Mēs esam pieraduši pie kartupeļu pankūkām.
Tomēr kartupeļi ir diezgan augstas kaloritātes dārzeņi, tāpēc ne visi var atļauties šo prieku.
Mēs iesakām sagatavot vieglāku šī ēdiena versiju - kartupeļu pankūkas no cukini.
Cukini pankūkas - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Cukini kartupeļu pankūkas ir sulīgas un vieglas. Lai pagatavotu tradicionālo ēdienu, jums būs nepieciešami cukini, garšvielas, milti un olas. Labāk ir izmantot jaunu dārzeņu ar sēklām, kas vēl nav izveidojušās.
Cukini sasmalcina lielās čipsos, nedaudz izspiež iegūto masu. Tam pievieno garšvielas un citas sastāvdaļas. Mīciet mīklu ar karoti līdz gludai. Cukini pankūkas apceptas augu eļļā, bet, ja vēlaties iegūt trauku ar zemāku kaloriju daudzumu, varat tos pagatavot cepeškrāsnī.
Tiem, kam patīk sirsnīgi ēdieni, kartupeļu pankūkas tiek pagatavotas, pievienojot kartupeļus vai malto gaļu.
Ideāla mērce cukini pankūkām ir ķiploki, kuru pamatā ir skābs krējums, jogurts vai majonēze. Bet jūs tos varat pasniegt ar kečupu, tomātu mērci, tkemali vai karstu un papriku maisījumu.
Recepte 1. Cukini pankūkas
Sastāvdaļas
olu;
saulespuķu eļļa;
cukini - puskilograms;
sīpols;
jūras sāls un malti pipari;
75 g miltu.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet cukīni, noslaukiet ar virtuves dvieli un sasmalciniet uz vidējas rīves. Noteciniet sulu. Izspiediet iegūto masu no liekā šķidruma.
2. Smalki sagrieziet sīpolu, kas mizoti no miziņas. Pievienojiet rīvētu cukini.
3. Saputojiet olu sarīvētā ķirbiņā, pievienojiet miltus un sezonu ar svaigi maltiem pipariem un sāli. Ielejiet 80 ml saulespuķu eļļas. Labi samaisa.
4. Uzkarsētā pannā ielej eļļu. Izklājiet nelielas pankūkas ar ēdamkaroti un cepiet līdz zeltaini brūnai. Tad apgrieziet kartupeļu pankūkas un apcepiet to no otras puses.
5. Pārklājiet trauku ar papīra dvieļiem. Ielieciet tajā gatavas kartupeļu pankūkas, lai atbrīvotos no liekās eļļas. Pasniedz ar skābo krējumu vai tomātu mērci.
Recepte 2. Cukini pelmeņi ar sieru cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
viena cukini;
parastais sāls;
siers - 150 g;
zemes pipari;
saulespuķu eļļa;
olu;
glāze miltu vai mannas;
pētersīļi - mazs ķekars;
ķiploki - divas krustnagliņas;
skābs krējums - 200 g.
Gatavošanas metode
1. Manas cukini zem ūdens straumes noslaukiet ar salvetēm un trīs lielās čipsos.
2. Sieru samaļ tādā pašā veidā.
3. Nolejiet iegūto sulu, uzmanīgi izspiediet rīvētu cukini. Mēs to ieliekam bļodā, pievienojam olas, miltus un visu sautējam ar pipariem un sāli. Sajauc.
4. Rotājiet eļļu. Mēs uz tā izklājam cukini masu kotletes formā. Apkaisa ar sieru.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 C. Ievietojiet deco krāsnī un cepiet pusstundu.
6. Nomizotās ķiploku daiviņas izspiež caur ķiploku izspiedēju skābā krējumā. Pētersīļus noskalo un nedaudz nosusina. Smalki sagrieztu. Izklājiet skābā krējumā. Labi sakul ar dakšiņu.
7. Izņemiet pankūkas no krāsns. Mēs pāriet uz šķīvi un ielej ķiploku mērci.
Recepte 3. Cukini pankūkas ar malto gaļu
Sastāvdaļas
10 g maltas paprikas;
olu;
jauni cukini;
saulespuķu eļļa;
sīpolu galva;
125 g miltu;
150 g maltas gaļas;
jūras sāls un melnie pipari.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet jauno cukini, berzējiet un sasmalciniet uz vidējas rīves. Skvošs labi izspiest. Pievienojiet tam olu, sezonu ar melnajiem pipariem un sāli. Labi samaisiet ar dakšiņu.
2. Ielejiet miltus un mīciet nedaudz šķidru mīklu. Atstājiet to desmit minūtes, lai labi miltos.
3. Garšojiet malto gaļu ar garšvielām un sāli. Tajā ielej nedaudz ūdens, pievieno smalki sagrieztus sīpolus un maltu papriku. Mīcīt ar rokām līdz gludai.
4. Novietojiet trešdaļu cukini mīklas uz karstas kastrolis, ieeļļotas. Izlīdziniet lāpstiņu visā pannas apakšā, lai veidotos plāna pankūka. Apcep līdz gaiši brūnai un viegli apgāzi, lai nesaplēst.
5. Trešo daļu skvoša pankūkas piepildiet ar trešdaļu maltas gaļas un izlīdziniet. Pārklājiet malto gaļu ar pankūkas otro pusi tā, lai gaļa būtu kartupeļu pankūkas iekšpusē. Pavārs vēl piecas minūtes.
6. Pārklājiet plāksni ar zaļo salātu loksnēm un uzlieciet uz tā gatavo kartupeļu pankūku. Pasniedz ar zaļumiem un skābo krējumu.
Recepte 4. Cukini pankūkas ar sviestu cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
jūras sāls un garšvielas;
divi sīpoli;
olīveļļa;
kilograms jaunu cukini;
milti - 150 g;
sviests - 50 g;
olu;
piens - 100 ml;
citronu sula - 5 ml.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet skvošu ar suku. Noslaukiet ar dvieli un sasmalciniet lielās šķembās. Mēs izmetam skvoša masu uz sieta un atstājam, lai tā iztukšotu sulu. Tad saspiediet un pārnesiet bļodā. Pipari, sāls un pievieno citrona sulu. Iesita olā, ielej pienu un ieber miltus.
2. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu blenderī līdz putrām. Pievienojiet to skvošam. Samaisa līdz gludai ar karoti.
3. Cepšanas lapu ieeļļojiet ar olīveļļu. No cukini mīklas veidojam mazas pankūkas un izklājam uz cepešpannas.
4. Cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 ° C, 20 minūtes.
5. Sagrieziet sviestu mazos gabaliņos. Trīs minūtes pirms cepšanas beigām mēs izņemam cepšanas lapu un uz katras pankūkas ievieto sviesta gabalu.
Recepte 5. Cukini pankūkas ar zaļumiem un burkāniem
Sastāvdaļas
viena cukini;
siers
burkāns;
augu eļļa;
olu;
malti melnie pipari;
milti - 50 g;
sāls;
žāvēti augi - 25 g.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet burkānus un cukīni. No dārzeņiem noņemiet mizu un sasmalciniet tos lielās skaidās. Apvienojiet burkānus ar cukini un atstājiet uz laiku. Tad izvelciet. Sezona ar sāli, žāvētiem zaļumiem un melnajiem pipariem. Pievienojiet olu un miltus. Labi samaisiet, līdz gluda.
2. Uzlieciet pannu uz uguns, sildiet tajā augu eļļu. Ar karoti ielieciet dārzeņu mīklu. Apcep līdz zeltaini brūnai, pēc tam apgriež ar lāpstiņu, pārklāj, sagriež uguni un vāra vēl desmit minūtes.
3. Ielieciet gatavās kartupeļu pankūkas uz šķīvja, apkaisa ar rīvētu sieru un izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Recepte 6. Auzu pankūkas ar auzu pārslu cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
sīpols;
galda sāls un melnie pipari;
dažas zaļo sīpolu spalvas;
divas cukini;
olu;
auzu milti - 80 g;
piens - 50 ml;
30% krēms - 30 ml.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet mazgātās cukīnijas. Sasmalciniet tos uz rupjas rīves. Mēs nolaist uz sieta un atstāj glāzi liekā šķidruma. Pēc tam izspiediet skvoša masu un ievietojiet bļodā. Ielejiet krējumu un pienu cukīniem. Iebraucam olā un visu kārtīgi samaisām.
2. Noskalojiet zaļo sīpolu un sasmalciniet to ar gredzeniem. Izklājiet bļodā. Sīpolus notīra un sasmalcina uz rupjās rīves. Pievienojiet cukīniem. Pipari un sāls. Pievienojiet auzu pārslu un vēlreiz samaisiet.
3. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Uz tā mēs ar karoti izklājam kartupeļu pankūkas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Cep 20 minūtes. Tad ielieciet to uz šķīvja un pasniedziet karstu ar skābu krējumu vai kečupu.
Recepte 7. Cukini pankūkas ar kartupeļiem
Sastāvdaļas
mārciņa skvoša;
sāls;
kartupeļu mārciņa;
glāze miltu;
olu.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet kartupeļus un cukini. Noskalojiet dārzeņus zem tekoša ūdens un nosusiniet ar salvetēm.
2. Sasmalciniet cukini un kartupeļus lielās skaidās. Izmetiet dārzeņu masu uz sieta un atstājiet pusstundu, lai sula iztukšotu. Pēc tam to izvelciet un ievietojiet piemērotā traukā.
3. Dārzeņu masā pievienojiet olu un miltus, sāli un ar karoti mīciet vienveidīgu mīklu. Konsekvencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.
4. Uzkarsējiet eļļas pannu virs lielas uguns. Ielieciet dārzeņu mīklu eļļā ar karoti un apcepiet, negriežot uguni līdz zeltaini brūnai. Pēc tam apgrieziet un apcepiet no otras puses. Pasniedziet kartupeļu pankūkas ar skābu krējumu vai kečupu.
Recepte 8. Cukini pelmeņi ar ābolu cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
burkāns;
galda sāls;
jauni cukini;
cukurs - 25 g;
ābols;
olīveļļa;
olu;
milti - 125 g.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet cukini un noskalojiet zem krāna. Burkānus un ābolus nomizojiet un izskalojiet. Noņemiet serdi no ābola. Sasmalciniet dārzeņus un augļus lielās skaidās.
2. Visu apvienojiet bļodā un atstājiet uz brīdi. Tad saspiediet augļu un dārzeņu masu, sezonu ar sāli un cukuru. Pievienojiet olu un miltus. Rūpīgi mīciet mīklu ar karoti.
3. Eļļojiet pannu ar olīveļļu. No mīklas izveidojiet mazas kūciņas un novietojiet uz cepešpannas. Cep 20 minūtes 190 ° C. Ievietojiet kartupeļu pankūkas uz šķīvja un pasniedziet ar majonēzes vai skābā krējuma mērci.
Cukini Draniki - padomi un viltības
Rīvēts skvošs ir jāizspiež, pretējā gadījumā mīkla izrādīsies pārāk šķidra.
Lai iegūtu piquancy, mīklai varat pievienot karstos piparus vai izspiest ķiplokus.
Mīklai pievieno gan žāvētus, gan sasmalcinātus zaļumus.
Pasniedziet pankūkas ar majonēzes mērci. Ja ievērojat diētu, majonēzi varat aizstāt ar dabisko jogurtu vai skābu krējumu ar zemu tauku saturu.
Kā saistvielu mīklā varat izmantot miltus, mannu vai olas.
