Granātābols ir veselīgas ogas ar bagātīgu garšu.
Tās sulu pievieno dažādiem ēdieniem un izmanto marinādēm.
Tajā esošā gaļa, mājputnu gaļa vai zivis ir vienkārši garšīgi.
Vai mēģināsim?
Granātābolu marināde - vispārīgi sagatavošanas principi
Garšīgākā un smaržīgākā marināde nāks no svaigas, pašu gatavotas sulas. Bet ne vienmēr to ir iespējams izdarīt.
Bieži lietojiet gatavu dzērienu.
Šajā gadījumā jums ir jādod priekšroka dabiskajai sulai stikla pudelēs bez nevajadzīgām sastāvdaļām sastāvā.
Ir labi, ja uz iesaiņojuma ir rakstīts “tieša griešanās”.
Sastāvdaļas
• dažādas garšvielas;
• sojas mērce;
• sīpoli, ķiploki;
• medus;
• zaļumi.
Ēdienu gatavošana
Visas sastāvdaļas vienkārši sajauc un nosūta uz galveno produktu.
Gaļu, zivis vai putnu sagriež piemērotās šķēlēs un iemērc marinādē. Produkta iedarbības laiks ir atkarīgs no tā veida un termiskās apstrādes metodes.
Vismazāk marinādē viņi uztur zivis, nedaudz vairāk vistas, gaļu var atstāt no vairākām stundām līdz dienai.
1. recepte: Granātābolu marināde ar sojas mērci “Par visu”
Universālas granātābolu marinādes ar sojas mērci variants, ko var izmantot jebkura veida gaļai, mājputniem un pat zivīm. Šis pildījums ir pietiekams vienam kilogramam produkta. Ja sojas mērce nav pietiekami sāļa, pēc garšas varat ielej nedaudz sāls.
Sastāvdaļas
• citrons;
• 0,2 litri granātābolu sulas;
• 50 ml sojas mērces;
• 1 tējk Provansas augi;
• 0,3 tējk melnie pipari;
• sīpoli, ķiploki.
Ēdienu gatavošana
1. No mazgātā citrona noņemiet mizu un sasmalciniet to. Ja granātābolu sula ir salda, tad no citrusaugļiem izspiediet nedaudz sulas. Zivju marinādē sulu var izspiest visu, tā garšos tikai labāk.
2. Apvienojiet sasmalcinātu mizu ar sulu un sojas mērci.
3. Pievienojiet tējkaroti Provansas augu un melnos piparus.
4. Visu samaisiet un ļaujiet desmit minūtes sajaukt garšu. Šajā laikā jūs varat pagatavot galveno produktu, piemēram, sagriezt gaļu, notīrīt zivis, sasmalcināt putnu.
5. Apvienojiet marinādi ar galveno produktu, ķiplokus var pievienot pēc garšas, sīpoli ir labi gaļai. Atstājiet uz 5-10 stundām. Zivīm pietiek ar divām stundām.
2. recepte: Granātābolu marināde bārbekjū cūkgaļai, teļa gaļai
Vienkāršas granātābolu marinādes variants bārbekjū no jebkura veida gaļas. Tiek izmantotas svaigas ogas vai laba sula. Šī pildījuma daudzums ir pietiekams vienam kilogramam produkta.
Sastāvdaļas
• 1 liela granātābolu vai 2 maza;
• 0,3 kg sīpolu;
• 0,5 tējk papriku maisījumi;
• 1 tējk sāļi;
• 2 bazilika filiāles.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs notīra mazgātos granātābolus, atdala graudus, ieliek tos sulu spiedē un sagatavo sulu ar mīkstumu.
2. Sulai, papriku maisījumam pievienojiet receptes sāli un samaisiet.
3. Sasmalciniet sīpolu gredzenus un sadaliet.
4. Rūpīgi nomazgājiet bazilika zarus un viegli iemasējiet rokās, līdz parādās sula, iemetiet trauku apakšpusē kodināšanai.
5. Apkaisiet baziliku ar nelielu daudzumu sīpolu.
6. Sagrieziet gaļu šķēlēs, izklājiet vienu kārtu.
7. Apkaisa ar sīpolu, pārlej ar marinādi.
8. Tagad atkal gaļas un sīpolu kārta, ielej marinādi un tā tālāk.
9. Marinādes un sīpola paliekas vienkārši sadala pa virsu.
10. Pārklājiet traukus un atstājiet ledusskapī 10 stundas. Var izturēt dienu. Sajaukšana nav obligāta.
3. recepte: Granātābolu sulas marināde ar ribu vīnu
Pārsteidzošās granātābolu sulas marinādes variants, kas ir ideāli piemērots cūkgaļas vai jēra ribiņām. Tiek izmantota svaiga sula un baltais vīns. Marinādes daudzums uz 1,5 kg produkta.
Sastāvdaļas
• 0,5 ķekars koriandra;
• 150 ml sulas;
• 150 ml baltā vīna;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 0,5 ķekars pētersīļu;
• 1 tējk sāļi;
• 0,5 tējk melnie pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs sakārtojam pētersīļus un koriandru. Sagrieziet šķēlēs, bet ne smalki. Zari nav jānoņem, ļaujiet tiem palikt. Apcepot, zaļumus no gabaliņiem būs vieglāk noņemt.
2. Sāliet zaļumus, nedaudz sasmalciniet un atstājiet desmit minūtes, lai parādās sula un aromāts iziet.
3. Kamēr gatavo gaļu. Nomazgājiet ribiņas un sagrieziet gabaliņos. Ja tiek izmantots jēra gaļa, tad jūs varat atstāt vairākas sēklas kopā. Pārmērīgu tauku daudzumu uz cūkgaļas ribām var sagriezt.
4. Ķiplokus sagriež gabaliņos un pārlej ar zaļumiem, iemet piparus.
5. Ielejiet vīnu un pēc tam granātābolu sulu, visu kārtīgi samaisiet.
6. Savienojiet ribas ar smaržīgu marinādi. Katru no tām rūpīgi berzējiet un cieši ievietojiet piemērota izmēra traukā.
7. Pārklājiet un marinējiet vismaz 6 stundas.
4. recepte: Cūkgaļa pannā ar granātābolu marinādi
Garšīgs cūkgaļas ēdiens granātābolu marinādē, kurā pat nav nepieciešams bārbekjū. Pietiekami daudz plīts un pannas.
Sastāvdaļas
• 0,5 granāta;
• 0,7 kg cūkgaļas;
• 1 sīpolu galva;
• 1 glāze granātābolu sulas;
• eļļa, sāls;
• daži zaļumi.
Ēdienu gatavošana
1. Granātābolu sulā pievieno pusi tējkarotes sāls, piparus.
2. Sagrieziet cūkgaļu šķēlēs ar sērkociņa kastītes lielumu. Ielejiet sagatavoto sulu, samaisiet un atstājiet marinēt vismaz četras stundas.
3. Uz pannas ielej eļļu, uzkarsē.
4. Paņemiet gaļu no marinādes un nokratiet pilienu sulas. Izklājiet pannā un sākiet cept.
5. Pēc dažām minūtēm pārklājiet ar vāku, samaziniet uguns intensitāti un ceturtdaļas stundas laikā sautējiet iedalītajā sulā.
6. Atveriet, pievienojiet sīpolus. Mēs to sagriežam rupji. Apcep līdz zeltaini brūnai. Neaizmirstiet sajaukt.
7. Pannā, kurā tika marinēta gaļa, ielejiet sulu no bļodas.
8. Pievienojiet graudiņus no pusei granātābolu un visu vāriet kopā apmēram desmit minūtes.
9. Mēs mest zaļumus, ja nepieciešams, jūs varat pievienot jebkuras garšvielas, lauru lapu.
5. recepte: Granātābolu marināde zivīm un jūras veltēm
Granātābolu sulas marinādes variants, kurā jūs varat mērcēt zivis cepšanai vai cepšanai uz grila. Šis marinādes variants labi der arī jūras veltēm. 0,8 kg zivju vai cita produkta kodināšanai pietiek ar glāzi sulas.
Sastāvdaļas
• sāls;
• pipari;
• 1 glāze sulas;
• 2 ēdamkarotes eļļas;
• zivju vai jebkura cita piedevas.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs kombinējam sāli ar pipariem, jūs varat pievienot zivju piedevas vai citas garšvielas pēc saviem ieskatiem.
2. Sagrieziet zivis vēlamajā izmērā, apkaisa ar sagatavoto maisījumu. Vai vienkārši apkaisa jūras veltes.
3. Viegli samaisiet gabaliņus, mēģiniet nesabojāt.
4. Sajauciet dārzeņu, vēlams olīveļļu ar granātābolu sulu un dzirdiniet zivis.
5. Atstājiet marinēt, nostādiet no pusstundas līdz 4-5 stundām. Pēc tam jebkurā veidā pagatavojiet ēdienu.
6. recepte: pikanta granātābolu šašliku kebaba marināde
Gatavojot pikantu granātābolu marinādi bārbekjū, tiek izmantota īstā gruzīnu adžika. To var aizstāt ar sasmalcinātu karstu piparu, bazilika, cilantro un ķiploku maisījumu. Vai arī pievienojiet sasmalcinātiem pākstiem nedaudz apiņu-suneli piedevu, pēc tam ļaujiet tam uzvārīties.
Sastāvdaļas
• 1,5 kg gaļas;
• 1 karote adžika;
• 3 ēdamkarotes sojas mērces;
• 0,5 kg sīpolu;
• 1,5 glāze granātābolu sulas;
• nedaudz sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Nekavējoties rīkojieties ar gaļu, jo pati marināde tiek sagatavota dažās sekundēs. Mēs ņemam cūkgaļu, jēru vai teļa gaļu, uzmanīgi mazgājam un sagriežam gabaliņos. Mēs to iemetam bļodā.
2. Mēs sasmalcina mizotos sīpolus lielos gredzenos un nosūta tos gaļas gabalos.
3. Apvienojiet sojas mērci ar adžiku, jūs joprojām varat pievienot nedaudz sāls, sasmalcina kopā. Pakāpeniski ievadiet sulu un turpiniet maisīt. Jūs varat vienkārši pārspēt visu kopā blenderī. Ir svarīgi, lai masa kļūtu viendabīga, pretējā gadījumā asums tiek sadalīts nevienmērīgi.
4. Gaļā ielej karstu mērci un samaisa. Marinē vismaz trīs stundas. Jūs varat uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā dienu.
7. recepte: Granātābolu sulas marināde ar medu un ķiplokiem vistas gaļai
Vēl viens granātābolu sulas marinādes variants, kurā vistas gaļa ir īpaši veiksmīga. Medus piešķir ēstgribu un skaistu garoza, un ķiploki piešķir nesalīdzināmu aromātu. Šis daudzums ir pietiekams, lai uzsūktu 1,5-2 kg produkta.
Sastāvdaļas
• 0,5 litri sulas;
• 1,5 ēdamkarotes medus;
• 1-2 tējk sāļi;
• 5-7 ķiploka daiviņas;
• 1 maisiņš vistas garšvielu.
Ēdienu gatavošana
1. Vispirms sasmalcina mizotos ķiploka daiviņas.
2. Pievienojiet viņiem medu, labi berziet. Ja tas ir cukurots, tas nekavējoties sāks sašķidrināt manipulācijas.
3. Šeit pievienojiet sāli un garšvielas. Samaļ līdz putrai un pakāpeniski ievieš siltu sulu. Jūs saņemat ļoti aromātisku dzērienu, kuru vēlaties dzert.
4. Tajā iemērciet vistas gabalus, spārnus un pat krūtiņu. Mēs uzliekam nelielu apspiešanu, lai produkts būtu pilnībā pārklāts.
5. Putna iedarbības laiks marinādē var būt jebkurš. Vistas gaļu var pagatavot pusstundā vai atstāt uz dienu.
8. recepte: Krāsns-cūkgaļas granātābolu marināde
Recepte ārprātīgi garšīgai cūkgaļai granātābolu marinādē, kuru var pagatavot mājās parastā krāsnī. Mēs izvēlamies labu gaļu, jūs varat to ņemt ar tauku slāņiem un iet!
Sastāvdaļas
• 1 kg cūkgaļas;
• 40 ml sojas mērces;
• 0,5 citrona;
• 1 glāze granātābolu sulas;
• melnie pipari, saldais paprika;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 0,6 kg sīpolu.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet cūkgaļu 2 centimetru slāņos. Viegli piekauj ar virtuves āmuru.
2. Apvienojiet sojas mērci, visas garšvielas, pievienojiet ķiploka daiviņu, izspiediet sulu no pus citrona. Pietiek ar vienu karoti.
3. Ielejiet cukuru, nedaudz sāls un samaisiet.
4. Piepildiet sadalītos gabalus ar sagatavoto maisījumu un ļaujiet marinēties. Vakara gatavošanai jūs varat mērcēt cūkgaļu priekšvakarā vai no rīta.
5. Sagrieziet sīpolu gredzenus, ielieciet cepšanas traukā.
6. Vienā kārtā uzlieciet cūkgaļu.
7. Ielejiet marinādi, kurā viņa gulēja.
8. Mēs ievietojam 200 grādos cepeškrāsnī un uzkarsējam. Pasniedziet ar sīpolu, kas tika izmantots kā spilvens.
Granātābolu marināde - noderīgi padomi un ieteikumi
• Lai izspiestu sulu no granātābolu, nav jāizmanto nekādas ierīces vai paņēmieni. Ir daudz vienkāršāks veids. Oga ir jānomazgā un ar pūlēm ripo uz galda. Viņi piespiež to ar rokām un lēnām to kloķē, uzdevums ir stiept graudus. Pēc tam izveidojiet dziļu caurumu un vienkārši izspiediet sulu krūzē.
• Cūkgaļa pati par sevi ir diezgan mīksta, un gaļa pirms marinēšanas vienkārši jāsakapā. Ar liellopu gaļu tas ir nedaudz sarežģītāk, un pirms mērces ieliešanas ieteicams gabaliņus nedaudz notriekt. Šajā formā gaļa ir labāk piesātināta, tā kļūs maigāka un sulīgāka.
• Marinējot gaļu sulās, ieteicams uzlikt nelielu apspiešanu. Tas neļaus gabaliņiem uznirst un viss produkts tiks piepildīts.
• Nepieciešams ātri marinēt gaļu? Sagatavojiet pildījumu uz siltas granātābolu sulas, jūs varat pievienot nedaudz etiķa. Pēc savienošanas ar gaļu trauku var stundu turēt siltu, lai sulas ātrāk nokļūtu audos un tikai pēc tam atdzesētu. Arī gabalu iepriekšēja sasmalcināšana ar āmuru palīdz samazināt produkta kodināšanas laiku.
