Topinambūrs - vispārīgs apraksts
Topinambūrs (tautā - zemes bumbieris) - asteru dzimtas daudzgadīgo bumbuļveida augu suga ar augstu (līdz diviem vai vairāk metriem) taisnu kātu, kas pārklāts ar īsiem matiņiem un sakņu dzinumiem, kuru galos veidojas ēdami bumbuļi. Topinambūra lapas ir pūtītes, sagrautas gar malām, tām ir sirds ovāla forma. Augu uzskata par tuvāko saulespuķu radinieku.
Stumbra beigās augustā veidojas dzeltens grozs, ļoti līdzīgs saulespuķu ziedam, bet ar ievērojami mazāku izmēru. Augļi neliela achene formā nogatavojas septembrī. Topinambūru šķirnes kultivē kā vērtīgu rupjo lopbarību un pārtikas produktu ar labu garšu un uzturvērtības īpašībām.
Topinambūrs - augšanas veidi un vietas
Dabā ir apmēram 300 topinambūru šķirņu, un tikai 10 no tiem dabiskos apstākļos aug kontinentā - Ziemeļamerikā. Dažās sugās bumbuļi ir lieli un sulīgi, citās - mazi un sausi, citās - to vispār nav; šādas sugas parasti izmanto kā dekoratīvos augus.
Mūsu valstī visbiežāk:
- topinambūra ir balta;
- topinambūra ir sarkana;
- topinambūru Maykop;
- topinambūru "kameras";
- topinambūru fusiforma;
- topinambūrs;
- topinambūru "interešu" hibrīda šķirne, kas vairākas reizes pārsniedz citu sugu ražu.
Augu bumbuļu ķīmiskais sastāvs ir ļoti līdzīgs kartupeļu bumbuļiem. Tomēr atšķirībā no topinambūra ilgstoši netiek uzglabāts, tajā ir arī vairāk polisaharīdu, vitamīnu un minerālvielu. Lielākajai daļai mālaino bumbieru nav nepieciešami kopšanas, augsnes un dzīves apstākļi, tie ir ziemcietīgi, taču ziemeļkrievijas skarbajos apstākļos tie var nomirt.
Topinambūra ārstnieciskās īpašības
Topinambūra sakņu kultūras ir bagātas ar inulīnu, tāpēc tām ir specifiska salda garša. Turklāt bumbuļi ir C vitamīna, kālija, magnija, dzelzs un šķiedrvielu avots. Šīs vielas topinambūru padara ne tikai par garšīgu produktu, bet arī par ārkārtīgi noderīgu. Sakņu sula samazina kuņģa skābumu, novērš aizcietējumus un sāpes vēderā, tai piemīt pretiekaisuma iedarbība un pazemina holesterīna līmeni.
Novārījumiem no auga ir cukura līmeni pazeminoša īpašība, tādējādi uzlabojot diabēta slimnieku stāvokli, palielinot hemoglobīna līmeni, novēršot aptaukošanos un sāls nogulsnēšanos, neitralizējot toksīnu un smago metālu savienojumu iedarbību uz ķermeni, kas ir īpaši svarīgi megapilsētu iedzīvotājiem. Topinambūra to atrada kosmetoloģijā, kur to lieto kā līdzekli grumbu novēršanai.
Topinambūra - zāļu formas
Ārstnieciskās izejvielas - zāle, kas savākta sākotnējā ziedēšanas posmā, un topinambūra bumbuļi, kas tieši pirms izmantošanas jāizrakt. Uzglabāšana ir iespējama, bet tas jādara ne vairāk kā nedēļu, plastmasas traukā un aukstos apstākļos. Bumbuļi ir labi saglabājušies augsnē līdz pavasarim, bet gaisā ātri pasliktinās. Topinambūra zāli svaigas vai sausas izmanto tējas, salātu, novārījumu un uzlējumu pagatavošanai.
Topinambūrs - tradicionālās medicīnas receptes
- Vienkāršākais veids, kā uzlabot savu veselību un profilaktisko veselību, ir ēst svaigus topinambūru bumbuļus ar mizu 50 g katrā. vienu līdz trīs reizes dienā.
- Kuņģa-zarnu trakta slimībām ieteicams katru dienu lietot izspiestu sulu ½ tasītē 12-15 dienas.
- Kvasas atsvaidzināšana no zemes bumbieriem: sasmalciniet bumbuļus, pievienojiet aukstu ūdeni, pievienojiet nedaudz rauga, varat sagriezt rudzu maizi un atstāt siltā vietā trīs līdz četras dienas. Dzeramais šāds kvass ieteicams katru dienu kā lielisks profilaktisks līdzeklis (cukura diabēta gadījumā) un multivitamīns.
- Novārījums, kas samazina asinsspiedienu un cukuru: sagriež trīs sakņu dārzeņus un iemet verdošā ūdenī (1 litrs), vāra 10–12 minūtes, pēc tam notecina un patērē 200–400 ml šķidruma dienā.
- Vannas ar novārījumu pievienošanu no topinambūru lapām ieteicams imunitātes vājināšanai, locītavu slimībām, pārmērīgai darbībai. Nepieciešamais procedūru skaits ir 8-12 vannas.
- Grumbu maska: nomizojiet, sarīvējiet un uzklājiet uz sejas 2-3 lpp. nedēļā. Šāda maska piešķir ādai senatnīgu elastību un gludumu.
Topinambūrs - kontrindikācijas
Kontrindikācijas nav noteiktas. Tomēr jāņem vērā, ka bumbuļi un lapas, ko patērē pārāk lielos daudzumos, var izraisīt meteorisms.
Komentāri
