Apjomīgi, sulīgi cukini tiek lūgti tos piepildīt ar kādu pildījumu. Bieži vien viņi izmanto malto gaļu, dažreiz papildinot to ar dārzeņiem un sēnēm. Nu, protams, uz trauka apkaisa sieru.
Tas ir garšīgs un veselīgs, un bērnus piesaista zelta garoza un neparasta ēdiena maiga garša.
Cukini, kas pildīti ar maltu gaļu ar sieru, cepeškrāsnī - vispārīgi pagatavošanas principi
• Lai cukīni piepildītu ar maltu gaļu, dārzeņu sagriež dažāda biezuma šķērsgriezumos (no 3 līdz 7 cm) vai sagriež uz pusēm. Pēc tam serdi uzmanīgi noņem ar nazi vai karoti, lai būtu vieta pildījumam. Ja gabaliņos sagrieztas cukini ir jāiepilda, mīkstumu izvēlas tā, lai katrā gabalā vienmēr būtu ne pārāk biezs dibens.
• Pildījumam vislabāk ir ņemt mazu cukini ar mazu diametru. Izmantojot nogatavojušos dārzeņu, noteikti noņemiet no tā mizu un neņemiet ļoti lielu, pretējā gadījumā mīkstums un, pats galvenais, pildījums netiks cepts.
• Pildījumu labāk darīt pats, bet jūs varat iegādāties gatavu. Tas var būt vistas, cūkgaļas, liellopa gaļas vai sajaukts. Gaļu samaļ gaļas mašīnā vai smalki sagriež ar nazi.
• Cukini, kas pildīti gan ar neapstrādātu, gan nedaudz ceptu pildījumu. To pievieno sautētiem vai neapstrādātiem dārzeņiem, sēnēm vai vārītām graudaugiem: rīsiem vai griķiem.
• Sieru izmanto pildījumā vai pārkaisa ar jau pildītiem dārzeņiem pirms cepšanas vai dažas minūtes pirms vārīšanas. Dažreiz ar sieru tiek pagatavoti īpaši maisījumi, ar kuriem pildītus dārzeņus ielej vai ieeļļo no augšas.
Cukini, kas pildīti ar maltu gaļu, ar sieru krāsnī uz dārzeņu spilvena
Sastāvdaļas
• divas nogatavojušās, vidēja izmēra cukini;
• piecas rūgto sīpolu galvas;
• puse glāzes rīsu graudaugu;
• viens liels burkāns
• ķiploki;
• viens saldais sarkanais pipari;
• siers, šķirnes "Kostroma" - 50 gr .;
• augu eļļa;
• majonēze, vidēji tauki - pāris karotes;
• mārciņa sajauktas maltas gaļas, gaļas.
Gatavošanas metode:
1. Kārtotās rīsu putraimus nomazgājiet aukstā ūdenī un vāriet, līdz puse ir pagatavota. Noskalojiet vārītos rīsus ar ūdeni un nometiet caurdurī.
2. Sagrieziet trīs sīpolus vidēja lieluma šķēlēs un pusi no tiem izsmidziniet augu eļļā līdz gaiši zeltainai krāsai.
3. Maltajai gaļai pievienojiet atdzesētus sīpolus, žāvētus rīsus, sasmalcinātus garšaugus, sarīvējiet ar smalkāko rīvi vai sasmalciniet ķiplokus. Sāli, garšojiet gaļas masu ar maltiem pipariem vai garšvielām un labi mīciet.
4. Sasmalciniet atlikušos divus sīpolus ar plāniem pusgredzeniem. Sagrieziet piparus bez sēklām centimetru kvadrātos, nomizotu burkānu berziet uz rupjas rīves.
5. Pannā ar minimālu eļļu apcep sasmalcinātus dārzeņus. Vispirms viegli apcepiet sīpolus, apmēram piecās minūtēs pievienojiet burkānus un pēc vēl trim minūtēm - piparus. Sautējiet visus dārzeņus 10 minūtes kopā un noņemiet no uguns. Beigās nedaudz sāliet un noņemiet paraugu.
6. Pie mazgātās cukini nogrieziet galus un sagrieziet tos apmēram 4 cm platos gabalos.Uzmanīgi ar nazi vai smailu kartupeļu mizotāju izgrieziet no gabaliņiem vidu un noteikti atstājiet apakšējo pusi no mazā pirksta biezuma.
7. Cepešpannā ar augstām pusēm vai dziļu cepšanas pannu bez roktura lieciet ceptus dārzeņus un vienmērīgi sadaliet cepšanu visā pannā.
8. Aizpildiet kabaču iecirtumus ar malto gaļu un uzmanīgi novietojiet “mucas” uz dārzeņu cepšanas. Starp tiem uzmanīgi ielej glāzi dzeramā ūdens.
9. Par katru "mucu" ielieciet tējkaroti majonēzes un izlīdziniet to pa visu virsmu.
10. Pannu ar pildītiem dārzeņiem pusstundu ievieto karstā cepeškrāsnī. Cep, kad uzkarsēts 180 grādos.
11. Pēc tam noņemiet, apkaisa katru smalki sasmalcinātu sieru un salieciet atpakaļ. Kad siers ir izkusis un viegli brūns, izņemiet to ārā.
Cukini, kas pildīti ar maltu gaļu, ar sieru krāsnī - "Hellas"
Sastāvdaļas
• 1 kg. jauni sulīgi cukini;
• saldie mīkstie pipari - viens pipari;
• vidējs burkāns;
• divas ēdamkarotes 72% majonēzes;
• mazs sīpols;
• malta gaļa, sajaukta - 300 gr .;
• divi tomāti;
• cietais siers - 50 gr.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet apmēram simts gramus cukini vidēja lieluma kubiņos. Tomātus un piparu graudiņus samaļ tādā pašā veidā, nomizojot tos no sēklām. Sarīvē burkānus un sasmalcina sīpolu ar asu asu nazi.
2. Apcepiet pannā eļļā apcepiet burkānus ar sīpoliem un sasmalcinātu cukini līdz mīkstam. Atdzesējiet un sajauciet ar malto gaļu, tomātiem un papriku. Pievienojiet nedaudz sāls, sezonu ar jebkurām garšvielām un kārtīgi samaisiet.
3. Neizlobot mizu no cukini, sagrieziet dārzeņus gabaliņos, kuru biezums ir vismaz četri centimetri, un ar karoti izvēlieties centru, kas sastāv no vaļīgas mīkstuma un sēklām. Katra gabala vienā pusē noteikti atstājiet ne pārāk biezu dibenu.
4. Piepildiet "mucas" ar pildījumu un ielieciet nelielā veidnē vai uz cepešpannas, eļļotas.
5. Augšā ar majonēzi, apkaisa ar sasmalcinātu sieru uz rīves un stundu cep cepeškrāsnī, kad tiek uzkarsēts līdz 180 grādiem.
Krēmveida cukini, kas pildīti ar maltu vistu un sieru, krāsnī
Sastāvdaļas
• mazs cukini pāris;
• 100 gr. jauni šampinjoni;
• tomāti - 2 gab. liels izmērs;
• 100 gr. malta vista;
• 11% krējuma apmēram 100 ml;
• 40 gr. nesālīts sviests;
• cietais siers, maigais - 70 gr.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet cukini aukstā ūdenī un sagrieziet vismaz 7 cm garos gabaliņos.Noņemiet vidu, izvēloties to ar karoti, lai katrā gabalā nebūtu pārāk biezs dibens.
2. Iemērciet sagataves verdošā ūdenī ar nelielu sāli un vāriet 7-9 minūtes. Atdzesē zem auksta ūdens un noliek uz dvielīša vai caurdurī.
3. Sēnes nokauj ar blenderi vai sasmalcina gaļas mašīnā. Sasmalciniet sīpolu vidēja lieluma kubiņos.
4. Uz nelielas uguns izsmidziniet sīpolu līdz caurspīdīgai un pievienojiet tam malto vistu un sēnes. Pastāvīgi maisot, apcepiet pildījumu, vērojot pilnīgu šķidruma iztvaikošanu. Atdzesē, sezonu ar pipariem un pievieno nedaudz sāls.
5. No iekšpuses veidnes virsmu pārklāj ar augu eļļas kārtu un ievieto tajā žāvētas “mucas”.
6. Tomātus sagrieziet plānās šķēlēs un vienu ielieciet katras skvoša mucas apakšā. Tomātiem virsū ielieciet vistas pildījumu ar sēnēm un uzlejiet tam krējumu. Virsū ielieciet tomātu šķēli un nedaudz sviesta.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādu temperatūrai un tajā ievieto cepešpannu.
8. Pēc 20 minūtēm noņem, trauka augšpusi pārkaisa ar sieru, kas sasmalcināts uz rīves, un liek atpakaļ vēl 20 minūtes.
"Laivas" - oriģinālas cukini, pildīti ar maltu vistu, ar sieru cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
• viena gara cukini;
• mazas vistas kājas;
• divas ēdamkarotes vārītu rīsu;
• viens kausētais siers;
• divas ēdamkarotes 65% majonēzes;
• zariņš svaigas dilles.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet kājas, noņemiet ādu. Viegli mizojiet gaļu un sagrieziet to ļoti mazos gabaliņos. Jūs varat sasmalcināt vistas fileju ar gaļas mašīnā, taču šai receptei labāk ir izmantot sasmalcinātu vistu.
2. Ielieciet sasmalcinātu gaļu bļodā un šeit ar smalku rīvi berzējiet krējuma sieru. Lai siers labi berzētos, nedaudz iepriekš sasaldējiet. Pievienojiet rīsus, sezonu pildījumam ar pipariem un sezonu ar majonēzi.
3. Mazgāto cukini sagriež gareniski divās daļās un no katra sagriež nelielu gabalu izliektajā pusē. Tas ļaus "laivām" stingri stāvēt formā.
4. No pusītēm noņemiet vidu ar sēklām un iegūto tukšumu piepildiet ar sagatavoto gaļas pildījumu.
5. Novietojiet “laivas” uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju, un cepiet pusstundu 200 grādos.
6. Apkaisiet gatavo trauku ar sasmalcinātām dillēm un pasniedziet uz galda.
Vienkārša cukini recepte, kas pildīta ar maltu cūkgaļu un sieru cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
• 200 grami liesas, maltas liellopa gaļas;
• malta cūkgaļa - 200 gr .;
• divas cukini, mazas;
• divas ēdamkarotes pikanta tomātu mērces vai ķiploku kečupu;
• neliels sīpolu spalvu ķekars;
• 100 grami jebkura majonēzes;
• salātu sīpols;
• 50 gr. Siers "Adyghe".
Gatavošanas metode:
1. Nomizojiet cukini un sagrieziet gar to uz pusēm. Izvēlieties vidu.
2. Apvienojiet maltu liellopu gaļu un cūkgaļu. Pievienojiet uz rīves sasmalcinātu sīpolu, sasmalcinātus zaļos sīpolus un samaisiet gaļas masu līdz gludai. Noteikti sāli un sezonu ar garšvielām vai maltiem pipariem.
3. Piepildiet sagatavotās cukīnijas ar pildījumu līdz malām un ievietojiet tās sviestā ieziestā formā.
4. Sajauciet ar kečupu majonēzi. Rupjā rīvē pievienojiet rīvētu "Adyghe" sieru, samaisiet. Eļļojiet trauku ar maisījumu un pārklājiet pannu ar foliju.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, tajā 40 minūtes ievieto cepešpannu. Noņemiet foliju un atstājiet cepešpannu cepeškrāsnī, līdz trauka virsma ir brūna.
Cukini, kas pildīti ar sagatavotu malto gaļu ar sieru, krāsnī ar griķiem
Sastāvdaļas
• trīs vidēji skvošs;
• 300 grami maltas gaļas vai vistas;
• vienu glāzi sausu griķu;
• trīs ķiploka daiviņas;
• karote trekākās majonēzes;
• 50 gr. svaigs fetas siers, sālīts;
• dārzeņu rafinēta eļļa.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet cukini 5 cm šķēlēs un uzmanīgi atlasiet mīkstumu no to vidus, lai krūzes izrādītos.
2. Kārtojiet griķus, noskalojiet un pagatavojiet, kā jūs parasti gatavojat griķus garnīram.
3. Sagrieziet mīkstumu, kas izvēlēts no dārzeņiem, puscentimetru kubiņos. Pievienojiet tam smalki sagrieztu ķiploku un ielieciet sautējumu augu eļļā, uz mazas uguns. Pēc 10 minūtēm pievieno sasmalcinātas dilles, sāli, sezonu ar pipariem un, labi maisot, noņem no uguns.
4. Apvienojiet atdzesēto griķu ar malto gaļu, ceptu dārzeņu mīkstumu. Pievienojiet rīvētu fetas sieru, majonēzi un labi samaisiet pildījumu.
5. Piepildiet iegūtās “krūzes” un novietojiet tās uz ietaukotas cepšanas ierīces.
6. Pārklājiet ar foliju un cepiet cepeškrāsnī pusstundu, uzturot režīmu 180 grādi.
Cukini, kas pildīti ar sieru cepeškrāsnī, - triki un ēdiena gatavošanas padomi
• Lai pēc cepšanas ķirbis būtu labi piepildīts ar malto gaļu, vispirms tos vāriet vājā fizioloģiskā šķīdumā.
• Ja jūs negatavojaties ēdienu garšot ar aromātiskām garšvielām, izvēlieties siera šķirnes ar savu pikantu garšu.
• Teiciens “sviesta sviests” nav pilnīgi taisnība, runājot par cukini cepšanu. Izvēlēto serdi bieži izmanto kā pildījuma sastāvdaļu. Dažreiz pildīšanai tiek izmantoti maisījumi, kas ietver nopirktus skvoša ikrus.
