"Es nolēmu sākt gatavot pēc modes receptēm, bet galvenā sastāvdaļa nebija mājās - nauda delikatesēm."
Un tas notiek ar jums?
Neuztraucieties!
No jebkura produkta jūs varat pagatavot garšīgu kārumu.
Pat no sastāvējušās maizes jūs varat izveidot tīkamu un garšīgu krekeru kalnu.
Turklāt tie būs bez ķīmijas un svaigi. Šādus krekerus var dot bērniem, piedāvāt alus, pievienot salātiem vai vakarā vienkārši sagriezt pie televizora.
Vai tas ir garšīgs? Nepareizs vārds!
Sausiņi mājās - vispārīgi sagatavošanās principi
Pašmāju krekeriem varat izmantot jebkuru maizi: melnu, baltu, klijas un pat sviesta klaipu. Kukuru vispirms sagriež plānās šķēlēs, kuras pēc tam pārvērš par nūjiņām, kubiņiem un salmiņiem. Izmērs ne vienmēr ir atkarīgs no mūsu vēlmēm. Nemēģiniet ļoti smalki sagriezt balto, mīksto un poraino maizi. Izņemot drupatas kalnu, nekas nedarbosies. Bet tumšu un blīvu maizi labāk sagriezt šķēlēs. Bet jebkurā gadījumā labāk ir izmantot nedaudz sacietējušu produktu.
Attiecībā uz garšvielām tās var būt absolūti jebkuras. Mēs saņemam visas garšvielas un sākam eksperimentēt. Bet jūs varat gatavot grauzdiņus un tikai ar sāli, ķiplokiem, pipariem. Tas arī izrādīsies ļoti garšīgs. Un lai garšvielas pieliptu un iegūtu papildu garšu, krekeros ieliek nedaudz eļļas.
1. recepte: sausiņi mājās ar ķiplokiem cepeškrāsnī
Vienkāršākais veids, kā pagatavot ķiploku krekerus, kuriem varat izmantot gan tumšo, gan baltmaizi. Bet rudzu produkta cepšana prasa ilgāku laiku. Tas arī izrādās stīvāks, tāpēc labāk to sagriezt mazos gabaliņos.
Sastāvdaļas
• maizes klaips;
• ķiploku galva;
• 50 grami olīveļļas;
• sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
1. Sākumā mēs sagriežam maizes klaipu 1 centimetru biezās šķēlēs, pēc tam viena centimetra sloksnēs un kubiņos. Jūs varat padarīt vienu pusi garāku un sagriezt taisnstūros.
2. Sasmalcina mizoto ķiploku galvu un sajauc ar augu eļļu, nekavējoties pievieno sāli. Jūs varat apkaisīt aromātiskās garšvielas, bet ķiploki paši par sevi piešķir brīnišķīgu smaržu.
3. Lielā bļodā ielejiet maizes šķēles, porcijās ielejiet eļļu un viegli samaisiet ar rokām. Mēs cenšamies nesabojāt gabalus.
4. Liek maizi uz cepešpannas un cep 5 minūtes 220 grādos, tad samazina līdz 150 un žāvē līdz maigai. Izņemiet gabalus no cepeškrāsns un periodiski mēģiniet.
2. recepte: sausiņi mājās ar melnās maizes sāli
Krekeru pagatavošanai mājās labāk ir izmantot tumšu maizi ar sāli. Baltmaize ir saberžāka, daudz drupinās un ar to pārkaisa garšvielas. Lai gan, jūs varat to izmēģināt kopā ar viņu, taču šajā gadījumā ieteicams atrast novecojušu klaipu.
Sastāvdaļas
• maize;
• sāls;
• 3 karotes sviesta.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet maizi plānās kārtās visā klaipā. Tad katru gabalu uz pusēm un pāri mēs veidojam salmiņos, kas nav platāki par 0,5 cm.
2. Izklājiet uz cepešpannas un cepiet 170 grādos, līdz vārīti. Ļaujiet gabaliņiem labi atdzist, lai tie kļūtu grūti.
3. Ielieciet krekeri lielā burkā vai traukā, ir svarīgi, lai trauks būtu ar vāku.
4. Ielejiet sāli, ielejiet vienu ēdamkaroti eļļas un intensīvi kratiet minūti. Pievienojiet otro karoti un atkārtojiet. Daru arī trešo reizi.
5. Mēs izmēģinām krekerus. Jūs varat pievienot vairāk sāls. Pateicoties eļļai, tā lieliski pielīp gabaliņiem. Spēcīga kratīšana padara vēstnieku vienveidīgāku.
3. recepte: sausiņi mājās pie alus “Kirieshki”
Bet šiem krekeriem jums ir nepieciešams tieši balts klaips. Bet nav ieteicams ņemt svaigu maizi, kas ir labāk sacietējusi. Varat arī izmantot klaipu.
Sastāvdaļas
• 1 klaips baltmaizes;
• 70 ml eļļas;
• 1 karote paprikas;
• 0,5 ēdamkarotes sāls;
• šķipsniņu piparu, jūs varat ņemt maisījumu.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet klaipu kārtīgos kubiņos. Ja maize ir nedaudz sabiezināta, tad tas nebūs grūti. Ielieciet bļodā.
2. Sajauciet papriku ar sāli, pievienojiet nedaudz piparu. Ja jums nepatīk pikants, tad jūs to nevarat ievietot. Un otrādi, garšvielu daudzumu ierobežo tikai jūsu gaume.
3. Pilienus uzlejiet uz krekeriem, samaisiet.
4. Vienā slānī izklāj uz cepešpannas, liek cepeškrāsnī 180 grādos. Jūs varat ieslēgt konvekciju.
5. Cep līdz zeltaini brūnai. Pirms lietošanas atdzesē.
4. recepte: sausiņi mājās ar sāli un sinepēm
Par šo recepti jums būs nepieciešams gatavs, tas ir, atšķaidīts sinepes. Ja tas ir mājās gatavots un pikants, tad mēs to ļoti nelietojam. No pekanriekstu maizes iegūst garšīgus grauzdiņus, tas ir, tumšu.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg maizes;
• 1,5 ēdamkarotes sinepju;
• 0,5 ēdamkarotes sāls;
• 2-3 ēdamkarotes eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet maizi kubiņos vai salmiņos.
2. Apvienojiet sinepes ar eļļu, sāli un samaisiet.
3. Mēs savācam rokā nedaudz maisījuma un sajaucam krekerus. Atkal paņemiet sinepes un samaisiet, līdz tās beidzas. Šajā receptē ir svarīgi nesteigties un vienmērīgi apstrādāt gabalus. Pretējā gadījumā viens krekeris būs pikants, bet otrs - bez garšas.
4. Mēs to ieliekam uz cepešpannas un ievietojam cepeškrāsnī. Cep 150 grādos līdz maigai. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet tajā esošajiem krekeriem atdzist, lai iekšā tie izžūtu.
5. recepte: sausiņi mājās ar ķiplokiem un zaļumiem
Mēs izmantojam jebkuru maizi. Mēs izvēlamies arī zaļumus pēc jūsu gaumes. Tas mums var būt parastie pētersīļi vai dilles. Un jūs varat pagatavot krekerus mājās ar oregano, Provansas garšaugiem, rozmarīnu, baziliku.
Sastāvdaļas
• 400 grami maizes;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 galds. l žāvēti augi;
• 40 ml eļļas;
• sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Nekavējoties sasmalciniet ķiplokus un apvienojiet ar eļļu. Ļaujiet aromātiskajai mērcei ievilkties, kamēr mēs sagriežam šķēlēs.
2. Mēs izgatavojam jebkura lieluma un formas krekerus. Ja jūs izmantojat baltmaizi, tad to nevar sasmalcināt. Tas izrādās garšīgs, pat ja jūs vienkārši ieeļļojat standarta šķēles ar aromātisko masu un žāvējat cepeškrāsnī.
3. Mitras rokas ar ķiploku eļļu un sāciet ar rokām ņemt gabaliņus. Atkārtojiet procedūru, līdz mērce ir beigusies.
4. Tad apkaisa šķēles ar sāli un zaļumiem, viegli samaisa. Tā kā tās jau ir taukainas, garšvielas tiks ievērojami saglabātas.
5. Mēs izklājam sagataves uz cepešpannas un gatavojam cepeškrāsnī.
6. recepte: sausiņi mājās alus traukā
Nav krāsns? Nav problēmu! Pašdarinātu krekeru pagatavošanai pannā ir daudz iespēju, un šeit ir viena no tām. Šīs metodes burvība ir tā, ka tā ietaupa daudz laika. Galu galā maizes šķēles tiek ceptas ātrāk, nekā tās žāvē cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas
• 0,5 maizes rudzu maizes;
• šķipsniņu piparu;
• 0,5 ēdamkarotes soda sāls;
• 2 ēdamkarotes eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet maizi kubiņos, to izmērs nedrīkst pārsniegt 2 centimetrus.
2. Sasmalciniet ķiplokus, nosūtiet uz maizi. Tur sāli un viegli samaisiet. Mēs neizmantojam karoti, mēs to darām ar rokām.
3. Ielejiet eļļu katliņā un labi uzkarsējiet, vēlams, līdz miglai. Pretējā gadījumā tas ātri uzsūcas maizē un atsevišķi gabali kļūs taukaini.
4. Ielieciet krekerus un sāciet cepties, minūtes pirmajā pusē labāk tos nepieskarties, lai nesabojātu. Tad sajauc ar lāpstiņu.
5. Izņem bļodā, atdzesē un vari ieliet glāzi putojoša dzēriena!
7. recepte: sausiņi mājās ar sāli un sieru
Vēl viena iespēja mājās gatavotu krekeru pagatavošanai pannā. Maize var būt jebkas, jums būs nepieciešams arī cietais siers, kas labi kūst. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, jūs varat ievietot sasmalcinātu ķiploku. Tas labi der ar sieru.
Sastāvdaļas
• 7-8 maizes šķēles;
• 80 grami siera;
• 1 ēdamkarote eļļas;
• sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet maizes šķēles kārtīgos kubiņos.
2. Mēs uzkarsējam cepamo pannu, ielieciet uz tā maizi un apcep.
3. Tiklīdz kubi kļūst zeltaini, apkaisa ar eļļu un apkaisa ar sāli.
4. Sieru sagrieziet ar trim mazām skaidiņām, apkaisa krekerus, ātri samaisiet ar lāpstiņu un nekavējoties ielejiet no pannas bļodā.
5. tas ir! No karstām maizes šķēlēm siers nedaudz izkausē un atrodas uz ēstgribu garozas.
8. recepte: Krekeri mājās "pikanti"
Brīnišķīgu mājās gatavotu alus krekeru variants vai tieši tāds. Smaržīgās garšvielas padara tās ļoti līdzīgas nopirktajiem grauzdiņiem. Ēdienu gatavošanai labāk ir izmantot balto klaipu.
Sastāvdaļas
• 1 klaips;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 karote etiķa;
• papriku maisījums;
• žāvēts ingvers;
• zemes koriandrs;
• sāls;
• daži žāvēti augi;
• paprika;
• karijs.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet klaipu mazos kubiņos un žāvējiet cepeškrāsnī 120 grādos. Turiet 15 minūtes, ne vairāk. Tikai, lai gabali būtu stiprāki, un tie mazāk drupinās.
2. Pannā ielejiet eļļu. Olīveļļas vietā jūs varat izmantot sezama sēklas vai jebkuru citu.
3. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, minūti sasildiet. Ielejiet tējkaroti galda etiķa.
4. Tagad mēs ar šķipsniņu izmetam sāli un visas citas garšvielas. Bet, ja vēlaties iegūt pikantus un ļoti smaržīgus krekerus, varat pievienot vairāk.
5. Ielieciet žāvētos krekerus bļodā, pārlejiet aromātisko pārsēju un labi samaisiet ar rokām.
6. Atkal nosūtiet uz cepešpannas un cepiet, līdz gatavs.
9. recepte: Krekeri mājās "Krabis" ar sāli un ķiplokiem
Interesanta recepte krekeriem mājās ar sāli, ķiplokiem un krabju nūjiņām. Tādā veidā jūs varat gatavot grauzdiņus no pilnām maizes šķēlēm vai ļoti maziem kubiņiem.
Sastāvdaļas
• 5-7 maizes šķēles;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2-3 ēdamkarotes eļļas;
• sāls;
• 100 grami krabju nūjiņu.
Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet atkausētās krabju nūjas blenderī, ielejiet eļļu un ielieciet sasmalcinātus ķiplokus. Beat masu, līdz biezeni. Pievienojiet sāli, varat arī citas garšvielas.
2. Eļļojiet maizes gabaliņus ar krabju biezeni. Slānis nedrīkst būt biezs.
3. Tagad sagrieztas sviestmaizes sagriežam kubiņos, taisnstūros, varam sagriezt salmiņos vai atstāt tieši tāpat.
4. Mēs izklājam uz cepešpannas un cepam līdz zeltaini brūnai. Tas ir viss!
Sausiņi mājās - noderīgi padomi un viltības
• Ja jums ir nepieciešams cept krekerus, iestatiet siltumu. Gabali ārēji kļūs rožaini, bet iekšpusē mīksti. Cietiem un vienmērīgi žāvētiem gabaliem iestatiet temperatūru ne augstāku par 160 grādiem. Bet, ja vēlaties iegūt sausas un rožainas šķēles, tad vispirms apcepiet un pēc tam nožāvējiet. Jūs varat vienkārši izslēgt cepeškrāsni un gaidīt, līdz produkts pilnībā atdziest.
• Lai iegūtu labākus krekerus, nelieciet tos uz cepešpannas tuvu viens otram. Ja jums vienkārši jāžāvē gabali zemā temperatūrā, tad jūs varat izlikt blīvāku.
• Pēc iespējas mazāk sagrieziet ķiplokus malšanai. Labāk ir izmantot blenderi un samaisīt masu. Pretējā gadījumā lielie gabali tiks sadalīti nevienmērīgi, un cepšanas laikā tie arī sadedzinās.
• Sviestu krekeriem iepriekš var pieliet ar ķiplokiem, krustnagliņām, karstu vai piparmētru.
