Salāti būtībā ir vieglie ēdieni gan sagatavošanā, gan kuņģī, tomēr pat starp tiem ir receptes, kas prasa daudz prasmju un prasa daudz laika produktu iepriekšējai sagatavošanai.
Mēs centīsimies izvēlēties uzkodas, kurām nav nepieciešami ne delikateses izstrādājumi, ne sarežģītas virtuves ierīces, un ēdiena gatavošanas process prasīs pusstundu.
Steidzīgi garšīgi salāti - vispārējie sagatavošanas principi
• No vienkāršākajiem un tajā pašā laikā pieejamiem produktiem jūs burtiski varat “lidot” sagatavot ļoti garšīgus un pilnīgi atšķirīgus salātus, un jums nav jābūt īpašām prasmēm un bagātīgai kulinārijas pieredzei.
• Pietiek, ja apbruņojat sevi ar vienkāršākajiem virtuves rīkiem - griešanas dēli, nazi vai rīvi, trauku, kurā sajaucat salātus vai izklājat tos pa kārtām.
• Lai pagatavotu dažus salātus pēc zemāk aprakstītajām receptēm, jums papildus var būt nepieciešams neliels katliņš, kurā vārīs vistas gaļu un olas. Neliela ar biezu sienu vai ar līmlenti neapklāta panna - burkānu un caurdurīša cepšanai - atsevišķu sastāvdaļu žāvēšanai no marinādes.
• Vairumā gadījumu produkti tiek ņemti gatavi. Bet, ja vēlaties gatavot gaļas salātus - izvēlieties vistas fileju, tas vārīs ne vairāk kā 20 minūtes, un šajā laikā būs iespējams pagatavot atlikušos salātu komponentus.
• Vienkāršāko un oriģinālāko garšīgo salātu receptes tika izvēlētas steigā; to pagatavošana prasīs no piecpadsmit minūtēm līdz pusstundai. Neskatoties uz to, šādi salāti pietiekami papildinās jebkura svētku un ikdienas galda ēdienkarti.
Garšīgi kārtainās mīklas salāti ar sēnēm un kūpinātu vistu
Sastāvdaļas
• sulīga kūpinātas vistas krūtiņa - 200 gr .;
• 150 gr. šampinjoni (marinēti);
• viens kausētais siers;
• neliela sālītu zemesriekstu paciņa;
• iegādātie krekeri ar garšvielām - maza paciņa;
• 120 grami majonēzes, 65%.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet kūpinātas vistas krūtiņu plānos, mazos gabaliņos. Vienmērīgi izklājiet gaļas šķēles plakanās plāksnes apakšā.
2. No burciņas ar marinētiem šampinjoniem labi izkāš marinādi un liek vistas virsū sēnes, noteikti sagriež lielās.
3. Bagātīgi ielejiet šampinjonus ar majonēzi, vistu un sēnes vajadzētu labi iemērc.
4. Pa virsu berzējiet sieru uz rupjas rīves, jūs varat to vienkārši saberzt mazos gabaliņos un vienmērīgi sadalīt pa majonēzes slāni.
5. Apkaisiet siera kārtu ar mazākām saplaisājušām skaidiņām. Apkaisīt salātus virsū ar sasmalcinātiem zemesriekstiem. Grauzdētus zemesriekstus vislabāk sasmalcina javā, tā trūkuma gadījumā riekstus vienkārši sasmalciniet ar nazi.
Garšīgi krabju nūjiņu salāti ar konservētām pupiņām
Sastāvdaļas
• 450 gr. konservētas pupiņas (sarkanas);
• 250 gr. svaigi nogatavojušies tomāti;
• krabju pusfabrikāti - ruļļi vai nūjas, 250 gr .;
• viens piparu kukurūzas saldais paprika (sarkans);
• 100 gr. puscietais siers;
• neliela ķiploka daiviņa;
• 65% majonēze - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Pusfabrikātus sagrieziet gareniski uz vienādām pusēm un pēc tam katru no tiem slīpi sagrieziet mazās šķēlēs.
2. Lai iegūtu papriku, nogrieziet kātu. Sagrieziet gareniski divās daļās, atlasiet sēklas un noskalojiet ar tekošu ūdeni. Nosusiniet piparus ar dvieli, sagrieziet sloksnēs un pārnesiet uz salātu bļodu sasmalcinātiem krabju nūjiņām.
3. Rūpīgi izspiediet visu šķidrumu no pupiņu burkas un ielieciet pupiņas salātos.
4. Šeit arī berzē rupji sieru.
5. Pievienojiet smalki sagrieztus tomātus, sasmalcinātus ķiplokus. Paņemiet paraugu, pievienojiet sāli un sezonu ar majonēzi. Viegli samaisiet visas sastāvdaļas un pasniedziet.
Oriģinālie garšīgie salāti pātagā no konservētiem kukurūzas, olām un žāvētām plūmēm - "Kukurūzas"
Sastāvdaļas
• 150 gr. "Kostroma", cietais siers;
• vistas olas - 4 gab .;
• saldā konservētā kukurūza - viena bundža;
• 150 gr. mīkstas kauliņu žāvētas plūmes;
• ķiploki - 3 vidēja izmēra šķēles;
• 72% majonēze;
• zaļo sīpolu spalvas.
Gatavošanas metode:
1. Olas nomazgājiet, iemērciet katliņā ar aukstu ūdeni un vāriet, pievienojot tējkaroti sāls. Kad ūdens pannā sāk vārīties, samaziniet siltumu un desmit minūtes vāra uz lēnas uguns zem intensīvas vārīšanās. Noņemiet pannu no uguns un atdzesējiet olas, ievietojot tās lielā daudzumā auksta ūdens.
2. Nomizojiet čaumalas no atdzesētajām olām, atkal noskalojiet, nomazgājot mazos čaumalas fragmentus, nosusiniet un sagrieziet olas mazās šķēlēs.
3. Sagrieztas un žāvētas žāvētas plūmes sagriež mazos, nejaušos gabalos. Ja jūs nevarējāt iegādāties mīkstās plūmes, iemērciet cietās ogas 10 minūtes. karstā ūdenī, pēc tam noskalojiet un kārtīgi nosusiniet, žāvētas plūmes ievietojot caurdurī.
4. Dziļā bļodā apvienojiet olas ar žāvētām plūmēm, pievienojiet rupji sarīvētu sieru un divas trešdaļas konservētu kukurūzas (atlikušais rotā trauku virsū).
5. Izspiediet šeit visus ķiplokus, pievienojiet majonēzi pēc garšas un labi samaisiet.
6. Ielieciet bļodas saturu uz šauras siļķes un ar rokām izveidojiet kukurūzas kociņu. Dekorē to ar kukurūzas kodoliem, viegli noliekot tos uz virsmas.
7. Vienā pusē sagrieziet zaļo sīpolu spalvas un atlociet. Lai tie nelocītos, eļļojiet to iekšpusi ar majonēzi un gulējiet uz “ausu” malas, imitējot lapas.
Garšīgi korejiešu stila burkānu salāti ar kūpinātu vistu
Sastāvdaļas
• burkāns "korejiešu valodā" - pilna glāze;
• svaigi gurķi - 2 gab., Vidēja lieluma;
• kūpināta vista (krūtiņa) - 250 gr .;
• piecas cieti vārītas olas;
• 120 gr. cietais siers;
• maza slāņa majonēze.
Gatavošanas metode:
1. Seklā salātu bļodas apakšā sarīvējiet olas uz vidējas rīves un izklājiet tās vienmērīgā, ne pārāk biezā kārtā.
2. Uz olām lieciet mazos kubiņos sagrieztu vistu un ieziediet šo gaļas kārtu ar majonēzi.
3. Vistas virspusē novietojiet mazos gurķu gabaliņus. Ja gurķu miza ir pārāk cieta, pirms sagriešanas to sagriež ar plānu kārtu un mēģiniet to nemalt, jo pretējā gadījumā dārzenis piešķirs daudz mitruma.
4. Gurķiem virsū lieciet burkānu, kas nedaudz izspiests no sālījuma, kuru arī bagātīgi ieziež ar majonēzi. Ērtības labad, ja jums ir majonēze plastmasas mīkstā iepakojumā, uzklājiet retu majonēzes tīklu, kuru pēc tam nosmērē ar vēlamā biezuma slāni.
5. Pēdējais slānis būs rīvēts siers virs trauka, izmantojiet vidēju rīve
6. Uzkoda būs vēl garšīgāka, ja jums būs atlicis pusstundu un pirms pasniegšanas to atdzesējiet.
Puff garšīgi kūpinātu kalmāru salāti ar kukurūzu
Sastāvdaļas
• 200 gr. kūpināti kalmāri;
• cieti vārītas olas - 4 gab .;
• kārba mīkstu konservētu kukurūzas;
• 60 grami cieta siera ar zemu tauku saturu;
• 300 grami 50% majonēzes;
• olīvas (zaļas, bez kauliņiem) - 10 gab.
Gatavošanas metode:
1. Šī recepte ir izkārtota slāņos, tāpēc vispirms pagatavojiet visas sastāvdaļas, kuras jāsakapā ar nazi, un tās, kuras berzē ar rīvi, salātu veidošanās laikā tieši berzējiet.
2. Sagrieziet kalmārus sloksnēs, marinādi dekantē no kukurūzas un labi nosusiniet, pārnesot graudus uz sietu vai caurdurī.
3. Sarīvējiet olas uz līdzenas šķīvja vai ne pārāk dziļā salātu traukā. Vēlams, lai olu salmi nebūtu sekli, tāpēc labāk ir izmantot rīvi ar lielām šūnām.
4. Olas vienmērīgi izlīdziniet virs servēšanas trauka dibena un virs tām izklājiet kalmārus.
5. Ielieciet majonēzi uz kalmāra slāņa ar blīvu tīklu, izlīdziniet un virs tā izklājiet žāvētu kukurūzu.
6. Pēc tam atkal uzlieciet plānu majonēzes kārtu un berzējiet sieru uz tās pašas rīves kā olām.
7. Tievi sagrieziet olīvas ar gredzeniem un izrotājiet tās virsū.
Sirsnīgi, garšīgi, saputoti salāti no vārītas vistas ar burkāniem un konservētiem zirņiem
Sastāvdaļas
• 0,5 tases konservētu mīksto zirņu;
• 200 gr. vistas fileja;
• divi lieli burkāni;
• liela salātu sīpolu galva;
• divas ēdamkarotes cukura;
• 72% majonēze;
• 30 ml galda, 7% etiķa.
Gatavošanas metode:
1. Rūpīgi iztinot rokas, izskalojiet vistas fileju un pēc tam vāriet, līdz maiga, nedaudz sālītā ūdenī. No vārīšanās tas prasa ne vairāk kā 20 minūtes, nedaudz vārot uz vidējas uguns. Gatavo gaļu atdzesē.
2. Kamēr vistas ir vārītas, sajauciet cukuru ar etiķi, maisījumā ielejiet glāzi verdoša ūdens un ceturtdaļas stundas laikā marinādē iemērciet sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos.
3. Rīvējiet rupji burkānus un apcepiet to augu eļļā zem vāka, līdz vārīti apmēram 7 minūtes, atdzesējiet.
4. Vistas gaļa kubiņos nav liela, patvaļīga lieluma, pievienojiet no marinādes žāvētu sīpolu, ceptus burkānus un zirņus bez marinādes.
5. Pēc garšas sezonai pievienojiet majonēzi, pievienojiet sāli, nedaudz piparu un labi samaisiet visas sastāvdaļas.
Garšīgs dārzeņu koleslavs ar desu
Sastāvdaļas
• 150 gr. kūpināta desa "Cervelat";
• baltie kāposti;
• divi vidēji svaigi gurķi;
• sarkanie paprika - 2 gab .;
• 75 grami 15% skāba krējuma;
• svaigas dilles;
• ēdamkarote "franču sinepju";
• nelielu šķipsniņu melno piparu.
Gatavošanas metode:
1. Ar speciālu mizotāju vai nazi ļoti smalki sagriež miziņu. Katru gurķi gareniski sadaliet četrās plāksnēs un sagrieziet sloksnēs.
2. Plāni sasmalciniet ceturto daļu kāpostu un paprikas mīkstumu.
3. Sagrieziet desu sloksnēs, tikai nedaudz lielākus par gurķiem.
4. Salātu traukā apvienojiet visus sasmalcinātos produktus, pievienojiet viegli sasmalcinātas dilles un salātus garšojiet ar skābo krējumu, kas sajaukts ar sinepēm un maltiem pipariem.
Vienkārši un garšīgi salāti, ko veido mencas aknas, nogatavojušies tomāti un zaļie zirnīši
Sastāvdaļas
• dabiskās mencu aknas (konservētas) - 200 grami;
• viens vidēji nogatavojies tomāts;
• 3 ēdamkarotes mīksto konservētu zirņu;
• vistas olas - 2 gab. (vārīta);
• vidēja lieluma sīpols;
• pētersīļi - viena filiāle.
Gatavošanas metode:
1. Izņemiet dabiskās mencas aknas no burkas un dakšiņas sadaliet mazos gabaliņos ar dakšiņas malu.
2. Olas sagrieziet mazās šķēlēs ar tomātu un pārnesiet uz aknām.
3. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un zaļos zirnīšus.
4. Ielejiet nedaudz eļļas, kas paliek burkā no aknām, labi samaisiet, sāli un pievienojiet maltu aromātisko piparu vai tikai melno piparu maisījumu.
5. Ielieciet pagatavoto ēstgribu salātu traukā un izrotājiet to ar pētersīļiem.
Garšīgi salāti steigā - triki un noderīgi padomi
• Baltie kāposti pēc sasmalcināšanas nedaudz jāpievieno un viegli jāsamaisa, tad trauks izrādīsies maigāks.
• Gaļas receptē majonēze jāuzņem ar zemāku tauku procentu un pievieno to pakāpeniski, mazās daļās.
• No visiem konservētiem ēdieniem un marinētiem sīpoliem ir nepieciešams dekantēt marinādes paliekas, lai liekie šķidrumi nenokļūtu salātos un tie “neplūst”.
• Tādā pašā nolūkā pirms pasniegšanas salātus salieciet ar svaigiem gurķiem, jo gurķi satur daudz mitruma, kas intensīvi izceļas pēc mērces ar majonēzi.
• Lai izplatītu kārtainos salātus, paņemiet šķidru majonēzi iepakojumos, viņiem ir ērtāk ieeļļot slāņus, un šāda majonēze trauku caurlaidīs ātrāk.
