Pupiņas satur daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu.
Tas ir lielisks gaļas aizstājējs veģetāriešiem un tiem, kas badojas.
Ja jums ir lēna plīts, tad pupiņu zupas vārīšana neaizņems daudz laika un pūļu.
Lielāko daļu darba jums veiks jūsu palīgs.
Pupiņu zupa lēnā plītē - sagatavošanas pamatprincipi
Kafijas pupiņu zupas gatavošana lēnā plītē ir prieks. Nav jāuztraucas, ka pupiņas nesadalīsies un nedeg. Nav nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt gatavošanas procesu, tas nozīmē, ka jūs varat vairāk laika veltīt saviem mīļajiem.
Pupiņu zupa lēnā plītē tiek vārīta gaļas, dārzeņu vai zivju buljonā. Gaļas buljonam ir piemērota jebkura gaļa: vistas, cūkgaļa, jēra gaļa vai liellopa gaļa.
Lai pupiņas vārītos ātrāk, to iepriekš iemērc vismaz dažas stundas, bet labāk to darīt vakarā.
Multicooker bļodā vispirms sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus. Dariet to režīmā "Cepšana" vai "Cepšana". Tad traukā ievieto sasmalcinātus kartupeļus, gaļu un izmērcētas pupiņas. Visas sastāvdaļas ielej ar attīrītu ūdeni un pievieno garšvielas. Lēnu plīti ieslēdz režīmā "Zupa" un gatavo vienu līdz divas stundas.
Apcepšanai varat pievienot tomātu pastu vai sasmalcinātus un mizotus tomātus. Pupiņu zupu var pagatavot ar kūpinātu gaļu. Tas var būt kūpināta krūzīte, ribas vai speķis.
Lieso versiju sagatavo uz dārzeņu buljona.
Papildus pupiņām un kartupeļiem zupai pievieno arī citus dārzeņus vai nūdeles.
Recepte 1. Pupiņu zupa lēnā plītē
Sastāvdaļas
pusotru glāzi sausu pupiņu;
sāls;
gaļa - 300 g;
garšvielas
divi kartupeļi;
lauru lapa;
burkāns;
augu eļļa - 80 ml;
sīpols - 70 g.
Gatavošanas metode
1. Sausas pupiņas vismaz divas stundas iemērciet tīrā dzeramajā ūdenī. Ja jums ir iespēja, dariet to vakarā, lai pupiņas naktī stāvētu ūdenī.
2. Nomizojiet sīpolu un sasmalciniet kubiņos.
3. Nomizojiet burkānus, mazgājiet un smalki sagrieziet trīs.
4. Mēs ņemam jebkuru gaļu. Tas var būt cūkgaļa, jēra gaļa vai liellopa gaļa. Mana fileja, mēs iztīrāmies no visa liekā un sagriežam mazos gabaliņos.
5. Divus kartupeļus nomizo, mazgā un sagriež gabaliņos.
6. Ielejiet augu eļļu multicooker ietilpībā. Ieslēdziet režīmu "Cepšana". Mēs eļļā izklājam rīvētus burkānus un sīpolus. Apcep dārzeņus līdz gaiši brūnai.
7. Izlejiet ūdeni no pupiņām un pārnesiet uz ceptiem dārzeņiem. Mēs šeit ievietojam gaļu un kartupeļus. Piepildiet ar filtrētu ūdeni. Sezona ar garšvielām un pievieno lauru lapu. Pārslēdziet lēno plīti uz “Zupa” režīmu un vāriet zupu divas stundas. Gatavo zupu lej šķīvjos un pasniedz ar skābo krējumu un svaigiem zaļumiem.
Recepte 2. Pupiņu zupa lēnā plītē ar tomātiem
Sastāvdaļas
250 g sausu pupiņu;
sarkanie čili pipari;
mārciņa vistas;
sāls;
divi kartupeļi;
augu eļļa;
80 g sīpolu;
25 g tomātu pastas;
divi tomāti;
ķiploki ir krustnagliņa.
Gatavošanas metode
1. Pupiņas mazgā, ievieto piemērotā traukā un ielej tīru dzeramo ūdeni. Mērcējiet to vismaz četras stundas.
2. Vistu sagriež porcijās, labi nomazgā un nosusina ar salvetēm. Mēs ieslēdzam lēnu plīti režīmā "Cepšana". Mēs uzstādījām laiku pusstundai. Bļodā ielejiet augu eļļu, pagaidiet piecas minūtes, līdz tā uzsilst, un izklājiet vistu. Apcep gaļu piecas minūtes.
3. Mēs notīra spuldzi un mazgā to. Smalki sagrieziet un pievienojiet vistas gaļai. Sajauc un turpina cept.
4. Atbrīvojiet ķiplokus no miziņas un trīs uz mazākās rīves. Mēs to pārbīdām multicooker bļodā un samaisām. Visu kopā apcep piecas minūtes, līdz ķiploku un sīpolu smarža ir izteikta.
5. Mazgātos tomātus sagriež mazos gabaliņos un liek sautējuma katlā. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un vāriet līdz skaņas signālam.
6. Nomizotus kartupeļus sagriež mazos gabaliņos. No pupiņām izlejiet ūdeni un izskalojiet to. Pupas un kartupeļus ieliek multikooperatora ietilpībā. Mēs ieslēdzam programmu “Zupa” un turpinām gatavot pusotru stundu. Beigās sāli un pievieno smalki sagrieztus zaļumus.
Recepte 3. Pupiņu zupa multikookerā no konservētām pupiņām
Sastāvdaļas
sīpols;
cilantro;
burkāns;
ķiploki
kečups - 30 ml;
lauru lapa;
kartupelis - puskilograms;
garšvielas
konservētas pupiņas - kārba;
liesa eļļa.
Gatavošanas metode
1. Ieslēdziet lēno plīti cepšanas režīmā. Bļodā ielejiet augu eļļu un sildiet piecas minūtes. Ielieciet mizotos un smalki sagrieztus sīpolus sakarsētā eļļā. Apcep, laiku pa laikam maisot, līdz caurspīdīgai. Sarīvē nomizotus burkānus, nosūta to sīpoliem un turpina cept vēl piecas minūtes. Pievienojiet tomātu pastu un samaisiet.
2. Kartupeļu viegli nomizojiet un sasmalciniet. Pievienojiet bļodā pārējiem dārzeņiem, maisot, apcepiet līdz pīkstienam. Atveriet pupiņu burku un saturu kopā ar šķidrumu ielieciet multicooker bļodā. Pievienojiet ūdeni vēlamajam blīvumam, ielieciet lauru lapu un visu garšojiet ar karstajiem pipariem, žāvētu baziliku un papriku. Ielieciet lēno plīti režīmā "Ugunsdzēšana" un pusstundu vāriet zupu.
3. Pēc pīkstiena pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un cilantro. Turiet zupu vairākas minūtes "siltā" režīmā.
Recepte 4. Pupiņu zupa multivrokā ar kūpinātu gaļu
Sastāvdaļas
100 g kūpināta speķa;
trīs ķiploka daiviņas;
divas lauru lapas;
30 ml tomātu mērces;
30 ml olīveļļas;
trīs selerijas kāti;
divi zirņu piparmētru;
5 zirņi melnie pipari;
sāls;
čili piparu pāksts;
divi burkāni;
glāze baltu sausu pupiņu;
sīpols;
200 g neapstrādātas desas.
Gatavošanas metode
1. Dienu iepriekš pupiņas iemērc aukstā, filtrētā ūdenī un atstāj uz nakti. Pēc tam no pupiņām noteciniet ūdeni un izskalojiet to. Mēs pārvedam pupiņas uz pannas, piepilda ar filtrētu ūdeni un vāriet stundu.
2. Nomizojiet sīpolu un sagriež mazos kubiņos.
3. Nomizojiet ķiploku un čili mizas un sēklas. Sīks, asu nazis pēc iespējas mazāks.
4. Ielejiet olīveļļu multicooker ietilpībā. Mēs ieslēdzam režīmu "Cepšana" un gaidām piecas minūtes. Mēs ieliekam traukā sīpolus un apcep tos divas minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un čili piparus un apcep tos visus kopā vēl trīs minūtes.
5. Nomizotus burkānus sagriež batoniņos. Pievienojiet tam sīpolu un, nepārtraukti maisot, apcepiet vēl piecas minūtes.
6. Selerijas kātu sagriež mazos gabaliņos. Mēs nosūta uz bļodu un cep tikpat ilgi.
7. Ielejiet tomātu mērci, sāli, sezonu ar pipariem un sautējiet vairākas minūtes.
8. Speķi sagriež mazos kubiņos. Mēs sagriezām desu lielākos gabalos. Apcep bekonu pannā bez eļļas. Kad tauki izkūst, pievienojiet desu un visu apcepiet līdz zeltaini brūnai.
9. Multicooker bļodā ievietojam vārītas pupiņas, ceptu speķi ar desu un visu pārlej ar ūdeni līdz vajadzīgajam blīvumam. Pievienojiet lauru lapu un piparu graudiņus. Mēs ievietojam lēno plīti režīmā "Zupa". Vārīšanas sou pusstundu.
10. Pēc pīkstiena izņemiet lauru lapu un apkaisa ar smalki sagrieztām pētersīļiem. Pasniedz ar skābo krējumu.
Recepte 5. Pupiņu zupa lēnā plītī ar nūdelēm
Sastāvdaļas
divi litri buljona;
glāze balto pupiņu;
100 g nūdeles;
10 g svaigu pētersīļu;
30 ml rafinētas augu eļļas;
burkāns;
divi šķipsniņi melno piparu;
divi kartupeļi;
5 g sāls.
Gatavošanas metode
1. Labi mazgājiet pupiņas un uz nakti piepildiet to ar dzeramo ūdeni. Pēc tam izlejiet ūdeni un pārlejiet pupiņas multicooker bļodā.
2. Piepildiet pupiņas ar buljonu, aizveriet multikera vāku un ieslēdziet programmu “Zupa”. Pavārs viņai stundu.
3. Nomizojiet sīpolu un burkānu. Smalki sasmalciniet dārzeņus un vāriet pannā desmit minūtes.
4. Nomizojiet, mazgājiet un sagrieziet kartupeļus kubiņos.
5. Atveriet multikookera vāku, pievienojiet buljonam kartupeļus un dārzeņu cepšanu. Gatavojiet zupu tajā pašā režīmā vēl ceturtdaļu stundas. Sāls un pipari.
6. Beigās pievienojiet nūdeles un vāriet vēl septiņas minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus, svaigus garšaugus zupai un dažas minūtes turiet iesildīšanas režīmā.
Recepte 6. Pupiņu zupas biezenis multikookerī
Sastāvdaļas
400 g konservētu pupiņu;
sāls;
liela sīpola galva;
šķipsniņa malta čili;
liels burkāns;
šķipsniņa koriandra;
selerijas kātiņš;
olīveļļa - 50 ml;
divi kartupeļi;
200 g kūpinātu ribu;
zaļumi;
skābs krējums.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet sīpolu un burkānu. Sagrieziet dārzeņus ne pārāk smalki.
2. Ielejiet augu eļļu multikookera traukā. Ieslēdziet programmu Frying. Kad eļļa ir silta, izklājiet dārzeņus. Apcep, neaptverot, maisot divas minūtes.
3. Ielejiet ūdeni, aizveriet ierīces vāku un novietojiet to “Zupa” režīmā. Pavārs pusstundu.
4. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus kubiņos. Selerijas mazgāt un sasmalcināt mazos gabaliņos. Kūpinātas ribas sagriež porcijās. Pievienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas un aizveriet vāku.
5. Mest pupiņas uz sieta un pievienojiet zupai. Sāli, sezonu ar garšvielām. Kad zupa ir gatava, ņem ribas uz atsevišķas šķīvja. Pārnes dārzeņus blendera traukā un visu saputo kartupeļu biezenī, pārlejot ar buljonu, līdz vajadzīgajai konsistencei. Ielejiet zupu šķīvjos. Katrā ielieciet ribu un karoti skāba krējuma.
Pupiņu zupa lēnā plītī - padomi un ieteikumi
Lai netērētu laiku pupiņu mērcēšanai, no konservētām pupiņām varat pagatavot zupu. Tas jāpievieno zupai ceturtdaļu stundas pirms vārīšanas beigām.
Ja multicooker nav režīma "Cepšana", varat to aizstāt ar režīmu "Cepšana".
Bean zupa beigās lēnas plīts sāls.
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no multicooker jaudas.
