Tradicionālos ceptos kartupeļus var pagatavot ne tikai katliņā, bet arī lēnā plītī. Atkarībā no metodes tas var izrādīties cepts, ar garšīgu garozu un maigs, vairāk kā sautējums.
Cepti kartupeļi lēnā plītī ir daudz priekšrocību. Šī ir pārsteidzoša garša un dažādas receptes, kā arī ietaupot gatavošanas laiku.
Cepti kartupeļi lēnā plītē - vispārīgi vārīšanas principi
Trauka galvenā sastāvdaļa ir kartupeļi. Bumbuļus nepieciešams mizot, nomazgāt no zemes, mizot, izgriezt acis un vēlreiz izskalot. Šādā veidā sagatavotus kartupeļus var sagriezt, kā jums patīk: ar kubiņiem, šķēlītēm, šķēlītēm un pat kubiņiem. Pārāk plāni plastmasas kartupeļi, maisot, sabruks. Lai pēc iespējas saglabātu formu, bumbuļu labāk sagriezt mazās nūjiņās 0,7–1 cm biezumā.Mazo nūjiņu garumam nav īsti nozīmes un tas var svārstīties no 3 līdz 5 cm.
Kartupeļus var vārīt ar sīpoliem, bez sīpoliem, ar ķiplokiem. Pirmajā gadījumā sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos vai pusgredzenos. Ja sīpolu vietā izmanto ķiplokus, zobus vajadzētu ļoti smalki sasmalcināt un apmēram piecas minūtes pirms vārīšanas ielikt gandrīz gatavos kartupeļos.
Kartupeļu cepšanai varat izmantot dārzeņus vai sviestu (vai to maisījumu), ghee, speķi, speķi. Lai iegūtu garoza, ceptu kartupeļu daudzumam lēnajā plītē vajadzētu būt mazam, un jums tas jāgatavo ar atvērtu vāku.
Cepti kartupeļi lēnā plītē
Tradicionālā kartupeļu versija ar sīpoliem, kas ir ļoti līdzīga ēdienam no pannas. To var pagatavot bez sīpoliem.
Sastāvdaļas
• seši mazi kartupeļi;
• mazs sīpols vai ½ liels;
• trīs ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls.
Gatavošanas metode:
Sagrieziet sagatavotos kartupeļus kubiņos.
Ieslēdziet ierīci cepšanas režīmam. Šī režīma variants ir cepšana vai pīrāgs, cepšanas laiks ir 40 minūtes.
Bļodā ielej eļļu un nedaudz uzsilda.
Ielieciet kartupeļu ķīļus eļļā, samaisiet.
Neaizveriet vāku.
Sasmalciniet sīpolu, kā vēlaties.
Pēc 5 minūtēm no kartupeļu klāšanas sākuma uz tā ielej sīpolus.
Pēc 20 minūtēm samaisiet kartupeļus.
Pēc 15 minūtēm kartupeļus sāliet.
Pagatavojiet vēl 5 minūtes, mēģiniet.
Ja kartupeļi vēl nav gatavi, pagariniet cepšanas laiku.
Cepti kartupeļi lēnā plītē uz eļļu maisījuma
Sajaucot divu veidu eļļu (dārzeņu un krējumu), jūs varat sasniegt īpašu garšu un saglabāt kartupeļu šķēļu skaisto formu. Ja cept kartupeļus tikai sviestā, tas, visticamāk, sabruks.
Sastāvdaļas
• kilograms kartupeļu;
• puse glāzes augu eļļas;
• ēdamkarote sviesta;
• vidējs sīpols;
• pipari un sāls.
Gatavošanas metode:
Sagrieziet kartupeļus pēc saviem ieskatiem.
Sildiet augu eļļu lēnā plītē, iestatot cepšanas vai cepšanas programmu 25 minūtes.
4 minūtes pēc starta, kad eļļa uzsilst, lieciet kartupeļus.
Kamēr kartupeļi tiek cepti, sasmalciniet sīpolus.
Pēc signāla lieciet sīpolu gredzenus vai kubiņus.
Ieslēdziet to pašu programmu vēl 20 minūtes.
Iemetiet gatavo kartupeļu sviestu, viegli samaisiet un pasniedziet.
Dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem uz šķīvja.
Pasniedz ar svaigiem gurķiem vai tomātiem.
Ķiploki cepti kartupeļi
Ļoti aromātisks cepts kartupelis lēnā plītē izrādīsies, ja sīpolu aizstājat ar ķiploku. Šajā receptē tiek izmantots arī eļļu maisījums, lai uzlabotu brīnišķīgo garšu.
Sastāvdaļas
• septiņi kartupeļi;
• divas ēdamkarotes augu eļļas;
• trīs ķiploka daiviņas;
• ēdamkarote salda sviesta;
• sāls;
• ēdamkarote žāvētu diļļu.
Gatavošanas metode:
Ielejiet augu eļļu multicooker bļodā.
Iestatiet cepšanas vai cepšanas taimeri pusstundu.
Ievietojiet žāvētu kartupeļu šķēles nedaudz uzsildītā sviestā.
Pavārs 10 minūtes, nepieskaroties lāpstiņai.
Viegli aplejiet cepamo kartupeļu kārtu uz otru pusi, uzlieciet vāku un pagatavojiet vēl 10 minūtes.
Atkārtojiet pagrieziena procesu un pēdējās desmit minūtes kartupeļus apcepiet ar atvērtu vāku.
Kamēr ceptie kartupeļi lēnajā plītē sasniedz gatavību, sasmalciniet ķiplokus ar nazi.
Sajauciet žāvētas dilles un ķiploku šķēles.
5 minūtes pirms programmas beigām ielieciet ķiploku un diļļu maisījumu, sāli, nometiet sviestu un uzlieciet vāku.
Pēc signāla samaisiet kartupeļus, sakārtojiet tos plāksnēs un pasniedziet.
Jūs varat papildus izrotāt ar svaigām sasmalcinātām dillēm.
Ļoti labi cepti kartupeļi ar svaigiem dārzeņiem un tvaika pīrādziņiem.
Cepti kartupeļi ar sēnēm lēnā plītē
Vienmērīgi kartupeļi ar sēnēm ir lieliska iespēja ātri pagatavot vakariņas. Trauku varat pagatavot ar savvaļas sēnēm vai nopirktajām sēnēm.
Sastāvdaļas
• seši līdz septiņi kartupeļi;
• mārciņa svaigu sēņu;
• ēdamkarote augu eļļas;
• viens vidējs sīpols;
• ķekars svaigu diļļu;
• nedaudz piparu maisījuma pēc jūsu gaumes;
• sāls;
• pavasara sīpoli (pēc izvēles).
Gatavošanas metode:
Sagrieziet kartupeļus šķēlēs.
Noskalo sēnes, nosusina ar dvieli un sagriež kubiņos vai šķēlēs.
Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos.
Bļodā ielej eļļu.
Apcepiet sēnes cepšanas programmā piecas minūtes.
Ielieciet sīpolus, samaisiet, apcepiet vēl piecas minūtes (neaizveriet vāku).
Laika kartupeļus.
Ielej divus ēdamkarotes ūdens.
Nostipriniet vāku un apcepiet 20 minūtes tajā pašā programmā.
Pēc 7-10 minūtēm samaisiet bļodas saturu, atkal aizveriet vāku.
Piecas minūtes pirms gatavības atveriet vāku, lai izveidotu ceptu garoza.
Sezona ar sāli un pipariem.
Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no kartupeļu gatavības.
Pasniedziet dekorētu ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Cepti kartupeļi lēnā plītē ar baklažānu
Oriģināla ceptu kartupeļu recepte lēnajā plītē, pievienojot baklažāna gabaliņus. Pēc garšas ēdiens atgādinās kartupeļus ar sēnēm. Ja vēlaties, recepti var papildināt ar sīpoliem, papriku.
Sastāvdaļas
• seši kartupeļi;
• divi baklažāni;
• trīs ķiploka daiviņas;
• divas ēdamkarotes augu eļļas;
• maltu papriku maisījums;
• sāls.
Gatavošanas metode:
Sagatavotus kartupeļu bumbuļus sagriež kubiņos.
Nomazgājiet baklažānus un sagriež tos kopā ar ādu vienādos formas un lieluma kubiņos.
Lai atstātu rūgtumu, sāli baklažānu un atstāj uz 10 minūtēm.
Sasmalciniet ķiplokus ar nazi.
Nomazgājiet un nosusiniet baklažānus ar papīra dvieļiem.
Ielejiet eļļu bļodā, 2-3 minūtes turiet uz cepšanas programmas, lai tā sasiltu.
Sāciet cepšanas programmu 40 minūtes.
Lay kartupeļus, baklažānu un ķiploku.
Aizveriet vāku.
Visu laiku samaisiet trauka sastāvdaļas 2-3 reizes, atverot vāku.
Piecas minūtes pirms sālīšanas apkaisa ar pipariem. Jūs varat ēnot garšu ar maltu ingveru un ķimeņu sēklām.
Pasniedziet kā neatkarīgu ēdienu vai kā garnīru gaļai, kotletes.
Cepti kartupeļi lēnā plītē ar bekonu, garšvielām un olām.
Oriģināla recepte vienkāršam kartupelim, kas šajā ēdienā pārvēršas par īstu kulinārijas šedevru. Dažas šķēles speķa, austrumu garšvielas un vistas olas - tas ir tas, kas padara šo cepto kartupeļu versiju lēnajā plītē kaut ko pārsteidzošu.
Sastāvdaļas
• kilograms kartupeļu;
• divi simti gramu svaiga speķa;
• sešas olas;
• divi vidēji sīpoli;
• ķekars svaigu garšaugu;
• trīs ķiploka daiviņas;
• šķipsniņa karija, koriandra un melnie pipari;
• sāls;
• divas ēdamkarotes augu eļļas.
Gatavošanas metode:
Svaigu aromātu bekonu sagriež plānās šķēlēs.
Sagrieziet kartupeļus sloksnēs.
Sasmalciniet ķiplokus ar nazi.
Sīpolu sagriež kubiņos vai pusgredzenos.
Sasmalciniet zaļumus pēc iespējas smalkāk.
Ieslēdziet cepšanas programmu un bļodā iemetiet bekona šķēles.
Apcep bekonu 15 minūtes. Taukiem vajadzētu izkausēt.
Neiegūstiet dravas no bļodas.
Lay kartupeļu salmiņus.
Apcep 10 minūtes. Nejauciet, aizveriet vāku.
Pārlejiet ķiplokus un sīpolus virs kartupeļiem, samaisiet.
Pievienojiet kariju un koriandru, piparus un atkal samaisiet.
Virziet olas pa virsu, bet nesajauciet.
Pārklājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Pārslēdziet programmu rūdīšanas režīmā, iestatot taimeri uz 15 minūtēm.
Pasniedzot samaisiet.
Lēni cepti kartupeļi - padomi un ieteikumi
Lai uz kartupeļu šķēlītēm veidotos ēstgribu garoza, tie jāapcep labi sakarsētā eļļā. Lai to izdarītu, no brīža, kad ir ieslēgta cepšanas, cepšanas utt. Programma, vajadzētu paiet.
Lai kartupeļu šķēles cepšanas laikā neliptu kopā un pēc iespējas saglabātu savu formu, tās 2-3 stundas jāsamērcē aukstā ūdenī. Šajā laikā ciete izcelsies tā, ka cepti kartupeļi lēnajā plītē izrādīsies tikpat skaisti un cepti kā pannā. Atliek to izņemt no ūdens un kārtīgi nosusināt, plānā kārtā izklājot uz papīra dvieļiem. Ja kartupeļus neizžāvē, ūdens neļaus kartupeļiem saglabāt formu: tas vienkārši vārīsies kartupeļu biezenī.
Cepšanas sākumā kartupeļus sālīt nevar. Sāls ļoti labi absorbē eļļu, tāpēc kartupeļi izrādīsies mīksti, zaudēs formu. Trauku var sālīt 5-7 minūtes pirms ierīces beigām.
Izvēloties dažādus kartupeļus cepšanai, priekšroka jādod sarkaniem vai dzelteniem kartupeļiem. Baltie bumbuļi ir piemēroti kartupeļu biezenim, bet ne cepšanai. Viņiem ir pārāk vaļīga struktūra, lai vārīšanas laikā šķēles vārītos.
Ja augu eļļas vietā izmantojat sinepes, kartupeļi izrādīsies ļoti skaistā krāsā un izskatīsies apetīti.
