Rīsi ir populārākā labība uz planētas.
Tas satur daudz kālija un B vitamīnu, tāpēc dietologi to iesaka cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.
Zupas un sānu ēdieni tiek gatavoti no rīsiem gaļai vai zivju produktiem, un Austrumu valstīs tas pat aizstāj maizi.
Rīsi ar burkāniem un sīpoliem - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Pati vārīti rīsi noteikti nav interesanti, bet, ja jūs tam pievienojat dārzeņus un zaļumus, jūs iegūsit garšīgu, un pats galvenais - noderīgu garnīru.
Rīsus ar burkāniem un sīpoliem sagatavo daudzos veidos. To var sautēt, apcept vai cept cepeškrāsnī. Tajā pašā laikā sīpolus un burkānus pievieno gan neapstrādātiem, gan iepriekš gatavotiem dārzeņiem.
Rīsu putraimus šķiro, rūpīgi mazgā, līdz ūdens kļūst dzidrs, un vāra, ievērojot instrukcijas uz iepakojuma, jo dažādu rīsu šķirņu vārīšanas laiks ir atšķirīgs.
Dārzeņus nomizo un sasmalcina. Jūs tos jebkurā veidā varat sasmalcināt. Ir vērts atzīmēt, ka burkānos vai šķēlēs sagrieztus burkānus vārīšana prasa vairāk laika nekā rīvēti.
Dārzeņus apcep dziļā čuguna kastrolī vai katlā, pēc tam tiem pievieno mazgātus rīsus un pārlej ar vārītu ūdeni. To vāra uz lēnas uguns, līdz graudaugi ir absorbējuši visu mitrumu. Jūs varat vārīt rīsus atsevišķi, vārīt dārzeņu mazuļus un tikai pēc tam visu apvienot un sasildīt.
Papildus burkāniem un sīpoliem rīsiem var pievienot arī citus dārzeņus vai pākšaugus.
Recepte 1. Rīsi ar burkāniem un sīpoliem
Sastāvdaļas
sāls;
80 ml saulespuķu eļļas;
8 g pilafa garšvielu;
50 g sviesta;
glāze rīsu graudaugu;
burkāns;
ķiploku galva;
sīpolu.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet mizotos dārzeņus, viegli nosusiniet un sasmalciniet mazos kubiņos.
2. Smagā čuguna pannā ielej saulespuķu eļļu, to uzkarsē un tajā, nepārtraukti maisot, apcep sasmalcinātus dārzeņus, līdz burkāni ir mīksti.
3. Tagad pievienojiet sviestu, pagaidiet, līdz tas izkūst, samaisiet un izklājiet rīsus, mazgāti tīrā ūdenī. Mēs izlīdzinām ar koka lāpstiņu.
4. Trauka virspusē apkaisa trauku ar sāli un pilafa garšvielām. Rīsus ar dārzeņiem ielej ar ūdeni, lai to līmenis būtu augstāks par graudaugu līmeni uz pirksta.
5. No ķiploku galvas noņemiet augšējo mizu un veselu pielīmējiet to rīsu centrā. Pārklājiet un vāriet 25 minūtes uz lēnas uguns. Tad mēs izņemam ķiplokus, mizu to un ielieciet katrā krustnagliņā katru šķīvīti. Pasniedziet trauku kā garnīru gaļai vai zivīm.
Recepte 2. Rīsi ar burkāniem, sīpoliem un kukurūzu
Sastāvdaļas
300 g gargraudu rīsu;
burkāns;
kārba konservētu kukurūzas;
sāls;
sīpolu galva.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet gargraudu rīsus. Šai rīsu šķirnei nav nepieciešama ilga mazgāšana, tā pati par sevi ir pietiekami tīra, pietiek ar to pāris reizes izskalot, lai tikai nomazgātu putekļus.
2. Vārīti mazgāti rīsi, ievērojot ieteikumus uz iepakojuma. Gatavos rīsus mēs izmetam caurdurī un visu mitrumu atstājam glāzē.
3. Mēs notīra sīpolu un smalki sasmalcina. Mans nomizotais burkāns un lielais trīs.
4. Pannā ar sakarsētu eļļu izklājiet sasmalcinātu sīpolu un, apmaisot, apcepiet līdz caurspīdīgai. Tad sīpoliem pievieno rīvētu burkānu, samaisa un turpina cept, līdz dārzeņi iegūst zeltainu krāsu.
5. Atveriet kukurūzas kārbu, ielejiet sīrupu un pārnesiet saturu uz pannas ar ceptiem dārzeņiem. Maisiet un turiet uz uguns apmēram trīs minūtes, lai kukurūza sasiltu.
6. Tagad ielieciet vārītus rīsus pannā, samaisiet un vāriet vēl divas minūtes. Izslēdziet siltumu un atstājiet rīsus ar burkāniem un sīpoliem zem vāka vēl desmit minūtes.
Recepte 3. Rīsi ar burkāniem, sīpoliem un sēnēm.
Sastāvdaļas
šampinjoni - 200 g;
pusotra glāze rīsu;
trīs lieli burkāni;
augu eļļa;
liels balts sīpols;
karijs - 40 g.
Gatavošanas metode
1. Mēs notīra dārzeņus, mazgājam un smalki sakapājam. No sēnēm noņemiet plānu miziņu, noskalojiet un viegli nosusiniet. Sēnes sagrieziet šķēlēs.
2. Uz vidējas uguns sakarsē pannu ar eļļu. Ielieciet tajā sēnes un pārklājiet ar vāku. Kad sēnes sāk sulu, noņemiet vāku un cepiet, līdz mitrums iztvaiko. Tagad pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus sēnēm, samaisiet un turpiniet cept.
3. Tiklīdz dārzeņi ir brūni, sagrieziet uguni un pievienojiet tiem kariju. Sāli, ielejiet nedaudz eļļas, visu labi samaisiet, pārklājiet ar vāku un savāciet uguni līdz minimumam.
4. Noskalojiet rīsus un ielejiet tos vāroša ūdens katlā, vāriet graudaugus, līdz rīsi kļūst mīksti, bet kodols paliek blīvs. Gatavos rīsus mēs izmetam uz sieta, lai atbrīvotos no liekā mitruma.
5. Rīsus mēs pārbīdām ceptu dārzeņu un sēņu maisījumā. Labi samaisiet, pārklājiet ar vāku un sautējiet dārzeņus ar rīsiem vēl 20 minūtes. Pasniedziet rīsus ar burkāniem un sīpoliem kā garnīru vai kā neatkarīgu trauku.
Recepte 4. Rīsi ar burkāniem, sīpoliem un olām
Sastāvdaļas
250 g rīsu;
melnie pipari;
divas priekšgala galvas;
oregano;
divi burkāni;
sojas mērce;
olas - trīs gab.
Gatavošanas metode
1. Rīsu graudaugus mazgā un vāra, ievērojot ražotāja ieteikumus. Mēs iemetam gatavo graudaugu uz sieta, lai atbrīvotos no liekā mitruma, un atdzesējam.
2. Burkānus un sīpolus nomizo, nomazgā un smalki sakapā. Mēs izklājam dārzeņus uzkarsētā augu eļļā un desmit minūtes apcepam, pievienojot visu oregano un piparus. Mēs pārbīdām dārzeņu cepšanu sagatavotajā pannā.
3. Sadaliet olas dziļā plāksnē, viegli sakuliet un ielejiet tajā pašā pannā, kur tika cepti dārzeņi, to iepriekš uzkarsējot. Cepšanas laikā mēs aktīvi sajaucam olas. Gatavās olas mēs ieliekam pannā ar dārzeņiem.
4. Pārlejiet vārītos rīsus uz pannas, ielejiet sojas mērci un samaisiet. Var pasniegt rīsus ar burkāniem un sīpoliem. Kā papildinājumu jūs varat pasniegt gaļu vai zivis.
Recepte 5. Rīsi ar burkāniem, sīpoliem un dillēm
Sastāvdaļas
ceturtdaļa tases olīveļļas;
pusotra glāze rīsu;
ķekars dilles;
sīpols;
burkāns.
Gatavošanas metode
1. Mēs kārtojam rīsu putraimus, noņemam visu lieko un mazgājam to vairākas reizes. Lai to izdarītu, rīsus ielej sietā un noskalo zem tekoša ūdens, ar rokām maisot labību. Pēc tam rīsus atstājam sietā, lai viss ūdens būtu stikls.
2. Mēs notīra un mazgā dārzeņus. Smalki sagrieziet sīpolu. Smalki trīs burkāni.
3. Katliņā ar nelipīgu pārklājumu uzkarsē augu eļļu un tajā sīpolus liek līdz mīkstam, apmēram piecas minūtes. Sīpolā pievienojiet rīvētus burkānus un turpiniet to vēl septiņas minūtes.
4. Tagad pievienojiet rīsus dārzeņiem un karsējiet to, nepārtraukti maisot, trīs minūtes.
5. Rīsus ar burkāniem un sīpoliem ielej trīs glāzēs verdoša ūdens, sāli, samaisa un vāra uz lēnas uguns, neaptverot.
6. Noskalojiet lielu ķekaru dilles un sasmalciniet to. Kad rīsi absorbē ūdeni un uz virsmas parādās burbuļi, pievienojiet pannā smalki sagrieztas dilles. Sajauc un ļauj rīsiem vēl minūti sasildīties. Nosedziet un izslēdziet uguni. Pēc 20 minūtēm rīsus izklāj uz pasniegšanas šķīvja ar slaidu un pasniedz.
Recepte 6. Rīsus ar burkāniem un sīpoliem lēnā plītē
Sastāvdaļas
400 g gargraudu rīsu;
800 ml filtrēta ūdens;
burkāns;
50 g sviesta;
burkāns;
50 ml olīveļļas;
sīpols;
sāls;
pilafa garšvielas.
Gatavošanas metode
1. Sešos līdz septiņos ūdeņos mazgājam rīsus. Tas ir nepieciešams, lai gatavie rīsi paliktu drupināti un pēc vārīšanas neliptu kopā. Rīsus pārbīdām sietā un atstājam ūdens glāzē.
2. Nomizojiet sīpolu, mazgājiet un smalki sasmalciniet. Trīs nomizoti burkāni.
3. Ielieciet sasmalcinātu sīpolu uzkarsētā pannā ar olīveļļu un cepiet līdz caurspīdīgai. Tad pievienojiet tam rīvētu burkānu un apcepiet dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
4. Ielieciet dārzeņu cepšanu multicooker traukā. Šeit ielejiet rīsus, ielejiet filtrētu ūdeni, sāli un samaisiet. Visu samaļ ar pīrāga piedevām, vēlreiz maisa.
5. Aktivizējiet lēno plīti režīmā "Rīsi". Aizveriet ierīces vāku un vāriet rīsus līdz programmas beigām. Atveriet vāku, ielieciet sviesta gabalu un atstājiet to "sildīšanas" režīmā vēl piecas minūtes. Pasniedziet rīsus ar kotletes vai ceptu gaļu.
Recepte 7. Rīsi ar burkāniem un sīpoliem cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
rīsi - glāze;
olīveļļa;
kāposti - 250 g;
sāls;
divi sīpoli;
melnie pipari;
liels burkāns;
lauru lapa;
svaigi zaļumi;
sausu garšaugu maisījums.
Gatavošanas metode
1. Rīsu graudaugus mazgā vairākos ūdeņos, pēc tam atliec uz sieta un uz brīdi atstāj.
2. Nomizojiet sīpolus, smalki sagrieziet tos un apcepiet olīveļļā līdz caurspīdīgai. Sīpolu pievieno rīvētus burkānus un turpina maisīt, apmaisot, līdz dārzeņi ir mīksti. Smalki sasmalciniet svaigus garšaugus un kāpostus.
3. Dziļā karstumizturīgā formā izklājiet vārītus rīsus, dārzeņu cepšanu, zaļumus un kāpostus. Sezona ar sāli, garšvielām un pipariem. Ielieciet lauru lapu.
4. Veidlapas saturu ielej ar siltu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu izstrādājumus. Maisiet, pārklājiet un ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 C. Tiklīdz saturs sāk vārīties, pagrieziet temperatūru līdz 180 C un vāriet četrdesmit minūtes. Pasniedziet rīsus ar svaigu dārzeņu salātiem.
Recepte 8. Līrā plītē rīsi ar burkāniem, sīpoliem un tomātiem
Sastāvdaļas
400 ml verdoša ūdens;
pusotra glāze rīsu;
garšvielas
trīs tomāti;
melnie pipari;
sīpols;
sāls;
divi burkāni;
30 g sviesta;
cukini.
Gatavošanas metode
1. Mēs notīra un mazgā burkānus un sīpolus. Trīs lieli burkāni. Smalki sagrieziet sīpolu. Nomazgājiet tomātus un sasmalciniet tos kubiņos. No mazgātās cukini izgrieziet ziedkopu un asti. Sagrieziet dārzeņu mazos kubiņos.
2. Rīsus labi noskalojiet. Mēs vārām ūdeni tējkannā. Mēs ieslēdzam lēnu plīti "cepšanas" režīmā
3. Ielieciet sviestu multicooker ietilpībā, pagaidiet, līdz tas izkusīs, un ielieciet tajā rīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Mēs sautējam dārzeņus, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, apmēram trīs minūtes. Tad pievienojiet tomātus un cukīni. Sautē visu kopā, samaisot, vienādu laiku.
4. Bļodā ielejiet rīsus. Sāli, piparus un pievienojiet iecienītākās garšvielas. Visu labi samaisa. Ielejiet verdošu ūdeni virs satura, lai ūdens līmenis būtu par diviem pirkstiem augstāks.
5. Aizveriet ierīces vāku. Mēs aktivizējam režīmu "Putra" 50 minūtes. Mēs pasniedzam rīsus kā neatkarīgu ēdienu.
Rīsi ar burkāniem un sīpoliem - padomi un viltības
- Rīsu putraimus desmit minūtes iemērciet ūdenī. Sakarā ar to jūs ievērojami samazināsiet gatavošanas laiku, un labība vārīsies vienmērīgi.
- Gardu rīsu galvenais noslēpums ir pareiza ūdens un labības attiecība. Ideālā gadījumā glāzei graudaugu vajadzētu ņemt pusotru glāzi ūdens.
- Lai rīsi būtu garšīgāki, varat tos iepriekš apcept līdz caurspīdīgai eļļā.
- Lai rīsiem pievienotu gardu krāsu, vārīšanas laikā ūdenim pievieno kurkumu.
