Gulašs ir ungāru ēdiens, ko gani gatavojuši lielā katlā, kas tiek likts uz spēles.
Viņi vispirms cepa gaļu, un pēc tam to sautēja ar dārzeņiem.
Izrādījās diezgan asa un sātīga zupa vai gaļas sautējums.
Mūsdienās multicooker ir aizstājis uguni un katlu, bet gatavošanas metode ir palikusi tāda pati.
Cūkgaļas gulašs lēnajā plītē - galvenie gatavošanas principi
Gulašs ne tikai iesakņojās pie mums, bet arī kļuva par iecienītāko ēdienu. Tradicionālais gulašs tiek gatavots no liellopu gaļas, bet pie mums cūkgaļa ir ļoti iecienīta, tāpēc šo gaļu bieži izmanto gulašam.
Lēna plīts ievērojami vienkāršo mūsdienu mājsaimnieču dzīvi. Tajā gaļa tiek pagatavota daudz ātrāk, un rezultāts vienmēr ir lielisks. Cūkgaļa lēnā plītī ir labāk piesātināta ar garšvielām, un gaļa ir mīksta un sulīga.
Lai pagatavotu klasisko gulašu, izmantojiet vienkāršākās sastāvdaļas: gaļu, sīpolus, burkānus un kartupeļus. Mūsdienās ir daudz dažādu gulaša recepšu lēnā plītī, tas viss ir atkarīgs no produktiem, kurus izmanto ēdiena gatavošanai.
Cūkgaļu mazgā, žāvē ar salvetēm un sagriež gabaliņos. Vispirms apcep sīpolus ar burkāniem. Tad pievienojiet sagrieztu cūkgaļu un turpiniet cept lēnā plītī līdz zeltaini brūnai. Visu garšojiet ar garšvielām, apkaisa ar miltiem un samaisiet tā, lai nepaliktu gabaliņi.
Tad visu ielej ar buljonu, mērci vai attīrītu ūdeni. Sautē gaļu stundu. Lai pagatavotu zupu, pievienojiet vairāk šķidruma.
Recepte 1. Cūkgaļas gulašs ar mērci lēnā plītē
Sastāvdaļas
svaiga cūkgaļas mīkstums - puskilograms;
zaļumi;
divas priekšgala galvas;
sāls;
tauku skābs krējums - 100 ml;
melnie pipari;
tomātu pasta - 80 ml;
olīveļļa - 100 ml;
milti - 50 g.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet cūkgaļas mīkstumu, iemērciet to salvetēs un sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
2. Ielejiet eļļu multicooker vārīšanās katlā, apmēram desmit minūtes nedaudz uzsildiet, ieslēdzot programmu Cepšana. Ielieciet cūkgaļu katliņā un apcepiet, aizverot vāku. Laiku pa laikam samaisiet.
3. Nomizojiet sīpolu, smalki sasmalciniet un pievienojiet cūkgaļai. Maisiet un cepiet vēl desmit minūtes. Sāli, piparus un pievienojiet miltus. Stingri samaisiet.
4. Dziļā kausā sajauciet tomātu ar skābo krējumu. Sāli, piparus un viegli saputojiet.
5. Gaļai pievienojiet skābo krējumu un tomātu mērci, samaisiet un piepildiet ar ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu gaļu.
6. Uz pusotru stundu iedarbiniet ugunsdzēšanas programmu. Gatavo gulašu pasniedz ar nūdelēm vai vārītiem kartupeļiem.
Recepte 2. Cūkgaļas gulāze ar kečupu
Sastāvdaļas
attīrīts ūdens - 150 ml;
cūkgaļas fileja - puskilograms;
saulespuķu eļļa - 50 ml;
viens burkāns;
kečups - 50 ml;
sīpols;
piparu graudi;
liels tomāts;
lauru lapa;
marinēts gurķis;
sāls;
saldie pipari;
svaigi malti pipari;
milti - 80 g.
Gatavošanas metode
1. Atvienojiet sīpola galvu un smalki sasmalciniet. Noskalojiet tomātu, noslaukiet un sagriež mazos kubiņos. Marinēto gurķi sasmalcina tāpat kā tomātu.
2. Nomazgājiet cūkgaļu, iemērciet to ar salvetēm un sagriež lielos gabaliņos. Saldo piparu pāksts bez kātiņa un sēklām. Sagrieziet piparus sloksnēs. Burkānus nomizo un sagriež strēmelītēs.
3. 20 minūtes ieslēdziet lēno plīti režīmā “Cepšana”. Bļodā ielejiet eļļu un ielieciet sīpolu. Aizveriet vāku un apcepiet to trīs minūtes. Tad pievienojiet sasmalcinātus tomātus, papriku un gurķi. Maisa un turpina cept vēl divas minūtes. Tagad pievienojiet burkānus, ielejiet kečupu un samaisiet. Pēc dažām minūtēm lieciet sagrieztu cūkgaļu.
4. Sezona ar garšvielām, ielieciet lēno plīti režīmā "Ugunsdzēšana" un turpiniet gatavot vēl stundu.
5. Miltus atšķaida nelielā ūdens daudzumā, nedaudz saputo un pievieno šo maisījumu piecas minūtes pirms programmas beigām. Jaukt. Pasniedziet gulašu ar garnīru vai kā neatkarīgu ēdienu.
Recepte 3. Cūkgaļas gulščs multicookerā itāļu valodā
Sastāvdaļas
800 g cūkgaļas filejas;
25 ml galda etiķa;
250 ml buljona;
40 g sviesta;
četras priekšgala galvas;
trīs ķiploka daiviņas;
citronu
200 g tomātu savā sulā;
10 g maltas paprikas;
divas lauru lapas;
3 g ķimenes.
Gatavošanas metode
1. Mana cūkgaļas fileja, žāvēta ar salvetēm un sagriezta ne pārāk mazos kubiņos. Nomizojiet sīpolu no miziņas un sagrieziet pusgredzenos. Ielieciet bļodā sviesta gabalu un ieslēdziet režīmu "Cepšana"
2. Ielieciet sasmalcinātu sīpolu bļodā un cep to, līdz tas kļūst dzeltenīgs nokrāsa. Tad ielej etiķi un apcep, maisot ar lāpstiņu, līdz etiķis iztvaiko.
3. Šajā posmā pievienojiet ķimenes un papriku, piparus un labi samaisiet.
4. Tagad ielieciet cūkgaļu bļodā, ielieciet pētersīļus un izspiediet ķiplokus. Mīciet dakšiņu ar tomātiem mūsu pašu sulā un pievienojiet tos bļodā. Trauku sāliet, samaisiet un aktivizējiet režīmu "Ugunsdzēšana".
5. Visu piepildiet ar buljonu un pagatavojiet gulašu šajā režīmā divarpus stundas. Laiku pa laikam mēs pārbaudām šķidruma līmeni, ja nepieciešams, pievienojam buljonu.
Recepte 4. Cūkgaļas gulāze ar dārzeņiem lēnajā plītē
Sastāvdaļas
cūkgaļas kakls - 800 g;
svaigi zaļumi;
Bulgāru pipari - divi pāksti;
dzeramais ūdens - 50 ml;
trīs tomāti;
olīveļļa - 75 ml;
divi sīpoli;
kečups - 80 ml;
milti - 40 g;
trekns skābs krējums - puse tasītes.
Gatavošanas metode
1. Cūkgaļu mazgājiet zem krāna, iemērciet to ar salveti un sagrieziet vidējās šķēlēs. Sasmalcinātus mizotos sīpolus sagrieziet pusgredzenos. Atlikušos dārzeņus sasmalcina vidēja lieluma šķēlēs.
2. Bļodā ielejiet olīveļļu, ielieciet tajā gaļu un ieslēdziet programmu "Cepšana". Apcepiet cūkgaļu, maisot un neaizverot vāku, apmēram septiņas minūtes. Tad sezonu ar pipariem un sāli.
3. Tiklīdz gaļa ir apbrūnējusi, pievienojiet sīpolu un papriku. Jaukt.
4. Visu sasmalcina ar miltiem, kārtīgi samaisa, lai nepaliktu ne vienreizēja mīkla. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus.
5. Apvienojiet skābo krējumu ar kečupu, nedaudz pārsitiet un ielejiet gaļu ar šo maisījumu. Maisiet un ielejiet ūdeni. Ielieciet lēno plīti pusotras stundas režīmā "Ugunsdzēšana". Pārlieciet gulašu dziļā traukā, dekorējiet ar zaļumiem un pasniedziet.
5. recepte. Piedāvājiet cūkgaļas gulāšus lēnā plītē ar tvaicētiem kartupeļiem
Sastāvdaļas
liels burkāns;
lauru lapa;
400 g cūkgaļas filejas;
sāls;
150 g tomātu;
Gaļas garšvielas;
liela sīpola galva;
25 g kukurūzas cietes;
kartupeļi.
Gatavošanas metode
1. Mēs notīra un mazgā dārzeņus. Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet to un sagrieziet iegarenās šķēlēs. Smalki sagrieziet sīpolu, smalki trīs burkānus, kartupeļu bumbuļus sagrieziet uz pusēm. Mēs izklājam kartupeļus tvaicēšanas traukā, lai tvaicētu griezumus.
2. Tomātus sagrieziet pēc iespējas mazākus. Mēs tos pārbīdām dziļā plāksnē, pievienojam tiem cieti, sāli un sezonu ar garšvielām. Visu kārtīgi samaisa un pēc tam viegli saputo ar putukrējumu, lai mērce būtu viendabīga konsistence.
3. Ielieciet sagrieztu cūkgaļu, sīpolu un burkānu multikookera traukā. Ielejiet visu mērci un samaisiet. Ielieciet lauru lapu. Bļodā ievietojam trauku ar kartupeļiem un stundu aktivizējam režīmu "Sautējums".
4. Pēc noteiktā laika izņemiet trauku ar kartupeļiem un ielieciet to uz trauka. Virsū izklājiet cūkgaļas gulāšu un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Recepte 6. Cūkgaļas gulašs ar alu lēnajā plītē
Sastāvdaļas
kg cūkgaļas filejas;
sāls;
trīs pākstis saldo piparu;
ķimeņu sēklas;
trīs sīpolu galvas;
svaigi malti pipari;
četras ķiploka daiviņas;
zemes paprika;
80 ml tomātu pastas;
litru tumšā alus.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet sīpolus un sasmalciniet tos ar pietiekami lieliem gredzeniem.
2. Ielejiet saulespuķu eļļu multicooker traukā un aktivizējiet režīmu "Cepšana". Ielejiet sīpolu bļodā, apkaisa to ar ķimeņu sēklām un intensīvi maisot apcep desmit minūtes.
3. No kauliņiem noņemiet saldo piparu zirgastes ar sēklām, noskalojiet, nosusiniet un drupiniet ar biezu salmiņu. Pievienojiet sīpoliem piparus un maisot maisiet, apmēram piecas minūtes.
4. Tagad pievienojiet tomātu pastu un turpiniet cept, laiku pa laikam maisot, piecas minūtes.
5. Nosusiniet mazgāto cūkgaļu un sagrieziet lielos gabaliņos. Pievienojiet gaļu dārzeņiem. Šeit caur presi izspiediet ķiplokus. Sāls un sezona ar svaigi maltiem pipariem un papriku.
6. Ielej tumšu alu. Ielieciet lēno plīti režīmā "Ugunsdzēšana" un vāriet gulašu pusotru līdz divas stundas. Pasniedziet gulašu ar garnīru ar dārzeņiem vai makaroniem.
Recepte 7. Cūkgaļas, ābolu un ķirbja gulāze lēnajā plītē
Sastāvdaļas
mārciņa cūkgaļas filejas;
sāls;
puslitrs dzeramā ūdens;
cukurs
sīpols;
svaigi malti pipari;
mārciņa ķirbja;
pētersīļi;
ābols;
četri kartupeļi;
50 ml krējuma;
50 ml augu eļļas;
Sviesta gabals.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu ar bieziem pusgredzeniem. Sagrieziet cūkgaļu lielos gabalos.
2. Ielieciet sviesta gabalu multicooker bļodā un pievienojiet augu eļļu. Ieslēdziet cepšanas programmu un gaidiet, kamēr sviests izkusīs. Ielieciet sīpolu un sautējiet to apmēram trīs minūtes, līdz tas ir mīksts. Pievienojiet cūkgaļu un visu kopā apcepiet vēl desmit minūtes.
3. Ielejiet miltus un samaisiet. No mizas un sēklām nomizojiet ābolu. Smalki sakapā. Nomizotus kartupeļus un ķirbi sagriez kubiņos. Pievienojiet ābolu un dārzeņus lēnajā plītē.
4. Atšķaidiet krējumu ar verdošu ūdeni un ar maisījumu ielejiet gaļu un dārzeņus. Sāli, sezonu ar garšvielām. Ielieciet lēno plīti režīmā "Ugunsdzēšana" un divas stundas vāriet gulašu. Apkaisiet gatavo trauku ar smalki sagrieztām pētersīļiem, aizveriet vāku un atstājiet trauku brūvēt pusstundu.
Cūkgaļas gulašs lēnā plītī - padomi un ieteikumi
Cūkgaļas gulaša gatavošanas procesā lēnā plītī varat gatavot tvaicētus dārzeņus. Pietiek, ja trauka ar dārzeņiem virsū uzstāda trauku ar dārzeņiem.
Ņemiet cūkgaļu gulašam bez taukiem, ir atļauts plāns tauku slānis.
Pievienojot buljonu vai citu šķidrumu, jūs varat pielāgot gulaša konsistenci, lai iegūtu gaļu ar mērci vai zupu.
Lai gaļa būtu sulīga, to iesijā miltos un apcep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
