Zivis bieži papildina ar citronu, un tas nav tikai. Aromātiskie citrusaugļi piešķir patīkamu garšu, slāpē zivs smaržu un padara trauku neparasti smaržīgu. Vai ļauties sulīgai zivij ar citronu?
Zivis ar citronu - vispārīgi sagatavošanas principi
Jūs varat pagatavot zivis ar citroniem pannā vai krāsnī. Īpaši populāri ir cepti zivju ēdieni, jo ar izcilu garšu tiem bieži ir mazs kaloriju saturs. Tas ļauj tos izmantot diētiskajā un perorālajā uzturā.
Jebkurai zivij nepieciešama iepriekšēja mehāniskā apstrāde: mizošana, ķidāšana, mazgāšana. Sagatavo vai sagriež veselus liemeņus. Daudzos ēdienos izmanto fileju.
Citronu mazgā, žāvē. Izmantojiet sulu, mizu vai sasmalcinātas citrusaugļu šķēles. Viss atkarīgs no receptes. Sēklas ieteicams noņemt, jo tās var dot traukam nepatīkamu pēcgaršu un pat rūgtumu.
Zivi ar citronu un tomātu pannā
Recepte vienkāršām zivīm ar citronu pannā, kurai jums būs nepieciešams absolūti jebkurš fileja. Trauku gatavo ar tomātu pastu.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg filejas;
• 0,1 kg sīpolu;
• 1 ķekars apstādījumu;
• 1 citrons;
• 1 karote makaronu;
• eļļa, nedaudz sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgājiet citrusaugļus un pārgrieziet to uz pusēm. No vienas daļas izspiediet sulu. Sagrieziet otro citrona paklāju plānās šķēlēs.
2. Fileju sagriež mazos gabaliņos. Apkaisa ar izspiestu sulu, pusstundu noņem ledusskapī.
3. Sīpolu sagrieziet gredzenos, bet tas var būt arī mazāks, iemetiet pannā ar sakarsētu eļļu. Cep līdz caurspīdīgai.
4. Tālāk pievieno citrona šķēles, minūti apcep un iemet tomātu pastu.
5. Ielieciet marinēto fileju pannā, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns septiņas minūtes.
6. Viegli apkaisa ar sāli, samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz pagatavo apmēram četras vai piecas minūtes.
7. Izslēdziet trauku, apkaisa ar lielu daudzumu svaigu garšaugu. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem, sānu ēdieniem no rīsiem, kartupeļiem.
Zivis cepeškrāsnī ar citronu un olīvām (dorada)
Lai pagatavotu šādas zivis cepeškrāsnī ar citronu, jums būs vajadzīgas konservētas olīvas. Tiek norādīts aptuvenais daudzums. Ja vēlaties, varat paņemt nedaudz vairāk vai mazāk. Citrona daudzumu var arī pielāgot savai gaumei.
Sastāvdaļas
• 2 doradas;
• 15 olīvas;
• 1 citrons;
• 4 zariņi pētersīļu;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• sāls, pipari, saldā paprika.
Ēdienu gatavošana
1. Notīrām dodaru, izņemam iekšpusi un labi izskalojam. Liemeņus sagriezt nav nepieciešams.
2. Noberzējiet zivis iekšā un ārā ar sāls, piparu un saldo papriku maisījumu. Proporcijas pēc saviem ieskatiem. Zivīm ieteicams dot nedaudz laika marinēšanai.
3. Citronu sagriež šķēlēs, olīvas uz pusēm. Ja tie ir ar akmeņiem, tad jūs varat izmantot visu.
4. Paņemiet cepšanas trauku un ieeļļojiet ar eļļu.
5. Mēs izklājam zivis, ielieciet citrona šķēles, pētersīļu zarus iekšā un ielieciet tajā dažas olīvas.
6. Ielejiet zivis ar eļļu, tuvumā novietojiet atlikušās olīvas.
7. Ielieciet cepeškrāsnī un apmēram 20 minūtes cep 200 grādu temperatūrā. Paredzamais laiks, mēs skatāmies uz zivju gatavību.
Zivis folijā ar citronu un sinepēm
Vēl viena universāla recepte, kurai varat izmantot jebkuru zivi. Jums būs nepieciešama arī parasta folija, novēršot nepieciešamību uzraudzīt procesu un saglabājot visas produktā esošās sulas.
Sastāvdaļas
• 0,8 kg zivju;
• 1 sīpolu galva;
• 1 citrons;
• 1,5 tējk sinepes;
• sāls;
• 1 tējk eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Zivis jāmazgā, jāizžāvē. Jūs varat atstāt visu tauku daudzumu vai sagriezt gabalos.
2. Izspiediet sulu no pus citrona. Pārējo citrusaugļu sagriež plānos gredzenos, tas iet uz augšu.
3. Sajauciet sinepes, citrona sulu un šķipsniņu sāls, sasmalciniet. Pievienojiet augu eļļu. Jūs varat arī ielej karstu piparu, ja sinepes ir vājas.
4. Mēs berzējam sagatavotās zivis ar aromātisko maisījumu.
5. Sīpolu galvu sagriež gredzenos. Jūs varat arī ņemt burkānus un sagriezt tos arī.
6. Mēs ņemam folijas gabalu, kas ir vismaz četras reizes lielāks par zivīm. Mēs izklājam sev priekšā un eļļojam centrālo daļu ar pilienu eļļas.
7. Izklājiet sīpolu un burkānus uz folijas, ja tā tiek izmantota.
8. Augšstāvā ir zivs, vesela vai gabalos.
9. Tagad mēs izklājam citrona šķēles, paceliet folijas brīvās malas un cieši savijiet kopā.
10. Atliek nosūtīt sagatavi cepeškrāsnī, izturēt pusstundu 190 grādos, un jūs esat gatavs!
Ceptas zivis ar citronu un ķiplokiem
Vēl viens ļoti smaržīgas zivs variants, kas cepeškrāsnī cepts ar citronu. Papildus citrusaugļiem un ķiplokiem jums būs nepieciešami visi zaļumi, mēs izvēlamies pēc jūsu gaumes. Recepte ir piemērota gan jūras, gan upju zivīm.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg zivju;
• 1 citrons;
• 1 liels ķekars apstādījumu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• sāls, pipari;
• 1,5 ēdamkarotes eļļas, labāk ir ņemt olīvu.
Ēdienu gatavošana
1. No citrona noņemiet mizu, izspiediet sulu.
2. Citrona sulu sajauciet ar sasmalcinātām ķiploku daiviņām, pievienojiet recepšu eļļu, mizu, sāli un piparus.
3. Ar šo masu mēs berzējam sagatavotās zivis. Ļauj nostāvēties pusstundu.
4. Eļļojiet piemērotu veidni un ielieciet zaļumus uz sviesta. Jūs varat izmantot veselus zarus vai sasmalcināt.
5. Mēs ieliekam zivis uz zaļumiem. Viss šķidrums, kas uzkrājies konteinera apakšā, jums vienkārši jālej zivs virsū.
6. Atliek ievietot veidni 200 grādu uzsildītā cepeškrāsnī. Cepšanas laiks ir atkarīgs no zivju veida un gabalu lieluma. Vidēji tas svārstās ap 15-25 minūtēm.
Zivis ar citronu un skābo krējumu (skumbrija)
Šādām zivīm ar citronu makrele ir lieliska. Tas izrādās īpaši sulīgs, maigs un ārprātīgi aromātisks. Lai gan der arī citi zivju veidi.
Sastāvdaļas
• 2 makreles;
• 80 grami skāba krējuma;
• 1 citrons;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 0,5 tējk sāļi;
• 0,5 tējk kurkuma
• 1 šķipsniņš melno piparu.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs mazgājam makreles liemeņus, izņem ārpuses un ar nazi notīra vēderu no iekšpuses. Melnām plēvēm nevajadzētu palikt, pretējā gadījumā ēdiens būs rūgts. Mēs arī izskalojam iekšējo dobumu.
2. Sajauciet skābo krējumu ar kurkumu, sāli, pipariem. Pēc vēlēšanās pievienojiet gatavus zivju garšvielu maisījumus.
3. No iekšpuses berzējiet liemeņus ar vārītu skābā krējuma mērci.
4. Sagrieziet citronu gredzenos un ieduriet to vēderā. Vienmērīgi sadaliet divās zivīs.
5. Mēs arī sadalām pētersīļus divās daļās un ielieciet to vēderā. Pasniedzot, zaļumi būs jānoņem, tāpēc negrieziet un nelieciet veselus zarus.
6. Mēs pārbīdām makreli ietaukotā formā.
7. Augšā ar atlikušo skābo krējumu, izklāj visu atlikušo mērci.
8. Mēs nosūtām cept. Skumbrija tiek pagatavota apmēram pusstundu ar vidējo režīmu 180 grādi. Pasniegt šādas zivis var būt ne tikai karsts, bet arī auksts.
Krāsns zivis ar citronu un sieru
Sieru zivīm krāsnī ar citronu labāk izmantot cietās šķirnes. Viņš ēdienam piešķirs garšīgu garoza un harmoniski iederēsies gaumē. Tiek izmantota jebkura zivju fileja. Garšīgi ar tilapiju.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg zivju filejas;
• 70 grami siera;
• 1 citrons;
• 3-4 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 2 sīpolu galvas;
• jebkuras garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet fileju mazās 1,5-2 centimetru platās sloksnēs. Apkaisa ar sāli, jūs varat ņemt garšvielas zivīm, ielej sulu no pusi citrona un atcelt.
2. Mēs sagriežam sīpolu galviņas lielos pusgredzenos, izklājam labi eļļotā formā.
3. Sīpolu, ielieciet atlikušo citronu, sagrieztu gabalos.
4. Tagad mēs liekam fileju garšvielās
5. Ieeļļojiet zivis ar skābo krējumu.
6. Trīs sieri virsū un nosūta cepeškrāsnī, kuru iepriekš ieslēdzam par 180 grādiem.
7. Atliek gaidīt 25 minūtes, un to var noņemt!
Sarkanas zivis folijā ar citronu
Sarkano zivju recepte folijā ar citronu, kurai vajadzīgas tikai trīs sastāvdaļas. Protams, jūs varat izmantot visu veidu garšvielas, garšaugus, pievienot jebkādas garšvielas pēc saviem ieskatiem. Bet pat bez visa šī ēdiena ēdiens ir pārsteidzošs.
Sastāvdaļas
• 2 laša steiki;
• 2 sīpolu galvas;
• 1 liels vai 2 mazi citroni.
Ēdienu gatavošana
1. Izspiediet sulu no viena citrona un dzirdiet zivis.
2. Otro citronu vienkārši sagriež lielos apļos.
3. Sīpolus sagriež arī lielos gredzenos.
4. Mēs izklājam sīpolu gredzenus uz folijas, uz tiem zivju steikus.
5. Augšā ar citrona šķēlītēm.
6. Savienojiet folijas malas kopā un stingri garlaicīgi.
7. tas arī viss! Atliek cept cepeškrāsnī garšīgu lasi. Tas prasīs tikai pusstundu. Temperatūra ir ap 190 grādiem.
Ceptas zivis ar citronu un majonēzi
Lai pagatavotu šādu zivi, ceptu ar citronu, jums būs nepieciešama jebkura taukaina majonēze. Jūs varat ņemt mājās gatavotu mērci. Recepte ir piemērota pat sausām zivīm, piemēram, zandartiem.
Sastāvdaļas
• 1 kg zivju;
• 0,15 kg majonēzes;
• 1 citrons liels;
• 1 tējk garšvielas zivīm;
• nedaudz sāls un eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs izķidājām zivis, nomizojam miziņu un kārtīgi izskalojam. Nosusiniet ar papīra dvieļiem. Mēs sagriežam šķērsvirzienā šķēlēs ne vairāk kā centimetru garu.
2. Sajauciet visas garšvielas un sāli, tiem varat pievienot sasmalcinātus garšaugus un sausus ķiplokus.
3. Ielejiet maisījumu zivīs un visu tikai sajauciet ar rokām.
4. Sagrieziet citronu aprindās.
5. Ietaukotā formā mēs izklājam zivis ar šķēlītēm uz leju un uz augšu. Pēc izvēles jūs varat padarīt sīpolu spilvenu gabaliņiem.
6. Tagad uz katra gabala ielieciet citrona apli.
7. Paņemiet majonēzi un uzlieciet tējkaroti katram gabaliņam virsū citronam. Atliekas vienkārši ielej virsū.
8. Zivju ēdienu apmēram pusstundu cep 200 grādos.
Pikanta zivs ar citronu folijā
Lai pagatavotu šādas zivis ar citronu folijā, varat izmantot jūras asari vai jūras asarus. Lai gan kopā ar citu zivi ēdiens izrādās diezgan garšīgs.
Sastāvdaļas
• 2 zivis;
• 1 citrons;
• 1 sīpolu galva;
• 1 sarkanā paprika salda;
• 1 zaļie saldie pipari;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces;
• 1 ingvera šķēle līdz 4 centimetriem;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs sagriež abus piparus ar gredzeniem, kā arī sasmalcina sīpolu galvu, kas mizota no miziņas.
2. Trīs ingverus uz smalkas rīves.
3. Sojas mērcē izspiediet sulu no citrona un pievienojiet ingveru. Mēs iemetam jebkādas garšvielas vai vienkārši ielejam nedaudz gatavu maisījumu. Maisīt.
4. Notīrītos un izķidātos liemeņus ierīvē ar sagatavoto citrona un ingvera maisījumu.
5. Ielieciet piparus un sīpolu folijā, un zivis uz dārzeņiem.
6. tā tas ir! Atliek tikai cieši iesaiņot folijas malas un nosūtīt zivis cept cepeškrāsnī. Mēs iestatām 190 grādus un nosūta to uz 30-35 minūtēm. Pasniedziet ar dārzeņiem, kas tika izmantoti kā spilvens.
Zivis ar citronu - noderīgi padomi un ieteikumi
• Lai neļautu zivīm izslīdēt no rokām, tīrot un zarnojot, pirksti iemērciet rupjā sāli. Liemeni varat turēt ar drēbju šķipsnu, kas piestiprināta pie astes.
• Zivīm patīk kodināšana, un garšvielās un citronā šķēles nav nepieciešams turēt tikai pusstundu. Jūs varat aromatizēt produktu iepriekšējā dienā, ievietot traukā un nakti stāvēt ledusskapī.
• Citrusaugļu aromāts zivīm piešķir nevis sulu, bet kaisli. To var iepriekš sagatavot: nožūt vai sasaldēt.
• Lai netērētu dārgo laiku pannas mazgāšanai, to var pārklāt ar folijas gabalu. Trauka garša un gatavošanas laiks netiek ietekmēti.
