Biezpienu daudzi mīl par izcilu garšu.
Ikviens zina biezpiena kā kalcija avota priekšrocības.
Turklāt svaigs biezpiens, tāpat kā visi skābpiena produkti, ir noderīgs gremošanai.
Tas ir lieliski piemērots plaša spektra produktu izvēlei un var būt pamats vai piedeva milzīgam skaitam ēdienu.
Biezpiena receptes ir daudz.
Biezpiena vārīšanas vispārējie principi
Garšīgo biezpiena ēdienu atslēga ir labs biezpiens. Tam nevajadzētu būt pārāk skābam, mēreni mitram, ne cietam.
Biezpiena ēdieniem var būt gan salda, gan sāļa garša. Gatavojot ēdienus no biezpiena, tiek izmantoti citi piena produkti - sviests, skābs krējums, piens. Kā arī olas, augļi, ogas, žāvēti augļi. Melnie pipari, dilles, pētersīļi, ķimenes ir lieliski piemēroti pikantiem biezpiena ēdieniem.
Sviestmaižu masa - ātra biezpiena recepte
Biezpiens var būt ne tikai salds, bet arī sāļš. Maiga aromātiska masa ir lieliski piemērota sviestmaizēm.
Sastāvdaļas
200 grami biezpiena
100-150 grami sviesta
Sāls pēc garšas
Ēdamkarote sasmalcinātu svaigu diļļu
Tējkarote sezama sēklu - nav obligāta
Gatavošanas metode
Mīkstina sviestu istabas temperatūrā. Ja uzņemsiet to vairāk, masa izskatīsies kā biezpiena eļļa, ja mazāka - kā mīksts trekns biezpiens.
Biezpienu izlejiet caur gaļas mašīnā vai berziet caur sietu, blendera klātbūtnē jums tas nav jādara.
Apvienojiet sviestu un biezpienu, sāli.
Labi samaisa ar karoti vai blenderi.
Pievienojiet zaļumus un ķimeņu sēklas.
Pasniedz ar melnu vai baltu maizi. Ir ļoti garšīgi izmantot šo masu, liekot to uz karstiem vārītiem kartupeļiem.
Padoms: Ja biezpiens ir sauss, tējkaroti plāna krējuma vai skābo krējumu situāciju izlabos. Ja vēlaties, masu var piparot vai sezonu ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
Saputota biezpiena uzkodu bumbiņu recepte
Šīs jaukās konfektes ir piemērotas alum, tējai un / vai var tikt patērētas pašas.
Sastāvdaļas
500 gr. biezpiens
2 vistas olas
Sāls un garšaugi pēc garšas - svaigi vai žāvēti
2-3 ēdamkarotes miltu
Eļļa cepšanai
Gatavošanas metode
Ja zaļumi ir svaigi, sasmalciniet to smalki.
Biezpiens nedrīkst būt pārāk sauss un ne pārāk mitrs. Ja tas ir slapjš, jums tas jāpakar marlē vai vienkārši jāievieto caurdurī tā, lai stikls būtu pārmērīgs šķidrums. Ja biezpiens ir skarbs, tas jāpārlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi.
Biezpienam pievienojiet olas, miltus, zaļumus un sāli, kārtīgi sasmalciniet.
Jums vajadzētu iegūt daudz konsistences mīkstu lipīgu mīklu, ja šķidra - pievienojiet miltus.
Ar mitrām plaukstām izrullējiet mazas bumbiņas.
Ātri apcepti.
Ielieciet uz šķīvja, kas pārklāts ar salveti, lai liekā eļļa pazustu.
Padoms: Jūs nevarat sālīt masu, un nedaudz apcepiet sagatavotās bumbiņas ar sāli nedaudz pēc cepšanas. Jūs varat gatavot nevis sāļas, bet saldas bumbiņas. Lai to izdarītu, ievadiet šo recepti no biezpiena, kas saputots līdz 150 gr. cukura, noņemot no tā sāli un zaļumus. Pārējais ir arī gatavot.
Cietes kastrolis - ātra recepte no biezpiena
Kastrolis ir sulīgs un īpaši maigs - sakarā ar to, ka šeit miltiem vai manna vietā pievieno cieti. Saldumu var mainīt, palielinot vai samazinot cukura daudzumu.
Sastāvdaļas
500 gr. biezpiens
3-4 olas atkarībā no lieluma
Pusotra tasīte granulēta cukura
2 ēdamkarotes skāba krējuma
2 ēdamkarotes ar cietes slaidu
Vanilīns uz naža gala
Sauja rozīņu pēc vēlēšanās.
Gatavošanas metode
Atdaliet olbaltumvielu un dzeltenumu no olām, olbaltumvielām pievienojiet dažus sāls vai citronskābes graudus un ievietojiet ledusskapī.
Sajauciet biezpienu, cukuru, dzeltenumus, skābo krējumu, cieti, vaniļu.
Vispirms sakuliet baltumus ar nelielu ātrumu, pakāpeniski palielinot līdz putām.
Uzmanīgi ielieciet olbaltumvielas biezpiena pamatnē, ielieciet rozīnes.
Ielieciet visu veidnē, kas ieeļļota un pārkaisa ar rīvmaizi.
Cep pusstundu virs vidējas uguns.
Atstājiet cepeškrāsnī vēl 20 minūtes.
Pasniedz ar skābo krējumu, ievārījumu, iebiezinātu pienu vai vienkārši ar tēju.
Padoms: Bieži vien šī kastrolis nokrīt, it īpaši, ja to pirms laika izņem no krāsns. Tas neietekmē viņas gaumi. Tomēr, ja vēlaties saglabāt trauka krāšņumu, jums jāizmanto nevis cepeškrāsns, bet lēna plīts, režīms ir “cepšana”.
Kastrolis steigā - biezpiens un ābols
Gatavošanās cept šo ēdienu var aizņemt nedaudz vairāk laika nekā iepriekšējā gadījumā. Tomēr ar labu veiklību un pareizu darba organizāciju viss izrādīsies diezgan ātri. Nu, ja saimniecei ir palīgs, tad ābolu un biezpiena pagatavošanu var dalīt, un katrs var droši darīt savu lietu.
Sastāvdaļas
500 gr. biezpiens
300 gr skābs krējums
Pusotru tasi cukura
3-4 olas
Šķipsniņa sāls
5 ēdamkarotes miltu
3 vidēji āboli
2 ēdamkarotes sviesta.
Gatavošanas metode
Ābolus sagriež plānās šķēlēs vai kubiņos, iepriekš notīrot ādu.
Formā vai pannā, kur kastrolis tiks pagatavots, izkausējiet sviestu, ielieciet ābolus un nedaudz apmaisot, maisot.
Pa to laiku - vai iepriekš, ja saimniece nav pārliecināta, ka viņai būs laiks un viņai nav palīgu - sasmalciniet biezpienu ar cukuru, olām, ielieciet skābo krējumu, sāli, pievienojiet vaniļu un pievienojiet miltus. Masai nevajadzētu būt pārāk biezai.
Ielejiet maisījumu virs ceptiem āboliem un ielieciet cepeškrāsnī.
Cep pusstundu virs vidējas uguns.
Pasniedz ar skābu krējumu, medu, iebiezinātu pienu. Kastrolis ir labs gan silts, gan auksts.
Padoms: Ābolu vietā jūs varat ņemt citus augļus. Ja tie ir mīksti - persiki, aprikozes -, tie nav jācep, vienkārši ielieciet tos ietaukotā formā un pārlejiet ar biezpienu.
Biezpiena smalkmaizīte: ātra cepšanas recepte
Šo biezpiena kūku var pagatavot ļoti viegli, izmantojot recepti no kategorijas "viesis uz sliekšņa". Mīklas pagatavošana prasa piecas minūtes, kamēr cepeškrāsnī varat veltīt sevi citām lietām vai atpūsties.
Sastāvdaļas
500 gr. biezpiens
500 gr. milti
500 gr. cukurs
Sviesta vai margarīna iepakojums
5 olas
Tējkarote izlaistas soda
Vanilīns pēc garšas.
Gatavošanas metode
Izkausējiet sviestu vai margarīnu.
Biezpienu sasmalcina, tajā ievada atlikušos produktus un labi samaisa.
Cep pusstundu virs vidējas uguns.
Pārbaudiet gatavību ar koka nūju, ja slapja - atstājiet vēlreiz cept.
Izslēdziet cepeškrāsni, pēc piecām minūtēm izņemiet cupcake no veidnes.
Jūs varat ielej virsū kausētu šokolādi vai apkaisa ar pulverveida cukuru.
Padoms: No šī produktu daudzuma tiek iegūta diezgan liela cupcake, kurai nepieciešama liela forma. Tāpēc pirmo reizi labāk ir ņemt pusi no šo sastāvdaļu apjoma.
Saputota biezpiena suflē recepte
Visilgākais laiks, lai pagatavotu šo apbrīnojamo ēdienu, ir jāgaida, līdz tas sacietē. Tas ir pagatavots un ēst uzreiz.
Sastāvdaļas
500 gr. biezpiens
Piena glāze
200 gr. skābs krējums
Glāze cukura, pēc iespējas mazāk
25 gr želatīns
500 gr. ogas vai mīkstie augļi - vīnogas, zemenes, kivi, aprikozes, avenes, viena suga vai asorti
Gatavošanas metode
Ielejiet pienu želatīnā.
Biezpienu, cukuru un skābo krējumu sasmalcina ar karoti, maisītāju vai blenderi.
Nomazgājiet un sagrieziet augļus gabaliņos, mazgājiet ogas.
Pēc pusstundas mērcēšanas mēs uzkarsējam želatīnu, neļaujot tam vārīties.
Biezpienā ieviešam piena un želatīna maisījumu, pievienojam ogas un augļus.
Mēs izklājam formā - darīs silikons, jebkurš cepšanai vai vienkārši dziļš trauks. Šādi var izmantot silikonu, bet pārējo var pārklāt ar plēvi.
Liek ledusskapī pusstundu - stundu pirms sacietēšanas.
Pārlejiet uz plakanas plāksnes, sagrieziet gabalos.
Padoms: Lai izkausētu želatīnu, varat izmantot mikroviļņu krāsni. Tātad tas nedeg. Tikai ieteicams nenoteikt daudz laika, bet pārbaudīt stāvokli ar nelielu intervālu. Izmantojiet porcelāna vai plastmasas traukus. Ja jūs pārsēja sarkanās ogas kartupeļu biezenī pirms sajaukšanas ar biezpienu, jūs varat iegūt skaistu rozā želeju.
Ātrās receptes zosu pēdas biezpiena cepumi
Šī sīkdatnes mīkla ir īsta maģija: to ātri sagatavo no minimālā sastāvdaļu daudzuma. Ļoti ātri cep arī zosu kājas no biezpiena mīklas izstrādājumiem. Un jūs varat piesaistīt viesus vai mājsaimniecības locekļus gatavot sīkfailus - tas ir diezgan interesants process.
Sastāvdaļas
200 gr. biezpiens
200 gr. sviests vai margarīns
Apmēram 2 tases miltu
1 glāze cukura cepumu cepšanai.
Gatavošanas metode
Eļļai ieteicams ļaut apmēram stundu nogulēt siltumā, lai tā mīkstinātu.
Sajauciet, labi berzējot, biezpienu un sviestu vai margarīnu.
Ieliet miltus nelielās porcijās, mīciet mīkstu, bet ne šķidru mīklu.
Daļu mīklas izrullējam lielā kārtā, ar apaļu veidni izgriežam apļus.
Ielejiet cukuru šķīvī.
Šajā sīkdatnē galvenais ir to pareizi noformēt. Procedūra ir šāda:
Ielieciet mīklas vienu pusi uz cukura.
Apgrieziet pusi cukura iekšā.
Ielieciet izrullēto pusi no vienas puses uz cukuru.
Vēlreiz apgrieziet uz pusēm ar cukuru iekšā.
Ielieciet velmēto ceturtdaļu cukurā, nedaudz saspiežot.
Apgrieziet un ielieciet uz cepešpannas, eļļotu.
Jums vajadzētu iegūt trīsstūrus - “ķepas” ar cukuru virsū.
Cepiet vidējā temperatūrā 20-30 minūtes. Sīkdatnēm jābūt gaiši brūnām. Dažreiz viņi zaudē formu, nedaudz izplatās. Tas var notikt, ja biezpiens ir pārāk mitrs vai mīklā nav pietiekami daudz miltu. Neskatoties uz to, sīkdatņu garša no tā visa necieš.
Padoms: Cepšanai var pievienot kanēli ar cukuru, lai iemērktu sīkdatnes, tas padarīs aknas ļoti smaržīgas. Jūs varat izvēlēties pikantu variantu - tā vietā, lai iemērktu, nedaudz pievienojiet sīkdatnes veidošanās procesā. Melnajiem pipariem un ķimeņu sēklām var pievienot sāli. Protams, sāls jāņem daudz mazāk nekā cukurs. Šādi sāļie cepumi derēs ar buljonu vai alu.
Pankūku pīrāgs - ātra biezpiena recepte
Pankūku cepšana nav tik ātra. Bet, kad ir gatavas mājās gatavotas vai iegādātas pankūkas, pagatavot šo pīrāgu nav grūti. Un rezultāts pārsniegs visas cerības - ēdiens ir ļoti skaists, maigs, garšīgs.
Sastāvdaļas
10 plānas pankūkas
Par pildījumu:
500 gr. biezpiens
1 vistas olu
Pusi glāzes cukura
Vaniļins pēc vēlēšanās.
Jūs varat pievienot rozīnes, sasmalcinātus žāvētus aprikozes, sukādes, svaigas ogas vai augļu gabalus, vai arī varat iztikt bez tā.
Lai aizpildītu:
2 olas
2 ēdamkarotes cukura
Glāze vai nedaudz mazāk skāba krējuma.
Gatavošanas metode
Sajauciet pildījuma sastāvdaļas. Biezpienam šajā gadījumā jābūt mīkstam un maigam, pretējā gadījumā tam jābūt izvadītam caur gaļas mašīnā.
Mēs izklājam pildījumu uz katras pankūkas un aptinam to ar salmiņu.
Iegūtās caurules cieši izklāj ietaukotā formā. Vislabāk to izkārtot spirālē.
Apvienojiet sastāvdaļas ielešanai, labi samaisiet vai viegli sakuliet.
Ielejiet maisījumu pāri pankūku caurulēm, nedaudz samaisiet tos ar dakšiņu, lai šķidrums ieplūst tukšumos.
Cep pusstundu cepeškrāsnī virs vidējas uguns.
Padoms: Pankūku vietā bieži izmanto plānu armēņu pitas maizi, sagriežot to gabalos. Tas ir labs variants, tikai kūka būs nedaudz stingrāka. Jūs varat pagatavot pankūku pīrāgu ar nesaldinātu biezpiena pildījumu - izslēdziet no pildījuma un pildījuma cukuru, pievienojot sāli, piparus, zaļumus.
Biezpiena ēdienu gatavošanas viltības un noslēpumi
Biezpiens būtu jāpakļauj minimālai vārīšanai. Tāpēc biezpiena pīrāgu vai sīkdatņu cepšanas laiks nav ilgāks par pusstundu krāsnī virs vidējas uguns.
Visiem biezpiena ēdieniem ir lieliska garša, bet, vārot tos, biezpiens zaudē dažas savas īpašības, kas noderīgas gremošanai. Tāpēc ir vēlams izmantot biezpienu, kas nav izturēts termiski.
Biezpienam nav ieteicams pievienot cepamo sodu, īpaši lielos daudzumos - soda reaģē ar skābi, biezpiens zaudē savu struktūru. Šis īpašums tiek izmantots biezpiena ražošanā. Bet cepšanā tas var sniegt sliktu servisu - mīkla izplatīsies, apcepies, un produkti zaudēs formu.
Daudzās biezpiena receptēs izmantoto cukuru var aizstāt ar medu - tas biezpiena ēdieniem piešķirs brīnišķīgu garšu.
Bon apetīti!
