Uztura speciālistu grupa no Purdue universitātes (ASV) atklāja, ka mākslīgie cukura aizstājēji, pretēji izplatītajam uzskatam, rada papildu mārciņas. Vienmēr tika uzskatīts, ka dažādu saldinātāju (sorbīta, ksilīta) lietošana nepalielina cukuru. Tas nozīmē, ka ķermenis neuzkrāj tauku šūnas.
Bet zinātnieki no Indiānas, veicot novatorisku eksperimentu ar laboratorijas žurkām, pierādīja, ka saldinātājus nevar attiecināt uz diētiskiem produktiem. Dzīvnieki tika sadalīti divās atsevišķās grupās un sāka barot tos ar jogurtu. Pirmā grupa saņēma jogurtu ar regulārā cukura pievienošanu, otrā - līdzīgu jogurtu, bet ar saharīnu, populāru aizstājēju, ko uzskata par diētu un zemu kaloriju produktu.
Novērojumi skaidri parādīja, ka grauzēji no otrās grupas izcēlās ar lielu apetīti, kas noveda pie liekā svara pieauguma. Pētījuma autori ir pārliecināti, ka mākslīgais cukurs provocē dabai raksturīgo parasto garšas mehānismu darbības traucējumus.
Zinātnieki uzskata, ka cukura saldums palīdz organismam pareizi novērtēt apēstā ēdiena daudzumu un tā kaloriju saturu. Un aizvietotāji, gluži pretēji, sarežģī šīs novērtēšanas procesu, kā rezultātā pilnības sajūta nedaudz kavējas, tāpēc nevajadzīgs ēdiens nonāk ķermenī. Tādējādi tiek iegūts svars. Tāpēc cilvēkiem, kuri dod priekšroku zaudēt svaru ar diētām, nevajadzētu pilnībā paļauties uz saldinātājiem.
