Tomāti lieliski papildina jebkurus ēdienus un ne tikai svaigus.
Uz makaronu, kečupu un tomātu sulas pamata tiek sagatavotas gardas marinādes.
Viņi pārveidos jebkuru ēdienu neatkarīgi no tā, vai tas ir no gaļas, zivīm, mājputniem.
Tomātu marināde - vispārīgi pagatavošanas principi
Marinētiem marinējumiem varat izmantot svaigus vai pārstrādātus tomātus. Jebkurā gadījumā produktam jābūt kvalitatīvam un bez mazākās sabojāšanas pēdām. Pretējā gadījumā kodināšanas trauka laikā ar ģeometrisku progresēšanu baktērijas sāks vairoties, kas novedīs pie ātras skābēšanas.
Kādas ir marinādes, kas sagatavotas ar:
• dažādi dārzeņi;
• citroni;
• sojas mērce;
• cukurs vai medus;
• zaļumi;
• etiķis;
• garšvielas.
Piedevu izvēle ir atkarīga no galvenā marinējamā produkta. Tas pats attiecas uz garšvielām. Jūs varat izmantot dažādus garšvielu maisījumus, izvēlēties garšas piedevas pēc savas gaumes vai ierobežot sevi ar parasto sāls un piparu komplektu. Ar viņu grūti palaist garām, jo šis duets bez izņēmuma ir harmonijā ar visām sastāvdaļām.
Spārnu tomātu pastas marināde
Recepte brīnišķīgai tomātu marinādei spārnu cepšanai cepeškrāsnī, cepšanai uz grila vai uz grila, grila. Vistas iegūst ļoti skaistu krāsu, tas izrādās neticami smaržīgs un ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas
• 1 kg spārnu;
• 100 ml tomātu pastas;
• sojas mērce ¼ glāze;
• viens sīpols;
• ķiploka daiviņa;
• 1 karote medus bez slaida;
• 1 tējk garšvielu maisījums vistas gaļai.
Ēdienu gatavošana
1. Tomātu pastu berzējiet ar sojas mērci un vistas garšvielām līdz gludai.
2. Pievienojiet nepilnīgu karoti medus. Ja tas ir sukādes, labāk ir nedaudz izkausēt.
3. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos, jūs varat sasmalcināt blenderī vai sagriezt gaļas mašīnā. Mēs nosūtām uz tomātu pastas.
4. Tur mēs iemetam ķiploka daiviņu, iepriekš sasmalcinātu.
5. Rūpīgi samaisiet visu.
6. Nomazgājiet spārnus, noņemiet spalvas, nosusiniet ar salvetēm.
7. Savienojiet spārnus ar mērci un labi samaisiet ar rokām, no visām pusēm berzējiet tomātu. Atstājiet marinēt vismaz stundu, tad jūs varat sākt gatavot.
Krāsns cūkgaļa tomātu marinādē
Recepte sulīgai un aromātiskai cūkgaļai tomātu marinādē, kas tiek pagatavota cepeškrāsnī. Tas prasīs lielu filejas gabalu, katrs 250-300 gramus. Jūs varat lietot ar tauku slāņiem, kļūt sulīgākiem.
Sastāvdaļas
• 2 gaļas gabali;
• 100 ml kečupu;
• sāls 1 tējkarote;
• 1/2 citrona sula;
• 2 šķipsniņas paprikas;
• 20 grami cukura, labāk ir ņemt brūnu;
• 1 šķipsniņu melno piparu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• nedaudz eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Marinādei sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet tam sāli, piparus un labi berzējiet to ar piestu, lai atdalītu sulu.
2. Ielieciet cukuru, pievienojiet papriku un ielejiet citronu sulā.
3. Pēdējā posmā mēs ieliekam kečupu un marināde ir gatava.
4. Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet to un piepildiet to ar marinādi, ievietojot traukā. Mēs tīrām 5 stundas ledusskapī. Jūs varat glabāt gaļu ilgāk, periodiski krata trauku, lai apkaisa gabaliņus ar sulu.
5. Gaļu pārliek uz ietaukotas cepešpannas, virsū pārklāj ar folijas gabalu un cep 200 grādu temperatūrā 20 minūtes. Marināde ar gaļas sulu paliks traukā, nav nepieciešams to ielej.
6. Mēs izkāpjam, noņemiet foliju. Eļļojiet gabaliņus ar marinādi no trauka un apcepiet tos bez folijas apmēram 20 minūtes.
Kebabu tomātu sulas marināde
Tomātu sulas marinādes variants, kurā jūs varat mērcēt jebkura veida gaļu: teļa gaļu, cūkgaļu, jēra gaļu un pat mājputnus. Protams, sulai jābūt dabīgai un bez apšaubāmām sastāvdaļām sastāvā.
Sastāvdaļas
• 1 kg gaļas;
• 5 sīpolu galvas;
• 500 ml sulas;
• 5 zirņi piparu;
• 2 lauru lapas;
• 1 šķipsniņu melno piparu;
• 0,5 tējk gaļas vai bārbekjū piedevas;
• 1 tējk sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs sagriež sīpolus lielos pusgredzenos. Ielieciet bļodā grilēšanai.
2. Pievienojiet sāli, melnos piparus un gaļas garšvielas. Sasmalciniet rokas ar sīpoliem.
3. Salauziet lauru lapu un iemetiet to bļodā, pievienojiet piparu graudiņus.
4. Ielejiet recepšu sulu, samaisiet un atstājiet, lai garšvielas izšķīst, vienlaikus darot gaļu.
5. Mēs mazgājam gabaliņus, vienmēr izžāvējam. Sagrieziet vēlamajā formā un izmērā.
6. Nosūtiet gaļu uz marinādi, samaisiet, viegli piespiediet ar rokām un pārklājiet. Jūs varat ievilkt pielipušo plēvi.
7. Liec ledusskapī vismaz uz 5 stundām, ieteicams dažreiz samaisīt, lai marināde darbotos labāk.
Pollock zem tomātu marinādes ar citronu
Lai jūras zivis izrādītos sulīgas un maigas, jums ir nepieciešams pareizais pildījums. Piemēram, pagatavojiet pollock ar tomātu marinādi. Trauks tiešām iepriecinās un iegūs augstākās atzīmes.
Sastāvdaļas
• 2 pollock;
• 0,5 citrona;
• 0,5 tējk sāļi;
• 50 grami makaronu;
• 200 ml ūdens;
• milti un sviests;
• 1 lauru lapa;
• 4 zariņi pētersīļu;
• 1 sīpols.
Ēdienu gatavošana
1. Nekavējoties sagrieziet zivis, notīriet iekšējo dobumu un labi izskalojiet. Liemeņus sagriež šķērsgriezumā, 4 centimetru platās šķēlēs.
2. Izdzīvojiet citronu sulu un izsmidziniet zivis. Atstāj uz dažām minūtēm.
3. Pannā ielej nedaudz eļļas, to daudz sasilda.
4. Sagrieziet polloka gabaliņus miltos, ātri apcepiet no abām pusēm. Izņem bļodā.
5. Sagrieziet sīpolu, apcepiet. Ja eļļa paliek tīra, tad tajā. Ja no miltiem ir sodrēji, tad labāk to mainīt.
6. Maisojiet pastu ar ūdeni vai ar zivju buljonu, nosūtiet uz sīpolu. Piparu mērci, sāli, uzvāra.
7. Iegremdējiet iepriekš apceptas polloka šķēles, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns līdz maigai. Ir apmēram septiņas minūtes. Mēs pārliecināmies, ka zivis nesadalās.
8. Mest lauru, apkaisa ar pētersīļiem.
Ķiploku tomātu vistas marināde
Tomātu marinādes variants vistas gaļai, ko var vienkārši apcept pannā, likt uz cepešpannas un ievietot cepeškrāsnī, grilēt vai savērt uz iesma.
Sastāvdaļas
• 2 ēdamkarotes biezu makaronu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 šķipsniņu melno piparu;
• 1 kg vistas;
• 4 ēdamkarotes sojas mērces;
• 0,5 ēdamkarotes cukura vai medus;
• 100 ml apelsīnu vai ābolu sulas.
Ēdienu gatavošana
1. Apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus ar tomātu pastu un ābolu sulu. Jūs varat ņemt apelsīnu, tas arī būs garšīgi.
2. Pievienojiet sojas mērci, nedaudz sāls, iemetiet piparus un cukuru. Jūs varat lietot medu.
3. Maisiet marinādi līdz gludai.
4. Sagrieziet vistas gabaliņus. Ja to izmanto bārbekjū, varat pievienot nedaudz sīpolu.
5. Ielejiet marinādi un atstājiet divas stundas. Maisiet vistu, līdz marināde notecina. Vai vienkārši labi sakratiet trauku.
Tomātu pastas marināde jēra iesmiem
Jēra gaļa ir diezgan kaprīza, bet pareizi pagatavota - ļoti garšīga. Īpaši veiksmīgs un interesants ir šašliku kebabs tomātu pastas marinādē.
Sastāvdaļas
• 30 ml eļļas;
• 5 sīpolu galvas;
• 120 ml tomātu pastas;
• 2 kg aitas;
• 1 nepilnīga karote sāls;
• 0,5 tējk melnie pipari;
• 20 ml etiķa 9%.
Ēdienu gatavošana
1. Smalki sagrieziet sīpolu galviņas. Jūs varat izgatavot gredzenus vai pusgredzenus. Mēs to iemetam bļodā.
2. Tomātu pastā ielej etiķi, pievieno sāli, piparus un samaisa. Papildu garšvielas aitas nav vajadzīgas.
3. Ielejiet augu eļļu, kas palīdzēs saglabāt sulīgumu. Labāk izmantot augstākā labuma olīveļļu.
4. Noskalojiet gabalus. Visbiežāk izmantotais jērs uz kaula. Ja nepieciešams, sasmalciniet gabalus vajadzīgajā izmērā.
5. Apvienojiet sīpolu ar gaļu, ielejiet vārītu tomātu mērci. Rokas berzē katru jēra gabalu.
6. Nosedziet un 12 stundas nosūtiet ledusskapī. Ieteicams laiku pa laikam maisīt.
Sautēta cūkgaļa tomātu marinādē
Otrā ēdiena iespēja, kas ir ļoti vienkārša un viegli pagatavojama. Bet tikai tad, ja cūkgaļa tomātu marinādē ir iepriekš iemērc.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg cūkgaļas;
• pastas 50 ml;
• 1 burkāns;
• 2 sīpolu galvas;
• 3 ēdamkarotes sojas mērces;
• pipari;
• 1 tējk etiķis.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet cūkgaļu šķēlēs, tāpat kā gulašam. Vai tikai mazos kubiņos. Mēs iemetam gaļu traukā.
2. Pievienojiet burkānus, sagrieztus sloksnēs. Labāk nav izmantot rīvi, gabaliņiem jābūt lieliem.
3. Pievienojiet sīpolus, kurus arī rupji sasmalcina.
4. Mēs iemetam garšvielas. Ielejiet etiķi un izklājiet tomātu. Neaizmirstiet pievienot sojas mērci.
5. Tagad vienkārši ņem to un labi samaisa.
6. Atstājiet trīs stundas ledusskapī.
7. Mēs ņemam sautējumu vai katlu, ielej nedaudz eļļas, nosūta to sasildīties.
8. Mēs izklājam cūkgaļu ar dārzeņiem kopā ar mērci, pārklājam un sautējam pusstundu.
9. Noņemiet vāku, maksimāli pievienojiet siltumu un cepiet apmēram 10 minūtes. Mums tas garšo.
Pikantā tomātu sulas marināde
Universālās pikantās tomātu sulas marinādes variants mājputniem, gaļai un pat zivīm. Tajā varat arī mērcēt grilētus dārzeņus, kas piemēroti sēnēm.
Sastāvdaļas
• 0,5 litri sulas;
• sinepes 1 karote;
• adžika 1,5 ēdamkarotes;
• 3 šķipsnas garšvielu apiņu-suneli;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 25 ml eļļas;
• sāls 1 tējk;
• 1,5 kg gaļas vai cita produkta.
Ēdienu gatavošana
1. Sasmalciniet kopā sinepes ar adžiku, sāli.
2. Ielejiet recepšu sulu.
3. Mest ķiplokus, kas jums ir nepieciešams smalki sasmalcināt.
4. Lai mīkstinātu garšu, ielejiet augu eļļu, varat pievienot jebkuru.
5. Mēs sagriež gaļu vai dārzeņus, sasmalcina putnu vai sadala zivis gabalos. Iegremdējiet izmantoto produktu marinādē.
6. Mēs stāvam vismaz stundu, gaļa var būt ilgāka. Mēs gatavojam uz grila, grilējam vai vienkārši cepam cepeškrāsnī.
Pollock zem tomātu marinādes ar burkāniem
Vēl viena recepte pollokam ar tomātu marinādi ar dārzeņiem. Galvenokārt tiek izmantoti burkāni, kas labi der ar jūras zivīm un ir sulīgi ar tiem.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg polloka;
• 2 burkāni;
• 1 sīpolu galva;
• 3 ēdamkarotes tomātu pastas;
• eļļa 50 grami;
• garšvielas;
• zaļumi;
• 0,1 kg miltu.
Ēdienu gatavošana
1. Sagatavojiet polloku. No liemeņiem izgrieziet spuras, noskalojiet un nosusiniet. Ja iekšpusē ir tumša plēve, tad mēs to arī noņemam.
2. Sagrieziet zivis trīs centimetru šķēlēs. Apkaisa ar sāli un pipariem. Nogulīsimies mazliet.
3. Maizi sakuļ miltos un tikai apcep. Izņem.
4. Sagrieziet sīpolus, mizu un trīs burkānus, kopā apcepiet eļļā.
5. Beigās pievienojiet tomātu pastu. Apcep minūti un ielej etiķi.
6. Izklājiet iepriekš ceptas zivis, pievienojiet verdošu ūdeni, lai tas tik tikko sasniegtu gabalu augšdaļu.
7. Sāliet mērci pēc garšas, atstājiet pollock sautēt līdz vārīšanai.
8. Mēs mest zaļumus, mēs izslēdzamies.
Tomātu marināde - padomi un viltības
• Tomātu marināde gaļai būs daudz interesantāka, ja tai pievienosit nedaudz etiķskābes vai citrona sulas.
• Lai gaļai vai mājputniem parādītos skaista garoza, marinādē kopā ar tomātu ieliek nedaudz cukura. Jūs varat arī lietot medu.
• Vai marinādei nav tomātu sulas? Jūs varat vienkārši berzēt tomātus caur sietu vai atšķaidīt tomātu pastu attīrītā ūdenī. Mēs pārbaudām daudzumu pēc garšas, kam vajadzētu būt līdzīgam sulai.
