Kartupeļi un sīpoli ir vispopulārākais pīrāgu pildījums.
Protams, jūs to darītu!
Cepšana ar šādu malto gaļu vienmēr izrādās garšīga, apmierinoša, šīs sastāvdaļas ir katrā mājā, un šādu pīrāgu receptes ir neticamas.
Satikt labākos?
Pīrāgs ar kartupeļiem un sīpoliem - vispārējie sagatavošanas principi
Pīrāgu virskārtas gatavo no neapstrādātiem, vārītiem vai sautētiem kartupeļiem. Dažreiz tiek izmantoti kartupeļu biezeni. Sīpoliem pievieno sīpolus vai zaļas spalvas. Otrajā iemiesojumā tam nav nepieciešama iepriekšēja apstrāde. Sīpolus var likt neapstrādātus, bet dažreiz tos iepriekš apcep vai vienkārši ielej ar verdošu ūdeni.
Papildus sīpoliem un kartupeļiem pildījumam varat pievienot citus dārzeņus, gaļu, zivis, desas, sieru. Arī garšvielu, garšaugu skaitam nav ierobežojumu.
Pīrāgus var pagatavot slēgtā vai atvērtā veidā. Kartupeļu pildījumi labi der ar raugu, sīpoliem, kārtainās mīklas izstrādājumiem. Jūs varat ielej mīklu ar mīklu uz kefīra vai skābo krējumu. Pīrāgus cep galvenokārt cepeškrāsnī vai lēnā plītī.
1. recepte: pīrāgs ar kartupeļiem un sīpoliem no rauga mīklas
Recepte slēgtam pīrāgam ar kartupeļiem un sīpoliem, kurā rauga mīklu izmanto uz ūdens ar sviestu.
Sastāvdaļas
• 10 grami rauga;
• 3 tases miltu;
• 150 grami eļļas;
• 200 ml ūdens;
• 1 ēdamkarote cukura;
• sāls.
Pildījums:
• 5 kartupeļi;
• 2 sīpolu galvas;
• 1 dzeltenums;
• 80 grami eļļas;
• garšvielas, garšaugi.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs iemetam sviestu katliņā un liekam uz plīts, izkausējam, līdz visi gabali pazūd, izslēdzam un sajaucam ar ūdeni. Jums vajadzētu iegūt siltu šķidrumu, kurā mēs pievienojam cukuru un nedaudz sāls, ieviešam raugu un pēc tam miltus. Atstājiet mīklu fermentācijai 2 stundas, vienreiz sasmalciniet. Ja istaba ir vēsa, turiet to ilgāk.
2. Vāra kartupeļus, noņem ādu un sagriež šķēlēs.
3. Sagrieziet sīpolus un pasē uz recepšu eļļas, beigās ielieciet kartupeļus, garšvielas, atdzesējiet. Sezona ar zaļumiem.
4. Mēs izņemam mīklu, kas jau ir tuvojusies otrajai reizei, un mēs sadalām uz pusēm. Izrullējiet divus drupatas un veidojiet kūku ar pildījumu vidū.
5. Saputojiet dzeltenumu un tējkaroti ūdens, ieeļļojiet pīrāga augšdaļu un nosūtiet cept, līdz mīkla ir gatava. Apmēram 15 minūtes 200.
2. recepte: pīrāgu ar kartupeļiem un sīpoliem mīklas krāsnī
Ātrās pīrāga ar kartupeļiem un sīpoliem variants, kas pagatavots no vieglas mīklas uz kefīra. Pildījumam izmanto zaļos sīpolus, bet, ja vēlas, tos var ievietot maltā gaļā un sīpolus, sagriezt un iepriekš apcept ar sviestu. Mēs ieslēdzam cepeškrāsni par 200. To pašu recepti var pielāgot lēnām plītīm.
Sastāvdaļas
Mīklā:
• 2 olas;
• 250 ml kefīra;
• 1 glāze miltu;
• sāls, soda;
• nedaudz cukura.
Pildījums:
• sīpolu ķekars;
• 3-4 vārīti kartupeļi;
• sviests un piedevas.
Ēdienu gatavošana
1. Sakuliet olu receptēs ar šķipsniņu sāls, ielejiet tajā kefīru ar izkaisītu sodu un atliek pievienot miltus. Mīklai nevajadzētu būt biezai, bet arī ne pārāk plānai.
2. Sagrieziet vārītus kartupeļus un sajauciet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem, pievienojiet garšvielas, ielejiet nedaudz augu eļļas, lai pildījums būtu sulīgāks, samaisiet.
3. Mēs izmantojam jebkuru formu, jūs pat varat silikonu. Uz tā mēs ielej pusi no sagatavotās mīklas. Pagrieziet trauku tā, lai masa vienmērīgi sadalītos.
4. Izklājiet pildījumu.
5. Ielejiet otro mīklas daļu, labāk to darīt ar karoti, tāpēc slānis izrādīsies vienmērīgāks.
6. Mēs nosūtām cept cepeškrāsnī 20 minūtes, bet mēs skatāmies uz gatavību.
3. recepte: pīrāgs ar kartupeļiem un sīpoliem no smalkmaizītes
Vēl viena pīrāga versija ar kartupeļiem un sīpoliem, kuras mīklai ilgi nav jāstāv. Pietiek, lai to nedaudz atdzesētu saldētavā. Pildījumu sagatavo no neapstrādātiem kartupeļiem, sīpoliem.
Sastāvdaļas
• 80 grami eļļas (margarīns, tauki);
• 1 tējk sāļi;
• 2 tases miltu;
• 0,5 tējk cepamais pulveris;
• 180 ml skāba krējuma.
Pildījums:
• 0,4 kg kartupeļu;
• 2 sīpolu galvas;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Apvienojiet eļļu ar miltiem, cepamo pulveri un sāli. Visu berzējiet drupatās. Ja tiek izmantots margarīns, tad tas jau var būt sāļš, noteikti izmēģiniet.
2. Pievienojiet skābo krējumu miltu skaidiņās un kārtīgi mīciet. Sadaliet divos gabalos, vienam vajadzētu būt nedaudz mazākam. Nosūtīts uz saldētavu.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež ļoti plānās šķēlēs, pievieno sasmalcinātu sīpolu, iemet garšvielas un samaisa.
4. Mēs izņemam lielāku mīklas gabaliņu un izrullējam slānī, pārbīdām veidnē, veidojam 1,5 centimetru malas no visām pusēm.
5. Izklājiet neapstrādātu kartupeļu pildījuma kārtu.
6. Tagad mēs iegūstam mazāku mīklas gabaliņu un arī izrullējam slāni, aizverim kūku. No augšas mēs izveidojam mazus caurumus vai vienkārši izgriezumus ar nazi.
7. Mēs cepam 180 grādos apmēram 40 minūtes. Pēc izņemšanas no krāsns ieeļļojiet augšdaļu ar sviesta gabalu vai dažiem pilieniem dārzeņu.
4. recepte: pīrāgs ar kartupeļiem un sīpoliem kārtainās mīklas krāsnī
Vienkārša pīrāga ar kartupeļiem un sīpoliem variants, ko var apstrādāt jebkurš. Patiešām, tā pagatavošanai jums pat nav nepieciešams kaut ko mīcīt, jo tiek izmantota gatava mīkla. Kartupeļu biezeni pildījums.
Sastāvdaļas
• 1 mīklas iepakojums;
• 0,5 kg kartupeļu biezeni;
• 2 sīpoli;
• eļļa;
• 1 ola.
Ēdienu gatavošana
1. Nekavējoties izņemiet mīklu un atstājiet to uz galda, ļaujiet tai atkausēt. Mēs iestatām cepeškrāsni uz 200 un arī nekavējoties ieslēdzam.
2. Sagrieziet sīpolu galviņas un sautējiet pannā, sajauciet ar kartupeļu biezeni un maltā gaļa ir gatava. Bet tajā varat pievienot nedaudz desas sēņu, jebkuras piedevas un pat zivju konservus. Pilnīga rīcības brīvība!
3. Izrullējiet kārtainās mīklas izstrādājumus. Labāk ir pagatavot taisnstūrveida kūku, tāpēc nebūs papildu lūžņu. Sadaliet uz pusēm.
4. Vienu slāni mēs nobīdām uz cepešpannas, ielieciet uz tā kartupeļu biezeni un pārklāj to ar otro kārtu.
5. Malām jābūt cieši savītām kopā, jo tās cepšanas laikā var atdalīties.
6. Sakuliet olu un labi ieeļļojiet kūku, izveidojiet caurumus virsū un nosūtiet cepties. Mēs koncentrējamies uz testa gatavību.
5. recepte: pīrāgs ar kartupeļiem, sīpoliem un malto gaļu
Maltas gaļas pīrāga variants. Pildījumu izliek neapstrādātā veidā, kas cepšanu padara ļoti sulīgu. Mīkla šim pīrāgam tiek pagatavota uz kefīra ar skābo krējumu, un tas attiecas arī uz ātras izvēles iespējām.
Sastāvdaļas
• 3 kartupeļi;
• 1 sīpolu galva;
• 0,3 kg maltas gaļas;
• garšvielas;
• 1 glāze kefīra;
• 1 glāze skāba krējuma;
• 3 olas;
• 2 tases miltu;
• 0,1 kg eļļas (izkausē);
• 1,5 tējk kultivators;
• 2 tases miltu.
Ēdienu gatavošana
1. Sasmalciniet sīpolus un apvienojiet ar savītu malto gaļu. Jūs varat vienkārši izlaist cauri gaļas mašīnai. Sezona ar garšvielām, sāli. Pēc garšas varat pievienot nedaudz ķiploku.
2. Kartupeļus nomizo un sagriež plānos apļos.
3. Sajauciet olas ar kefīru un skābo krējumu, pievienojiet tām eļļu ar cepamo pulveri un sāli. Ielejiet receptes miltus, mīkla labi samaisa.
4. Ielejiet pusi eļļas veidnē un izklājiet vienmērīgu kartupeļu apļu kārtu.
5. Apkaisa ar malto gaļu un sīpolu.
6. Ielejiet gaļas pildījumu ar pārējo mīklu un nekavējoties nosūtiet kūku cepeškrāsnī.
7. Mēs cepam 180 temperatūrā, līdz gatavs. Tā kā pildījums ir izgatavots no neapstrādātiem produktiem, process prasīs vismaz 40 minūtes.
6. recepte: krāsns pīrāgs ar kartupeļiem, sēnēm un sīpoliem
Šī kūka ir izgatavota no rauga mīklas pienā. Mēs to darām vismaz 2 stundas pirms paredzētā cepšanas laika. Sēnes izmanto marinētas.
Sastāvdaļas
• 0,3 litri piena;
• 8 grami rauga;
• 20 grami cukura;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 50 ml eļļas;
• milti.
Par pildījumu:
• 5 kartupeļi;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• 0,15 kg sēņu;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Sildiet pienu un pievienojiet tam cukuru un raugu, atstājiet piecas minūtes. Tālāk ielieciet šķipsniņu sāls, ielejiet sviestu un ielejiet tik daudz miltu, lai izveidotu vēsu, bet ne cietu mīklu.
2. Vāra kartupeļus un sagriež tos kubiņos, ielieciet tajā sēnes. Mēs tos sagriež plānās plāksnēs vai tādos pašos kubiņos. Pievienojiet zaļos sīpolus un garšvielas, samaisiet.
3. Mēs izņemam mīklu, sadalām uz pusēm augšējam un apakšējam slānim.
4. Mēs veidojam parastu pīrāgu ar pildījumu vidū. Eļļojiet augšpusi ar olu un nosūtiet cept.
5. Šāda kūka tiek pagatavota ātri, pietiek ar 18-20 minūtēm 200 grādu temperatūrā.
7. recepte: pīrāgs ar kartupeļiem un sīpoliem multikookerī
Brīnišķīga pīrāga variants, kas ir piemērots cepšanai lēnā plītī. Bet to var pagatavot arī cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas
• 0,2 kg skāba krējuma;
• 2 tases miltu;
• 0,5 tējk soda;
• sāls.
Pildījums:
• 0,5 kg kartupeļu;
• 2 sīpolu galvas;
• garšvielas;
• nedaudz eļļas;
• 0,1 kg siera.
Ēdienu gatavošana
1. Vāra kartupeļus un sagriež tos kubiņos. Mēs arī sasmalcina sīpolu un viegli sautē to sviestā, sajauc ar kartupeļiem un atdzesē.
2. Atdzesētajā pildījumā ielieciet rīvētu sieru, zaļumus, sāli un apkaisa ar melnajiem pipariem. Visu labi samaisām, un jūs varat sākt mīcīt mīklu.
3. Ielieciet sodu skābā krējumā, samaisiet, lai atdziest, sāli un pievienojiet miltus. Šeit ir tik vienkārša un ātra mīkla.
4. Mīklu sadaliet uz pusēm un izrullējiet divas plānas kūkas.
5. Mēs izklājam vienu slāni lēnā plītē, pēc tam pildījumu un pārklājam pīrāgu ar otru plakanu kūku.
6. Atliek sastiprināt malas kopā, un jūs varat cept kūku piemērotā režīmā.
8. recepte: atveriet cepeškrāsns pīrāgu ar kartupeļiem un sīpoliem
Atvērtam pīrāgam cepeškrāsnī mēs izmantosim jebkuru rauga mīklu, kuras pamatā ir 300 ml šķidruma. Tas ir, jums ir nepieciešams mazs gabaliņš, apmēram 700 gramu.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg mīklas;
• 3 vārīti kartupeļi;
• 2 sīpolu galvas;
• 30 grami eļļas;
• 2 olas;
• 4 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 80 grami siera;
• 4 dilles zariņi.
Ēdienu gatavošana
1. Sakuliet olas ar skābo krējumu, pievienojiet tām sāli, piparus un rīvētu sieru. Maisām un, kamēr mēs ledusskapī izņemam pildījumu.
2. Sagrieziet sīpolu un ielieciet to eļļā līdz caurspīdīgai, atdzesē.
3. Jebkurā veidā sagrieziet kartupeļus un sajauciet ar sīpoliem.
4. No rauga mīklas izrullējiet vienu kūku, izveidojiet mazas malas un izklājiet pildījumu no kartupeļiem.
5. Apkaisīt ar sasmalcinātām dillēm.
6. Augšā ar olu mērci ar skābo krējumu un sieru, mēģiniet to vienmērīgi sadalīt.
7. Cepiet kūku līdz vārīšanai 200 grādos. Pirms pasniegšanas atdzesē.
Pīrāgs ar kartupeļiem un sīpoliem - noderīgi padomi un ieteikumi
• Ja slēgtā kūka tiek pagatavota ar neapstrādātu pildījumu, tad augšpusē ir jāizveido caurumi, lai tvaiks izkļūtu. Pretējā gadījumā, vārot maltu sulu, produkts dažādās vietās tiks saplēsts, kas cepšanai piešķirs neizskatīgu izskatu.
• Ja kūka ir izžuvusi un tai ir cieta garoza, tad to var apkaisīt ar ūdeni un uz pāris minūtēm ievietot mikroviļņu krāsnī.
• Vai nav laika gatavot kartupeļus virskārtai? Sakņu kultūru sagriež vajadzīgajās šķēlēs, ielej pāris ēdamkarotes ūdens, pārklāj un ieliek 5 minūtes mikroviļņu krāsnī.
• Lai vārītu kartupeļu pildījums nesadruptu, varat tam pievienot nedaudz rīvēta siera vai jēlu olu un labi samaisīt.
