Karasikiem ir maiga gaļa ar saldu pēcgaršu.
Kopš neatminamiem laikiem Krievijā bija daudz veidu, kā pagatavot šo zivi.
Galu galā krustziežu karpas vienmēr ir bijušas ļoti populāras gardēžu vidū.
Krustāns lēnajā plītē - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Krustzivis ir diezgan kaulainas zivis, un tas, iespējams, ir tās vienīgais trūkums. Tāpēc jums tas jāēd ļoti uzmanīgi, iepriekš izņēmis visu, pat vismazākos kaulus.
Krustāsi lēnajā plītē var cept, sautēt, tvaicēt, cept un no tiem pat gatavot konservus.
Notīriet zivis no svariem, nogrieziet spuras un sautējiet to zarnās. Ja vēdera iekšpusē ir melna plēve, notīriet to. Vēlreiz izskalojiet zivis un nosusiniet ar salvetēm. Tad zivis sālītas, garšvielām pievienotas, berzējot zivis un iekšpusē. Atstāj kādu laiku marinēties.
Pirms sautēšanas krustkarpas jāsakaisa miltos un apcep no abām pusēm.
Pēc cepšanas tos iepilda ar kruciešu sēnēm un dārzeņiem.
Recepte 1. Krustānis lēnā plītē skābā krējuma
Sastāvdaļas
kruīza karpas - 600 g;
sāls;
glāze skāba krējuma;
garšvielas;
divas ķiploka daiviņas;
divas ēdamkarotes ghee;
pētersīļi un dilles.
Gatavošanas metode
1. Labi izskalojiet zivis un notīriet no tām svarus. Izgrieziet gar vēderu un uzmanīgi noņemiet iekšpusi. Ja ir melna plēve, notīriet to. Labi izskalojiet zivis zem tekoša ūdens un notīriet to ar papīra dvieli.
2. Ķiplokus nomizo, smalki sakapā un sajauc ar skābo krējumu.
3. Noskalojiet pētersīļus un dilles, noskalojiet lieko mitrumu un smalki sasmalciniet.
4. Palaidiet cepšanas programmu un izkausējiet eļļu lēnajā plītē. Kruciešus sarullē miltos un liek bļodā. Apcep krustkarpas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
5. Sezonējiet zivis ar pipariem un sāli, ielejiet skābo krējumu ar ķiplokiem. Ielieciet ierīci "rūdīšanas" režīmā un vāriet zivis divas stundas. Pasniedziet kruciešus ar kartupeļu piedevām un dārzeņu salātiem.
2. recepte. Sautēti kruīni lēnā plītē
Sastāvdaļas
trīs mazas karpas;
garšvielas
sīpoli - 100 g;
saulespuķu eļļa;
skābs krējums - pusotra glāze;
milti;
sviests - 40 g.
Gatavošanas metode
1. Rūpīgi notīriet krustkarpas no svariem, nogrieziet galvas un zarnas. Noskalo un vēlreiz nosusina uz salvetes. Maizes zivis sakuļ miltos.
2. Ierīce tiek aktivizēta "cepšanas" režīmā. Bļodas apakšā ielejiet saulespuķu eļļu un sildiet to. Mēs izklājam sagrieztu karpu un cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Mēs izņemam krucieti un saliekam uz šķīvja.
3. Mēs notīra sīpolu un sasmalcina ar plānām spalvām. Izklājiet bļodā un cepiet līdz zeltaini brūnai. Ielejiet sīpolu ar skābo krējumu, sezonu ar garšvielām un iemērciet krusta karpā.
4. Ieslēdziet "cepšanas" funkciju un vāriet zivis vēl pusstundu. Pasniedziet kruciešus ar kartupeļu biezeni.
3. recepte. Cepti kruciāni lēnā plītē
Sastāvdaļas
500 g krustziežu karpas;
svaigi zaļumi;
sīpols;
5 g garšvielu zivīm;
30 g miltu;
sāls;
50 ml saulespuķu eļļas.
Gatavošanas metode
1. Mēs nogriezām galvas, nogriezām spuras ar virtuves šķērēm un izķidājām zivis. Mēs notīra melno plēvi ar nazi. Tagad mēs notīra zivis no svariem un mazgā to zem tekoša ūdens.
2. Berzējiet zivis ar zivju un sāls garšvielu maisījumu. Mēs to darām gan ārpusē, gan iekšpusē.
3. Ieliet ierīces bļodā saulespuķu eļļu. Mēs notīra sīpolu, mazgā un sasmalcina pusgredzenus. Ielieciet sīpolu bļodā un sāciet cepšanas programmu. Vārīšana, maisīšana ar koka lāpstiņu, pāris minūtes.
4. Maizes rullīti miltos. Pārvietojiet ceptos sīpolus uz sāniem un ielieciet kruciešu karpas traukā. Apcepiet, aizverot vāku no abām pusēm, pa četrām minūtēm. Pasniedziet ceptos kruciešus ar piedevām ar citronu un zaļumiem.
4. recepte. Cepts kruciāns lēnā plītē ar dārzeņiem
Sastāvdaļas
kruīza karpas, kas sver 700 g;
30 g augu eļļas;
50 g siera;
olu;
sīpols;
30 ml sojas mērces;
burkāns;
pāris dilles un pētersīļu zaru;
sāls;
melnie pipari.
Gatavošanas metode
1. Uzmanīgi notīriet krustkarpas no svariem, veiciet griezumu pa vēderu un izņemiet iekšpusi. Nogriez galvu un asti. Mēs sagriezām spuras ar virtuves šķērēm. Mēs mazgājam zivis zem krāna un sagriež trīs identiskos gabalos.
2. Ielieciet zivis šķīvī, piparus, sāli un ielejiet sojas mērci.
3. Burkānus un sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež gredzenos.
4. Ievadiet olu plāksnē. Trīs sieru un sajauc to ar olu.
5. Mēs ieeļļojam ierīces bļodu ar eļļu un apakšā ielieciet dārzeņus. Virsū liekam krustziedu karpas. Nolaidiet vāku un aktivizējiet funkciju "cepšana". Mēs ieslēdzam taimeri uz pusstundu.
6. Pēc 20 minūtēm ielejiet dārzeņus ar zivīm, sakultu olu un sieru. Pasniedz kā neatkarīgu ēdienu.
Recepte 5. Pildīts krucietis lēnajā plītē
Sastāvdaļas
liels krucietis;
galda sāls;
100 g šampinjonu;
melnie pipari;
75 g rīvmaizes;
pētersīļu zaļumi;
citronu
olu.
Gatavošanas metode
1. Izspiediet sulu no pus citrona.
2. Uzmanīgi notīriet svarus, izlejiet tos zarnās un noskalojiet zem tekoša ūdens. Noteikti noņemiet melno plēvi vēdera iekšpusē. Sarīvē zivis ar sāls un piparu maisījumu. Apkaisa ar citronu sulu.
3. Sēnes noskalo, nomizo un sagriež plāksnēs. Apcep sēnes cepšanas režīmā līdz vārīšanai. Ielieciet sēnes uz šķīvja.
4. Smalki sagrieziet zaļumus. Pievienojiet to sēnēm. Pipari, sāls un sakul olu. Jaukt.
5. Piepildiet zivis ar iegūto pildījumu un ielieciet ierīces traukā, eļļojot to ar augu eļļu. Aktivizējiet cepšanas funkciju, aizveriet vāku un vāriet 15 minūtes no katras puses. Pasniedziet kruciānu, dekorējot ar citrona šķēlītēm un zaļumiem.
Recepte 6. Konservēts kruciāns lēnā plītē
Sastāvdaļas
krucietis - kg;
sāls;
sīpols - divas galvas;
garšvielas zivīm;
sīpols - divas galvas;
milti;
burkāns;
augu eļļa - 100 ml;
tomātu sula - glāze.
Gatavošanas metode
1. Mēs ar kruci karpu nogriezām astes, spuras un galvas. Krustus mazgājam zem krāna un nosusinām ar salvetēm. Bagātīgi berzējiet zivis ar sāli un atstājiet ledusskapī ceturtdaļas stundas laikā. Tad mēs atkal mazgājam karpas.
2. Krustnagliņu karpu apviļā miltos un apcep lēnā plītī, ieslēdzot ierīci “cepšanas” režīmā. Ielieciet ceptas zivis uz šķīvja. Nomazgājiet bļodu un noslaukiet sausu.
3. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet gredzenos. Izklājiet tos multikookera apakšā. Sīpolu virspusē mēs ieliekam krusta karpas. Burkānus nomizojiet, nomazgājiet un trīs lielus samaisiet. Apkaisa kruciešus ar rīvētu burkānu. Visu pārlej ar tomātu sulu, pipariem un sāli.
4. 4 stundas pagatavojiet konservus no krustziežu karpām, aktivizējot funkciju "sautēšana". Gatavo zivi izklājam sterilās burkās un nekavējoties hermētiski izrullējam.
7. recepte. Krustāņu kotletes lēnā plītē
Sastāvdaļas
600 g krustziežu karpas;
divas ķiploka daiviņas;
olu;
sīpols;
garšvielas zivīm;
divas baltā klaipa šķēles;
milti.
Gatavošanas metode
1. Notīriet Karasey no svariem, noņemiet galviņas, astes un spuras. Sagrieziet zivis gabalos un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Trīs reizes šķērsojiet krustzāli caur gaļas mašīnā. Pirmo reizi tas ir tikai zivs, pēc tam ar mizotiem sīpoliem un trešo reizi ar pienā iemērcētu un izspiestu rullīti.
2. Sāliet malto gaļu, sezonu ar garšvielām, tajā sakuliet olu un kārtīgi mīciet. No maltas gaļas pagatavojiet ovālus kotletus.
3. Lēno plīti ieslēdziet "cepšanas" režīmā, bļodā ielejiet augu eļļu un labi to sasildiet. Apcep pīrādziņus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tad piepildiet tos ar zivju buljonu, sāciet funkciju "sautējums" un vāriet uz lēnas uguns četrdesmit minūtes. Pasniedziet zivis ar vārītiem kartupeļiem vai vārītiem rīsiem.
Recepte 8. Karasi lēnā plītī pārim
Sastāvdaļas
divi krucieši;
attīrīts ūdens - glāze;
septiņi kartupeļi;
sāls;
divi burkāni;
garšvielas;
sīpols;
saulespuķu eļļa - 80 ml;
citrona - puse.
Gatavošanas metode
1. Mēs notīrām Karasay no svariem, izķidājot un nogriežot spuras ar virtuves šķērēm. Mēs mazgājam zivis zem krāna un nosusina ar salvetēm. Noberzējiet karpas ar sāls un garšvielu maisījumu un apkaisa ar citronu sulu.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Mēs sasmalcina sīpolu gredzenus. Burkānus nomizo un rupji sarīvē trīs.
3. Eļļojiet bļodu ar eļļu un izklājiet kartupeļu kārtu. Virsū liek sīpolu gredzenus un burkānus. Ielejiet dārzeņus ar attīrītu ūdeni, sāli un sezonu ar garšvielām. No augšas mēs uzstādām dubultā katla režģi un ievietojam tajā krustziežu karpas. Mēs nolaižam vāku un ieslēdzam funkciju "tvaika vārīšana". Pavārs pusstundu.
4. Mēs izklājam dārzeņus uz trauka, virsū izklājam tvaicētus kruciešus. Rotā ar zaļumiem.
Recepte 9. Kruciešu ausis lēnajā plītē
Sastāvdaļas
kg krustziežu karpu;
sāls;
divi sīpoli;
diļļu zaļumi;
pētersīļu sakne;
seši zirņu pipari;
lauru lapa;
pieci kartupeļi.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet, sagrieziet zarnas un sagrieziet astes un spuras.
2. Sagrieziet zivis lielos gabaliņos un ievietojiet ierīces traukā.Ieliet attīrītu ūdeni.
3. Palaidiet slāpēšanas programmu.
4. Nomizojiet, mazgājiet un sasmalciniet kartupeļus sloksnēs. Smalki sasmalcinātus mizotos sīpolus.
5. Ielieciet pusi sīpolu bļodā. Pārnes dārzeņus uz zivīm, pipariem un sāli. Maisiet un turpiniet gatavot, nemainot režīmu, pusstundu.
Krustāns lēnajā plīts - viltības un padomi
Lai kauli būtu mīkstāki, veiciet iegriezumus visā aizmugurē, apkaisa ar citronu sulu un iemērciet pusstundu.
Lai atbrīvotos no nepatīkamās dubļu smakas, pirms cepšanas, krusta vēderā ielieciet sīpolu šķēli.
Pasniedz ar skābo krējumu vai tomātu mērci.
Nepārsedziet krustnešus, pretējā gadījumā gaļa kļūs stīva un sausa.
