Beztaras pīrāgi jau sen ir pelnīti iecienīti, un tas viss tāpēc, ka jūs varat pagatavot šādu pīrāgu no pieejamiem produktiem un pietiekami ātri.
Tajā pašā laikā tie vienmēr izrādās garšīgi, un nav svarīgi, kuru pildījumu jūs izmantojat: saldu vai sāļu.
Kefīra beztaras kūka - sagatavošanas pamatprincipi
Starp daudzajām iespējām, kā pagatavot mīklu lielapjoma kūkai, saimniece visbiežāk izvēlas mīklu uz kefīra. Visvieglāk gatavot. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams minimālais produktu daudzums un laiks.
Kefīru ielej bļodā un apvieno ar visām pārējām sastāvdaļām, izņemot miltus. Visu kārtīgi samaisa. Ja jums nav kefīra, varat to aizstāt ar skābu pienu, dabisko jogurtu vai jogurtu.
Pēc tam pakāpeniski ielej miltus un samaisa. Tam vajadzētu izrādīties mīklai, veikala skābā krējuma konsistencei.
Tagad viņi gatavo pildījumu. Dārzeņus, gaļu un zivis sasmalcina un apcep. Neapstrādātā pildījumā izmanto augļus. Olas vāra un sasmalcina. Pildījumā liek zaļumus, smalki sasmalcina.
Pusi mīklas lej veidnē vai cepešpannā, pildījumu vienmērīgi izliek virsū un uzmanīgi ielej ar atlikušo mīklu. Virsma ir izlīdzināta ar lāpstiņu. Augšā kūku apkaisa ar pārkaisītām sezama sēklām vai rīvētu sieru.
Recepte 1. Beztaras kefīra pīrāgs ar zivju konserviem
Sastāvdaļas
Mīklu
trīs šķipsnas galda sāls;
glāze kefīra;
divas glāzes miltu;
30 ml majonēzes;
olu.
Pildījums
konservi eļļā;
saulespuķu eļļa;
sīpolu galva;
neliels pētersīļu ķekars;
ķiploka daiviņa;
sāls;
burkāns;
papriku maisījums.
Gatavošanas metode
1. Iesijā miltus dziļā bļodā un pārlej ar siltu jogurtu. Ievietojiet olu atsevišķā kausā, pievienojiet majonēzi un sāli. Sakuļ olu masu un apvieno to ar galveno testu. Labi samaisa. Tam vajadzētu būt mīklai, piemēram, pankūkai. Atstājiet mīklu uz ceturtdaļas stundas siltu.
2. Nomizojiet un sasmalciniet dārzeņus un ķiplokus un apcepiet tos saulespuķu eļļā. Mēs izskalojam rīsus tīram ūdenim un vāriet, līdz puse ir gatava. Mēs to iemetam caurdurī un gaidām, līdz viss šķidrums izplūst. Rīsus sajauciet ar dārzeņu cepšanu un pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus. Rūpīgi samaisiet pildījumu un pārnesiet uz atsevišķu bļodu.
3. Pārklājiet karstumizturīgo formu ar pergamentu, lai nebūtu spraugu. Viegli to ieeļļojiet un ielejiet pusi mīklas.
4. Pievienojiet zivju konservus rīsiem ar dārzeņiem, samaisiet un pēc garšas, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas. Šajā posmā mēs pievienojam konservus, lai pildījumā neveidotos liekā šķidruma. Ātri izklājiet pildījumu uz mīklas, vienmērīgi sadalot to virs mīklas.
5. Uzmanīgi piepildiet pildījumu ar citu mīklas kārtu. Mēs nosūtam kūku 45 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī. Pēc tam kūku cepeškrāsnī atstājiet nost vēl vienu ceturtdaļu stundas. Mēs izņemam kūku, sagriež to porcijās un pasniedz.
Recepte 2. Beztaras kefīra pīrāgs ar krējuma sieru un zaļumiem
Sastāvdaļas
5 g cepamā soda;
viens krējuma siers
450 ml kefīra;
zaļumi dilles un sīpoli;
3 g sāls;
sešas olas;
divas glāzes miltu.
Gatavošanas metode
1. Ielejiet kefīru dziļā bļodā, tajā ielieciet divas olas, sāli un visu saputojiet līdz gludai. Miltus sajauc ar sodas un ielej olu-kefīra maisījumā. Mīciet mīklu, bieza skābā krējuma konsistenci.
2. Vāra atlikušās olas, atdzesē, notīra un trīs lielas. Viņiem pievienojiet smalki sarīvētu krējuma sieru un smalki sagrieztu sīpolu un dilles. Sāli un sajauciet pildījumu.
3. ielejiet pusi mīklas silikona veidnē, virsū izklājiet pildījumu un vienmērīgi sadaliet to pa visu mīklas virsmu. Viegli lej virsū atlikušo mīklu.
4. Ievietojiet kūku cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 C četrdesmit minūtes. Pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmais. Mēs izņemam kūku, atdzesējam un sagriežam gabaliņos.
Recepte 3. Beztaras kefīra pīrāgs ar olu un savvaļas ķiplokiem
Sastāvdaļas
350 g savvaļas ķiploku;
7 g sāls;
sešas olas;
5 g cepamā pulvera;
glāze kefīra;
glāze miltu;
glāze majonēzes.
Gatavošanas metode
1. Desmit minūtes vāra četras olas, notecina karstu ūdeni, atdzesē tās zem auksta ūdens straumes un notīra. Sagrieziet olas mazos kubiņos.
2. Noskalojiet savvaļas ķiplokus, nosusiniet un sagrieziet sloksnēs.
3. Sakul divas olas, līdz uz virsmas parādās putas. Pievienojiet sakultām olām kefīru, majonēzi un turpiniet pārspēt līdz gludai. Miltus sajauciet ar sāli un cepamo pulveri. Pamazām ielejiet to maisījumā un mīciet mīklu tā, it kā tā būtu pankūka.
4. Mīklu sadaliet uz pusēm. Vienu daļu ielej silikona veidnē. Virspusē izklājiet sasmalcinātus savvaļas ķiplokus un sāli. Vēlreiz ielieciet sasmalcinātas olas un sāli. Pārklājiet olu slāni ar savvaļas ķiplokiem. Viegli ielejiet atlikušo mīklu.
5. Ielieciet kūku 50 minūtes cepeškrāsnī un cepiet 180 ° C temperatūrā. Pārbaudiet gatavību ar koka iesmu vai zobu bakstāmais. Gatavo kūku izņem no veidnes, atdzesē un sagriež šķēlēs.
Recepte 4. Beztaras kefīra pīrāgs ar šķiņķi un sieru
Sastāvdaļas
Pildījums
šķiņķis - 200 g;
cietais siers - 100 g
Mīklu
kefīrs - 400 ml;
"Itālijas garšaugu" garšviela - 3 g;
divas olas;
augu eļļa - 50 ml;
cepamā soda - 4 g;
sāls - divi šķipsniņi;
cukurs - 40 g.
Gatavošanas metode
1. Dziļā traukā apvienojiet kefīru ar olām, augu eļļu, soda, garšvielām, cukuru un sāli. Rūpīgi saputojiet ar slotiņu līdz vienmērīgai. Pamazām pievienojiet miltus un samaisiet, lai neveidotos gabaliņi.
2. Pārklājiet pannu ar cepamo papīru. Ieliet tajā pusi mīklas.
3. Sagrieziet šķiņķi plānās šķēlēs. Sieru smalki sarīvē. Sajauciet rīvētu sieru ar šķiņķi.
4. Ielieciet pildījumu uz mīklas, vienmērīgi sadalot to pa visu virsmu. Piepildiet to ar atlikušo mīklu un izlīdziniet to ar lāpstiņu.
5. Ielieciet kūku uz stundu uzkarsētā cepeškrāsnī uz 180 s. Gatavības pārbaude ar zobu bakstāmais.
Recepte 5. Beztaras pīrāgs uz kefīra ar kāpostiem
Sastāvdaļas
Mīklu
3 olas
350 g miltu;
120 ml olīveļļas;
puslitrs kefīra;
5 g cepamais sodas un sāls.
Pildījums
400 g kāpostu;
saulespuķu eļļa;
divi burkāni;
sīpolu.
Gatavošanas metode
1. Krūzē sakul olas un sāli. Mēs ieliekam sodu kefīrā, lai tas to nodzēstu, un maisījumu ielej olās. Šeit ielejiet eļļu. Maisījumam nedaudz pievienojiet miltus, maisot ar karoti no apakšas uz augšu. Mēs pārliecināmies, ka nepaliek gabalu.
2. Kāpostus sasmalciniet plānās sloksnēs. Trīs nomizoti burkāni. Mēs sīpolu notīrām un sasmalcinām. Kāpostus izklājam nelielā čugunā un sautējam līdz mīkstam. Šajā posmā pievienojiet sīpolus un burkānus, sāli un turpiniet vārīt, maisot, desmit minūtes.
3. Mēs ieslēdzam cepeškrāsni uz 200 C. Ielejiet pusi mīklas silikona veidnē. Uz augšu ar karoti izklājiet kāpostu pildījumu. Uzmanīgi pārklājiet pildījumu ar mīklu.
4. Nosakiet formu cepeškrāsnī un vāriet 20 minūtes. Mēs izņemam gatavo kūku un eļļojam tās virsmu ar sviestu. Atdzesē un sagriež šķēlēs.
Recepte 6. Beztaras pīrāgs uz kefīra ar ķirbi
Sastāvdaļas
200 g ķiršu;
sviesta gabals;
kefīrs - glāze;
pūdercukurs;
trīs olas;
glāze miltu un cukura;
cepamais pulveris - maiss.
Gatavošanas metode
1. Ieslēdziet cepeškrāsni 180 C temperatūrā. Es nomazgāju ķirša ogas un noņemu no tām sēklas, izmantojot īpašu ierīci vai tapu. Ielieciet ķirbi uz sieta, lai sakrautu papildu sulu.
2. Krūzē apvienojiet cukuru ar olām un sakuliet, līdz parādās mazi burbuļi. Ielejiet kefīru olu masā un viegli saputojiet, līdz viss ir labi savienots.
3. Sietā apvienojiet miltus ar cepamo pulveri un izsijājiet to olu-kefīra maisījumā. Mīciet mīklu pēc konsistences kā pankūku.
4. Ielejiet pusi mīklas silikona veidnē, izklājiet ogas, apkaisa ar cukuru un visu pārklājiet ar mīklas slāni. Pa virsu izklājiet ķiršus.
5. Cepiet kūku četrdesmit minūtes. Gatavības pārbaude ar zobu bakstāmais vai koka iesms. Mēs izņemam formu, nedaudz atdzesē kūku un sasmalcina pulverveida cukuru.
Recepte 7. Beztaras kefīra pīrāgs ar vistu
Sastāvdaļas
Mīklu
cepamā pulvera maisiņš;
puslitrs kefīra;
trīs olas;
4 g sāls;
divas glāzes miltu;
30 g granulēta cukura.
Pildījums
350 g vistas filejas;
sviests;
divi sīpoli;
melnie pipari;
burkāns;
sāls;
augu eļļa;
svaigi zaļumi.
Gatavošanas metode
1. Piemērotā krūzē olu sadaliet, ielieciet cukuru un sāli. Beat ar putukrējumu, līdz kristāli izšķīst. Ielejiet kefīru un samaisiet. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri un iegūto maisījumu izsijāt olu un kefīra maisījumā. Pātagu ar putukrējumu, pakāpeniski ievieš miltus, līdz iegūstam mīklu, skābā krējuma konsistenci.
2. Vāra fileju un atdzesē. Mēs tīrām dārzeņus. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet eļļā līdz caurspīdīgai. Smalki sasmalciniet atdzesēto fileju. Trīs lieli burkāni. Mēs sūtīt vistas un burkānus uz sīpolu, samaisa, piparus, sāli un apcep, maisot, piecas minūtes.
3. Noskalojiet zaļumus un smalki sasmalciniet. Pievienojiet atdzesētajam pildījumam un samaisiet.
4. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar sviestu. Ielejiet pusi mīklas un izlīdziniet ar karoti. Ielieciet pildījumu virsū, sadalot to pa visu pīrāga virsmu, kas arī ir pārklāta ar mīklu.
5. Kūku pusstundu ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 C. Gatavo kūku atdzesē un sagriež gabaliņos.
Recepte 8. Beztaras kefīra pīrāgs ar gaļu
Sastāvdaļas
sāls;
puslitrs kefīra;
cepamā soda - 5 g;
puskilograms maltas gaļas;
divas glāzes miltu;
sīpols;
60 g cukura;
sviests - 150 g;
trīs olas.
Gatavošanas metode
1. Sakuļ olas ar sāli un cukuru, līdz parādās burbuļi. Pēc tam sakultās olās ielej kefīru un pēc tam pievieno sodu. Sajauc.
2. Šķidrajai masai daļās pievieno miltus un samaisa ar putukrējumu, līdz iegūst viendabīgu masu bez gabaliņiem. Pievienojiet mīkstu sviestu un kārtīgi samaisiet. Atstājiet mīklu vienatnē piecas minūtes.
3. Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu un tajā apcep malto gaļu, līdz tā mainās krāsa un viss šķidrums ir iztvaikojis. Tad pievieno smalki sagrieztu sīpolu un apcep, maisot vēl desmit minūtes.
4. Ielejiet pusi mīklas silikona veidnē. Uz tās virsmas izklājiet ceptu malto gaļu un visu piepildiet ar atlikušo mīklu.
5. Ieslēdziet cepeškrāsni 180 C temperatūrā. Ielieciet tajā pīrāgu un cep četrdesmit minūtes līdz zeltaini brūnai. Mēs pārbaudām gatavību ar koka iesmu. Mēs izņemam gatavo pīrāgu un sagriež šķēlēs.
Ar kefīru pildīta kūka - padomi un viltības
Beztaras pīrāgiem ar augļiem vai ķiršiem mīklu pagatavojiet nedaudz plānāku, lai tā piepildītu pildījumu un iesūcas starp augļu gabaliņiem.
Ja jūs veidojat pīrāgu, kas pildīts ar gaļu, zivīm, dārzeņiem utt. pagatavo mīklu nedaudz biezāku, lai pildījums tajā neslīd.
Kefīra pīrāgi lieliski iepildīti lēnajā plītē. Tajā mīklu cep ātrāk un vienmērīgāk.
