Kotletes ir mazas bumbiņas, kuras pievieno zupai vai pasniedz ar sānu ēdieniem.
Tos var pagatavot no dažādas gaļas.
Šodien zvaigzne ir tītars.
Diētisks, garšīgs un veselīgs putns.
Ar ko un kā tiek pagatavotas tītara kotletes?
Turcijas kotletes - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Maltas gaļas pagatavošanai izmanto tītara krūtiņu vai augšstilba fileju. Atgriezumi ir savīti gaļas mašīnā vai sasmalcināti kombainā. Jūs varat pievienot cita veida gaļu, speķi.
Ko vēl liek maltā gaļā:
• graudaugi;
• dārzeņi;
• garšvielas;
• olas;
• siers.
Masu kārtīgi samaisa, un no tās veido bumbiņas. Zupai tiek gatavotas nelielas kotletes, to lielums nepārsniedz paipalu olu. Ja sānu ēdienam plānojat izmantot gaļas bumbiņas, tad varat pielīmēt nedaudz lielāku, piemēram, piemēram, valriekstu.
Kotletes var vārīt, cept, cept vai sautēt. Dažreiz ēdiena gatavošana apvieno vairākus termiskās apstrādes veidus, kas pozitīvi ietekmē ēdiena galīgo garšu.
1. recepte: Turcijas kotletes ar rīsiem zupai
Gaļas aizstāšana ar tītara kotletes samazina laiku, kas nepieciešams pirmo ēdienu pagatavošanai, nezaudējot garšu. Šādas zupas tiek pagatavotas ātri, buljons izrādās sātīgs un apmierinošs. Un, ja jūs iepriekš apcepat bumbiņas, tas ir arī ļoti smaržīgs.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg tītara;
• 1 ola;
• nedaudz sausas dilles;
• garšvielas;
• 70 grami rīsu;
• ķiploka daiviņa.
Ēdienu gatavošana
1. Rīsus ielej katlā ar verdošu ūdeni, vāriet septiņas minūtes. Mēs paužam. Pirms vārīšanas skalošanas jāmazgā.
2. Kamēr rīsus gatavo, mēs vērpjam tītaru gaļas mašīnā. Jūs varat sasmalcināt kombainā vai izmantot gatavu malto gaļu.
3. Apvienojiet ar rīsiem, pievienojiet olu.
4. Ielieciet šķipsniņu sausas dilles, sāli un piparus, izspiediet ķiploka daiviņu, ja tas nav pretrunā ar zupas garšu.
5. Pildījuma maisījums. Lai viegli izrullētu bumbiņas un būtu glīti, varat to pārspēt. Tas tiek darīts uz galda.
6. Kotletes tūlīt ielej buljonā. Šajā gadījumā tas tiek darīts pirms sasmalcinātu kartupeļu pievienošanas vai minūti pēc vārīšanas.
7. Gaļas bumbiņas vispirms var apcept pannā. Šajā gadījumā tos nedaudz vēlāk ieliek pannā, apmēram kartupeļu vārīšanas vidū. Apcepšanai varat izmantot jebkurus taukus.
2. recepte: Diētiskās Turcijas kotletes
Uztura tītara kotletes gadījumā nav vēlams izmantot iegādātu pildījumu, jo tajā ir daudz ādas un tauku. Šāds produkts ir daudz kaloriskāks, un organisms to absorbē sliktāk. Kotletes, kas sagatavotas saskaņā ar šo recepti, var izmantot pirmajam un otrajam ēdienam.
Sastāvdaļas
• 600 grami tītara filejas;
• 1 ola;
• garšvielas;
• 1 sīpols;
• 1 mazs burkāns.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet fileju maltā gaļā kopā ar sīpolu.
2. Pievienojiet burkānus, kas sarīvēti ar mazām skaidiņām, vai vienkārši sasmalciniet sakņu kultūru. Bet gabaliņiem vajadzētu izrādīties maziem un plāniem, lai tos varētu pagatavot.
3. Ielieciet olu, sāli un piparus. Mēs pievienojam citas garšvielas pēc garšas, jūs varat likt zaļumus.
4. Rullējiet kotletes un jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu.
3. recepte: Turcijas kotletes bērniem
Gaļas produktu ieviešana bērnu uzturā nav tik vienkārša. Retā māte bauda ikdienas dīkstāvi pie plīts, lai pagatavotu niecīgu porciju. Risinājums ir kotletes pagatavošana. Jūs varat tos sasaldēt un īstajā laikā iegūt gaļas bumbiņas, un ēdiena gatavošana neaizņem tik daudz laika.
Sastāvdaļas
• 300 grami tītara;
• 150 grami kāpostu;
• 50 grami sīpolu;
• 50 grami burkānu;
• sāls;
• 1 ola.
Ēdienu gatavošana
1. Maltai gaļai pievieno kāpostus, lai izlīdzinātu gaļas garšu. Jūs varat izmantot krāsainu, brokoļu vai baltu. Sasmalciniet mazos gabaliņos. Neuzgrieziet, pretējā gadījumā spēka gaļa izrādīsies šķidra.
2. Nomazgājiet tītaru, sagrieziet šķēlēs un sagrieziet kopā ar burkāniem un sīpoliem.
3. Apvienojiet ar kāpostiem, pievienojiet olu un sāli. Maisīt.
4. Ja masa ir šķidra, varat pievienot nedaudz mannas vai sasmalcinātu auzu pārslu, pēc tam ļaujiet stāvēt, lai uzbriest.
5. Mitras rokas un sarullējiet kotletes. Pēc tam pagatavojiet vai sasaldējiet. Otrajā versijā gaļas bumbiņas nepieciešams izkārtot uz dēļa un ievietot saldētavā uz 3-4 stundām. Pēc tam iesaiņojiet to maisiņā vai traukā, cieši aizzīmogojiet un ievietojiet atpakaļ kamerā.
4. recepte: Turcijas kotletes krēmīgā mērcē
Maigāko kotletes recepte krēmīgā mērcē. Viņi labi iet kopā ar graudaugiem un dārzeņiem, vārītiem makaroniem.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg tītara;
• 250 ml krējuma;
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 sīpols;
• 60 grami sviesta;
• 20 ml augu eļļas;
• 1 karote miltu;
• 1 ola;
• 0,5 ķekars pētersīļu (jūs varat izmantot dilles).
No garšvielām, kas jums būs nepieciešamas: muskatrieksts, sāls, melnie pipari, saldā paprika.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizotu sīpolu galvu sagriež kubiņos, nosūtiet to uz pannas ar 10 ml augu eļļas. Apcep līdz zeltaini brūnai.
2. Sagrieziet tītaru, pievienojiet sīpolu, sasmalcinātu ķiploku un olu. Pēc tam sezonu ar muskatriekstu, papriku, melnajiem pipariem un sāli. Samaisiet un izveidojiet kotletes.
3. Apcep gaļas bumbiņas pannā ar atlikušo augu eļļu. Mēs tīrām.
4. Pannā pievieno sviestu, uzkarsē un tajā apcep miltus.
5. Ielejiet krējumu, nepārtraukti samaisiet. Pievienojiet mērcei glāzi verdoša ūdens un sasildiet. Solim.
6. Tagad jūs varat pievienot kotletes pannā vai pārsūtīt tās uz pannas un pēc tam ielej mērci.
7. Nosedz un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Pievienojiet pētersīļus.
5. recepte: Turcijas kotletes tomātu mērcē
Vēl viena tītara kotletes gatavošanas iespēja. Papildus mērcei recepte izceļas ar maltas gaļas sastāvu, kas pēc garšas ir tuvāk kotletes masai.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg maltas gaļas no tītara;
• 3 maizes šķēles;
• 2 sīpolu galvas;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 130 ml piena;
• 25 g eļļas;
• 500 ml ūdens vai buljona;
• 50 g makaronu;
• garšvielas pēc jūsu gaumes.
Ēdienu gatavošana
1. Maizē ielejiet pienu. Labāk ir izmantot sastāvējušos gabaliņus, lai masa nekļūtu gļotaina. Atstājiet uzbriest, tad nedaudz saspiediet un sajauciet ar savītu tītaru.
2. Pievienojiet sīpolu. To var vienkārši smalki sasmalcināt.
3. Ielieciet garšvielas un samaisiet. Mēs veidojam noapaļotas bumbiņas. Izmērs ir patvaļīgs. Jūs varat pelēt ļoti mazas kotletes vai tuvāk tām.
4. Ielejiet eļļu pannā. Nolaidiet kotletes un viegli apcepiet. Izņem bļodā.
5. Mēs nenoņemam cepamo pannu no uguns, bet pievienojam tajā miltus. Brūns līdz zeltainam.
6. Pievienojiet tomātu pastu, apcepiet līdz brūnganai.
7. Buljonu ielej nelielās porcijās, katru reizi mērci intensīvi maisot, lai neveidotos kunkuļi. Mēs sildāmies.
8. Pievienojiet sāli, piparus.
9. Ielieciet mērcē iepriekš apceptas kotletes, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns līdz maigai. Apdarinātas ar sasmalcinātiem zaļumiem. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no izstrādājumu lieluma.
6. recepte: Krāsns Turcijas kotletes
Un šī iespēja tītara kotletes vārīšanai ir laba, jo ēdiens neprasa īpašu uzmanību. Mēs vārām malto gaļu pēc jebkuras receptes, mēs izgatavojam jebkura lieluma kotletes.
Sastāvdaļas
• 700 grami kotletes;
• 1 sīpols;
• 2 ēdamkarotes makaronu vai tomātu kečupu;
• 2 ēdamkarotes majonēzes vai skābo krējumu;
• 3 ēdamkarotes sojas mērces;
• 300 ml ūdens;
• eļļa;
• 1 karote miltu.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizotu sīpolu sagriež mazos kubiņos. Pārlejam uz pannas un apcepam ar eļļu.
2. Tiklīdz gabali sāk brūnēt, pievienojiet miltus.
3. Apvienojiet kečupu ar sojas mērci un majonēzi, ielieciet katliņā. Mēs siltu, bet nevārām.
4. Ielejiet buljonu vai vienkāršu ūdeni, vāriet mērci, līdz sīpoli ir mīksti. Pēc tam nedaudz atdzesējiet un noslaukiet caur sietu. Atlikušos sīpolu gabaliņus izmetiet. Garšojiet mērci ar garšvielām.
5. Veidotās kotletes liek ietaukotā formā un pārlej ar vārītu mērci.
6. Nosūtiet uz cepeškrāsni un pagatavojiet apmēram pusstundu.
7. recepte: Turcijas kotletes ar dārzeņiem
Barojošs, bet viegls dārzeņu un kotletes ēdiens. Pēc vēlēšanās var mainīt papildu sastāvdaļu veidu un daudzumu.
Sastāvdaļas
• 400 grami malta tītara;
• 80 grami skāba krējuma;
• 1 ola;
• 500 grami kāpostu;
• 200 grami burkānu;
• 100 grami sīpolu;
• 70 grami eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Apvienojiet malto gaļu ar sasmalcinātu sīpolu, olu un garšvielām. Samaisiet un izveidojiet mazas kotletes.
2. Mēs uzkarsējam daļu eļļas un apcepam no abām pusēm. Izklājiet atsevišķā bļodā.
3. Sagrieziet burkānus un kāpostus sloksnēs, ielieciet pannā, pievienojot pārējo eļļu. Cep, līdz samazināts tilpums.
4. Tad sāli, pievieno kotletes.
5. Sajauc skābo krējumu ar 100 ml ūdens, ielej traukā.
6. Pārklājiet, sautējiet dārzeņus līdz mīkstam. Bieži vien maisa trauku nav tā vērts, lai nesabojātu kotletes integritāti.
8. recepte: Turcijas kotletes ar sieru
Šīs gaļas bumbiņas nav vēlamas zupai. Bet tad šādas tītara kotletes labi der ar jebkuriem sānu ēdieniem un mērcēm.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg tītara;
• 2 sīpoli;
• 0,15 kg siera;
• 1 dzeltenums;
• 1 ķiploka daiviņa.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet sīpolus vidējos kubiņos un cepiet katliņā līdz caurspīdīgai. Nedaudz pievienojiet eļļas.
2. Sagrieziet tītaru un apvienojiet ar ceptiem sīpoliem, pievienojiet dzeltenumu, sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas.
3. Sieru berzē ar lielām skaidiņām un pārvērš arī maltā gaļā. Samaisiet, izveidojiet kotletes.
4. Apcep pannā un pēc tam pievieno tomātu vai krējuma mērci, vāra uz lēnas uguns līdz maigai.
5. Jūs varat ievietot bumbiņas veidnē, ielej mērci un cept skapī.
Turcijas kotletes - padomi un ieteikumi
• Tītara ādā galvenokārt ir tauki un ļoti daudz kaloriju. Tāpēc, gatavojot diētas kotletes, labāk to noņemt.
• kotletes ir daudz vieglāk veidot, ja mitras rokas noslaucīt ar aukstu ūdeni. Un malto gaļu ieteicams nokaut no galda labu laiku pirms procedūras.
• Kotletes var pievienot ne tikai rīsiem. Griķi un auzu pārslas ir lieliski apvienotas ar malto tītaru. Pēdējie iepriekš nav jāvāra. Tos liek neapstrādātā gaļā un atstāj masu pusstundu uzbriest.
• Ja maltā gaļa ir šķidra un kotletes nevar būt aklas, varat pievienot mannu, rīvmaizi, maltu auzu pārslu vai klijas.
• Ja kotletes tiek pasniegtas ar sānu ēdienu, tad pirms cepšanas tās var sautēt miltos vai rīvmaizē. Gaļas bumbiņās parādīsies ēstgribu garoza.
• Olas pievienošana atšķaida maltas gaļas konsistenci. Tas jāņem vērā, sagatavojot nelielu daudzumu kotletes. Varbūt labāk ir pievienot pusi olu vai likt tikai dzeltenumu.
• Kotletes var sasaldēt ne tikai neapstrādātā veidā, bet arī pēc iepriekšējas cepšanas. Nākamreiz, kad jums tie vienkārši jāizņem no saldētavas, ielejiet mērci un sautējiet.
