Ķirsis nekad nav lieks!
Spilgtas, sulīgas un smaržīgas ogas harmoniski apvienojas ar dažādiem konditorejas izstrādājumiem, padarot tās neparasti garšīgas.
Labāko ķiršu cepšanas recepšu izlase, kas dekorēs jebkuru galdu.
Ķiršu konditorejas izstrādājumi - vispārīgi gatavošanas principi
Cepšanai varat izmantot svaigus, žāvētus, saldētus vai konservētus ķiršus. Ogas jāmazgā un vienmēr jānoņem sēklas. Ja jūs izmantojat sausus ķiršus, tad jums tas iepriekš jāatsakās ūdenī. Ķiršu sula parasti tiek novadīta, tāpēc ogas vienkārši ievieto caurdurī. Ja ir daudz mitruma, tad jūs varat saspiest. Dažās receptēs ir atļauts izmantot ķiršu ievārījumu, ievārījumu, konfektes.
Kāda tiek pagatavota cepšana ar ķiršu:
• pīrāgi, pīrāgi;
• kūkas;
• kūkas;
• strūdele;
• cupcakes;
• sīkdatnes.
Ķirsis labi der dažādiem mīklas veidiem. Ogas var pievienot kopējai masai, izgatavot no tām pildījumus, izmantot kārta. Ķiršu izmanto atsevišķi, vai arī pievieno citas ogas vai augļus. Dažreiz apvieno ar biezpienu, rīvmaizi, cieti. Ogas ir brīnišķīgi apvienotas ar šokolādi, krējumu, riekstiem, kanēli.
Šarlote - vienkāršākā mīkla ar ķiršu
Šarlote - pīrāgs, kas nav nepieciešams gatavot tikai ar āboliem. Jūs varat pievienot dažādas ogas un augļus, mēģiniet pagatavot smalkmaizītes ar ķiršiem. Receptes pamatā ir klasisks cepums.
Sastāvdaļas
• 1 glāze ķiršu;
• 4 olas;
• 1 glāze miltu;
• 1 glāze cukura;
• 0,5 tējk cepamais pulveris.
Ēdienu gatavošana
1. Izņemiet sēklas no ogām, atstājiet caurdurī. Ķirsim jābūt gatavam, jo mīkla negaidīs.
2. Tūlīt uzkarsē 180 krāsni.
3. Sakuliet olas ar cukuru līdz blīvai putai. Vismaz 8 minūtes ar maisītāju.
4. Izsijāt miltus, sajauciet ar kultivatoru un ielieciet mīklā. Mēs atstājam vienu karoti. Viegli maisa ar roku.
5. Apkaisiet palikušo ķirbi ar miltiem un ielieciet mīklā, samaisiet.
6. Ielieciet masu ietaukotā formā.
7. Cepiet pusstundu, līdz vārīti.
Braunijs - visvairāk šokolādes ceptas preces ar ķiršiem
Brūnganu pagatavošanai papildus ogām būs nepieciešama arī laba šokolāde ar kakao saturu vismaz 70%. Formulēšanai ir vajadzīgas precīzas proporcijas.
Sastāvdaļas
• 0,1 kg eļļas notekas;
• 0,1 kg šokolādes;
• 70 grami ķiršu;
• 30 grami mandeļu;
• 50 grami miltu;
• 40 grami kakao pulvera;
• 150 grami cukura;
• 2 olas;
• 0,5 tējk cepamais pulveris
Ēdienu gatavošana
1. Sadaliet šokolādi, sagrieziet sviestu kubiņos, nometiet to bļodā un nosūtiet uz ūdens vannu. Izkausē.
2. Mēs apvienojam kakao ar miltiem, pievienojam tiem cepamo pulveri un izsijājam tos kopā. Tad sajauciet ar cukuru. Labāk ir izmantot niedres.
3. Izņemiet izkusušo šokolādi no vannas. Ja masa ir karsta, labāk ir nedaudz atdzist. Mēs tajā ievietojam olas pa vienai un labi samaisām.
4. Pievienojiet sausu beztaras sastāvdaļu maisījumu.
5. Ielejiet ķiršus un sasmalcinātas mandeles.
6. Ielejiet mīklu uz izklātas cepešpannas un cepiet divdesmit minūtes 180 ° C temperatūrā.
7. Labāk atdzesējiet cepumu nevis uz grila. Pirms pasniegšanas konditorejas izstrādājumus ar ķirbi sagriež kvadrātā.
Kūka "Monastery izba" - saldākie konditorejas izstrādājumi ar ķiršiem
Klostera būda ir izgatavota no skābā krējuma mīklas ar margarīnu. Viņam vajadzēs gulēt ledusskapī, jūs varat iepriekš mīcīt. Krējumu uz iebiezināta piena, bet bieži šo kūku pagatavojiet ar skābu krējumu.
Sastāvdaļas
• 4 tases miltu;
• 0,25 kg margarīna;
• 250 ml skāba krējuma;
• ķirsis, cik daudz aizies;
• 8 ēdamkarotes piena;
• 6 ēdamkarotes kakao;
• 1 kārba iebiezināta piena;
• 400 grami sviesta krēmam;
• 1 glāze cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Margarīnu sasmalciniet ar miltiem ar nazi, līdz drupatas. Ielejiet skābo krējumu un izveidojiet mīklu. Cukurs nav nepieciešams. Sadaliet 15 daļās, izrullējiet no tām bumbiņas un četrdesmit minūtes nosūtiet uz ledusskapi.
2. Kamēr mīkla atdziest, izņemiet sēklas no ķiršiem.
3. Pa vienam izņemam bumbiņas, izrullējam ovālas kūkas, malā izklājam ķiršu rindu. Pēc tam uzmanīgi sagrieziet garās mēģenes.
4. Mēs pārnesam visus salmiņus uz cepešpannas, vairākās vietās caurdurt ar dakšiņu un cepeškrāsnī. Temperatūra 200.
5. Kamēr mēģenes cep un atdzesē, mēs sagatavojam parastu iebiezināta piena krējumu ar sviestu. Lai to izdarītu, iesit 300 gramus sviesta un pakāpeniski ievieš pienu.
6. No cukura, atlikušā sviesta, piena un kakao mēs sagatavojam fondantu. Vienkārši visu samaisiet un izšķīdiniet ūdens vannā.
7. Mēs veidojam kūku. Mēs izklājam cauruļu rindās: 5, 4, 3, 2, 1. Katru slāni pārklājam ar krējumu, ar izliekumu pārlej virsū.
Biezpiena pīrāgs - visveselīgākā mīkla ar ķiršu
Biezpiena pīrādziņam ar ķiršu varat ņemt svaigas vai saldētas ogas. Biezpienu var lietot jebkuru, bet ne ļoti sausu.
Sastāvdaļas
• 0,18 kg miltu;
• 0,08 kg eļļas;
• 0,14 kg brūnā cukura;
• 0,3 kg ķiršu;
• 60 ml ūdens;
• 2 olas;
• 0,5 kg biezpiena;
• sāls, vaniļa.
Ēdienu gatavošana
1. Bļodā ielejiet miltus, ielieciet sviestu, nelielu šķipsniņu sāls un sasmalciniet visu kopā ar virtuves nazi.
2. Pievienojiet receptes ūdeni, pusi granulēta cukura, samaisiet. Mēs noņemam mīklu, lai iesaldētu ledusskapī.
3. Pēc pusstundas mēs izrullējam slāni, ielieciet to formā, noteikti izveidojiet mazas malas.
4. Mēs iedurt kūku ar dakšiņu, ejam cept. Tikai desmit minūtes pie 200.
5. Izņemiet sēklas no ogām.
6. Sajauciet biezpienu ar olām un atlikušo cukuru. Jūs varat pievienot vaniļu.
7. Izņemiet kūku no krāsns, noņemiet temperatūru līdz 180.
8. Ielejiet vienmērīgu ķiršu slāni, virsū izklājiet biezpiena masu. Liek cepties pusstundu.
Prāgas strūdele - smaržīgākās cepamās preces ar ķiršiem
Prāgas strūdeles pagatavošanai labāk ir izmantot svaigi maltu kanēli. Un tad mājās gatavotas kūkas ar ķiršiem vienkārši pārsteigs jūs ar viņu aromātu.
Sastāvdaļas
• 0,1 kg sviesta;
• 0,3 kg miltu;
• 0,5 tases ūdens;
• izaug 20 ml eļļas;
• 0,07 kg cukura;
• 5 karotes rīvmaizes;
• 1 kg ķiršu;
• 20 grami kanēļa.
Ēdienu gatavošana
1. Pievienojiet miltiem šķipsniņu sāls, ielieciet augu eļļu un ielejiet izkausētu sviestu. Pievienojiet karstu recepšu ūdeni un samaisiet. Mēs atstājam mīklu atpūsties uz galda apmēram trīsdesmit minūtes.
2. Kamēr mīkla nāk, mēs no ķiršiem izņemam sēklas.
3. Mīklu izrullējiet ar garu lenti un apkaisa ar rīvmaizi.
4. Tagad sajauciet ķiršus ar cukuru un kanēli. Mēs to iepriekš neievērojam, lai neizraisītu aktīvu sulas sekrēciju.
5. Pa virsu rīvmaizei izklājiet ogas.
6. Sagrieziet rullīti. Mēs pāriet uz ietaukotu lapu.
7. Nosūtiet uz cepeškrāsni un cep. Mēs uzstājam 200 grādus, cep 18-20 minūtes.
8. Mēs izkāpjam no plīts, atdzesējam un apkaisa ar pulveri. Pasniedziet ar kausiņu saldējuma, ar šokolādi vai ar putukrējumu.
Cepumi - visvairāk mājās gatavotās kūkas ar ķiršiem
Aromatizētu sīkfailu recepte, kas ir lieliski piemērota mājas tējas dzeršanai. Mandeļu pievienošana piešķir īpašu garšu konditorejas izstrādājumiem ar ķiršiem.
Sastāvdaļas
• 0,14 kg miltu;
• 0,08 kg eļļas;
• 2 ēdamkarotes krējuma vai piena;
• 3 dzeltenumi;
• 50 grami ķiršu;
• 80 grami cukura;
• 30 grami mandeļu ziedlapiņu;
• 2 ēdamkarotes ruma;
• vaniļa.
Ēdienu gatavošana
1. Sakuļ sviestu ar cukuru un vaniļu.
2. Pievienojiet olu dzeltenumus.
3. Tālāk mīklā ielejiet recepšu miltus un ielejiet pienu. Tā vietā jūs varat lietot krējumu, bet ne ļoti biezu.
4. Mīklai pievienojiet ķiršus, kas atbrīvoti no sēklām, un tūlīt ielejiet mandeļu lapas.
5. Ielejiet rumu. Jūs varat paņemt kādu dzērienu vai brendiju. Šie dzērieni piešķir aknām neparastu garšu.
6. Viegli samaisiet un no mīklas izrullējiet mazas bumbiņas, kas ir vidējā rieksta lieluma. Nedaudz piespiediet, lai biezums nepārsniegtu centimetru.
7. Mēs izklājam uz cepešpannas, vienmēr pārklājam ar cepamo papīru.
8. Mēs cept ķiršu cepumus cepeškrāsnī apmēram ceturtdaļu stundas. Mēs iestatījām temperatūru līdz 190.
Slāņu kūka - ātrākā cepšana ar ķirbi
Nekas nav vienkāršāks un ātrāks par kārtainās mīklas pīrāga pagatavošanu. Lai pagatavotu ķiršu maizes izstrādājumus saskaņā ar šo recepti, jums būs vajadzīgas tikai četras sastāvdaļas. Kārtainās mīklas izstrādājumus var izmantot bez vai ar raugu, kūkas garša un izskats būs atšķirīgs.
Sastāvdaļas
• 1 mīklas iepakojums;
• 0,4 kg ķiršu;
• 0,13 kg cukura;
• 1 dzeltenums.
Ēdienu gatavošana
1. Mīklu iepriekš jāuztur siltu, lai tā izkustu. Tad mēs izrullējam vienmērīgu kārtu. Ja mīkla nav biezāka par puscentimetru, tad varat to atstāt tādu, kāda tā ir.
2. Nogrieziet malas ar 1 centimetru sloksnēm, atstājot vienmērīgu taisnstūri.
3. Mēs pāriet uz formu, izveidojam malas. Mēs atstājam sloksnes dekorēšanai, tām nevajadzētu būt mazākām par 6 gabaliņiem.
4. Ielejiet ķiršus ar serdi.
5. Virsū apkaisa ogas ar cukuru.
6. Mēs izklājam mīklas sloksnes tīkla formā. Galus piestiprina pie apakšējās kūkas.
7. Ieeļļojiet mīklu ar dzeltenumu, nosūtiet kūku cept. 200 grādu temperatūrā apmēram 25 minūtes.
Šokolādes smalkmaizītes - smalkākās smalkmaizītes ar ķiršiem
Universālas ķiršu receptes. Šādas cupcakes var pagatavot vispārīgā formā vai izgatavot miniatūras izstrādājumus. Veidnēs var izmantot silikonu, metālu un pat papīru.
Sastāvdaļas
• 2 ēdamkarotes pulvera;
• 0,2 kg miltu;
• 1 ola;
• 0,18 kg dabīgā jogurta;
• 0,15 kg cukura;
• 70 ml eļļas;
• 2 ēdamkarotes kakao;
• 0,2 kg ķiršu;
• 1 tējk cepšanas kultivators.
Ēdienu gatavošana
1. Apvienojiet dabisko jogurtu ar olu un cukuru ar recepti, sakuliet.
2. Pievienojiet augu eļļu.
3. Miltus izsijā ar cepamo pulveri un recepšu kakao pulveri.
4. Ielejiet mīklā mīkstās sastāvdaļas un vienkārši samaisiet.
5. Izņemiet sēklas no mazgātām ogām, nedaudz pārsniedziet sulu.
6. Ielieciet ķiršu mīklā, samaisiet.
7. Ielejiet mīklu kopējā formā vai izklājiet mazos traukos. Mēs to cepam. Ja jūs gatavojat mazas porciju cupcakes, process prasīs apmēram 25 minūtes. Liela formas cupcake lielā formā var aizņemt ilgāku laiku, atkarībā no kuģa augstuma.
Ķiršu cepšana - noderīgi padomi un ieteikumi
• Izspiežot sēklas, tiek iegūta daudz sulas. To nevajadzētu izmest. Sula var aizstāt ūdeni receptēs, izmantot to kūku mērcēšanai, želatīna atšķaidīšanai vai vienkārši pievienot kompotam.
• Ja konditorejas izstrādājums sadeg virspusē un paliek mitrs tā iekšpusē, tad pārklājiet tos ar mitru papīru un samaziniet karstumu. Ja dibens sadedzina, tad jūs varat ievietot divus ķieģeļus krāsnī apakšā.
• Ja ķiršus vajag apkaisīt ar cukuru, dariet to tieši pirms mīklas pildījuma ievietošanas. Pretējā gadījumā ogas izdalīs daudz sulas, cepšana būs mitra, tā būs slikti cepta.
• Vai kūka ir pielīmēta pie veidnes? Jūs varat vienkārši ievietot trauku ūdens bļodā vai uz mitra dvieļa. Un tā, lai tas nenotiek, ieteicams ne tikai eļļot formu, bet arī to apkaisīt ar rīvmaizi, mannu.
• Cepšana būs viegla, gaisīga un poraina, ja tai pievienosit cepamo pulveri. Soda jādzēš ar etiķskābi vai citronskābi. Ja tiek izmantots cepamais pulveris, to vienkārši samaisa ar izsijātiem miltiem. Var izsijāt kopā.
