Vistas filejas gulašs tiek pagatavots daudz ātrāk nekā gaļa.
Jebkura piedevu var papildināt tikai pusstundas laikā.
Un vienmēr varat izvēlēties mērci pēc savas gaumes.
Iepazīstiet vistas gulašu?
Vistas filejas gulāze - vispārējie sagatavošanas principi
Fileju mazgā, pēc tam nosusina ar salvetēm. Ja uz produkta paliek ūdens pilieni, tas novērš garozas veidošanos. Vistu gulašam var sagriezt kubiņos, nūjiņās vai salmiņos. Bet ir vērts atcerēties, ka fileja ātri sagatavojas, un ir svarīgi to nepārspīlēt, pretējā gadījumā tā kļūs sausa. Tāpēc ir riskanti izgatavot ļoti mazus gabaliņus.
Izkaisiet vistu labi sakarsētā eļļā, lai garoza tiktu nekavējoties satverta, un tikai pēc tam pārklājiet un sautējiet ar citām sastāvdaļām.
Ko var likt gulašā:
• sīpoli, burkāni, ķiploki;
• tomātu pasta vai tomāti;
• krējums, skābs krējums;
• milti, ciete;
• eļļa vai citi tauki.
Dažreiz gulašu sagatavo, pievienojot sēnes, citu gaļu, subproduktus, sieru, žāvētas plūmes, riekstus. Trauku variantu faktiski ir ļoti daudz. Tam varat pievienot dažādas garšvielas, garšaugus, gatavas mērces un piedevas.
1. recepte: Vistas filejas gulašs ar tomātu pastu
Visizplatītākā gulaša versija ar tomātu mērci. Mērces pagatavošanai izmanto tomātu pastu.
Sastāvdaļas
• filejas mārciņa;
• 2 ēdamkarotes makaronu;
• 1 sīpols;
• 1 vidējs burkāns;
• 30 ml eļļas;
• ķiploka daiviņa;
• karote miltu;
• garšvielas un visi garšaugi.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs mazgājam vistu un sagriež mazos kubiņos. Ja jums ir nepieciešams gatavot trauku ātrāk, tad jūs varat sagriezt sloksnēs.
2. Pārlejiet uz karstu eļļu un apcepiet piecas minūtes.
3. Pievienojiet sīpolu, sagrieztu nejaušos gabalos, un tad burkānu.
4. Apcepiet vistu ar dārzeņiem gandrīz līdz gatavībai un pievienojiet tomātu pastu ar miltiem, samaisiet.
5. Ielej 400 mililitrus verdoša ūdens, labi samaisa un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
6. Pievienojiet garšvielas, garšaugus un var izslēgt! Šādu gulašu pasniedz ar jebkuriem sānu ēdieniem, kas gatavoti no graudaugiem vai dārzeņiem.
2. recepte: Vistas filejas gulašs ar svaigu tomātu mērci
Vasaras sezonā jebkuru sānu ēdienu var papildināt ar vistas filejas gulāšu ar nogatavojušos tomātu aromātisko mērci. Tomātus saliek gabaliņos, bet pēc vēlēšanās tos var sarīvēt vai samaļ. Mēs atbrīvojamies no ādām, tas padarīs trauku maigāku.
Sastāvdaļas
• 2 filejas;
• burkāns;
• divas sīpolu galvas;
• 4 tomāti;
• 200 ml ūdens;
• garšvielas;
• vienu karoti miltu;
• sviesta cepšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet vistas fileju kauliņā, apkaisa ar miltiem un ātri apcep pannā, līdz izveidojas skaista garoza.
2. Pievienojiet sīpolus un rīvētus burkānus, apcepiet uz vidējas uguns.
3. Uz tomātiem veiciet nelielus krustveida iegriezumus un piecas sekundes iemērciet verdošā ūdenī. Tad mēs pārnesam uz aukstu ūdeni un noņem ādu.
4. Nomizotus tomātus sagriež kubiņos, pārnes uz vistu ar dārzeņiem un sautē, līdz tomāti ir mīksti.
5. Ielejiet ūdeni, pievienojiet garšvielas: sāli, piparus, jau sagatavoto maisījumu varat izmantot vistas gaļai vai gaļai.
6. Sautējiet gulašu vēl dažas minūtes, beigās mēs ieliekam svaigus garšaugus, izslēdzam. Jūs varat pievienot lauru lapu.
3. recepte: Vistas filejas gulāši ar krējuma mērci
Krēmveida mērce ir ideāli piemērota vistas filejas gulašam. Tas piepilda gabalus ar sulīgumu, padara to maigu. Šis ēdiens ar mērci ir ideāli piemērots vārītiem rīsiem, tas labi der ar griķiem un kartupeļu biezeni.
Sastāvdaļas
• 1 liela vistas krūtiņa;
• 400 ml krējuma 10%;
• garšvielas;
• karote miltu;
• viens sīpols;
• 60 grami eļļas;
• ķiploka daiviņa;
• dilles.
Ēdienu gatavošana
1. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep uz pusi receptes eļļā, līdz puse ir gatava.
2. Sagrieziet vistu lielās sloksnēs un pārnesiet uz sīpolu. Ugunsgrēkam šajā brīdī jābūt maksimālam. Tas ātri parādīs garoza un aizzīmogos visas sulas iekšpusē.
3. Pārklājiet un vāriet zem vāka sešas minūtes.
4. Citā pannā uzkarsē atlikušo eļļu un apcep miltus. Ievadiet krējumu un sasildiet, pievienojiet garšvielas.
5. Ielejiet mērci pamatēdienu un sautējiet trīs minūtes.
6. Pievienojiet ķiplokus, minūti sasildiet. Ja nav svaigas krustnagliņas, tad varat ņemt žāvētus ķiplokus.
7. Pievienojiet dilles, izslēdziet. Pirms pasniegšanas gulašam jāļauj nostāvēties apmēram piecpadsmit minūtes, lai ķiplokiem būtu laiks atklāt savu garšu.
4. recepte: Vistas filejas gulāši ar skābā krējuma mērci
Vēl viena gulaša versija ar mērci, kuras pamatā ir piena mērce. Šajā receptē tiek izmantots skābo krējumu un tomātu pastas maisījums. Trauks ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī skaists.
Sastāvdaļas
• filejas mārciņa;
• sīpolu galva;
• karote makaronu;
• 4 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 1 karote miltu;
• 60 grami eļļas;
• garšvielas;
• glāzi ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Sadaliet eļļu uz pusēm un salieciet to dažādās pannās.
2. Vienā apcep vistu, sagrieztu jebkuros gabaliņos. Mēs esam gandrīz gatavi.
3. Otrajā pannā brūniniet smalki sagrieztu sīpolu, pievienojiet tomātu un pēc minūtes skābo krējumu un buljonu. Pāris minūtes vāra mērci un sezonu ar garšvielām.
4. Pievienojiet vistas gaļai miltus un ātri samaisiet, lai gabaliņiem nebūtu laika satvert.
5. Pārnesiet mērci no otrās pannas, pārklājiet un vāriet gulašu, pārklājiet ar vāku zemā vārīšanās temperatūrā.
6. Izslēdziet pēc piecām minūtēm. Pēc savas gaumes mēs ieliekam zaļumus, lauru lapu un ķiplokus.
5. recepte: vistas gulašs ar sēnēm
Lai pagatavotu šādu gulaša šampinjonu. Pre vāra sēnes nav nepieciešams. Trauku ar krēmīgu mērci. Krējuma vietā jūs varat izmantot skābo krējumu, bet ne ļoti skābu.
Sastāvdaļas
• šampinjoni 0,3 kg;
• 2 sīpolu galvas;
• fileja 0,5 kg;
• 0,25 kg skāba krējuma;
• 50 ml eļļas;
• garšvielas;
• miltu karote.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs sagriež sēnes ar šķīvjiem, ielieciet tos pannā ar pusi no receptes eļļas un cep, līdz vārīti. Pašās beigās mēs ievietojam sasmalcinātu sīpolu.
2. Vistas fileju sagriež gabaliņos un nosūta uz citu pannu. Apcep atlikušajā eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Apvienojiet sēnes un filejas, pievienojiet tām miltus un ātri samaisiet.
4. Izklājiet skābo krējumu un trauku vāra uz lēnas uguns trīs minūtes zem vāka, sezonu ar garšvielām.
5. Mēs atveram un novērtējam gulašu pēc garšas. Ja jums nepieciešams vairāk mērces, varat ielej nedaudz buljona vai vienkāršu verdošu ūdeni.
6. Pašās beigās sēņu gulāšam varat pievienot zaļumus.
6. recepte: vārīta vistas fileja ar mērci
Gadās, ka paliek vārīta vistas fileja, un ēst to pašu nav īpaši garšīgi. Bet no tā jūs varat pagatavot pārsteidzošu gulašu. Krēmīga mērce ar sieru.
Sastāvdaļas
• 2-3 filejas;
• 400 ml krējuma;
• 1 karote miltu;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 40 grami eļļas;
• 80 grami siera;
• 0,5 ķekars dilles;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Tā kā fileja jau ir vārīta, tā nav jāsagriež lielos gabalos. Jūs varat vienkārši izjaukt šķiedrās, lai tā būtu ātrāk piesātināta.
2. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos un apkaisa ar miltiem, samaisiet. Mēs to visu darām pareizi uz griešanas dēļa.
3. Uzkarsē eļļu. Ieteicams lietot sviestu, jo ar to mērce gulašam ir daudz garšīgāka.
4. Apcepiet sīpolu karstā eļļā līdz zeltaini brūnai un pievienojiet ķiplokus.
5. Tālāk ielej krējumu, karsē līdz gandrīz vārīšanās temperatūrai.
6. Pievienojiet rīvētu sieru un vāriet mērci uz lēnas uguns vēl vienu minūti, neļaujiet tai vārīties, ļaujiet sieram izkausēt.
7. Pievienojiet sāli un citas piedevas. Jūs varat ņemt jebkuru gatavu montāžu.
8. Tagad pievienojiet vārītu fileju, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, pēc tam izslēdziet un atstājiet vēl divdesmit minūtes, lai vista būtu iemērc.
7. recepte: vistas fileja ar alu
Recepte satriecošai vistas filejai ar mērci. Ieteicams lietot tumšo alu, kas ēdienam piešķirs neparastu garšu un padarīs to ļoti smaržīgu. Ēdienu gatavošanai labāk ir izmantot katlu vai čuguna pannu.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg filejas;
• 250 ml alus;
• 1 paprika;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 sīpolu galvas;
• 2 ēdamkarotes makaronu;
• 50 ml eļļas.
No garšvielām jums ir nepieciešama zira, ķimeņu sēklas, paprika un melnie pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs notīra sīpolu galviņas un sasmalcina pusgredzenus. Iemetiet katlā ar karstu eļļu, kam seko labs šķipsniņš ķimeņu sēklu, un visu apcepiet.
2. Nomizojiet piparus no serdes, sagrieziet sloksnēs un pārbīdiet uz brūnināto sīpolu.
3. Pēc trim minūtēm pievienojiet fileju katlam. To var sagriezt jebkuros gabalos un lielumā. Viegli apcep ar dārzeņiem, pietiek ar piecām minūtēm.
4. Pievienojiet papriku, melnos piparus un zira, ielieciet pastu. Maisiet produktus, lai vienmērīgi sadalītu garšvielas, un uzkarsējiet, līdz tomātu pasta kļūst tumša.
5. Tagad ielejiet recepšu alu, ielieciet mizotos, bet veselos ķiploka daiviņas, pārklājiet katlu un apmēram piecpadsmit minūtes sautējiet vistas gulāšu.
8. recepte: Vistas fileja ar žāvētām plūmēm
Interesantas gulaša variants ar žāvētu plūmju pievienošanu. Valrieksti tam piešķirs vēl pikanci.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg filejas;
• 0,1 kg žāvētu plūmju;
• 2 ēdamkarotes riekstu;
• 350 ml krējuma;
• 1 sīpols;
• 1 karote miltu;
• sāls;
• jebkuras eļļas cepšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un apcepiet pannā ar eļļas pievienošanu.
2. Vistas fileju sagrieziet mazos kubiciņos, centimetru biezos un apkaisa ar kviešu miltiem tieši uz griešanas dēļa, samaisiet un nosūtiet sīpoliem. Apcep trīs minūtes.
3. Mēs mazgājam žāvētas plūmes. Ja tas ir ļoti sauss, tad jums tas iepriekš jāsautē. Katru notekas sagrieziet gareniski uz pusēm, lai izveidotu garas šķēles.
4. Pārnesiet žāvētos augļus vistas gaļai, ielejiet pāris ēdamkarotes ūdens un vāriet zem vāka apmēram desmit minūtes.
5. Krējumu sajauc ar sāli, nevar pievienot citas garšvielas. Pats ēdiens ir aromātisks. Ielejiet mērci gulašā un trīs minūtes sasildiet.
6. Valriekstus nepieciešams atsevišķi apcept un sagriezt mazos gabaliņos. Ielejiet tos gulašā, samaisiet un nekavējoties izslēdziet.
Vistas filejas gulašs - noderīgi padomi un ieteikumi
• Nav tomātu pastas gulašam? Izmantojiet svaigus tomātus. Tos nepieciešams sagriezt un apcept pannā, lai atbrīvotos no liekā mitruma un padarītu to gaišāku. Vai nav svaigu tomātu? Var izmantot arī konservētus tomātus. Turklāt ādu no tiem ļoti viegli noņem.
• Vistas fileja iegūs bagātīgāku garšu, ja pirms cepšanas gabaliņus marinēs sojas mērcē.
• Lai fileju ātri apceptu līdz skaistai garoziņai, šķēles sautē kviešu miltos.
• Ja gulaša mērce ir izgatavota no skāba krējuma vai krējuma, tad vistu un dārzeņus vislabāk apcep sviestā vai augu eļļā.
• Tiek uzskatīts, ka visgaršīgākais gulašs tiek iegūts čuguna traukos. Ideālā gadījumā jūs varat izmantot nelielu katlu. Bet ir piemērota arī stewpan vai augsta panna.
• Vai nepietiek filejas? Pavārs vistas gulašu. Lai to izdarītu, pievienojiet vairāk burkānu, saldos piparus, jūs varat iemest cukini vai baklažānu. Garšīgi ar rīvētu redīsu, ķirbi.
