Garšīgāko un atsvaidzinošāko vasaras dzērienu sarakstā lepnums ir cigoriņu kvass. Un tas viss pateicoties neparastajai gaumei, oriģinālajam aromātam un lielajiem ieguvumiem ķermenim. Šis dzēriens ir labs ne tikai vasaras karstumā: tā brīnišķīgās garšas dēļ to var dzert jebkurā gada laikā.
Cigoriņu kvasu mājās var pagatavot tikai dažās stundās. Tās neapšaubāmā priekšrocība ir tā, ka jums nav jāraizējas par kaprīzu maizes skābi. Dzēriens lieliski veldzē slāpes, uzmundrina un var lieliski aizstāt dzirkstošo ūdeni, iesaiņotās sulas un citus neveselīgus ēdienus.
Cigoriņu kvass - vispārīgi sagatavošanas principi
Lai mājās pagatavotu kvasu no cigoriņiem, jums nav vajadzīgas īpašas ierīces. Sastāvdaļas sajauc un iztur istabas temperatūrā. Kāds pagatavo dzērienu stikla burkās, kāds - pusotra vai piecu litru plastmasas pudelēs. Tvertnei jābūt tīrai.
Kvasa pagatavošanai var lietot jebkuru ūdeni: artēzisko, avotu, tīro dzeramo, vārītu krāna ūdeni. Īpašie pazinēji apgalvo, ka dzēriena nokrāsas ir atkarīgas no ūdens kvalitātes. Tomēr lielāku iespaidu uz garšu atstāj viena vai otra komponenta daudzums. Proporcijas var mainīt: kāds vēlas iegūt mazāk skābu garšu, kāds vēlas bagātīgāku cigoriņu noti.
Vienīgais, kas jums jāpievērš uzmanība, ir produkta iedarbības temperatūra. Fakts ir tāds, ka dzēriena obligātā sastāvdaļa ir raugs. Ja jūs to pārāk pakļaujat siltumam vai karstai saules iedarbībai, raugs raudzēsies, un jūs saņemat nevis kvasu, bet biezeni.
Citronu cigoriņu kvass
Visgaršīgākā un populārākā cigoriņu kvasa versija ietver citronu sulu. Izrādās vitamīnu dzēriens ar uzmundrinošu skābumu, kuru var dzert tieši tāpat vai pievienot parastajai vasaras okroshka.
Sastāvdaļas
• pieci litri dzeramā ūdens;
• pusotru ēdamkaroti šķidrā cigoriņu pulvera;
• piecdesmit gramus presēta svaiga rauga;
• trīs simti gramu baltā cukura;
• puse no vidējā citrona.
Gatavošanas metode:
Rūpīgi nomazgājiet pannu, lai sajauktu kvasa komponentus.
Ielejiet visu ūdeni.
Izmēriet raugu, cukuru, cigoriņus.
Ielieciet kvasa komponentus traukā ar ūdeni un labi samaisiet.
Apkaisiet citronu ar verdošu ūdeni un sasmalciniet. Neizņemiet miziņu: tas dzērienam piešķirs īpašu pieskārienu.
Ielieciet citronu masu marles maisiņā, cieši sasiet un nolaidiet pudelē ar cigoriņiem, raugu un cukuru.
Ar rokām sajauciet masu, izspiežot marles maisiņu ar citrona biezeni.
Noņemiet citronu, nogaršojiet iegūto kvasa pamatni. Ja vēlaties vairāk skābes, varat pievienot atlikušo citronu vai pusi karotes kristalizētas citronskābes.
Ielejiet iegūto maisījumu rūpīgi mazgātajās pudelēs, kas sagatavotas zem kvasa.
Ielieciet pudeles saulē vai siltā vietā divas līdz trīs stundas.
Pēc noteiktā laika spiediet uz pudeli. Ja tas ir stingri un netiek pasniegts, kvass ir gatavs.
Pudeles ir nepieciešams atdzesēt vai atdzesēt citā veidā.
Pēc atdzesēšanas kvasu var dzert.
Cigoriņu kvass ar citronskābi
Bez citrona jūs varat arī pagatavot garšīgu saldskābo kvasu. Tā atšķirīgā iezīme ir vārīts cukura sīrups.Citronskābes un cukura daudzumu var mainīt pēc jūsu vēlmēm.
Sastāvdaļas
• pieci litri ūdens;
• mārciņa baltā cukura;
• piecdesmit grami svaiga rauga;
• piecdesmit grami cigoriņu;
• desmit grami citronskābes.
Gatavošanas metode:
Pagatavojiet vidēju kastroli sīrupa vārīšanai.
Piepildiet to ar litru ūdens.
Ielejiet cigoriņu pulveri un cukuru, samaisiet.
Liek pannu uz vidējas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un, maisot, vāra saldo sīrupu.
Kad sīrups ir atdzisis, pievienojiet atlikušo ūdeni, samaisiet.
Ielejiet citronskābi saldajā ūdenī, atkal samaisiet.
Neapstrādātu raugu izšķīdina ūdenī, ielej pannā ar sīrupu.
Cieši pārklājiet pannu un atstājiet cigoriņus ar raugu, lai divas stundas ievilkties istabas temperatūrā.
Ielejiet infūzijas kvasu sagatavotajās pudelēs, atdzesējiet. Var atstāt aukstumā nakti.
Kvass no cigoriņiem "Mint"
Vēl viena populāra kvasa recepte no cigoriņiem. Mājās vislabāk gatavot, pamatojoties uz svaigu piparmētru. Ja mājās nav smaržīgas zāles, aptiekā varat iegādāties piparmētru tinktūru.
Sastāvdaļas
• pieci litri tīra dzeramā ūdens;
• neliels piparmētru saišķis pēc garšas vai nedaudz aptieku piparmētru tinktūras;
• četri simti gramu baltā cukura;
• piecas ēdamkarotes cigoriņu pulvera;
• pusotru tējkaroti sausā rauga;
• tējkarote citronskābes.
Gatavošanas metode:
Tīrā pannā ielej ūdeni un uzkarsē.
Verdošā ūdenī ielej cukuru, citronskābes kristālus, šķīstošo cigoriņu, piparmētru tinktūru vai ielieciet ķekars svaigu piparmētru.
Nosedziet, izslēdziet siltumu un atdzesējiet līdz siltam stāvoklim (30-35 grādi). Piparmētra ir jāuzliek.
Kamēr kvasa pamatne atdziest, ielejiet nedaudz ūdens raugā un atstājiet putot.
Ielejiet raugu siltā kvasa pamatnē un samaisiet.
Atstājiet kvasu trīs stundas klīst siltā telpā.
Pēc divām stundām mēģiniet uz skābes: ja ar to nepietiek, pievienojiet nedaudz vairāk citronskābes (apmēram trešdaļa tējkarotes), samaisiet.
Ielejiet traukā kvasa pagatavošanai un atstājiet ievilkties 5-6 stundas (varat nakti).
Noņemiet gatavu kvasu atdzesēšanai uz pagrabu vai ledusskapi.
Pasniedz pēc divām stundām, kad dzēriens ir labi atdzisis.
Sausa rauga cigoriņu kvass
Vienkāršs un diezgan ātrs veids, kā pagatavot mājās gatavotus cigoriņu kvasus, izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu.
Sastāvdaļas
• pieci litri atdzesēta verdoša ūdens;
• trīs ēdamkarotes tūlītēja cigoriņu pulvera;
• pusi tējkarotes citronskābes (daudzumu var palielināt pēc vēlēšanās);
• septiņi grami sausa rauga;
• trīs simti gramu cukura.
Gatavošanas metode:
Izmēriet raugu, cukuru, cigoriņus un citronskābi.
Sausos komponentus ielej piecu litru plastmasā.
Ielejiet litru un pusi atdzesēta vārīta ūdens (tam vajadzētu būt siltam).
Enerģiski kratot šķidrumu, izšķīdina kvasa sastāvdaļas.
Ielejiet atlikušo ūdeni, atkal samaisiet.
Neaizverot pudeli, atstājiet to trīs stundas siltā vietā.
Ielejiet gatavo kvasu ērtākā traukā (ir piemērotas mazākas plastmasas pudeles) un nosūtiet to ledusskapī vēl divas līdz trīs stundas pilnīgai dzesēšanai.
Kvass no cigoriņiem "Quick"
Vienkārša un ļoti ātra cigoriņu kvass, ko var izbaudīt 3-4 stundās. Tas ir ērti to darīt no rīta, lai pēcpusdienā jau būtu pusdienas ar vasaras okroshka.
Sastāvdaļas
• pieci litri ūdens;
• trīs simti gramu cukura;
• puse maisa sausa rauga (neliels standarta iepakojums);
• tējkarote citronskābes;
• četras ēdamkarotes cigoriņu pulvera.
Gatavošanas metode:
Piecu litru plastmasas pudelē vai pannā ielej izmērītu sausu sastāvdaļu daudzumu.
Ielejiet trešdaļu no kopējā aukstā ūdens tilpuma, labi samaisiet.
Kad cukurs izšķīst un raugs izkliedējas, ielej pārējo ūdeni, iesaiņo to vākā un ļauj tam brūvēt trīs stundas.
Ielejiet mazās pudelēs, atdzesējiet un mēģiniet. Ļoti garšīgs!
Kvass no cigoriņiem "Maize"
Šī cigoriņu dzēriena versija ir pagatavota uz tradicionālās maizes kvasa gatavās skābētās skābes bāzes. Vispirms jums jāsagatavo ieraugs, tāpēc jums jāgaida, kamēr gatavais produkts nogatavojas ilgāk. Bet tas izrādīsies ļoti interesanta, bagāta garša un ievērojami skaista krāsa. Īpaša laba ir izteikta alus piezīme (mīļotājiem).
Sastāvdaļas
• septiņas ēdamkarotes sausa iegādāta kvasa;
• vienpadsmit ēdamkarotes cukura;
• puse tējkarotes sausa rauga;
• nedaudz rozīņu;
• ēdamkarote cigoriņu pulvera;
• nedaudz krekeru no rudzu maizes;
• septiņi litri ūdens.
Gatavošanas metode:
Vispirms jums jāsagatavo raugs. Uz trīs litru burkas ņem trīs ēdamkarotes gatavās sausās kvasa, četras ēdamkarotes granulētā cukura, ceturtdaļu tējkarotes žāvēta rauga.
Ielieciet rozīnes tajā pašā vietā.
Visu ielej ar diviem litriem ūdens, labi samaisa saturu.
Ielieciet burku fermentācijas siltumā, pārklājot burka atveri ar audumu.
Divas dienas vēlāk, kad skābie raudzē, notecina ūdeni. Atlikušais biezs - tas ir nepieciešamais raugs.
Tam jums jāpievieno vēl divas ēdamkarotes kvasa, divas ēdamkarotes cukura, atkal ielej ūdeni un atkārtojiet procesu.
Pēc otrās izlādes skābene stāsies spēkā, tā kļūs enerģiska, spēcīga.
Burkā ielej piecas ēdamkarotes cukura, divas ēdamkarotes žāvēta kvasa, ceturtdaļu tējkarotes rauga, cigoriņus.
Ielej ar trim litriem ūdens, samaisa un ieliek siltā vietā trim fermentācijai.
Nosusiniet, izkāš, sadaliet kvasu pudelēs un atdzesējiet.
Cigoriņu kvass - triki un padomi
Starp kaklu un kvasa līmeni jābūt vismaz 6 cm.Šī ir vieta, kur kvass klīst, izdalot gāzi. Ja jūs neatstājat vietu, pudeles eksplodēs.
Atverot pudeli ar kvasu, jūs to nevarat krata. Jums jārīkojas ļoti uzmanīgi, jo gatavais kvass var šaut ne sliktāk kā satraucošais šampanietis.
Cigoriņu kvass satur svarīgāko vitamīnu, organisko skābju, mikroelementu, baktēriju masu, kas ir noderīgas zarnām un normalizē visas gremošanas sistēmas darbību.
Šādas kvasa dzeršana ir noderīga disbiozes, gastrīta (ar zemu kuņģa sulas skābumu) gadījumā. Ir pierādījumi, ka dzēriens atdod vīrišķo spēku.
Kvass, kura pamatā ir cigoriņi, satur alkoholu, tāpēc to nevar patērēt lielos daudzumos bērni un grūtnieces, kā arī cilvēki, kuri cieš no aknu cirozes.
Sarkano kvasu nevar dzert nekādiem kuņģa sienu iekaisumiem, hemoroīdiem, paaugstinātu asinsspiedienu, varikozām vēnām, hronisku bronhītu, asinsvadu slimībām.
