Solyanka ir kombinēts ēdiens, ko var izmantot gan pusdienām, gan vakariņām.
Milzīgs recepšu un variāciju skaits!
Bet vismīļākie un garšīgākie vienmēr bija hodgepodge ar gaļu. Bieži vien viņi pievieno kāpostus un citus dārzeņus.
Vai pagatavot gardu hodgepodge?
Soljanka ar gaļu - vispārīgi pagatavošanas principi
Var lietot jebkuru gaļu, ieskaitot mājputnus. Turklāt ēdienam bieži pievieno desas, bekonu, vārītu cūkgaļu, kūpinātu gaļu. Visgaršīgākie hodgepodge ir tie, kas ietver vismaz trīs gaļas produktu veidus.
Dārzeņu hodgepodge ar gaļu jūs varat pievienot jebkuras sastāvdaļas, bet visbiežāk tas ir kāposti, burkāni, sīpoli, kartupeļi. Sēņu pievienošana ēdienam piešķir īpašu garšu. Tie var būt ne tikai svaigi, bet arī sālīti, saldēti, konservēti.
Tīri gaļas cūciņu visbiežāk gatavo zupas veidā un pasniedz kā pirmo ēdienu. Trauki ar dārzeņiem tiek vārīti biezāki sautējuma formā. Papildus dārzeņiem tiem var pievienot arī vairāku veidu gaļu un desas.
1. recepte: Kāposti Solyanka ar gaļu un desām
Brīnišķīga un nesarežģīta recepte hodgepodge pagatavošanai ar gaļu un kāpostiem. Un desu pievienošana padara ēdienu īpaši aromātisku. Recepte izmanto desas, bet līdzīgi jūs varat lietot jebkura veida desas.
Sastāvdaļas
• 1 kg kāpostu;
• 400 grami gaļas;
• 400 grami desu;
• 1 burkāns;
• 2 sīpolu galvas;
• 4 tomāti;
• eļļa;
• garšvielas pēc jūsu vēlmēm.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet, noņemiet plēves un sagrieziet gaļu kubiņos. Tas ir iespējams ar nūjām, tāpat kā ar gulašu. Apcep, pievienojot eļļu. Labāk to izdarīt tūlīt katlā. Ja izmantojat liellopa gaļu, varat katlu apsegt un gaļu nedaudz sautēt, lai tā būtu mīkstāka.
2. Sīpolus sasmalciniet ar burkāniem, nosūtiet uz ceptu gaļu un pagatavojiet tālāk kopā.
3. Sasmalciniet kāpostus un nosūtiet pēc dārzeņiem, arī viegli apcepiet. Tiklīdz tas samazinās, varat pievienot sasmalcinātus tomātus. Ieteicams tos mizot.
4. Tālāk katlā ielej nedaudz verdoša ūdens. Nosedz un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Šajā laikā notīriet desas un sagrieziet aprindās. Ja tiek izmantota desa, to var sagriezt jebkurā citā formā.
6. Atveriet, pievienojiet sāli, garšvielas un sasmalcinātas desas. Sautē vēl 5 minūtes, bet mēs koncentrējamies uz saviem kāpostiem. Ir grūti varianti, galvenokārt ziemā. Un ir sulīgas un mīkstas, galvenokārt vasaras šķirnes. Šādi kāposti tiek vārīti ļoti ātri.
7. Beigās labi samaisiet ūdeni, iemetiet zaļumus, lauru lapu un izslēdziet to.
2. recepte: Sagatavota Solyanka ar gaļu
Hodgepodge iezīme ir vairāku veidu gaļas produktu izmantošana. Tas piešķir ēdienam bagātību un uzturu. Šis hodgepodge labi der ar karstām garšvielām, bet jūs tos nevarat ievietot pannā, bet pasniegt atsevišķi.
Sastāvdaļas
• 500 grami liellopu gaļas uz kaula;
• 1 burkāns;
• 50 grami neapstrādātas kūpinātas desas;
• 150 grami tomātu;
• 200 grami kūpināta šķiņķa;
• 50 grami olīvu;
• 3 sīpoli;
• 1 citrons;
• sviests un garšvielas;
• 200 grami vārītas desas;
• 300 grami marinēti gurķi;
• 30 grami kaperu (pēc izvēles);
• 200 grami vārītas cūkgaļas.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs pagatavojam liellopa buljonu uz kaula un trīs litrus ūdens. Neaizmirstiet noņemt taukainas putas, jo tās veidojas. Gaļu vāra līdz mīkstam. Tad izņem, atdzesē, noņem kaulu un sagriež gabaliņos. Atgrieziet liellopa gaļu buljonā.
2. Sagrieziet vienu sīpolu galvu kubiņos, trīs burkānus un ielejiet buljonā. Vāra 5 minūtes.
3. Atlikušo sīpolu arī sasmalcina kubiņos un pannā sautē eļļā. Tad mēs tam pievienojam sasmalcinātus gurķus, tomātu biezeni un kopā sasilda apmēram 5 minūtes.
4. Tagad mēs sagriež visus pārējos produktus: vārītu cūkgaļu, desas, šķiņķi un ielej pannā. Mēs to darām pa vienam, ļaujot katrai sastāvdaļai vārīties.
5. Izklājiet pannas saturu un lēnām sautējiet mājlopu uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes, varbūt desmit. Galvenais ir tas, ka mēs neļaujam tam aktīvi vārīties.
6. Sāli, ielieciet garšvielas, kaperus un olīvas, izspiediet sulu no pus citrona un vāriet vēl divas minūtes. Izslēdziet, uzstāj pusstundu.
7. Pasniedzot, šķīvī ielieciet citrona šķēli, apkaisa trauku ar svaigiem zaļumiem.
3. recepte: Kāposti Solyanka ar gaļu cepeškrāsnī
Šī gatavošanas metode ietaupa laiku, ēdiens neprasa īpašu uzmanību un joprojām izrādās garšīgs. Hodgepodge ar gaļu un kāpostiem cepeškrāsnī jums būs nepieciešams stewpan vai visi karstumizturīgi trauki ar vāku. Bet jūs varat izmantot lielu podu.
Sastāvdaļas
• 800 grami kāpostu;
• 400 grami cūkgaļas;
• 40 grami eļļas;
• 1 burkāns;
• 80 ml tomātu;
• 2 sīpoli;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet eļļu sautējuma traukā, ielieciet uz plīts.
2. Sagrieziet cūkgaļu sloksnēs vai kubiņos, nosūtiet to uz pannas. Mēs veicam maksimālu siltumu un cep piecas minūtes.
3. Sagrieziet sīpolus un nosūtiet uz gaļu, apcepiet vēl pāris minūtes.
4. Kāpostus un burkānus sasmalciniet, pievienojiet tiem sāli, garšvielas un sasmalciniet ar rokām. Dārzeņiem jāzaudē apjoms.
5. Noņemiet sautējumu no uguns, pievienojiet kāpostus ar garšvielām, izklājiet tomātu un labi samaisiet.
6. Aizpildiet vāku un ielieciet cepeškrāsnī 180 grādos. Gatavošana prasīs apmēram 40 minūtes, bet tas viss ir atkarīgs no kāpostiem.
4. recepte: Solyanka ar gaļu un sēnēm
Neticami garšīga hodgepodge ar gaļu recepte. Sēnes var uzņemt absolūti jebkuru, bet ar meža draugiem tas izrādās smaržīgāks.
Sastāvdaļas
• 500 grami liellopu gaļas;
• 200 grami desu;
• 4 gurķi;
• 2 sīpoli;
• 300 grami sēņu;
• 0,5 kārbas olīvu;
• garšvielas;
• 4 ēdamkarotes tomātu pastas;
• nedaudz eļļas;
• citrons un garšaugi pasniegšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Gatavojiet liellopa buljonu. Jūs varat ņemt gaļu uz kaula. Tad mēs to izņemam, sagriež gabaliņos.
2. Ja tiek izmantotas meža sēnes, tad tās arī vārītas. Bet atsevišķā pannā. Pietiek ar 20 minūtēm.
3. Ielieciet cepešpannu uz plīts, pievienojiet eļļu.
4. Sasmalciniet sīpolu, apcepiet līdz caurspīdīgai.
5. Nogrieziet sēnes un nosūtiet uz sīpolu, visu apcepiet, līdz gandrīz izdarīts.
6. Smalki sagrieziet marinējumus un izklājiet tos sēnēm, iztvaicējiet šķidrumu.
7. Pievienojiet pannā tomātu pastu. Ja tas ir biezs, tad no pannas atšķaida ar ūdeni vai buljonu. Sautē vēl 5 minūtes.
8. Pārnesiet visu no pannas uz pannu. Sāls, pipari.
9. Sagrieziet desas aprindās, ielieciet strūklaku, iemetiet olīvas un pagatavojiet vēl 5 minūtes 5. Izslēdziet.
10. Ielejiet šķīvjos, iemetiet citrona šķēli, izrotājiet ar zaļumiem.
5. recepte: kāposti Solyanka ar gaļu un kartupeļiem
Nu, kur mēs esam bez kartupeļiem? Vismīļākie dārzeņi tiek pievienoti visur, pat gaļas apvalkā ar kāpostiem. Daudzu iemīļots un bieži lietots trauku recepte. Trauku labāk pagatavot tūlīt katlā vai lielā un dziļā pannā.
Sastāvdaļas
• 400 grami gaļas;
• 4 kartupeļi;
• 600 grami kāpostu;
• 1 burkāns;
• 50 ml eļļas;
• 2 sīpoli;
• 4 tomāti;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Gaļu sagrieziet mazos gabaliņos, cepiet līdz zeltaini brūnai.
2. Mēs notīrām visus dārzeņus. Sagrieziet sīpolu kauliņā un pievienojiet gaļai.
3. Sarīvējiet burkānus un nosūtiet pēc sīpoliem.
4. Kartupeli var izlikt neapstrādātu, taču tas izrādās daudz garšīgāks, ja to nedaudz apcep. Sagrieziet jebkuros gabaliņos un apcepiet pannā. Nosedz un vāra, līdz mīksts.
5. Katlā gaļai mēs ieliekam slaw kāpostus un arī apcepam ar citiem dārzeņiem, tas nav ilgs laiks.
6. Ielieciet kartupeļus no pannas. Sāls un piparu dārzeņi, jūs varat pievienot jebkuru garšvielu.
7. Pārgrieziet tomātus uz pusēm un katru daļu berzējiet tā, lai āda paliek rokā. Mēs sūtīt svaigu tomātu uz katlu.
8. Tagad jums jāsajauc viss, jāpārklāj, jāsamazina karstums un pusstundu jūs varat aizmirst par hodgepodge!
6. recepte: Solyanka ar gaļu un kāpostiem
Soljanka ar kāpostiem ir viens no populārākajiem ēdieniem Krievijā. To gatavoja krāsnīs un māla traukos. Bieži pievieno sēnes, dažādas saknes un garšaugus.
Sastāvdaļas
• 1,2 kg kāpostu;
• 400 grami gaļas;
• 200 grami desas;
• 2 sīpoli;
• 4 ēdamkarotes tomātu;
• sāls un pipari;
• eļļa;
• lauru lapa;
• burkāni un sēnes pēc vēlēšanās.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet gaļu un cepiet līdz zeltaini brūnai.
2. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, vāriet kopā pāris minūtes. Tad ielej glāzi verdoša ūdens un vāra ceturtdaļu stundas zem vāka.
3. Pannā ielej nedaudz eļļas, uzkarsē.
4. Skvoša kāposti. Ja tas ir peroksidēts, tad to var mazgāt ar aukstu ūdeni. Izklājiet pannā, apcepiet līdz mīkstam.
5. Tiklīdz kāposti sāk apcept, ielieciet tomātu un vāriet kopā vēl piecas minūtes.
6. Sagrieziet desu vai desas, nosūtiet gaļai. Vārīsim.
7. Pievienojiet kāpostus ar tomātu pastu.
8. Samaisiet solyanka, pēc garšas. Pievienojiet garšvielas, pārklājiet un visu vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
9. Beigās sezonu ar zaļumiem, lauru lapu.
Solyanka ar gaļu - noderīgi padomi un triki
• Ielieciet ēdienu ūdensslēpojumā pēc kārtas un tikai pēc iepriekšējā vārīšanas.
• Sautējiet nūdeles uz lēnas uguns un neļaujiet traukam aktīvi vārīties. Pretējā gadījumā gabali vārīsies, jūs vienkārši iegūsit kartupeļu biezeni.
• Sālītu un skābu ēdienu (gurķi, sēnes, kāposti, tomāti) nevar uzreiz uzklāt. Tie kavē atlikušo sastāvdaļu sagatavošanu. Sagriezti dārzeņi un gaļa var palikt stīvi. Labāk nedaudz izlieciet atsevišķā bļodā.
• Olīvas piešķir gaļai īpašu garšu, taču ieteicams pannā lietot veselus augļus ar sēklām un iemest pannā kopumā. Tieši kauls traukam piešķir īpašu vērpjot.
• Lai piešķirtu sēņu aromātam kodolu, jums vienkārši jāpievieno nedaudz sēņu buljona, varat no kuba.
