Cūkgaļas un kartupeļu ēdieni tiek pamatoti mīlēti gan svētku mielastos, gan ikdienas ēdienkartē.
Piedāvātās receptes priecēs jūs ar to daudzveidību.
Iesācēji un pieredzējuši sarežģītā ēdiena gatavošanas mākslā saimnieces šeit atradīs interesantus padomus un noderīgu informāciju.
Cūkgaļa ar kartupeļiem un sēnēm - vispārīgi sagatavošanas principi
Galvenās sastāvdaļas ir kartupeļu un cūkgaļas mīkstums, vēlams, bez taukainas un bez vēnām. Gaļu sagriež plānās kārtās un saputo, vai arī sagriež mazos gabaliņos (sautēšanai). Sēnes smalki sakapā un nodod klāt sīpoliem, dažās receptēs arī ar burkāniem. Kartupeļus parasti sagriež aprindās.
Cepot cepeškrāsnī - kartupeļi, gaļa un sēnes izplatās slāņos. Apkaisīt ar garšvielām virsū, ieziest ar majonēzi, skābo krējumu vai pārlej ar speciāli pagatavotu mērci. Cepeškrāsnī cep uz atvērtas cepešpannas, folijā vai podos. Bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru un zaļumiem. Bon apetīti!
Cūkgaļa ar kartupeļiem un sēnēm
Sastāvdaļas
• Viens kilograms cūkgaļas mīkstuma;
• Puskilograms svaigu šampinjonu;
• viens sīpols;
• Eļļa (olīvu vai saulespuķu);
• seši kartupeļi;
• simts gramu puscieta siera;
• Sāls, garšvielas.
Gatavošanas metode:
Nomazgājiet cūkgaļas mīkstumu, ļaujiet ūdenim notecēt un sagriež plakanos gabaliņos. Tos izliek uz līdzenas virsmas un ar āmuru saputo, berzē ar sāli un pipariem.
Kartupeļus nomizo un sagriež aprindās. Pievienojiet garšvielas un eļļu.
Cepšanas trauku ieziež ar taukiem un gaļu uz tā izklāj. Virsū izklāj sagrieztus kartupeļus. Cepiet cepeškrāsnī trīsdesmit piecas minūtes.
Tikmēr sasmalciniet sīpolus un sēnes, apcepiet pannā.
Sieru sarīvē. Pievienojiet šīs sastāvdaļas kartupeļiem ar gaļu un vāriet vēl pusstundu.
Cūkgaļa, cepta ar kartupeļiem un sēnēm "Emerald"
Sastāvdaļas
• Puskilograms cūkgaļas mīkstuma;
• septiņi kartupeļi;
• divsimt gramus sēņu;
• divi sīpoli;
• zemes pipari;
• glāze piena;
• divas ēdnīcu olas;
• puscietais siers;
• sāls;
• Divi galdi. ēdamkarotes miltu;
• Eļļa.
Gatavošanas metode:
Cūkgaļu sagriež porcijās, izklāj uz galda un saputo. Tad katru gaļas gabalu nedaudz iemasē ar sāli un pipariem.
Uz pannas ar eļļu gaļu apcep no abām pusēm.
Kartupeļus nomizo un sagriež gredzenos. Cep citā pannā līdz zeltainam.
Sēnes smalki sasmalcina un viegli apcep.
Sīpolu nomizo, sagriež pus pāļos.
Sieru nodod rīvei.
Sakuļ olas ar blenderi ar siltu pienu, pievieno miltus un sieru.
Pannas centrā izliek gaļas gabalus, ap tiem kartupeļus un virsū liek sēnes. Visu pārlej ar piena un olu mērci. Apkaisīt ar sīpoliem.
Cep cepeškrāsnī apmēram četrdesmit minūtes.
Cepta cūkgaļa ar kartupeļiem un sēnēm krēmīgā sēņu mērcē
Sastāvdaļas
• deviņi simti gramu cūkgaļas mīkstuma;
• divi sīpoli;
• seši kartupeļi;
• Trīs galdi. ēdamkarotes olīveļļas;
• deviņi simti gramu svaigu šampinjonu;
• Viena glāze krējuma;
• Divi galdi. ēdamkarotes miltu;
• Trīs glāzes ūdens;
• divi simti gramu puscieta siera;
• Sāls, pipari.
Gatavošanas metode:
Uz pannas ielej olīveļļu, ievieto sasmalcinātas sēnes un atstāj sautēt, līdz ūdens vārās. Tad nedaudz apcep, sāli un piparus. Tad pievieno miltus un samaisa. Ielejiet krējumu un nedaudz ūdens.
Cūkgaļu novieto uz koka griešanas dēļa un ar asu nazi sagriež porcijās. Beat off ar āmuru. Sīpolus sasmalcina ar gredzeniem.
Vispirms sīpolu gredzenus izklāj uz cepšanas trauka, gaļu - uz tā. Sāls, pipari, sīpoli atkal aizmigt. Tad ielieciet sasmalcinātus un sālītus kartupeļus. Visu ielej ar krēmīgu sēņu maisījumu.
Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju, saspiediet malās un cepiet apmēram stundu. Tad noņem foliju, blīvi apkaisa ar sieru un joprojām atstāj krāsnī.
Cūkgaļas cepetis ar sēnēm un kartupeļiem
Sastāvdaļas
• Viens kilograms cūkgaļas mīkstuma;
• septiņi simti gramu sēņu;
• Viens kilograms kartupeļu;
• divi burkāni;
• divi sīpoli;
• sāls, garšvielas;
• Sviests un augu eļļa.
Gatavošanas metode:
Cūkgaļas mīkstumu sagriež mazās šķēlēs, sīpolu - pusgredzenos, burkānu - gredzenos.
Kartupeļus sagriež lielos ķīļos.
Gaļu cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Sēnes apcep sviestā, un tām pievieno sīpolus un burkānus. Apvienojiet ar gaļu, kartupeļiem un samaisiet. To pārnes sautēšanas katlā vai katlā. Pievienojiet ūdeni un skābo krējumu, ļaujiet vāra uz lēnas uguns apmēram trīsdesmit minūtes.
Cepta cūkgaļa ar kartupeļiem un sēnēm
Sastāvdaļas
• Trīs simti gramu šampinjonu;
• Puskilograms cūkgaļas mīkstuma;
• divi sīpoli;
• Puskilograms kartupeļu;
• Sāls, garšvielas.
Gatavošanas metode:
Sēnes notīra un sasmalcina. Cūkgaļas mīkstumu sagriež kārtās un saputo.
Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus šķēlēs.
Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Foliju ieeļļo ar eļļu. Izklājiet gaļu, sāli, apkaisa ar sēnēm, sīpoliem un virsū izklājiet kartupeļus. Apkaisa ar sāli un pipariem. Tā dariet ar katru gaļas gabalu.
Izklājiet uz cepešpannas un ielieciet cepeškrāsnī. Cep apmēram sešdesmit minūtes.
Franču stila cūkgaļa ar kartupeļiem un sēnēm
Sastāvdaļas
• seši simti gramu cūkgaļas;
• astoņi simti gramu kartupeļu;
• piecas spuldzes;
• Pusi kilogramu šampinjonu;
• Trīs simti gramu siera;
• majonēze;
• Sāls, garšvielas.
Gatavošanas metode:
Cūkgaļu mazgā, žāvē un sagriež porcijās. Tos izliek uz līdzenas virsmas, saputo ar virtuves āmuru un viegli pārkaisa ar sarkanu, sausu vīnu. Pievieno sāli un piedevas, ļauj marinēties.
Sēnes smalki sasmalcina, sīpolus sagriež pusgredzenos un apcep pannā.
Kartupeļus nomizo un sagriež aprindās, pārkaisa ar sāli un garšvielām.
Uz cepešpannas, kas ieeļļota ar taukiem, izklājiet kartupeļus, uzlieciet uz tā gaļu, apkaisa ar garšvielām.
Augšā ar vienmērīgu cepšanas kārtu ar sīpoliem un sēnēm. Augšā ar smērvielu ar majonēzi un biezu kārtu, kas pārkaisīts ar puscietu sieru.
Cepiet cepeškrāsnī trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes.
Cūkgaļa ar kartupeļiem un sēnēm lēnā plītē
Sastāvdaļas
• Trīs simti gramu cūkgaļas mīkstuma (bez taukiem);
• divsimt gramus sēņu;
• Vidējas konsistences skābs krējums;
• pieci kartupeļi;
• viens sīpols;
• sāls, garšvielas;
• Trīs galdi. ēdamkarotes eļļas;
• Svaigi zaļumi.
Gatavošanas metode:
Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos (katrs pa diviem centimetriem).
Bļodu ar multicookeriem ieeļļo ar augu eļļu un iestata funkciju "Frying". Apcepiet gaļu no abām pusēm apmēram desmit minūtes.
Pēc tam pievieno sasmalcinātas sēnes un turpina cept.
Kartupeļus nomizo, sagriež strēmelītēs, sīpolu smalki sakapā un liek lēnajā plītē.
Sāli, piparus, pievienojiet garšvielas, lavrushka. Pēc tam pārklāj ar vāku. Pirms multicooker izslēgšanas sagatavojieties.
Pasniedziet trauku porcijās, iepriekš laistot skābo krējumu un pārkaisa ar zaļumiem.
Dārzeņu sautējums ar cūkgaļu, kartupeļiem un sēnēm
Sastāvdaļas
• simts gramu sēņu;
• Viena maza cukini vai cukini;
• Baklažāni;
• pieci ķiršu tomāti;
• viens bulgāru pipari;
• trīs kartupeļi;
• svaigs timiāns un rozmarīns;
• selerijas;
• septiņi simti gramu cūkgaļas mīkstuma;
• tomātu un sojas mērces;
• Čili un malts sāls.
Gatavošanas metode:
Gaļu sagriež gabaliņos, dārzeņus sasmalcina kubiņos un sēnes smalki sakapā.
Multicooker apakšā ir pārkaisa ar jūras sāli un garšvielām.
Bļodā izklājiet gaļu, pievienojiet rozmarīnu, baklažānu kubiņus un pusi sagrieztus tomātus.
Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, sēnes, timiānu, papriku un seleriju.
Augšā ar sojas un tomātu mērcēm.
Aizveriet lēno plīti un ieslēdziet funkciju "Ugunsdzēšana".
Cūkgaļa ar kartupeļiem un sēnēm podos
Sastāvdaļas
• Viens kilograms cūkgaļas;
• četras sīpolu galvas;
• simts gramu skāba krējuma ar zemu tauku saturu;
• zemes pipari;
• Divas lavrushka lapas;
• Puskilograms sēņu (svaigas vai saldētas);
• Viena ķiploka daiviņa;
• Viens galdiņš. tējkaroti miltu.
Gatavošanas metode:
Gaļu sagriež šķēlēs, sēnes smalki sasmalcina, kartupeļus sagriež sloksnēs. Katla apakšā ievieto sasmalcinātus sīpolus, mīkstuma gabaliņus, kartupeļus. Apkaisīt ar nelielu daudzumu melno piparu pulvera virsū, pievienot lauru lapu. Nesāliet sāli. Ielieciet podu cepeškrāsnī, aizveriet vāku.
Ceptajos miltos ielej skābo krējumu, pievieno vienu sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Viņi visi sautējas uz lēnas uguns, sāls, pipariem, pēc garšas pievieno garšvielas. Ielejiet gaļu ar šo mērci un vāriet cepeškrāsnī vēl divdesmit minūtes.
Karaliskā stila cūkgaļa ar kartupeļiem un sēnēm
Sastāvdaļas
• Viens kilograms cūkgaļas;
• Puskilograms kartupeļu;
• 250 grami tauku;
• simts gramu sīpolu;
• Trīs simti gramu sēņu;
• majonēze;
• Trīs simti gramu siera.
Gatavošanas metode:
Cūkgaļu sagriež garās sloksnēs. Gaļu cep cepamā eļļā (tas ir ļoti svarīgi!) Un izklāj uz cepešpannas. Gaļai izklājiet aplīšos sagrieztus kartupeļus. Pēc tam apkaisa ar smalki sagrieztām sēnēm un sīpoliem. Cimdu, sāli, apkaisa ar žāvētiem zaļumiem. To visu ielej ar majonēzi. Apkaisīt ar sasmalcinātu puscieto sieru virsū. Gatavojiet cepeškrāsnī.
Cūkgaļa ar kartupeļiem un sēnēm "Vulkāns"
Sastāvdaļas
• Cūkgaļas mīkstums (puskilograms);
• Trīs simti gramu kartupeļu biezeni;
• divsimt gramus sēņu;
• Trīs simti gramu neapstrādātas maltas gaļas;
• Kečups un majonēze.
Gatavošanas metode:
Gaļu vāra un piramīdas veidā izliek uz ugunsizturīga trauka. Atsevišķi viņi gatavo stāvas kartupeļu biezeni, sajauc to ar ceptām sēnēm un viegli pielīmē ap piramīdu. Augšā iesmērē ar malto gaļu. Centrā tiek izgatavots krāteris - no tā tiek ievietota tukša olu čaumala, cepeškrāsnī cepta apmēram četrdesmit minūtes. Tad apvalks tiek noņemts, krāterī ielej nedaudz alkohola. Alkohols aizdedzināts. Vulkāns no visām pusēm ir izrotāts ar "lavu" - kečupu un majonēzi. Kad gaisma nedeg, šī trauka noņemšana rada slampu. Maltīti labāk ēst tūlīt karstu.
Cūkgaļa ar kartupeļiem, sēnēm un šķiņķi
Sastāvdaļas
• Puskilograms cūkgaļas;
• sešdesmit gramus šķiņķa;
• četri simti gramu kartupeļu;
• simts gramu šampinjonu;
• divi sīpoli;
• Viena tēja. karote miltu;
• sešdesmit grami skāba krējuma;
• divsimt gramus buljona;
• trīsdesmit grami sviesta;
• divdesmit grami siera;
• Zaļumi, sāls.
Gatavošanas metode:
Gaļu vāra un sagriež šķēlēs. Sagrieziet sīpolu un sēnes sloksnēs, sautējiet eļļā. Tad grauzdēšanai pievieno skābo krējumu, sasmalcinātu šķiņķi, gaļu, buljonu un miltus. Sautējiet desmit minūtes.
Vārītus kartupeļus sagriež lielos kubiņos, liek uz pannas dibena, ieeļļo un ielej ar sautējumu. Augšā ar sieru, sviesta šķēlītēm un cep cepeškrāsnī ar vidēju siltumu.
Cūkgaļa ar kartupeļiem un sēnēm - padomi un ieteikumi
• Pirms karbonādes cepšanas no gaļas noņemiet visas vēnas, pretējā gadījumā tās vārot gatavojas un gaļa kļūst bezveidīga.
• Ja gaļa ir trekna, to vajadzētu ar taukiem nolikt uz pannas vai katla sakarsētās dibena. Tātad tauki izkausēsies un gaļa saglabās sulīgumu.
• Mizoti un sasmalcināti kartupeļi nekavējoties jāievieto traukos ēdiena gatavošanai, pretējā gadījumā tie var satumst.
• Ja kartupelis ir kļuvis mīksts, tad trauks ir gatavs, cepeškrāsni var izslēgt.
