Gandrīz katrs no mums kopš bērnības mīl mieloties ar ķiršiem.
Bet mēs domājam par tā priekšrocībām un iespējamo kaitējumu vecākā vecumā.
Bet vai ķirsis tiešām ir tik noderīgs un vai visi to var ēst?
Ķirsis: ieguvums un kaitējums. Augļu vitamīnu un minerālu sastāvs
Līdz šim zinātnieki nav panākuši vienprātību: vai ķirsis ir oga vai auglis? Daži to attiecina uz ogām, otri apgalvo, ka tas ir kaulu auglis. Tomēr domstarpības nepadara ķiršu garšu sliktāku un sastāvu mazāk vērtīgu.
Ķirsis ir bagāts ar vitamīniem B, C, PP un B12 (folijskābe). Tas satur arī minerālus, piemēram, kāliju, kalciju, fosforu, magniju, nātriju, mangānu un dzelzi. Pateicoties organiskajām skābēm, augu šķiedrām, fruktozei un glikozei ķiršu augļos, to izmanto daudzu slimību ārstēšanai.
Ķirsis ir bagāts ar tādu vielu kā inositols. Tas veicina metabolisma normalizēšanu.
Kompozīcijā iekļautie antocianīni labvēlīgi ietekmē kapilārus, proti, stiprina to sienas.
Kumarīni un oksikumarīni ķiršos padara tā augļus neaizstājamus cilvēkiem ar koronāro sirds slimību, tromboflebītu un flebotrombozi.
Hlorogēnskābe normalizē nieru un aknu darbību.
Pektīns un šķiedra noņem toksīnus un labvēlīgi ietekmē zarnu darbību.
Dzelzs un varš palielina hemoglobīna līmeni.
Kas ir noderīgs ķirsis
Ķirsis jau sen ir pazīstams kā mūžīgās jaunības produkts. Tā kā tajā ir daudz antioksidantu, tā lietošana kavē ķermeņa novecošanos. Tam ir stiprinoša ietekme uz visām ķermeņa dzīvībai svarīgajām sistēmām: sirdi, nervu sistēmu, zarnām, aknām un nierēm. Arī ķiršu augļi uzlabo redzi un samazina holesterīna līmeni asinīs.
Kādas noderīgas īpašības šim produktam joprojām ir?
1. Palielina hemoglobīna līmeni un pazemina asinsspiedienu, stiprina kapilārus.
2. Novērš sirdslēkmes, insulta, trombozes, aterosklerozes komplikāciju attīstību un samazina stenokardijas lēkmes risku.
3. Atbrīvo no locītavu iekaisuma, samazina urīnskābes līmeni organismā, kas veicina vislabāko podagras un artrīta ārstēšanu.
4. Sakarā ar lielo vara saturu kompozīcijā ķirši spēj ārstēt garīgas novirzes (protams, kopā ar ārstēšanu ar narkotikām), ieskaitot epilepsiju.
5. Ķiršu var izmantot, lai paātrinātu dizentērijas ārstēšanu, kā arī atbrīvotos no stafilokokiem un streptokokiem.
6. Augstais pektīnu saturs pozitīvi ietekmē zarnas: tiek noņemti toksīni un toksīni, tiek novērsts aizcietējums.
7. Ķirbi lieto arī klepus ārstēšanai (kā atkrēpošanas līdzekli) un ķermeņa temperatūras pazemināšanai.
8. Sievietēm ķiršu augļi atvieglo menopauzi.
Ir vērts atzīmēt, ka šī delikatese tiek izmantota ne tikai paredzētajam mērķim, bet arī kosmētikas vajadzībām. Celulozes un ķiršu sula ir daļa no daudzām maskām un krēmiem, kuru mērķis ir ādas un matu stiprināšana.
Daudzas sievietes svara samazināšanas diētā kā galvenās sastāvdaļas izmanto ķiršus. Kaloriju saturs augļos ir tikai 52 kcal uz 100 g produkta.
Ķirsis ir viens no nedaudzajiem produktiem, ko atļauts lietot cilvēkiem ar cukura diabētu, jo tam ir zems glikēmiskais indekss. Celulozes antocianīni palēnina saharozes uzsūkšanos, kas ir ļoti svarīgi arī diabēta slimniekiem.
Grūtniecēm ķirši ir ļoti noderīgi kā anēmijas profilakse, kas bieži parādās, nēsājot bērnu. Augļi satur arī folijskābi, kas ir ļoti svarīgi, lai pareizi veidotos un turpmāk attīstītos bērniņš dzemdē.
No ķiršu augļiem vērtīgas vielas var iegūt ne tikai to nogatavošanās laikā. Oga lieliski panes sasalšanu un saglabā gandrīz visas derīgās īpašības.
Ķiršu lapas
Nenovērtējami ieguvumi ķermenim var dot ne tikai augļus, bet arī ķiršu koka lapas. Tie tiek pagatavoti, lai apturētu asiņošanu un atvieglotu stāvokli ar hipertensiju.
Ne mazāk populāri un lapu uzlējumi. Viņi ir piedzēries ar biežu deguna asiņošanu un smagām menstruācijām. Un cilvēkiem, kuri cieš no aknu slimībām, laiku pa laikam ieteicams dzert ķiršu lapu novārījumu pienā.
Ķirsis: pārmērīga patēriņa ieguvumi un kaitējums
Neskatoties uz plašu derīgo īpašību klāstu, ķirši var būt kaitīgi. Pirmkārt, tas attiecas uz ķiršu sēklām. Tie satur tādas vielas kā glikozīds un amigdalīns. Iekļūstot zarnās, tie mijiedarbojas ar pūdošām baktērijām, sadalās un veido toksisku vielu - ciānūdeņražskābi. Tas ir bīstams cilvēkiem, jo izraisa smagu saindēšanos.
Lai samazinātu ķiršu ēšanas iespējamā kaitējuma risku, obligāti jāizkaisa kauli.
Tāpat neaizmirstiet, ka pirms ķiršu ēšanas tas ir rūpīgi jānomazgā. Pat ja augļi tika novākti no koka, tas nenozīmē, ka tie ir pilnīgi tīri. Ceļu putekļi vismaz nosēžas uz tiem. Labākajā gadījumā tas var izraisīt zarnu sajukumu, sliktākajā gadījumā tas var izraisīt nopietnu saindēšanos.
Pārmērīgs ķiršu patēriņš negatīvi atspoguļo zobu emalju. Pēc augļu ēšanas ieteicams labi tīrīt zobus vai izskalot muti.
Ķirsis: derīgās īpašības un kontrindikācijas
Ne visi var ēst ķiršus. Pat ja jūs izspļaujat sēklas un labi mazgājat augļus, ķermenim var kaitēt, ēdot ogas. Tas attiecas uz tiem, kam ir šādas slimības:
● kuņģa čūla;
● paaugstināts kuņģa skābums;
● aptaukošanās;
● hroniska plaušu slimība;
● traucēts gremošanas trakts;
● gastrīts akūtā stadijā.
Ķiršu ieguvumi un kaitējums: kādā formā jūs varat ēst
Visvērtīgākie pēc lietderības tiek uzskatīti par svaigiem augļiem. Tomēr ķiršus var pagatavot ziemai. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt.
Kas ir ķirsis noderīgs un kā sasaldēt
Jūs varat saldēt augļus ar sēklām vai bez tām. Atšķirība būs tāda, ka pirmajā gadījumā ķirsis būs piesātinātāks. Kā iesaldēt ķiršus:
1. Augļi jānovāc tikai veseli, bez bojājumiem, bez pārgatavošanās. Jāatceras arī, ka jo mazāk laika paiet no ķiršu novākšanas līdz sasaldēšanai, jo labāk.
2. Pirms sasaldēšanas nemazgājiet ķiršus.
3. Jūs varat uzglabāt maisos vai plastmasas traukos ar vāku. Pirmajā gadījumā labāk ir vispirms sasaldēt ķiršus uz cepešpannas, lai augļi būtu veseli viens pret vienu. Izvēloties iesaldēšanas konteinerus, ir svarīgi atcerēties, ka ķirši labi absorbē svešas smakas, tāpēc jums vajadzētu rūpēties par tā hermētiskumu.
4. Ķiršiem optimālā sasalšanas temperatūra ir diapazonā no -18 līdz -23 grādiem.
5. Ogu var uzglabāt līdz vienam gadam.
Saldēti augļi saglabā gandrīz visas svaigu īpašību īpašības. Tos var izmantot cepšanai, kompota vārīšanai vai pievienošanai labībai.
Kas ir noderīgs ķirsis un kā to nožūt
Augļus žāvē bez kātiņiem un sēklām. Aizzīmogotā traukā un istabas temperatūrā ķiršus šādā formā var uzglabāt vairākus mēnešus. Kā nožūt augļus:
1. Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 90 grādiem.
2. Ķirbi labi nomazgājiet, noņemiet sēklas un kātiņus, nosusiniet to uz papīra dvieļa.
3. Cepešpannu izklāj ar cepamo papīru, uz kura vienā vienmērīgā kārtā izklāj ķiršus.
4. Žāvēšana ilgst 8 stundas ar atvērtām krāsns durvīm.
Žāvēti augļi kļūst par rozīņu lielumu un ar patīkamu purpursarkanu nokrāsu. Žāvētus ķiršus var baudīt kā uzkodas vai pievienot dažādiem ēdieniem un kompotiem. Vienīgais šādas sagataves negatīvais ir tas, ka augļi zaudē apmēram pusi no barības vielām.
Žāvēts ķirsis: kalorijas un kā novākt ražu
Kaloriju saturs šādā formā ir tikai 290 kcal uz 100 g produkta. Sakarā ar to to var izmantot kā uzkodu vai ārstēt diētas laikā.
Žāvēti ķirši atšķiras no žāvētiem ķiršiem ar to, ka tie ir smaržīgāki un maigi. Atšķirībā no kaltēta, kaltētu novāc bez augstas temperatūras iedarbības.
Kā pagatavot:
1. Izārstētus ķiršus sagatavo sīrupā. Pamatojoties uz 3 kg svaigu augļu, ņem 1 litru ūdens un 800 g cukura.
2. Nogatavojušies, neskarti ķirši ir labi mazgāti, notīrīti no sēklām un kātiem.
3. Pannā ielej ūdeni un ielej cukuru. Kad sīrups vārās un cukurs ir pilnībā izšķīdis, tam pievieno ķiršu.
4. Pēc 8 minūšu vārīšanas ķirbi no pannas izņem caurdurī tā, lai glāzē būtu liekā šķidruma.
5. Atdzesētos un žāvētos augļus izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un 3 dienas notīra sausā, tumšā vietā.
6. Pēc šī laika katru ķirbi apgriež un noņem vēl pusotru nedēļu.
Gatavus žāvētus ķiršus vairākus mēnešus uzglabā slēgtos traukos. To var ēst gan kā neatkarīgu ēdienu, gan pievienot konditorejas izstrādājumiem, graudaugiem, dzērieniem un desertiem. Šis augļu novākšanas process ļauj ietaupīt lielāko daļu derīgo īpašību.
Ķirsis ir garšīgs un ļoti veselīgs produkts. Galvenais atcerēties, ka pirms ēšanas ir jāmazgā pat augļi, kas norauti no koka. Neaizmirstiet par pasākumu, jo nekontrolēta ķiršu lietošana var ne tikai dot labumu, bet arī kaitēt ķermenim.
