Pērļu mieži, tā sauktā "frakcija 16", pazīstami visiem, kas dienēja armijā pirms desmit gadiem vai vairāk.
Par fabulām par to tiek stāstīts ne mazāk kā par citplanētiešiem, taču patiesībā šis produkts ir ļoti noderīgs, un ar nelielu piepūli pavārs ir arī garšīgs!
Pareizi pagatavota ar gaļu, beztauku pērļu miežu putra, ja tā nekļūst par pastāvīgu ēdienu, ēdienkarte ir ļoti laba pārmaiņām.
Mieži ar gaļu lēnajā plītē - vispārīgi sagatavošanas principi
• Pērļu mieži iepriekš jāuzpilda ar aukstu ūdeni un iemērc vairākas stundas. Lai miežu graudi vārītos ātrāk un labāk, ieteicams tos mērcēt vakarā apmēram 8-10 stundas pirms vārīšanas. Pirms tam krustu jāšķiro un jāmazgā vairākas reizes. Pietūkušos graudus pārnes caurdurī un atkal mazgā.
• Miežus lēnajā plītē sagatavo ar jebkura veida gaļu: jēra gaļu, liellopa gaļu, cūkgaļu vai mājputniem. Gaļu sagriež patvaļīga lieluma un formas gabaliņos vai sasmalcina gaļas mašīnā maltā gaļā. Bieži vien svaigas gaļas vietā tiek izmantots sautējums.
• Gaļas vai maltas gaļas gabali tiek cepti režīmā “Cepšana” vai “Cepšana”, līdz tie ir mīkstināti. Tad ielejiet ūdenī samērcētus miežus un turpiniet gatavot, mainot multicooker režīmu uz “Pilaf” vai “Putra”. Sautējumu pievieno putrai, kas jau ir sasniegusi gatavību, un sautē uz sildīšanas.
• Kopā ar gaļu miežiem bieži pievieno sēnes vai dārzeņus. Bieži vien labību sagatavo, nesajaucot ar gaļu multicooker tvaika traukā.
• Trauka pagatavošanas ilgums ir atkarīgs no tā, cik ilgi graudaugi ir iemērc un vienmēr norādīts receptē.
Mieži ar gaļu lēnajā plītē: recepte no miežiem un vistas gaļām mīkstiem kauliņiem
Sastāvdaļas
• 700 gr. vistas kājas vai augšstilbi;
• divas glāzes miežu;
• divi mazi sīpoli;
• trīs burkāni;
• ēdamkarote augu rafinētas eļļas;
• garšvielai gatavs "For pilaf" - 1 tējk.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieztu mazgātu un mājputnu gaļu sagrieziet porcijās un ievietojiet vārīšanas traukā. Pievienojiet augu eļļu, ieslēdziet cepšanas režīmu un apcepiet vistu no visām pusēm.
2. Pēc iespējas mazākus burkānus sagrieziet sloksnēs, no miziņām mizotos mizotos sīpolus - sasmalciniet ar vidēja lieluma pusgredzeniem.
3. Tiklīdz gaļas gabali ir brūni, nolaidiet sasmalcinātos dārzeņus uz tiem un turpiniet gatavot tajā pašā režīmā, līdz burkāni un sīpoli ir pilnībā mīkstināti.
4. Pēc tam virs gaļas lieciet pērļu miežus. Pēc vēlēšanās pievienojiet nedaudz sāls un garšvielas.
5. Pēc tam visu piepildiet ar četrām glāzēm auksta dzeramā ūdens un cieši aizveriet vāku.
6. Mainiet multicooker režīmu uz “Pilaf” un pagatavojiet stundu. Ja jūsu ierīcei nav šādas iespējas, ielieciet "Putra".
7. Gatavs pilafs nesteidzas izplatīties, turiet to karsējot apmēram pusstundu. Tas ļaus labībai labāk tvaicēt.
Mieži ar gaļu lēnajā plītē: tvaicētu miežu recepte ar jēru (ribām)
Sastāvdaļas
• svaiga jēra gaļa (ribiņas) - 700 gr;
• mieži (graudaugi) - 2 glāzes;
• 75 gr. priežu riekstu nukleoli;
• 100 ml olīvu vai citas augstas kvalitātes eļļas;
• trīs lielas ķiploka daiviņas;
• trīs mazi ķekari svaiga zaļa bazilika;
• 100 gr. siers, piemēram, "krievu" vai "Kostroma";
• salātu sīpolu galva;
• trīs svaiga rozmarīna zariņi.
Gatavošanas metode:
1. Iepriekš, apmēram 3 stundas pirms vārīšanas, piepildiet jau mazgātos miežus ar nelielu daudzumu silta ūdens un atstājiet tajā.
2. Noskalojiet baziliku, noslaukiet sausu un noplēšiet lapas no zariem. Savāc tos kaudzē, sasmalcina pēc iespējas smalkāk un pārnes uz javas. Sasmalcina ar nelielu šķipsniņu sāls ar piestu. Ja javas nav, sasmalciniet baziliku ar blenderi vai kombainā.
3. Pārnes maisījumu atsevišķā bļodā un nekavējoties pārklāj ar augu eļļu. Tas jādara ļoti ātri, pretējā gadījumā rīvētais baziliks satumst.
4. Sasmalcinātus ķiplokus sasmalcina javā un sajauc to ar baziliku.
5. Sāciet cepšanas režīmu multicookerī un sausā bļodā cep riekstu kauliņus līdz gaiši brūnai. Nepārgatavojiet, sadegušie rieksti sabojās ēdiena garšu.
6. Ielieciet malā pusi ceptu nukleolu, atlikušo sasmalciniet ar pestle un pievienojiet bazilikam. Sieru šeit smalki berzē, pievieno plauktiem ciedra kodolus un kārtīgi samaisa. Gatavai mērcei jābūt skābā krējuma blīvumā. Ja biezāka, pievienojiet vairāk olīveļļas.
7. Noskalojiet ribas, berzējiet mīkstumu starp kauliem ar piparu (zemes) maisījumu ar sāli. Uz lēnas plīts palaidiet opciju "Fry", iepildiet pusotru ēdamkarotes eļļas un apcepiet jēru uz tā 3 minūtes no katras puses. Pēc ribu pagriešanas pievienojiet sasmalcinātus sīpolus pēc iespējas smalkāk, nedaudz sasmalcinot ar naža aizmuguri.
8. Pārtrauciet cepšanas iespēju un iestatiet ierīci cepšanas režīmā.
9. Jēra virspusē liec rozmarīna zarus. Ielieciet izmērcētos miežus tvaika traukā un novietojiet to virs bļodas.
10. Uz taimera iestatiet 40 minūtes un pagatavojiet ar cieši noslēgtu vāku.
11. Pēc tam sajauciet sagatavotos pērļu miežus ar bazilika mērci un pārnesiet uz plakanas šķīvja "slaida" formā, novietojiet jēru tā malās.
Mieži ar gaļu lēnā plītī: recepte ar cūkgaļu
Sastāvdaļas
• viena glāze graudaugu - miežu;
• mārciņa cūkgaļas (kakla);
• viens liels burkāns;
• sarkanie paprika - 1 gab .;
• sīpols;
• divas ķiploka daiviņas;
• 900 ml filtrēta ūdens;
• bezaromātiska saulespuķu eļļa;
• nobaudīt žāvētas dilles un garšaugus.
Gatavošanas metode:
1. Kārtojiet putraimus, pārlejiet uz sieta un noskalojiet, līdz izplūst tīrs ūdens. Tad pārvieto to bļodā, piepilda ar puslitru auksta ūdens un atstāj uzbriest uz nakti.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un burkānus sagrieziet vidēja lieluma kubiņos. No sēklām mizoti pipari - plānās sloksnēs.
3. Miežus vēl pāris reizes noskalojiet un atstājiet sietā, lai viss šķidrums būtu pazudis.
4. Nomazgājiet kaklu un sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
5. Cepšanas režīmā eļļu gandrīz sasildiet līdz miglai un nolaidiet tajā gaļu. Pēc savas gaumes pievienojiet cūkgaļu ar maltiem pipariem, sāli un apcepiet trīs minūtes.
6. Tālāk pievienojiet burkānus ar sīpoliem un turpiniet gatavot.
7. Pēc trim minūtēm bļodā ielieciet papriku, labi samaisiet un visu apcepiet vēl divas minūtes.
8. Cepta gaļa ar dārzeņiem, apkaisa ar pērļu miežiem. Ielej 900 ml filtrēta dzeramā ūdens, samaisa un aizver vāku.
9. Mainiet gatavošanas režīmu uz “Putra” vai “Pilaf” un vienu stundu vāriet pērļu miežu putru ar gaļu un dārzeņiem.
Mieži ar gaļu lēnā plītī: recepte ar liellopa gaļu un svaigām sēnēm
Sastāvdaļas
• 400 gr. pērļu mieži;
• mārciņa jaunas liellopa gaļas (mīkstuma);
• liela sīpola galva;
• viens vidējs burkāns;
• ceturtdaļa tējkarotes saulespuķu apiņu garšvielu;
• 300 gr. jaunie šampinjoni.
Gatavošanas metode:
1. Šķir labību un labi izskalo. Atlikušo šķidrumu izkāš, ieliekot miežus caurdurī.
2. Smalki sasmalciniet sīpolu un, gluži pretēji, sarīvējiet burkānus uz lielākas rīves. Plānas šampinjonu šķēles.
3. Noskalojiet cūkgaļu. No celulozes noņemiet plēvi un gaļu sagrieziet ne pārāk lielās šķēlēs vai vienkārši sloksnēs. Ja gaļai ir speķis, labāk to atstāt.
4. Pārvietojiet lēno plīti režīmā "Cepšana", ja ir "Intensīva cepšana". Ielejiet 2 ēdamkarotes sviesta, izklājiet cūkgaļas gabaliņus. Pavārs ceturto daļu stundas, sistemātiski maisot.
5. Gaļai pievienojiet burkānus ar sīpoliem un visu apcepiet vēl desmit minūtes. Atcerieties laiku pa laikam samaisīt.
6. Ielieciet šampinjonu plāksni dārzeņiem un gaļai un visu vāriet kopā, līdz iegūtais šķidrums iztvaiko (apmēram 10 minūtes).
7. Pēc tam dārzeņu un gaļas traukā ievietojiet žāvētus pērļu miežus un aizveriet lēno plīti.
8. Iestatiet taimeri uz vienu stundu, nomainiet opciju “Fry” uz “Extinguish”.
9. Pēc iepriekšējā taimera apturēšanas pagatavojiet sagatavotos miežus ar gaļu un sēnēm pusstundu uz sildīšanas un tikai pēc tam pasniedziet.
Mieži ar gaļu lēnā plītī: vienkārša recepte ar sautējumu
Sastāvdaļas
• viena bundža liellopa gaļas sautējuma;
• pērļu mieži - 360 gr .;
• sīpols - maza galva;
• piecas ķiploka daiviņas;
• burkāni - 1 gab .;
• jauno diļļu vai cirtainu pētersīļu zaļumi - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs. Sīpolu sasmalciniet mazos gabaliņos un rupji sarīvējiet burkānus.
2. Sāciet multicook procesoru režīmā “Cepšana”, vārīšanas traukā ielieciet sasmalcinātus burkānus, sīpolus un ķiplokus.
3. Savāc visus sautējuma taukus un pārnes to uz dārzeņiem. Jūs varat pievienot nedaudz dārzeņu vai sviesta.
4. Sistemātiski sajaucot, sakapājiet dārzeņus līdz vārīšanai. Nepārcepiet, dārzeņu šķēles nedrīkst cept.
5. Mīkstinātiem dārzeņiem izklājiet mazgātu graudaugu. Pievienojiet vienu litru dzeramā ūdens, sāli un labi samaisiet. Jūs varat miežus garšot ar maltiem pipariem.
6. Pēc tam 60 minūtes ieslēdziet “Pilaf” gatavošanas režīmu un pagatavojiet zem cieši noslēgta vāka.
7. Gatavajiem pērļu miežiem pievienojiet sautējumu un smalki sagrieztus zaļumus. Samaisiet un vāriet putru uz 15 minūtēm uz karstuma.
Mieži ar gaļu lēnā plītī: ātri pagatavojamu miežu ar maltu gaļu recepte
Sastāvdaļas
• mārciņa jebkādas blīvas maltas gaļas;
• mazie burkāni - 1 gab .;
• sīpols;
• divas ēdamkarotes rafinētas eļļas;
• garšvielas - nedaudz pēc garšas;
• divas glāzes (360 gr.) Miežu.
Gatavošanas metode:
1. Labi sasmalciniet maltu ar dakšiņu. Sagrieziet dārzeņus pēc iespējas mazāk. Sīpolus sagrieziet kubiņos un burkānus sloksnēs.
2. Ielieciet burkānus un sīpolus vārīšanas traukā, pievienojiet eļļu un uz multikookera paneļa sāciet “Cepšana”.
3. Pēc tam, kad dārzeņi ir labi mīkstināti, ielieciet viņiem malto gaļu. Nepievienojiet visus uzreiz. Ielieciet 2-3 ēdamkarotes un mīciet katru porciju labi.
4. Kad ievietota visa maltā gaļa, labi samaisa un visu apcep ceturtdaļas stundas laikā.
5. Rūpīgi izskalojiet miežus, labi izlejiet ūdeni no graudaugiem un pārnesiet uz lēnu plīti.
6. Pēc garšas pievienojiet sāli, sezonu ar maltiem pipariem un garšvielām.
7. Ielejiet graudaugus ar ceptu malto gaļu litru verdoša ūdens un iestatiet darbības režīmu uz "Ugunsdzēšana", iestatiet taimeri divām stundām.
8. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām putrā varat ievietot nelielu pētersīļu lapu.
Mieži ar gaļu lēnā plītī - gatavošanas padomi un noderīgi padomi
• Ja pēc pērļu miežu mērcēšanas izskalo ar verdošu ūdeni, trauks izrādīsies sarukains.
• Gatavus miežus ar gaļu nav ieteicams pasniegt tūlīt pēc vārīšanas, tos vajadzētu nedaudz uzkarsēt.
• Ja esat aizmirsis miežus iepriekš iemērc ūdenī vai tam vienkārši nav laika - tvaicējiet. Lai to izdarītu, miežus piepilda ar svaigi vārītu ūdeni un stundu atstāj zem vāka. Pēc tam noskalojiet jau aukstā ūdenī, nedaudz nosusiniet gaisā un pārvietojiet uz lēnu plīti.
