var izlaist, taču šādā veidā pildījums ir sulīgāks un aromātiskāks.
9. No atlikušā testa gabala izrullējiet vēl vienu kūku. Mēs pārklājam pīrāgu, izveidojam vairākus caurumus virsū.
10. Mēs cepam 180 ° C iepriekš uzkarsētā krāsnī apmēram 45 minūtes. Tad mēs to izņemam, un, kamēr kūka ir karsta, eļļojiet to ar audumu, kas iemērc augu eļļā.
2. recepte: slēgts pīrāgs ar zivīm un kartupeļiem no kefīra rauga mīklas
Vēl viena rauga mīklas versija pīrāgam ar kartupeļiem un zivīm. Šoreiz izmantosim svaigas zivis vai drīzāk fileju.
Sastāvdaļas
• 1 rauga paciņa;
• 120 g margarīna;
• milti, sāls;
• 0,25 litri kefīra;
• 1 ola;
• 130 g skāba krējuma;
• tējkaroti piena;
Uz pildījumu:
• 300 grami zivju filejas;
• 4 kartupeļi;
• 30 grami eļļas;
• 1 sīpols;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Uzkarsējiet raugu kefīrā, ielieciet skābo krējumu, šķipsniņu sāls un pāris karotes cukura, samaisiet. Mēs salaužam olu, nosūta olbaltumvielu mīklai, atstāj dzeltenumu skūšanai. Izkausējiet margarīnu un pievienojiet mīklai, ielejiet miltus un mīciet. Tas prasīs apmēram 600 gramus. Jums nav nepieciešams daudz ielej, mīklai vajadzētu izrādīties vāja, nedaudz lipīga.
2. Pārklājiet mīklu ar dvieli un ļaujiet tai nākt 2 reizes.
3. Vāra kartupeļus to ādās, tad mizu un sagriež kubiņos.
4. Sagrieziet zivju fileju kubiņos vai salmiņos, arī sīpolus.
5. Pannā 5-7 minūtes apcep zivis ar sīpoliem. Pievienojiet sāli, piparus un beigās pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un izslēdziet tos. Atdzesē.
6. Tiklīdz mīkla rodas otro reizi, mēs to noplēšam un ar roku pastiepjamies gar veidnes dibenu.
7. Izklājiet pildījumu.
8. Tagad jums ir jāizstiepj mīklas otrā daļa un jāpārklāj pīrāgs. Mēs saspiežam malas, centrā mēs izveidojam apaļu caurumu tvaika izdalīšanai.
9. Sakuliet dzeltenumu, ieziediet kūkas augšdaļu un cepiet. Mēs koncentrējamies uz pārbaudi, jo pildījums jau ir pagatavots.
3. recepte: pīrāgs ar zivīm un kartupeļu sablendētu mīklu
Želejotā pīrāga ar kartupeļiem un zivīm iezīme ir sagatavošanas vieglums. Un to ir gandrīz neiespējami sabojāt. Cepšana vienmēr izrādās sulīga, gaisīga un ārprātīgi garšīga.
Sastāvdaļas
• 1 sīpols;
• ½ tējk pārtikas soda;
• 250 grami kefīra (jogurts, raudzēts cepts piens, šķidrs skābs krējums);
• 1 glāze miltu;
• 2 olas;
• sāls;
• tējkaroti eļļas;
• 1-2 kartupeļi;
• bundža rozā laša.
Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet sodu kefīrā, lai tas nodzēstu. Pievienojiet sāli un dzeriet olas, samaisiet ar putukrējumu. Ielieciet miltus, un mīkla ir gatava!
2. Nomizotus kartupeļus sagriež ļoti mazos kubiņos. Ja bumbuļi ir mazi, tad labāk ir ņemt divas lietas.
3. Notīriet arī sīpolu, smalki sasmalciniet un apcepiet ar eļļu pannā līdz caurspīdīgai.
4. Atveriet rozā lasi, mīciet ar dakšiņu mazākos gabaliņos.
5. Sajauciet dārzeņus ar rozā lasi, pievienojiet garšvielas, jūs varat ievietot sasmalcinātu diļļu zarus vai sīpolu spalvas.
6. Ielejiet pusi mīklas veidnē.
7. Izklājiet pildījumu.
8. Un tagad mēs virsū ielejam zivis un kartupeļu mīklu, un jūs varat cept! Uzstāj 180 ° C, cep 40 minūtes.
4. recepte: pīrāgs ar zivīm un kartupeļu kārtainās mīklas izstrādājumiem
Lai iegūtu šo recepti, labāk ir izmantot rauga kārtainās mīklas izstrādājumus. Bez rauga tas izrādās ne tik garšīgs. Pildījumu pagatavosim no zivju konserviem, bet jūs varat arī ceptu vai vārītu apmēram 250 gramu daudzumā.
Sastāvdaļas
• 300 grami mīklas;
• karote majonēzes;
• 1 kartupelis;
• 1 konservu kārba eļļā;
• 0,5 ķekars pētersīļu;
• sviests.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizojiet bumbuļu, sagrieziet to divās daļās un pēc tam ļoti plānos pusgredzenos. Mēs aizejam.
2. Atveriet konservus un mīciet saturu mazos gabaliņos. Ja jūs izmantojat tikai zivis, tad apcepiet, uzvāra un saberž mazos gabaliņos, pēc garšas jūs varat sajaukt ar eļļu un garšvielām.
3. Pētersīļi mazgāti, smalki sagriezti.
4. Rullējiet plānāku kārtainās mīklas gabalu un sadaliet divos taisnstūros - lielos un mazākos.
5. Lielāko daļu izklāj uz cepešpannas un ieziež ar sviestu.
6. Kartupeļu šķēles izklājiet pa visu virsmu, apkaisa ar sāli, melnajiem pipariem un pēc tam pētersīļu lapām.
7. Virs ir zivs. Mēs cenšamies to sadalīt pēc iespējas vienmērīgāk.
8. Pārklājiet kūku ar mazāku slāni, paceliet apakšējās malas un saspiediet.
9. Atliek tikai nosūtīt uzkarsētā cepeškrāsnī 190 grādos un gaidīt 40 minūtes.
5. recepte: Zivju un kartupeļu pīrāgs atvērts
Franču konditorejas pīrāga ar raugu variants. Pildīšanai jums jāņem svaigi rozā laša un kartupeļu bumbuļi, kas vārīti viņu formas tērpos, bet vispirms - pirmās lietas.
Sastāvdaļas
• milti 4 tases;
• karote rauga;
• 0,2 litri piena;
• 1/3 ēdamkarotes sāls;
• tējkaroti cukura;
• 200 grami eļļas;
• olu.
Pildījums:
• 4 vārīti kartupeļi;
• 600 grami rozā laša filejas;
• zaļie sīpoli;
• garšvielas un sviests.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs kombinējam raugu ar cukuru un sāli, pievieno pienu, izkausētu sviestu, sakultu olu un miltus. Mēs izgatavojam pietiekami vēsu mīklu, lai flagella varētu no tās izgriezties. Atstājiet siltu divas stundas.
2. Rozā laša fileju, sagrieztu sloksnēs, apkaisa ar sāli, garšvielām, pievieno 3-5 ēdamkarotes augu eļļas un samaisa.
3. Nomizojiet vārītos bumbuļus, pēc tam rupji berzējiet vai smalki sasmalciniet, sasmalciniet zaļo sīpolu spalvas.
4. Mēs izņemam mīklu, atdalām trešo daļu un atstājam dekorēšanai. No pārējā mēs izrullējam slāni nedaudz vairāk nekā mūsu forma. Mēs gulējam ar mazām pusēm.
5. Eļļojiet pamatni ar eļļu, izklājiet sasmalcinātus kartupeļus, sezonu ar sāli.
6. Mēs aizmidzam ar zaļajiem sīpoliem, un virsū mēs izklājam rozā laša gabaliņus. Ja viņa neuzsūc visu sviestu, tad mēs to vienkārši ielejam pīrāgā.
7. Mīklas paliekas jāizrullē ar garu lenti, sagriež plānās flagellas formā un izveido sietu vai modeļus, cirtas virsū rozā laša.
8. Eļļojiet, cepiet.
6. recepte: pīrāgs ar zivīm un kartupeļiem uz majonēzes "Ātrs"
Vēl viena iespēja ir ātrs un sablendēts pīrāgs ar zivīm un kartupeļiem. Mīklu mīca uz majonēzes. Recepte ir piemērota ne tikai cepeškrāsnī, bet arī cepšanai lēnā plītī. Šajā gadījumā mēs visu ievietojam traukā un apmēram stundu cepam uz atbilstošās programmas.
Sastāvdaļas
• 0,2 kg majonēzes;
• 2 olas;
• 1 tējk soda;
• 1 glāze miltu;
• sāls.
Pildījums:
• viena konservu kārba;
• sīpols;
• 2 kartupeļi.
Ēdienu gatavošana
1. Pievienojiet majonēzi ar soda, atstājiet uz 10 minūtēm, pēc tam ielieciet visu pārējo, kas ir sarakstā, un samaisiet.
2. Nomizotus kartupeļus berzēt uz smalkas rīves, izspiest lieko sulu. Sagrieziet sīpolu. Pievienojiet konservētu ēdienu biezeni, samaisiet. Ja vēlaties, varat pievienot zaļumus, jebkuru garšvielu.
3. Veidnē ielieciet pusi mīklas, pēc tam sagatavoto pildījumu un atkal mīklu.
4. Mēs nosūtām cept, līdz gatavs apmēram 50 minūtes. Mēs iestatījām temperatūru līdz 170.
7. recepte: pīrāgs ar zivīm, kartupeļiem un sieru
Sulīga atvērta pīrāga versija, bet šoreiz zem smaržīgas siera garozas. Viņam ir piemērota jebkura mīkla. Pildīšanai jums ir nepieciešama neapstrādāta zivs, labāk ir uzreiz ņemt fileju.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg mīklas;
• 250 grami zivju;
• 0,13 kg siera;
• 4 vārīti kartupeļi;
• zaļie sīpoli;
• 2 olas;
• eļļa;
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet zivju fileju sloksnēs, pēc tam pannā apcepiet ar eļļu.
2. Patvaļīgi sagriež vārītos kartupeļus, sasmalcina sīpolu un samaisa. Sāls, pipari.
3. Nedaudz sadaliet olas bļodā, sajauciet ar skābo krējumu.
4. Rullējiet kūku. Mēs ieliekam formā, neaizmirstiet izgatavot mazas malas.
5. Eļļojiet ar augu eļļu un uzlieciet kartupeļu kārtu ar sīpoliem.
6. Tagad mēs izklājam zivis, vienmērīgi to ielej, ielejot to no olu ar skābu krējumu.
7. Ielejiet rīvētu sieru cepeškrāsnī! Pēc pusstundas jūs varat baudīt smaržīgu kūku ar sulīgu pildījumu zem kraukšķīgas.
Pīrāgs ar zivīm un kartupeļiem - noderīgi padomi un ieteikumi
• Skaista kūka - ieeļļota kūka. Parasti tam izmanto olu vai dzeltenumu. Bet, ja tā nav, tad jūs varat darīt ar dažiem pilieniem eļļas pēc cepšanas vai vismaz staigāt margarīna gabalu uz karstas virsmas.
• Cepšana no rauga mīklas izrādīsies veiksmīga un ilgstoši nekrāsojas, ja tā ir pietiekami paskābināta. Tiek uzskatīts, ka masai vajadzētu divreiz paaugstināties siltumā, un tikai pēc tam ir iespējams sākt produkta veidošanos.
• Silikona formiņas ir lieliski piemērotas sakuļotām kūkām. Produkti nekad pie tiem nelīp, izcili cep un izskatās skaisti.
• Ja pildījumam pievieno svaigus sīpolus, tad to vajadzētu applaucēt ar verdošu ūdeni. Šajā gadījumā tas būs labāk cepts, nesasmalcinās, garša būs maigāka.
• Vai kūkas augšdaļa ir pārāk ātri apcepta un pat sākusi degt? Iemērciet vienkārša papīra lapu ūdenī un uzlieciet virsū. Periodiski tas būs jāsamitrina vai jāaizstāj ar jaunu lapu.
