Kotletes bieži pasniedz ne tikai ar sānu ēdieniem, bet arī ar mērci.
Tas ir mērces pagatavošana, kas nomāc daudzas mājsaimnieces.
Izeja ir kotlešu pagatavošana cepeškrāsnī nekavējoties ar mērci!
Ietaupiet laiku
Mērces kotletes cepeškrāsnī - vispārīgi gatavošanas principi
Mērcē tiek cepti dažādi kotleti: dārzeņi, zivis, gaļa, mājputni, ar sēnēm un pat ar pildījumiem.
Jūs varat izmantot gandrīz jebkuru kotletes masu, bet vēlams, pievienojot olu vai citu saistošu sastāvdaļu.
Pretējā gadījumā, dzēšot krāsnī, produkts var sabrukt.
No kā tiek izgatavots mērce:
• tomāti, tomātu pasta;
• krējums, skābs krējums, piens;
• cietie un kausētie sieri;
• dažādi dārzeņi.
Blīvumam dažreiz pievieno miltus. Visu veidu garšvielas, svaigus, žāvētus, saldētus zaļumus arī ieklāj mērcē. Mērces klasiskajā versijā dārzeņus sautē, pēc tam pievieno atlikušās sastāvdaļas, sasilda un nosūta kotletēm.
Veidoti kotleti tūlīt izplatās uz cepešpannas vai iepriekš cepti pannā. Mērci parasti ielej gandrīz gatavās kotletēs. Bet ir izņēmumi, kad neapstrādātus produktus ielej un cep visus kopā.
Maigi pīrādziņi cepeškrāsnī ar mērci
Lai pagatavotu maigas kotletes cepeškrāsnī ar mērci, jums būs nepieciešama jaukta malta liellopa gaļa ar cūkgaļu. Bet jūs varat aizstāt vienu daļu ar vistu. Mērce gatavo tomātu.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg liellopu gaļas;
• 0,5 kg cūkgaļas;
• 2 gab. sīpoli;
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• 3 maizes šķēles;
• piens, garšvielas;
• divas olas;
• milti;
• eļļa.
Mērcei:
• 1 burkāns, sīpols un pipari;
• 2 ēdamkarotes makaronu;
• garšvielas;
• 300 ml ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Nelielā piena daudzumā iemērciet maizes šķēles, pietiek ar 100 ml.
2. Sagrieziet cūkgaļu, sīpolu un liellopa gaļu šķēlēs, pēc tam visu kopā ar maizi izlejiet caur gaļas mašīnā.
3. Maltajai gaļai pievienojiet majonēzi un olas, sezonu ar garšvielām un kārtīgi samaisiet.
4. Mēs veidojam kotletus pa 100 gramiem, sarullējam kviešu miltos un liekam ietaukotā formā.
5. Ielieciet krāsnī uz 10 minūtēm 200 grādu temperatūrā.
6. Kamēr pīrādziņi tiek cepti, mēs ēdam mērci. Lai to izdarītu, sīpolus un papriku sagriež kubiņos, trīs burkānus un apcep tos kopā pannā ar eļļas pievienošanu.
7. Mēs augu tomātu ar ūdeni vai jebkuru buljonu, ielej dārzeņiem un sasilda.
8. Mēs izņemam pīrādziņus no krāsns, pārlej ar tomātu mērci ar dārzeņiem un atkal ievieto cepeškrāsnī. Tagad mēs samazinām temperatūru līdz 180 un gatavojam apmēram pusstundu.
Krēmveida vistas kotletes cepeškrāsnī ar mērci
Recepte pārsteidzošām vistas kotletēm cepeškrāsnī ar mērci, kuras ir ļoti maigas un sulīgas. Malto gaļu mēs paši gatavojam no filejas un nekādā gadījumā nelietojam nopirkto produktu.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg krūts;
• 4 šķēles klaips;
• 300 ml krējuma;
• 1 sīpolu galva;
• 2 ķiploka daiviņas;
• eļļa;
• 1 ola;
• sāls;
• krekeri vai milti;
• nedaudz dilles.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet vistas krūtiņu maltajā gaļā kopā ar sīpolu.
2. Bļodā ielieciet klaipu šķēles un ielejiet krējumu. Ļaujiet tai nedaudz mīkstināt un izņemiet to, nosūtiet to pildījumam. Atstājiet krējumu mērcei.
3. Maltajai gaļai pievienojiet olu, ielieciet sasmalcinātas dilles, sāli. Rūpīgi samaisiet un izveidojiet mazas bumbiņas. Kotletes būs apaļas.
4. Apkaisa produktus ar miltiem vai krekeriem, neuzliek daudz maizes. Apcep pannā divas minūtes no katras puses.
5. Pīrādziņus pārbīdām piemērota izmēra veidnē un liekam cepeškrāsnī uz 5 minūtēm (200 grādiem).
6. Atlikušo krējumu sajauc ar 100 ml ūdens, pievieno sāli un ķiplokus. Jūs varat piparus pēc garšas. Mēs sildām uz plīts.
7. Ielejiet krējuma mērci pīrādziņiem un vāriet 15 minūtes.
Liellopu pīrādziņi cepeškrāsnī ar skābā krējuma mērci
Recepte liellopa gaļas kotletēm cepeškrāsnī ar mērci no skābā krējuma mērces. Ēdienu gatavošanai varat ņemt gatavu pildījumu, nopirktu veikalā vai pats to savīt.
Sastāvdaļas
• 600 grami maltas gaļas;
• 2 sīpolu galvas;
• 2 kartupeļi;
• sāls, pipari;
• 1 ola.
Mērcei:
• 250 ml skāba krējuma;
• 250 ml buljona;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 50 gr. sviests;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet sasmalcinātos sīpolus maltajā gaļā, pievienojiet vienu olu un garšvielas. Kartupeļus nomizo un berzē uz smalkas rīves.
2. Maisiet kotletes masu un izveidojiet 70 gramu bumbiņas. Nosūta uz ietaukotas cepešpannas un cep 15 minūtes. Mēs uzstādījām 200 grādus.
3. Sildiet sviestu un tajā ielejiet miltus, samaisiet un apcepiet minūti.
4. Sajauciet skābo krējumu ar buljonu (ūdeni) un sviestā ar miltiem pievienojiet plānu plūsmu, samaisiet un sasildiet. Sāliet mērci, mest jebkuru garšvielu, jūs varat ievietot nedaudz ķiploku.
5. Ielejiet skābā krējuma mērci formā ar kotletēm un pagatavojiet trauku cepeškrāsnī vēl 15-20 minūtes.
Zivju kūkas cepeškrāsnī ar mērci (polloks, heks)
Recepte parastajām zivju kūkām cepeškrāsnī ar mērci, ko var pagatavot no polloka, heka un līdzīgām šķirnēm. Tomātu mērce no tomātiem.
Sastāvdaļas
• 0 kg zivju filejas;
• 0,2 kg baltmaizes;
• sīpolu galva;
• 0,12 litri piena;
• eļļa;
• 1 ola;
• nedaudz miltu;
• garšvielas.
Mērcei:
• 1 sīpolu galva;
• 4 tomāti;
• 300 ml ūdens;
• garšvielas;
• burkāni pēc vēlēšanās.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet fileju, sagrieztu gabaliņos, savijiet maltajā gaļā kopā ar sīpolu.
2. Mērciet maizi bez garozas pienā, pārnesiet uz malto gaļu.
3. Pievienojiet olu un ielieciet garšvielas.
4. No jauktas gaļas gaļas veidojam zivju kūkas, sakuļam miltos un cepam pannā līdz vieglai garozai. Mēs darām maksimālu uguni.
5. Izklājiet pīrādziņus, pēc tam tajā pašā pannā apcepiet sasmalcinātu sīpolu galvu.
6. Pēc pāris minūtēm nelielos kubiņos pievienojiet rīvētus vai sasmalcinātus tomātus, sautējiet piecas minūtes.
7. Pievienojiet mērcei ūdeni un garšvielas, ļaujiet tai vārīties un izslēdziet.
8. Ceptas kotletes piepilda ar vārītu mērci un cep 15-20 minūtes cepeškrāsnī 200 grādos.
Tītara kotletes cepeškrāsnī ar mērci
Recepte veselīgām un garšīgām tītara kotletēm cepeškrāsnī, kuras pārlej ar smaržīgu krējuma mērci ar ķiplokiem.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg tītara;
• 1 sīpols;
• dzeltenums;
• 20 grami sviesta;
• 2 klaipu gabali;
• garšvielas.
Mērcei:
• 300 ml krējuma 10%;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 30 gr. eļļas aizplūšana;
• sāls;
• 1 karote miltu.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs sagriežam sīpolu kubiņos kubiņos un apcepam sviestā.
2. iemērciet klaipu šķēles pienā vai tikai ūdenī.
3. Sagrieziet tītaru un apvienojiet ar ceptiem sīpoliem, pievienojiet tam samērcētu klaipu, ielieciet garšvielas un dzeltenumu.
4. Rūpīgi samaisiet kotletes masu, mitriniet rokas ar ūdeni un izrullējiet mazas bumbiņas. Vidējās vistas olu izmērs.
5. Veidotos produktus mēs pārbīdām veidnē un ceturtdaļas stundas laikā cepam 180.
6. Pannā uzkarsē sviestu mērcei un apvieno to ar miltiem. Pēc minūtes mēs ieviešam krējumu, 100 ml verdoša ūdens un pievieno garšvielas. Uzsilda mērci, līdz sabiezē, beigās ielieciet ķiplokus.
7. Mēs izņemam tītara kotletus un virsū ielej krējuma mērci. Gatavoju vēl divdesmit minūtes.
Cepeškrāsnī sagrieztas kotletes ar mērci
Recepte dārzeņu kotletēm no kāpostiem, ko var saukt arī par slinku kāpostu ruļļiem. Trauks ir ļoti vienkāršs, ātrs, un tam varat izmantot jebkuru malto gaļu. Diētiskajā variantā tā var būt vistas vai tītara fileja.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg maltas gaļas;
• 0,4 kg kāpostu;
• 1 sīpols;
• 1 ola;
• 2 ēdamkarotes eļļas;
• 3 ēdamkarotes makaronu;
• 300 ml buljona, ūdens;
• nedaudz miltu;
• 1 burkāns.
Ēdienu gatavošana
1. Kāpostus sasmalciniet ar mazām sloksnēm, sasmalciniet ar rokām un samaisiet ar malto gaļu. Pievienojiet tiem olu un garšvielas, enerģiski samaisiet un izveidojiet kotletus. Rullē miltos, bet ne daudz.
2. Eļļojiet cepešpannas eļļu.
3. Trīs burkāni un sagriezti sīpoli. Apkaisiet cepešpannu vai jebkuru formu ar dārzeņiem.
4. Mēs izklājam kāpostu kotletus uz dārzeņiem un liekam tos cept 15 minūtes.
5. Tiklīdz produkti ir apbrūnējuši, ielej vienkāršu mērci. Gatavošanai vienkārši sajauciet karstu buljonu ar tomātiem un garšvielām. Mērce kļūs biezāka, pateicoties miltiem uz kotletēm.
6. Gatavojiet pīrādziņus vēl 15-20 minūtes, atkarībā no izmantotās gaļas veida.
Krāsns kotletes ar siera mērci
Pārsteidzošu kotlešu recepte cepeškrāsnī ar siera mērci. Šis ēdiens ir lieliski piemērots makaronu un griķu pagatavošanai. Gaļas gaļai izmantojiet jebkuru gaļu.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg maltas gaļas;
• 1 ola;
• 1 gab. sīpoli;
• garšvielas;
• 1 maizes šķēle;
• eļļa.
Par mērci:
• 0,15 kg kausēta siera;
• 150 ml piena;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls;
• nedaudz dilles.
Ēdienu gatavošana
1. Sasmalciniet sīpolu un apvienojiet ar malto gaļu. Pievienojiet samērcētu maizi, ielieciet olu un garšvielas. Samaisiet masu un labi sakuliet uz galda vai kapāšanas galda.
2. Mēs noformējam pīrādziņus, pārbīdām tos veidnē un 20 minūtes cepam 180 grādos.
3. Mērcei jums jāsajauc apstrādāts siers ar pienu. Ja tas ir pietiekami biezs, varat izmantot rīvi vai vienkārši saputot blenderī. Pievienojiet sāli, ķiplokus, ielieciet dilles.
4. Mēs izņemam formu ar ceptiem kotletiem un visu virsū ielej ar siera mērci.
5. Uzstādiet vēl desmit vai piecpadsmit minūtes, temperatūru var pievienot līdz 220 grādiem.
Sēņu pīrādziņi cepeškrāsnī
Lai pagatavotu aromātisko mērci, varat ņemt absolūti jebkuras sēnes. Malto gaļu kotletēm izmanto jauktu.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg maltas gaļas;
• 0,05 kg maizes drupatas;
• 0,12 litri piena;
• garšvielas;
• 2 paprikas.
Sēņu mērce:
• 0,2 kg sēņu;
• 0,15 kg sīpolu;
• 0,3 litri krējuma;
• sāls;
• sviests.
Ēdienu gatavošana
1. Pienā iemērciet maizes drupatas un nosūtiet to uz malto gaļu.
2. Sagrieziet kauliņā bulgāru piparus un arī pārnesiet to uz kotletes masu. Sāli un maisa.
3. No maltas gaļas mēs izgatavojam 8 ovālus kotletus, pārnes uz ietaukotu formu, atstājot pietiekami daudz vietas starp produktiem.
4. Cep 20 minūtes 180.
5. Cepšanas pannā apmēram 10 minūtes apcep sīpolu ar sēnēm. Ja tiek izmantotas meža sēnes, tad pusstundu iepriekš vāra verdošā ūdenī.
6. Pievienojiet sāli un ielejiet krējumu, sasildiet mērci.
7. Mēs izņemam kotletus un starp tiem izklāj sēnes ar sīpoliem. Pārlej ar mērci virsū.
8. Vēlreiz ielieciet cepeškrāsnī un cepiet ar mērci apmēram 20 minūtes. Mēs izņemam gatavo trauku un nekavējoties apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Mērces kotletes cepeškrāsnī - noderīgi padomi un ieteikumi
• Svaigu tomātu mērce ir garšīga un aromātiska, taču bieži tā kļūst gaiša. Profesionāli pavāri iesaka mērcei pievienot nedaudz tomātu pastas vai kečupu.
• Mērci var padarīt biezāku ne tikai ar miltiem, bet arī ar cieti. Un tā, lai viņš neķer gabaliņus, viņi pulveri atšķaida ar aukstu šķidrumu.
• Gaļas kotletēs varat pievienot ne tikai maizi, bet arī mannu, kartupeļus un citus dārzeņus. Visi šie produkti atšķaida masu un palielina trauka ražu.
• Jebkura mērce būs garšīgāka, ja produktus atšķaidīsit nevis ar ūdeni, bet ar buljonu. Jūs varat izmantot gaļas, zivju, sēņu vai dārzeņu novārījumu. Bet gaumei nevajadzētu būt pretrunā ar kotlešu sastāvdaļām.
