Zemenes ieņem īpašu vietu starp citām ogām un augļiem, jo no maija beigām līdz jūlija vidum tās kļūst par iecienītu un plaši izplatītu cienastu.
Veikalu un tirgus stendos tiek piedāvāts iegādāties garšīgu cienastu, un dārzniekiem un dārzniekiem katru dienu ir iespēja savākt jaunu ražu.
Piesātināta krāsa, atpazīstams aromāts, patīkama garša - tās ir zemenes, kuru ieguvumi veselībai un kaitējums vecākiem, ārstiem, grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, bieži kļūst par nozīmīgu problēmu.
Lai droši baudītu vasaras delikateses, ir svarīgi zināt, kuri vitamīni ir zemenēs, un kādos gadījumos tas var kaitēt organismam.
Zemenes: ieguvumi veselībai
Zemeņu derīgās īpašības un ietekme uz ķermeni ir tās sastāva dēļ. Katrs cilvēks, kurš mēģina izdomāt, cik šī oga ir noderīga, interesējas par to, kādi vitamīni ir zemenēs. Galvenie no tiem ir:
• fruktoze, glikoze un saharoze;
• šķiedra;
• A, B un C vitamīni;
• tanīni un pektīni;
• ābolskābe un citronskābe;
• fenola savienojumi;
• fluors, dzelzs, mangāns un varš.
Šāds unikāls sastāvs piesātina ķermeni ar lietderīgām vielām un pozitīvi ietekmē cilvēku veselību. Īpaši svarīgi visus šos vitamīnus iegūt vasaras sākumā, kad pēc ziemas ķermenis ir izsmelts un novājināts. Starp galvenajiem zemeņu labvēlīgās ietekmes punktiem ir:
• imūnsistēmas stiprināšana un izturības pret vīrusu slimībām palielināšana;
• organiskajām skābēm ir antibakteriāla iedarbība uz ķermeni;
• spiediena un sirds un asinsvadu sistēmas normalizēšana;
• palīdzība kuņģa un zarnu darbā, īpaši cilvēkiem, kuri cieš no aizcietējumiem;
• vielmaiņas procesu aktivizēšana organismā.
Sakarā ar tik labvēlīgo ietekmi uz cilvēku veselību ārsti iesaka aktīvās sarkano ogu nogatavošanās periodā ēst vismaz 150-200 g zemeņu dienā. Šis vitamīnu un minerālvielu lādiņš ir pietiekams visam rudenim un ziemai.
Zemene: ieguvumi un kaitējums veselībai, kontrindikācijas un iespējamās komplikācijas
Tāpat kā jebkurš produkts, kas tiek patērēts lielos daudzumos, zemenes var kaitēt ķermenim, ja jūs pārēdaties. Speciālisti un ārsti neiesaka ēst vairāk kā 500 g ogu dienā.
Turklāt ir vērts uzskatīt, ka zemenes ir alergēns, tāpēc tās var izraisīt individuālas reakcijas organismā. Dodot bērnam zemenes pirmo reizi, jums rūpīgi jāuzrauga viņa veselības stāvoklis un labklājība.
Uzzinājuši, kādi vitamīni ir zemenēs, daudzi nolemj tos pēc iespējas ēst, veikalā un tirgū pērkot visas preces pēc kārtas. Tomēr ir arī bīstami gadījumi, ja iegādātās zemenes ir sabojātas vai sākotnēji nav dabīgs produkts. Ogas skaistumam, kā arī tās ilgstošas glabāšanas iespējām dārznieki var izmantot ķīmiskas vielas. Īpaši uzmanīgi jāiegādājas ogas ārpus sezonas.
Viszemākais saindēšanās un kaitējuma risks jūsu ķermenim no zemenēm, kas audzētas jūsu reģionā un piemērotos apstākļos. Ja jūs katru dienu to ēdat nedaudz, rūpīgi nomazgājiet un izvēlieties tikai nogatavojušās ogas, ķermenis saņems tikai ieguvumus un vitamīnu atbalstu.
Vai zemenes var dot mātēm, kas baro bērnu ar krūti, un maziem bērniem
Zinot, kādi vitamīni ir sastopami zemenēs, un cik tas ir noderīgi ķermenim, daudzi cenšas regulāri papildināt uzturu ar svaigām ogām. Īpaši patīk viņas grūtnieces un mazi bērni. Ar bērna piedzimšanu jaunā māte nopietni pārskata savu uzturu un ierobežo daudzu ēdienu lietošanu, taču var būt grūti atteikties no kāruma, it īpaši, ja tuvojas sarkano ogu sezona.
Ir vairākas atbildes uz jautājumu, vai zemenes var dot mātēm, kas baro bērnu ar krūti, kaut arī katra sieviete pati pieņem galīgo lēmumu:
• ja bērns piedzimis maijā-jūnijā, no pirmajām dzīves dienām māte nevar ēst zemenes pat mazos daudzumos, viena oga var izraisīt alerģisku reakciju, ja tā nonāk jaundzimušā ķermenī caur pienu;
• ja zemesriekstam maijā-jūnijā apritēja 4-5 mēneši, tuvojas pirmās barošanas laiks, māte var izmēģināt vienu ogu, vērojot bērna reakciju pēc barošanas - diatēzes neesamības gadījumā jūs varat sev atļaut vienu vai divas zemenes dienā;
• ja bērniņam ir vairāk nekā 7-8 mēneši, māte var izmēģināt ogu un novērot tās reakciju, un, ja nav alerģijas, ēst līdz 100 g zemeņu dienā.
Pirmo reizi izmēģinot zemenes, barojošajai mātei jābūt pārliecinātai, ka tajā dienā viņa vairs neēd vairāk jaunu ēdienu. Tad mēs ar pilnu pārliecību varam spriest par bērna reakciju uz šo ogu.
Saņēmuši atbildi uz jautājumu, vai topošajām māmiņām ir iespējams zemeņu audzēt, un saprotot visas ogas nepareizas lietošanas sekas, daudzi vecāki ir ieinteresēti, cik veci bērni to var ēst. Līdz gadam pediatri kategoriski neiesaka zemenes iekļaut bērna uzturā, pat ja sezona rit pilnā sparā. Pēc mazuļa pirmās dzimšanas dienas, ja gada laiks ļauj, varat izmēģināt vienu vai divas ogas. Dienā apēstā daudzuma palielināšanas procesam jābūt pakāpeniskam, pastāvīgi kontrolējot bērna reakciju.
Kā ēst zemenes, lai gūtu maksimālu labumu
Visnoderīgākā oga ir svaigi novākta no pašas dārza gultas un rūpīgi nomazgāta. Lai gan dietologi un eksperti iesaka to lietot kopā ar skābo krējumu vai krējumu, lai taukskābju produkts izveidotu aizsargplēvi kuņģim un zarnām. Zemenes satur skābes, kas var kairināt gļotādu. Vēl viens produkts kombinācijā ar kuru zemenes ir veselīgas un garšīgas, ir biezpiens.
Pērkot ogas tirgū, ir vērts lūgt pārdevēju izmēģināt zemenes. Tas pārliecinās par tā saldumu, pēc tam pievienojiet mazāk cukura. Oga satur pietiekamu daudzumu glikozes un fruktozes, tāpēc nesaldiniet to.
Tā kā zemeņu sezona beidzas diezgan ātri, jūs vēlaties saglabāt zemeņu garšu un priekšrocības ilgāku laiku. Ir divi veidi, kā ogu aizvērt ziemai: sasmalcina ar cukuru un vāra ievārījumu. Zemeņu kompoti ir garšīgs un veselīgs dzēriens, taču tos reti aizver, jo ir žēl saglabāt ūdeni. Dažreiz ar labu ledusskapi zemenes ziemai sasaldē. Pēc atkausēšanas tas kļūst mīksts un zaudē formu, bet tajā pašā laikā paliek tikpat garšīgs un veselīgs kā vasarā. To var izmantot, lai pagatavotu kokteiļus, saldējumu un kūkas.
Vēl viena zemeņu un tās derīgo īpašību saglabāšanas metode ir vasaras ogu žāvēšana. Žāvēšanas laikā ūdens to atstāj, bet vitamīni un minerāli paliek. Ir svarīgi pareizi uzglabāt žāvētu ogu, lai tā nepasliktinātos.
Tādējādi ir skaidrs, kāpēc visiem tik ļoti patīk zemenes, kuru ieguvumi veselībai un kaitējums ir saistīti ar to lietošanas noteikumu ieviešanu. Zinot, kādi vitamīni ir zemenēs, pieaugušie un bērni labprāt papildina ogu ar uzturu un izbauda tās patīkamo garšu. Un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ir jārūpējas par savu ķermeni, lai vēlāk viņi varētu droši ēst zemenes un neuztraukties par alerģiju rašanos.
